海底捞宣布开放加盟，最低门槛1000万元，预计抢占县城中产消费市场。】 海底捞近日宣布，将推出特许经营模式，拓展加盟业务，此举标志着这家火锅巨头正式进军中国县城市场。海底捞的加盟门槛被设定为1000万元以下，这一决策无疑是其30年发展历程中的一大转变。此前，海底捞一直采取直营模式，拒绝加盟以保证服务质量。然而，随着一二线城市市场趋于饱和，海底捞不得不转变策略，以求新的增长点。 海底捞的加盟政策要求加盟商认同企业文化、有长期发展规划、具备多店发展的财务基础及企业管理经验。此外，海底捞还明确了加盟商的资金要求，未来三年内至少开设两家门店，且可投入的资金不低于1000万元。这一门槛对于县城中产阶级而言，无疑是一个吸引力十足的投资机会。 海底捞的这一动向，是当前餐饮加盟热潮的一个缩影。早在海底捞之前，九毛九、喜茶、奈雪等知名品牌已纷纷开放加盟，抢滩下沉市场。这一趋势的背后，是中国县城消费市场的潜力逐渐显现。据调查，中国县城及县级市常住人口约占全国城镇常住人口的30%，县域经济GDP占比达38%，显示出县城市场的巨大潜力。 值得注意的是，县城居民的消费能力并不逊色于大城市。年轻一代的“小镇青年”在家庭的支持下，拥有较高的可支配收入，而互联网的普及也让县城与大城市的消费模式趋于一致。这为连锁品牌提供了良好的市场环境。 万店时代的竞赛已经打响，各大品牌纷纷下沉至县城市场，以期实现快速扩张。海底捞的加盟策略，无疑将为公司带来新的增长动力，同时也有可能改变县城餐饮市场的格局。业内人士分析，谁能抢先布局县城市场，谁就有可能在万店时代中脱颖而出。

海底捞开放加盟，最低门槛1000万元，预计抢占县城中产消费市场。

和讯自选股写手

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年3月，直营30年的海底捞发布自愿公告称，将着手推行加盟特许经营模式，这件事在行业及市场掀起了一阵轩然大波。

在今年，我们看到很多原本只进行直营的餐饮品牌，放开了加盟，海底捞无疑是其中影响较大的一家。

6月6日手握“乡村基”、“大米先生”两大品牌的乡村基宣布放开联营，6月14日小女当家也宣布开放合作经营模式，越来越多的中式快餐品牌从直营转入了加盟阵地。

新茶饮、咖啡、火锅等餐饮行业也已开启了加盟扩店布局。

茶饮行业自2022年末就开始了“加盟战”，2023年更是有大量品牌加入“战场”。

2022年11月末，坚持了10年直营模式的喜茶开放加盟，2023年7月“新式茶饮第一股”奈雪的茶也推出了“合伙人计划”。期间，古茗、乐乐茶、桂桂茶等要么宣布对外开放加盟业务，要么也放开了更多省份乃至全国的加盟。

据悉，截至2023年末，除茶颜悦色、阿嬷手作等品牌外，几乎头部的新茶饮品牌都已经步入了加盟发展阶段。

至于2023年咖啡品牌的加盟热潮，也是极为“热闹”。

除了瑞幸开放带店加盟外，库迪、轻醒咖啡等品牌则是降低加盟门槛，如以0元加盟费、限时补贴等优惠吸引加盟商加入。

这种以往在餐饮行业极为难见的“0元加盟”玩法也开始更大范围地出现在其他餐饮品类中。

如今年3月，后火锅宣布新加盟战略——0加盟费、3500万元的补贴；4月，大斌家串串火锅也宣布实施零加盟费、零培训费、零品牌费的战略。

当然，其他优惠的玩法也很多，如现场签约加盟费五折优惠、加盟金交5千免3万、规定节点前完成加盟签约可享受6万元营销补贴，更是有茶百道推出的加盟伙伴推荐新客户成功开店后其可享原物料返点5000元的“拼多多砍一刀”操作。

近两年来，越来越多直营品牌踏入加盟阵地，甚至加盟优惠力度越来越大，背后是好是坏？

若从海底捞的公告来看，其表示引入加盟特许经营模式将增强运营能力、引入更多优质资源，有助于品牌区域扩展，为广泛顾客提供服务。另外，其也表示希望能以此丰富公司商业模式，为消费者提供更多样化的选择。

如此总结一点，这对海底捞来说，有利于门店扩张，占领更多市场。但细挖下去，背后还有其他好处。

目前，海底捞已拥有明显的供应链优势，在“全世界一流”的中央厨房、配送中心等供应链环节下，通过加盟发展，海底捞既可以实现快速铺张，收取加盟费，还可以壮大供应链的“生意”。

自然，其他品牌放开加盟也不免有扩大“领土”的打算。

从美团和中国连锁经营协会发布的《2024中国餐饮加盟行业白皮书》来看，如今国内餐饮连锁化越来越高，2023年已达到21%。依托于规模经营优势，连锁品牌会比单门店有更强的抗风险与盈利能力，而在连锁的背后，加盟模式贡献极大。

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☉数据来源：2024中国餐饮加盟行业白皮书

尤其在如今餐饮行业持续“内卷”的情况下，当大量同行业品牌开启加盟模式后，坚持直营的品牌若要“扛下去”所面临的压力会越来越大。

此外，受经济大环境冲击、部分餐饮赛道投融资热潮退去及IPO进程受阻等影响，运营与管理成本高、资金压力大且供应链效能发挥受限的直营模式“痛点暴露无遗”，对比下，可压缩成本又可引入更多资金的加盟模式的好处就显露出来了。

不过，考虑到近年来餐饮业“内卷”得厉害，超百万家餐饮门店大量倒闭，许多“创业热血青年”也冷静了下来，更为谨慎地衡量加盟后的选址、客群、回收周期、经营难度等事项，无经验的创业小白还要警惕“快招”这一灰色产业链，避免被公司“割韭菜”。

而对品牌方来说，需要担心的便是融入加盟模式后，其服务、质量与管理等该怎么把控，毕竟“一损俱损”，加盟门店的“丑闻”也会影响到整个品牌的形象。

无论怎么说，“细水长流”的发展才更为“划算”，至于如何让品牌发展长久，那就是品牌方要考虑的事了，大众或许更为关心的还是品牌“加盟时代”下，作为消费者的权益如何受到保护。

参考资料：

2024年4月餐饮月报：水果茶新品上新加速，连锁餐饮品牌迎来“出海潮”

https://mp.weixin.qq.com/s/peJ2Eb5JcUbUBSoXmIR01g

复盘2023餐饮加盟市场：明星餐饮一地鸡毛、快招穷途末路…… https://mp.weixin.qq.com/s/b4VD82BVpsZeVpYu8DxyLw

【深度】连锁餐饮“万店目标”有了，还缺加盟商|界面新闻

https://www.jiemian.com/article/11217218.html

从“仅退款”到“不要钱”，餐饮加盟越来越像“拼多多”了 https://mp.weixin.qq.com/s/oq3WRywo7r9rLLgRIFZQDw

餐企们“疯狂”放加盟，创业者却不够用了…… https://mp.weixin.qq.com/s/Y_IdjDS9XkwYiy1tHr9d9g

海底捞回应热点：未来会考虑多品类、多层级发展|直击股东会

https://www.chinastarmarket.cn/detail/1699130

坚持30年直营的海底捞，开放加盟为哪般？ https://mp.weixin.qq.com/s/1CetnN_thIkPw0LsTIgu4Q

乡村基、小女当家开放联营合作，中式快餐如何打破“千店魔咒”？_央广网

https://ent.cnr.cn/canyin/zixun/20240619/t20240619_526754565.shtml

0加盟费、3500万补贴，后火锅备战重庆火锅“决胜年”_央广网

https://ent.cnr.cn/canyin/zixun/20240320/t20240320_526633497.shtml

本回完

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都超受青年人欢迎的火锅店

开在不起眼的街边，每天排队2h+

“简陋”的四方桌椅，装修简单

完全就是“苍蝇馆子”的调性

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但却秉承苍蝇馆子店陋味美的规律

一路从成都开向全国，火爆各地

西安桂林昆明都有他的身影

身在成都的吃货岂能错过？

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青年火锅店

一群平凡的年轻人做的不平凡事

就像火锅一样，人生需要沸腾热烈

店面环境可以“将就”

食材选料上必须讲究

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作为青年火锅创始人的老板

开火锅店有着自己的坚持和原则

具体就体现在这一锅诚意满满的锅底

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上桌就是一锅看得见的底料

每一种配料全部都清晰可见

是看得见的放心！

绝对不存在回收油！！！

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火锅底料纯手工炒制，一次性用油

融合了几十种食料秘方！

麻，辣，鲜，香，味味俱全~

款款都足够撩人又各有千秋！

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加入的也不是白水

而是特制的老鹰茶

提味的同时还能清热下火

在炎热的夏季吃火锅不上火~

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自有品牌的香油蘸碟

混入葱蒜香菜末小米辣

烫好的菜品随便裹一圈

emmm~就是这个成都味道！

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锅底滚开沸腾后扑鼻而来的醇香

香味诱人，顿时让人满口生津

整个锅里红艳透亮视觉冲击力十足

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店内装修就不必说了，接地气！

手绘的壁简笔画，四方木桌椅

一方角落里有客人的拍立得

老板用心的保留着客人的故事

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装菜的容器用的是小土碗

但是分量却一点都不含糊

每一盘都很扎实装的满满的

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满满一桌的菜品，还有砵仔糕甜品

2-3人吃绝对够够的

若是需要加菜，菜品也不贵

吃一顿绝不会让你钱包空空

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so~福利来袭，各位吃货接好咯！

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门市价182元的【火锅2-3人餐】

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7荤5素1甜品

包锅底油碟

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限时抢购

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抢购日期：即日起—2019.4.24【售罄为准】

使用日期：即日起—2019.6.24

营业时间：午市（11:30-14：00），晚市（16:30-22:30）

凭短信使用！！！

商家地址：成都市成华区小龙桥路东巷30号新华府5栋2楼

套餐包含：

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平凡青年们的不平凡

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因着对火锅的热爱，几个志同道合的年轻人决定自己开创一个火锅品牌，这一开，就火遍成都，开向全国。

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火爆的原因除了品牌文化符合年轻人自由的调性，还因为用心在做事。青年火锅坚持火锅底料纯手工炒制，一次性用油。

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秘制底料、牛油、干辣椒、花椒所有底料层层铺开，点缀几根小葱，干锅端上，最后再倒入老鹰茶和醪糟，辣而不燥，香而不腻。

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红汤色泽亮丽，麻辣鲜香为保证品质，还原老成都的原汁原味，麻辣醇厚。

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小土碗装的火锅菜品

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麻辣牛肉

牛肉片吃的就是一个嫩字，每天的鲜牛肉切大片，经过拍打嵌入秘制的辣椒配料提味。

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鼓鼓肉中饱含汁水，煮熟的肉片上还粘着下锅前的辣椒。牛油裹着肉片，混合着牛肉嚼碎的肉汁，让人欲罢不能。

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大刀毛肚

大片的毛肚吃起来非常爽！上面的毛刺一看就很新鲜，七上八下后咬下，还有“嘎嘎嘎”的脆爽感觉。

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极品鲜鸭肠

作为火锅必点菜品之一，鸭肠必须拥有姓名，长长的往锅里涮几秒，待鸭肠弯曲后就可捞起了。

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郡花

长得像朵花的郡花要多煮一会儿才能完全熟透，滚上蘸料，挂上酱汁，美味~

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嫩鱼片

鲜嫩的鱼片一定注意不要煮过了，不然就碎在锅里不见踪影了。

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鹌鹑蛋

小编喜欢在最开始的时候将鹌鹑下入锅底，在快结束的时候捞起，那个时候鹌鹑已经完全入味，特别好吃。

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鲜猪血

Q弹饱满的猪血滑嫩嫩的，蓄满汤汁香辣十足，不过小心烫哟~

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鞭炮笋

口感劲道非常脆，咬在嘴里咯吱咯吱的，口感类似海藻。

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海带/功夫土豆

不多说，经典的火锅素菜，吃货都懂。

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萝卜/苕粉

小编最爱的素菜就是萝卜片，大家一定要吃，强势安利！！！

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甜品：砵仔糕

成都人从小吃到大的街头小吃，甜甜糯糯的，敲好吃！

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成都青年争相打卡的火锅店

趁着福利价，赶紧约一波~

感受诚意满满的麻辣火锅！

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