锅店装肉的盘子，为何要垫一层生菜叶？能吃吗？看完你就明白了
< class="pgc-img">大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 火锅店装肉的盘子，为何要垫一层生菜叶？能吃吗？看完你就明白了 ！』
火锅，很多人都爱吃吧，不管三鲜锅还是麻辣锅，喜欢吃什么涮什么，没有比这更随意的吃法了。每次不知道吃什么时，脑袋里的第一个想法就是火锅。
经常在外面吃火锅，发现一个有意思的现象，就是肉菜的下面总会垫一些生菜，比如鸡胸肉、五花肉等，我曾经把这些生菜放在一起，竟然比点一盘生菜还要多，盘子底为什么要垫生菜？这些生菜能吃吗？大家都很疑惑吧。
< class="pgc-img">发小开了一家火锅店，有一次他请我吃火锅，我问他垫生菜的问题，才知道是这么回事。
1、上菜更好看
垫生菜的一般都是肉类，而且是红肉居多，用绿色的生菜叶做装饰，整体的颜色更好看，看起来更精致。而且生菜的味道清新，可以遮一遮肉类的腥味，用餐体验更好。
< class="pgc-img">2、节省时间和成本
每次吃火锅，点了一桌子菜，有一二十个盘子，如果是饭点，就餐的人比较多，需要的盘子就更多。虽然火锅店会准备很多盘子，但用过的盘子还是需要清洗的，否则还是不够用。如果直接把肉摆在盘子里，有油有腥味，必定要仔细清洗。
而垫了生菜，肉类不和盘子接触，用清水冲一下就干净了，不仅节省了时间，还节约了成本。
< class="pgc-img">比如街边的小吃店，老板都会在盘子上套一个一次性塑料套，用完餐后直接把塑料袋扔掉，盘子还是干干净净的，节省了水、洗洁精、人工的成本。
3、让肉看起来更多
先垫上几片生菜，再放上肉类，乍一看堆得满满的，好像是一盘子肉，视觉冲击力强，比平铺在盘子里要好很多。如果不垫生菜，想要堆满一盘子，就需要多几倍的肉，就增加了菜品的成本，一旦提高售价，客人又不愿意了。所以肉下面垫生菜，是一个两全其美的法子。
< class="pgc-img">既然盘子里垫的生菜比单点一盘生菜还要多，那吃掉不是节省了一笔钱吗？
话是这么说，但大家还是不要吃为好，为什么呢？原因很简单，就是不干净。
首先说生菜本身，火锅店只是为了垫盘子，并没有想让客人吃，所以这些生菜基本上都是用水冲一冲，甚至根本没洗，就算肉垫在上面，在滚烫的锅底里涮一涮也杀菌了，肉还是干净的。
< class="pgc-img">其次，垫生菜的都是肉，而且是生肉，不仅有血水、细菌，还有腥味，都会沾到生菜上，有些腌制的肉类，生菜上还会有腌料。如果生吃，除了要忍受浓烈的腥味，还不利于健康；而在锅里涮一涮，就会把血水、腥味带到锅里，影响汤底的味道。
最后，由于大多数人都不会吃垫的生菜，收拾盘子时这些生菜还是脆嫩又翠绿，一些火锅店为了节省成本，会把生菜重复利用，所以盘子里的生菜可能垫过很多次肉了，非常脏。
因此，不要为了省一盘子生菜，而忽视了健康，垫肉的生菜建议大家还是不要吃。
< class="pgc-img">这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
锅是很多朋友们都喜欢吃的食物，随着天气变得越来越凉，吃火锅的人也开始逐渐增多。在吃火锅的时候通常都会点上几道菜品，从而满足自己的口福之欲，而这些端上来的菜下面几乎都会垫上一片生菜。很多人都习惯性的将这个生菜放到锅里涮一涮吃掉，但很少有人想过为什么要在盘子下面垫片生菜？
一、火锅店食材下面垫生菜的原因。
1、提升菜品的档次。
很多聪明的火锅店老板都会在食材的下面垫上一片生菜，之所以会这么做，主要就是为了提升菜品的档次。不信的话我们可以做一下对比，如果只是将肉类或者是食材放在盘子上面的话就显得太过普通了，可如果在盘子上面垫上一块生菜的话，顿时就能够让我们的视觉效果得到提升。毕竟这些菜品的颜色与生菜的颜色形成鲜明对比，与此同时还能够让火锅店的档次提上一个台阶。
2、提高盘子使用率。
在不少人的心目当中，都认为火锅店是不会出现盘子缺失的情况。其实火锅店的盘子数量也是极为有限的，在人多的情况下盘子的使用数量也会增多。如果直接将食材放到盘子上的话，就会把盘子弄脏，这样一来也会加大盘子的清洗工作。而盘子的清洗工作也需要由专门的清洗人员负责才可以。
若清洗人员的数量比较少时，他们的工作量就会急剧增加，这样就不得不额外再招聘几个清洗人员了，对于火锅店来说也需要有更多的成本支出。可如果直接在盘子上面放上一块生菜的话，就可以让清洗的工作量大大降低，从而减少火锅店的成本。与此同时，也能够使盘子的使用率得到提升。
3、视觉上增加菜品分量。
将菜品直接放到生菜上面的话就能够从视觉上提升菜品的分量。之所以会出现这种情况，主要就是因为生菜的叶子带有褶皱的形态，而它的根部却是隆起的。如果将食材直接放到生菜的根部上就可以凭借着生菜隆起的部分，将菜品衬托的更加丰满。看到这个食材第一眼就能够让用户感觉这家火锅的老板特别实在。
二、放在下面的生菜能不能直接吃？
既然已经了解了火锅店，为什么要在食材的下面放生菜，那么我们就来了解一下，垫在盘子下面生菜能不能直接吃？其实生菜还是能吃的，但是不建议大家直接吃这种生菜。因为生菜是一种特别容易入味的蔬菜，如果是垫在不同的食材下面，就可能会在生菜上沾染到这些食材的味道，从而出现串味的问题。
对于喜欢吃海鲜或者生肉的朋友们来说，不建议大家吃这些食材下面的生菜，因为生菜很可能会被深入的血水或者是海鲜的味道浸泡，哪怕煮熟之后味道也会发生改变。而且这些海鲜及生肉当中也可能会携带一些细菌成分，为了我们的身体健康，还是要尽量拒绝垫在盘子下面的生菜。
前总以为，冬天才是吃火锅的季节，哪里知道，如今夏天才是吃火锅最过瘾的季节！炎热的气温，加上热气腾腾的火锅，浑身大汗淋漓，在大快朵颐饱餐一顿的同时，更像是蒸了一个桑拿！
< class="pgc-img">这种感觉不仅不会让人难受，反而非常过瘾！甚至连国民女神江疏影，也喜欢在夏天吃火锅，甚至说到：夏天吃火锅是减肥！转发1万，评论1万，点赞的朋友更是多达9万！
< class="pgc-img">咱们不说吃火锅减肥这事，是真是假，起码夏天吃火锅好处还是有的！像那些食欲不佳的朋友，来上一顿火锅，保准你食欲大开！
< class="pgc-img">说到吃火锅，大家发现没有，几乎大部分端上来的菜，在盘子的下面都要垫上一片生菜，有人说：这么做是为了美观；也有人说：这样做卫生！那么，盘子下面垫生菜，到底是为什么呢？老于特意咨询了火锅店的朋友，下面就一起看看人家是怎么说的吧！
一、让菜品上档次
< class="pgc-img">红花配绿叶！在盘子下面垫上一片生菜，可以起到装饰菜品的作用，这样做可以让菜品看起来相当的有档次，无形之中提升火锅店的品味和档次！虽然端上来的都是原食材，但经过垫上生菜后，却能暗示顾客，我们很用心！
二、加快盘子的使用率
< class="pgc-img">只要是饭馆，注重的都是翻台率。但吃过火锅的朋友都知道，火锅与正常炒菜餐馆又有些不同，它使用的盘子、碗、碟之类的非常多！而我们吃火锅，往往都是刚坐下时大致点个差不多，然后再开始慢慢地加菜。
< class="pgc-img">所以，问题来了，火锅店不可能给每一桌的客人都预备大量装菜的盘子。不仅如此，当到了饭点时，海量的盘碗使用量，更是让火锅店的成本增加，所以，提高碗盘的反复使用率，无形中就能节省成本！
< class="pgc-img">所以，生菜的作用不仅是装饰点缀菜品，更是阻隔菜品与盘子的直接接触！这样当盘子撤下来后，只需要用清水冲洗一下，即可重新装菜上桌！
三、看起来菜品量更多
< class="pgc-img">12片肉
明明只有不多的几片肉，但是经过生菜的装饰和铺垫后，却给人一种满满一盘子的视觉感！对于吃饭的朋友来说，同样的价钱，同样的品质，肯定是谁家的量多去谁家的！所以，生菜铺在盘子下面，除了装饰，最重要的因素就是会让菜品看起来量更多！
< class="pgc-img">27片肉
就拿上下这两张图来说，第一张图的肉只有12片，但给人却是鼓尖似的视觉感，而第二盘肉虽然也是鼓尖，也是满满一盘，却需要27片肉！所以，加点不值钱的生菜，却能卖出N倍的肉价钱，这样的确是考验商家的良心！
盘子底下的生菜可以吃吗？
< class="pgc-img">先说答案：能吃，但不建议吃！
为什么？
生菜本身无味，但却非常容易吸附味道。它和西蓝花一样，在香辣锅里涮一涮，味道就非常的辣，在骨汤锅里涮一涮，味道就非常的香！
而铺生菜的菜品，主要是荤菜类，像什么鸭血、肥牛、羊羔肉等等。而这些菜品的腥味比较重，生菜在吸附这些味道后，就算放锅里涮熟了也会带有这些腥味。
< class="pgc-img">其次，还有些朋友是不吃这些生菜的。当盘子撤下去后，有些商家为了快速上菜，节约时间等，会把这些生菜直接二次利用，所以说，生菜能吃，却不建议吃！
< class="pgc-img">以上就是今天和大家分享的内容，除了上述的几点因素，你还知道火锅店为什么要在盘子下面垫生菜吗？欢迎在评论区留言讨论！最后，感谢你的观看，谢谢！
