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餐饮店长一周工作计划

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:做店总时随照类别 工作内容 达标要求 沟通1、参加服务部每周工作例会参照“四点工作布局法”(重点、亮点、难点、弱点)结合上周

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做店总时随照

类别 工作内容 达标要求 沟通

1、参加服务部每周工作例会

参照“四点工作布局法”(重点、亮点、难点、弱点)结合上周主线工作计划的实际完成情况,根据本区域实际,做上周工作总结和制定下周计划(草稿),待结合店长下周重点要求后,正式写入《工作日记·计划篇》。

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员工跳企业舞蹈

2、新进人员沟通

重视与新进员工的沟通,要做到每周一次,相关结果,正式写入《工作日记·沟通与协调篇》。

督导

本周A类工作的落实。

依据列入《工作日记·计划篇》中的本周重点工作,重点组织好本周A类工作的落实。落实的主要技巧有:

1、身为上司,你的真抓实干是落实执行力的前提。

2、A类工作的具体确认,要经过上下级的沟通。

3、对实施过程要定期检查。

4、对实施结果要给予相应的评价与激励。

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例会上培养每个部门领导的发言能力

下属考核汇总

对照《问题报告单》、《过失单通知单》,参照绩效考核细则,对受到考核的员工进行汇总分析,找到原因与对策,并在本部门周例会上总结,向店长汇报。下属部门经理在例会上汇报工作时,每一道问题需要相对应备选三个解决方案,最终在会议上决策最佳方案通过去执行。

思考

1、工作分析(三对照)

1、对照一周工作计划,分析自己的实施进度与效果;

2、对照“四点工作布局法”(明确重点、设计亮点、克服难点、完善弱点)和厨房管理的五条主线工作的要点,分析自己的得失;

3、对照上司的要求和部门当前经营管理的实际,分析自己的岗位价值(应做到什么)和实际使用价值(实际做到了多少)的差距。

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开心和员工相处

2、成本与费用分析

结合财务周成本、费用分析报表,进行整体及各区域的成本分析,以期找到问题点和改进之处。

3、参与下周大型宴会单的策划

协同各岗位主管,对下周(近期)大型宴请的菜单进行必要的分析,以确保服务质量。

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饮的店长每周都做好计划,可以让自己的餐饮店有条不紊的发展下去,这对一个餐饮店的发展是非常重要的。那么餐饮的店长应该怎样制定每周的工作计划呢?下面将为店长建议以下几点。

餐饮的店长每周都做好计划,可以让自己的餐饮店有条不紊的发展下去,这对一个餐饮店的发展是非常重要的。那么餐饮的店长应该怎样制定每周的工作计划呢?下面将为店长建议以下几点。

一、检查餐饮店各项工作进程

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店长要在部门经理的带领下,对餐饮店规章制度的执行情况进行检查,并且要询问各个工作的工作进程。

二、餐饮店长要向上级反映店员的工作情况

上级多掌握店员的工作情况,有助于遇到问题能够及时解决,这时候店长一定要发挥桥梁的作用,准确如实的向上级汇报。

三、餐饮店长每日要审阅昨天的营业情况

餐饮店长要对昨日的经营情况数据有一定的了解,并对出现的情况做出及时的判断和处理,以防出现数据不明确,账目对不上等问题。

四、餐饮店长要知道部门的工作计划

餐饮店长要及时询问上级对这周有无工作安排,并询问好注意事项,将这些工作合理的安排,并落实到每个员工身上,并且督促和检查员工是否按时完成。

五、餐饮店长要验收货物

一个餐饮店每周肯定有很多的货物消费,同理肯定也会有大批的货物运输到餐饮店内,餐饮店长在验收货物时一定要保证多人在场,并在众多人面前把货物点清楚,并对这些货物的数量,价格有非常具体的了解。

六、餐饮店长要对各部门进行巡视

如何做一个合理的店长?首先就是要对餐厅的后厨菜品,前台服务以及后勤卫生都要做好检查,保证各个事项万无一失,因此餐饮店长要每天准时查询员工是否按时到达岗位,同时对员工完成情况做好检查,看员工各项事务有无达标,比如厨房的设施设备,前台卫生是否达到合理的标准。

七、餐饮店长要在营业时巡逻

一个餐饮店特别是在高峰期时,很容易出现一些矛盾,比如说顾客对服务或者是对餐饮的意见,这时候参与店长一定要及时做好巡逻,遇到问题及时进行纠错,并保证客户能够满意接受为止。

八、餐饮店长的员工管理

餐饮店长可以定时对餐厅员工进行谈话,了解员工近期的工作情况,并且对餐厅有什么建议可以提出,对员工的家庭情况进行询问,碰到有问题的员工,餐饮店长一定要积极帮忙解决,不要让餐饮员工在心理上有什么问题。

九、餐厅店长对同行对手餐厅的调查

餐厅店长要对餐厅周边新开的餐饮店有一定的了解,刚发现有新的餐饮店营业时,可以对这个新的餐饮店做好调查并及时向上级汇报,并对餐饮店每个节日的宣传做好提前的规划。

以上便是餐饮店每周的工作计划,想要做好餐饮并不是一件容易的事情,这需要每个店的店员以及店长共同努力,做好每周的工作计划,让自己的餐饮店能够发展的越来越好的共同目标,共同努力。

020零售店店长个人工作计划精选

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2020零售店店长个人工作计划精选(一)

作为一名店长我深感到责任的重大,多年来的工作经验,让我明白了这样一个道理:对于一个经济效益好的零售店来说,一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去观察,用心去与顾客交流,你就可以做好。

具体归纳为以下几点:

1、认真贯彻公司的经营方针,同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工,起好承上启下的桥梁作用。

2、做好员工的思想工作,团结好店内员工,充分调动和发挥员工的积极性,了解每一位员工的优点所在,并发挥其特长,做到量才适用。增强本店的凝聚力,使之成为一个团结的集体。

3、通过各种渠道了解同业信息,了解顾客的购物心理,做到知己知彼,心中有数,有的放矢,使我们的工作更具针对性,从而避免因此而带来的不必要的损失。

4、以身作则,做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化,教育员工有全局意识,做事情要从公司整体利益出发。

5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和创作性,使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的购物环境,为公司创作更多的销售业绩,带领员工在以下几方面做好本职工作。首先,做好每天的清洁工作,为顾客营造一个舒心的购物环境;其次,积极主动的为顾客服务,尽可能的满足消费者需求;要不断强化服务意识,并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语,使顾客满意的离开本店。

6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作,少一些牢骚,多一些热情,客观的去看待工作中的问题,并以积极的态度去解决。

现在,门店的管理正在逐步走向数据化、科学化,管理手段的提升,对店长提出了新的工作要求,熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年开始了,成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们华东店。

面对2020年的工作,我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑,理清明年的工作思路,重点要在以下几个方面狠下功夫:

1、加强日常管理,特别是抓好基础工作的管理。

2、对内加大员工的培训力度,全面提高员工的整体素质。

3、树立对公司高度忠诚,爱岗敬业,顾全大局,一切为公司着想,为公司全面提升经济效益增砖添瓦。

4、加强和各部门、各兄弟公司的团结协作,创造最良好、无间的工作环境,去掉不和-谐的音符,发挥员工最大的工作热情,逐步成为一个最优秀的团队。

2020零售店店长工作计划精选(二)

一、熟悉工作环境

1、 熟悉楼层主管的工作职责,楼层主管日常工作流程和相关工作的协调部门。

2、 熟悉本楼层的管理人员及员工,向他们了解他们所在工作岗位的情况。

3、 熟悉本楼层的所有专柜,包括专柜名称、具体位置、经营商品的性质、经营方式及经营状态。

二、发现当前工作中的问题

1、根据上一阶段的工作,找到当前工作流程中的漏洞,比如是否有本部门无法解决的问题,是否有需要相关部门协助解决而没有具体的人和方法来落实的问题。

2、所有本楼层的员工是否清楚本岗位的工作职责及相应的工作流程,是否有能力做好本职工作及所在岗位需要帮助解决的问题,是否按照相应的要求来做好本职工作。

3、了解本楼层专柜经营中需要解决的问题,例如灯光照明、商品陈列、库存积压等等。

三、解决当前工作中的问题

1、完善工作流程与规章制度,向上级寻求帮助以解决本部门需要上级支持才能解决的问题,与相关部门沟通协调解决需要相关部门协助才能解决的问题。

2、对本楼层的员工进行培训,使其具备所在岗位必备的能力,并能按公司要求做好本职工作。

3、与各专柜沟通协调,解决其需要帮助解决的问题。

以上工作为主要工作思路,在具体的日常工作管理上须如此进行

1、管理本楼层销售工作。

2、清楚掌握本楼层各专柜销售及货品、人员情况。

3、负责柜长、营业员工作分配、考勤、仪容仪表、行为规范。

4、帮助下属解决工作上的问题。

5、培训下属并跟进检查培训效果。

6、处理顾客投诉。

7、严格执行公司各项规章制度。

8、及时准确地将商品信息及顾客需求和建议反馈公司。

9、负责楼层环境清洁、灯光、道具、维修、安全。

10、按时更换、检查卖场陈列。

11、跟进公司促销活动的执行、宣导。

12、负责每月楼层盘点。

13、定期检查、抽盘后仓货品。

14、根据卖场实际情况,做适当人员调备。

15、负责下属工作质量及工作进度。

16、负责本楼层物料陈列、道具、管理。

17、拟定市场调查工作计划及实施。

18、对各专柜按公司制度进行管理并与其业主沟通协调来处理好双方的不同意见。

19、销售业绩分析工作。

2020零售店店长工作计划精选(三)

1、每天要专门拿出一点时间检查工作

每天都要检查你所管辖的工作的一切工作部分。但不要每天都在同一时间检查同一内容,要变换时间,也要变换检查的内容。有时在上午检查,有时在下午检查,如果要两班倒的话,夜晚也要检查。不要让任何人置于监督之外。

2、在你检查工作之前,仔细思考一个你要检查的重点

在你检查工作之前,要反复琢磨一下你的检查重点,那样你就不至于白忙,员工也不见得能对付过去。你总要表现出很内行的样子,实际上你早巳不是这方面的专家了。你每次检查的内容不要少于3项,但也不要多于8项。每天都要变化,这样,用不了多长时间你就会把全部店内工作程序、服务流程、顾客满意度和工作任务都检查到了。

3、要有选择地检查

你在检查工作的时候,不要泛泛地检查,在有所选择地检查几项,其他方面就不必看了。不要想在一天里把什么都看到,实际上你也做不到。这种检查制度要坚持下去,不要让任何事情分散你的精力,也不要让任何事情打断你的例行公事。这样你所管辖下的整个店内工作都会有条不紊的顺利进行。

检查时你要按照你选择的重点进行检查,而不是按照你的员工为你提供的重点进行检查。如果你没有自己的重点,那你就可能被员工牵着鼻子走。你时刻不要忘了谁是检查者,谁是被检查者。

4、永远要越过权力的锁链

这一点是绝对的必须的,毫无例外。没有其他任何类型的检查是会令人满意的。不要问你员工的管理人员他们工作得怎么样,你知道他们会怎么回答。你必须亲自到工作场地去了解实情,只有这样你才能看到你想知道的东西。作为一种礼节,那个部门的管理人员肯定会跟你,但你不要问他任何问题,你要对他管辖下的员工提一些问题,这是你能够得到直接回答的途径。

5、要多问问题

要记住,你检查日常工作是为了更多地了解情况,而不是让别人了解你。所以你要多问,细心听取回答,让你的员工告诉你他们怎样改进了自己的工作。如果你让他们说,他们是会告诉你的,毕竟大多数的人还是希望把工作做得更好的。

6、重新检查你发现的错误

如果你不能采取必要的行动改正你曾经发现过的错误,那么这样的检查就没有太大的价值。既然发现了错误,就有必要重新检查。为此要建立一个制度,要对你下达的改正命令实行监督,以便能够得到贯彻执行。

切记,一个命令如果缺乏监督和检查,那么和没有这个命令毫无区别!

店长在向员工发布命令时必须做到心中有数,不乱发布命令,用狂傲的态度发布命令,发布命令时替员工着想。发布命令之后甚至还会隔一段时间就去了解一下命令被执行的情况。因此,切忌让你的员工折扣命令,大有裨益,至少是:统一观念,集中精力,有序工作,明确方向,逐步完善。没有命令,员工就会成一盘散沙,美容院、发廊就会失去措施和方向。因此,命令是使美容院、发廊上下一致,同心协力的规范措施,理当重视,不可忽视,不可视为平常;否则你就是在让命令自惭形秽,易失去管理者的。命令就是,服务于管理。请你成为一个管理!

2020店长工作计划精选(四)

一、了解公司年度市场开发计划

了解公司年度市场开发计划,主要应了解以下方面的内容:增加店铺的数量;扩大单店面积的多少;提升单店增长率的计划;折扣促销、赠送礼品、VIP客户管理计划;地域倾向计划;价格调整计划;广告及媒体宣传计划;上一年度本季资料等。

二、了解设计师对新一季产品的整体设计规划

服装设计师在入行新一季产品设计时,陈列师淘宝开店能赚钱吗要做的并不是等待,而应该随时了解服装设计师的思路及进展,与此同时,启动新一季终端陈列策划案。

三、了解新品上市计划,入行色系整合

在进行陈列策划的过程中,有一个很重要的程序,即面对上百种面料进行色系整合。服装设计师在进行服装设计的时候不怎样进行网上开店是已经有色彩搭配方案了吗?没错,服装设计师在设计服装的时候一定会有一套色彩搭配方案,但仅有一套而已。作为陈列师,只有一种搭配方案远远不够,因为服装设计师的搭配方案不一定能够应对所有店铺的实际情况,不一定能被市场认可,这时第一反应就是通过更改陈列促进销售,这便是陈列师所准备的第二方案、第三方案大显身手的时候。

四、了解当季库存成衣数量及清减计划表

成衣库存分为两种,一种是销售较好的畅销库存,一种是销售不好的滞销库存。畅销库存自然不必担心,关键在于滞销库存。如何将这些卖得不好的款式与新一季的货品重新组合,带动滞销库存的销售,这是陈列设计师必须考虑的。陈列师有责任通过自己的二次陈列搭配、组合设计为公司清减成衣库存。比如增加上衣与配饰的组合搭配方案dnf怎么开店,增加裤装的搭配、配饰的作用等。

五、了解库存面料及清减计划表

当年非常受欢迎的面料,企业可能会进行大量采购,这种做法很可能导致第二年面料有剩余,企业会将剩余的面料继续设计、生产成好卖的款式。陈列师此时要做的是掌握这些剩余面料的数量,通过剩余面料数量的多少判断该款服装的生产情况,制定相应的陈列方案。另外,一些曾经不好卖的剩余面料也需要陈列师关注,企业可能将它们重新设计成新的款式、重新加工染色或作为服装的辅料。总之,陈列师要了解它们的动向,因为总有一天,它们会变成成品,成为本季服装系列中的组成部分,而提前规划它们的陈列方式,将决定这些库存能否与新一季服装系列完美融合。

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