丝是我所喜欢的一种食材，做汤，凉拌，涮火锅，炒食都可以。今天用它来做了一个粉丝煲，加入了新鲜的本地特别鹰爪虾，味道特别的鲜美。
By salila82 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鲜虾 12只
- 龙口粉丝 1卷
- 姜片 3片
- 大蒜 3粒
- 六月鲜 1勺
- 六月鲜臻品蚝油 1茶匙
- 盐 3克
- 塔菜 适量
- 花生油 1大勺
- 猪肉 50克
- 大葱 1截
- 油辣椒 1勺
- 花椒 2克
- 红辣椒 1根
做法步骤
1、将所有的食材都准备齐全，粉丝提前用温水泡三四分钟，捞出来控水。葱姜蒜和猪肉都切成末。
2、锅里放入一勺花生油，下入花椒粒爆香。
3、放入两片生姜，再放入虾翻炒，虾变色以后盛出来，将炒虾的油留在锅里。
4、开小火，放入葱姜蒜爆锅。
5、放入一勺油辣椒，煸炒出辣油来。
6、放入猪肉末翻炒。
7、放入红椒翻炒断生。
8、把泡好的粉丝和煸炒过的虾放入锅。
9、最后放入塔菜，开中火快速翻炒几下。
10、调入盐，六月鲜酱油和蚝油。
11、用筷子拨散开，装入砂锅中煲一分钟就可以开吃了。
12、装盘。
13、味道特别鲜美。
14、很下饭。
小贴士
1、粉丝记住不要泡的太过软烂，温水泡三四分钟变软了就可以。如果粉丝泡太软，炒好后会不成形，黏成一团。 2、没有砂锅的话直接吃也非常美味。
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罐头小厨#《如懿传》颜值最高的硬菜！连琵琶精玫嫔都吃到停不下来！天气凉了，今晚来一道香辣虾火锅暖暖可好~ 官方微信号：canvideo01
By 罐头视频 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鲜虾 300g
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 郫县豆瓣酱 15g
- 大葱葱末 5g
- 姜末 5g
- 蒜末 5g
- 清水 200ml
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 鲜辣椒圈 适量
- 小葱葱花 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、鲜虾300g剪去虾须、虾枪（即虾头尖刺部分），挑掉虾肠，洗净备用
2、炒锅倒油60ml，开小火，放入八角2个、香叶2片、花椒、干辣椒适量，煸香后滤出香料不用
3、加入大葱葱末、姜末、蒜末各5g炒香，加入郫县豆瓣酱15g，中火炒出红油，再倒入清水200ml煮沸
4、放入处理好的鲜虾翻炒煮熟，关火盛出
5、撒入葱花、辣椒圈，再浇上热油1大勺
6、《如懿传》同款香辣虾火锅就做好啦~
小贴士
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来是想做香辣虾，可是想配这个菜、那个菜，把三口人喜欢的菜都发了些，最后只能叫虾锅了
By 甜甜的一抹薇笑
用料
- 大虾 18只
- 各种蔬菜 适量
- 葱头 半个
- 姜 一小块
- 火锅料 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 甜面酱 1勺
- 芝麻 一把
做法步骤
1、大虾洗净开背去泥线，用料酒和白胡椒腌半小时后，把水沥干
2、每个虾都裹好玉米粉备用，这里用玉米粉，是因为玉米粉不挂欠，后期炒的时候也不会拔锅
3、西蓝花、莴笋、芹菜洗净切开
4、黄瓜香菜一起放，土豆切片单放，洋葱和姜切好和香叶备用
5、一根熟玉米切段
6、把步骤一的蔬菜用开水浅浅焯一下
7、蔬菜捞出，把土豆片煮五分钟，此处可以不换水
8、热油锅开始炸虾，本来拍了视频，却不能上传，只能用视频截图
9、炸好的虾放吸油纸上控油
10、用炸完虾的油炸一下刚才煮过的土豆片，表皮焦黄即可
11、锅里再次到少许底油
12、炒火锅料、豆瓣酱、甜面酱
13、炒葱姜香叶
14、把所用加工过的菜都倒进去炒
15、倒入大虾接着抄
16、用耗油和番茄酱加少许糖搅拌倒入锅里（这一步是临时起意的，就是想调个色?甜香味）
17、这是倒入上一步骤的酱料后，因为我炒了一锅，所以有点炒不匀了
18、最后放入黄瓜和香菜翻炒匀，黄瓜不和别的菜一起炒是因为需要黄瓜的清香味。我这一锅太满了，实在翻不了锅了
19、最最后一步，抓一大把芝麻撒上，完美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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