/大筝 餐饮界专栏作者
疫情之下，餐饮界遭受前所未有的冲击，西贝、海底捞、外婆家、蛙来哒、胡桃里等连锁餐饮企业都遭受巨大损失，少则大几千万打折几个亿。据初步预估，截止日前餐饮与零售业遭受损失将超10000亿元。
一方面，我们看到大品牌纷纷告急，各方寻求支援；另一方面，巴奴火锅、眉州东坡等品牌争分夺秒进行自救，深圳市烹饪协会联合深圳数十家餐饮企业搭建集体用餐配送服务平台，尽最大努力减损增收。
众志成城，各行各业都在伸出援手，餐饮界也涌现了一批“中国好餐企”，类似喜茶、老乡鸡、胡桃里、蛙来哒、至尊披萨等品牌开展各种形式的公益援助。他们即便身处另一个“灾区”遭受重创，却仍然不忘回馈社会，着实非常值得称赞！
今日，小编精选了几个公益营销做得比较系统的案例，希望给到各位餐饮人以参考。
喜茶第一时间捐赠100万，支持抗击疫情防控
1月25日，喜茶方面向媒体记者表示，喜茶已紧急向中国红十字基金会捐款100万元，捐赠款项将根据疫情防控和一线医务人员需求，专项用于支持抗击新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作。
据了解，为积极配合城市防疫需要，喜茶位于武汉的门店已安排暂时闭店；对于全国范围内的其他门店，喜茶将在一如既往重视食品安全卫生的基础上，进一步加强员工健康和卫生操作的管理和追踪，发动全国团队做好预防工作；在门店统一安排员工佩戴一次性医用口罩，用消毒喷雾喷洒并擦拭工衣和门店设施；门店内为顾客提供免洗洗手液，同时建立了员工的健康防范预警机制，保证全部员工有健康追溯记录，以积极措施保障顾客与员工的健康安全。
此外，喜茶门店员工如出现不适可申请休假就诊，喜茶将及时追踪并给予充足的帮助和支持。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">关于喜茶捐款100万的消息自2020年1月25日在中国红十字基金会官网爆出，全国各地报纸、网络媒体纷纷跟进报道，各类微博、微信等自媒体也纷纷借此进行发散传播。截止发稿之日，小编搜索“喜茶捐款疫情”关键词，出现了超过1.7万篇相关资讯。
从营销的角度理解，喜茶这100万的捐款，早已在营销传播上赚回，且价值远远超过这100万。且借力公益，品牌美誉度得以大幅度提升。喜茶这一波公益举措不仅值得称赞，更值得餐饮人学习。
百胜中国捐款300万，肯德基免费为武汉医院送餐
1月24日，肯德基中国的母公司百胜中国向中国红十字基金会捐赠300万元用于帮助和救助“参与在武汉抗击疫情的医务工作者”，共同抗击新型冠状病毒感染的肺炎疫情。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">同时，武汉肯德基从 27 日起，将免费为武汉市第四医院、武汉大学中南医院和武汉市武昌医院的医护人员提供三餐，28日起还将增加华中科技大学同济医学院附属同济医院，每日供应早、中、晚餐共计约 730 份。
武汉必胜客餐厅 27 日起将免费为武汉市第六医院、武汉市第七医院、汉阳医院的医护人员提供免费爱心餐点，每日共计约 510 份。
借力这波公益行动，肯德基通过一系列的海报、文案，将“肯德基安心送——肯用心，多安心”的价值表达的淋漓尽致，并借助网媒、微博、微信等媒体，进行大幅度的传播。
截止发稿之日，小编搜索“百胜捐款300万”等关键词，出现17000多条资讯，初略估计报道媒体超过100多家。
胡桃里用好声音支援武汉，214抖音直播义演音乐会
疫情期间，胡桃里音乐酒馆以多种形式支持武汉防疫行动。胡桃里益阳店为赫山公安分局送去1.5万个医用一次性口罩，胡桃里陕西宝鸡店、黑龙江大庆店持续几日为当地检查站送去爱心餐…
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">2月14日，胡桃里再次联合了深圳市慈善会，连线滞留在武汉的艺人伙伴，在情人节这天开启一场抖音直播义演。
据了解，胡桃里组织了旗下十余位明星艺人，并邀请了郑美丽、锤娜丽莎、一坨厨师等抖音当红艺人，一同在线为武汉加油，直播所得收益将通过深圳市慈善会向武汉定向捐赠。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">据了解，此次抖音直播活动开播仅10分钟，直播间在线人数便突破4000人，最高同时在线人数1.4万人，共筹集到善款306821元。
此次胡桃里系列公益行动，既有接地气的送餐、送口罩、送物资，又有将品牌“音乐属性”发挥到淋漓尽致的直播义演，可谓是此次疫情公益中最亮眼的公益秀。
【“秀公益”解读】
“秀公益”就是以关爱弱势群体、人类生存发展、社会进步为出发点，借助各种公益营销手段，包括提供有形的财物、无形的劳务、或对社会做有意义的贡献等形式，与消费者进行沟通，在产生社会公益效应的同时，使消费者对餐厅的产品或服务产生偏好，从而提高品牌知名度和美誉度的营销行为。
作为社会的重要组成部分，餐企在获取商业利润的同时，也需承担一定回馈社会的责任。而做“公益”是餐饮企业回馈社会的重要手段，也是公认最能被用户、社会所接受的营销方式。
毕竟，以“爱”之名行公益，能唤起广大消费者内心的同情心和正义感，即便过程中掺杂一些“商业炒作”的味道，但在“公益”这件外衣的遮掩下，一切都变得可以谅解。于是，不难理解为什么各类大小餐饮品牌都热衷于“秀公益”这件事情了。
【秀公益方法论】
在“公益”这件事情上，大部分餐企仅仅停留在“做”的层面，却都忽略了“秀”的价值，他们并没有这个意识：借助媒体对公益活动进行宣传，将让消费者、媒体、行业人士知道餐企正在践行“公益”的理念，让“公益”的价值最大化，更多是默默地做着各种公益活动，外界却知之甚少。
透过以上“秀公益”的案例，我们大致可以总结出以下几个关键点：
1、秀公益的三种常见形式
（1）关照弱势群体：对社会上需要帮助的弱势群体给予特殊的帮助和支持，类似讲到“刘一手心火锅”对聋哑人的关照，“罗莎比萨店”对社会流浪人群的无偿帮助等。
（2）志愿者活动：通常表现为组织企业员工充当“义务志愿者”，对某项公益活动无偿贡献劳动力。对此，餐厅品牌在创建之初，可组建一支“爱心志愿者”队伍，每周定期在餐厅周围做一些“扫马路”、“捡垃圾”等公益举动，每个志愿者都身穿带有品牌标识和口号的服装，无形中又是一次让周边消费者难以抗拒的品牌植入。
（3）慈善捐赠：通常慈善捐赠分为三类，分别为冠名捐赠、销售型捐赠、奖项型捐赠。其中“冠名捐赠”更多倾向于各种大型的捐款活动，例如2008年的汶川大地震、2015天津爆炸事件等大型灾难，官方慈善机构发起大型捐赠活动，餐饮品牌可借此加入捐赠行列并借此进行“公关炒作”。
销售型捐赠，是针对企业推出的某个产品/服务，根据销量的多少进行捐赠。例如某餐厅与某慈善基金会合作，针对餐厅新推的招牌菜式“水库鱼头”，对外售价99元/条，承诺消费者餐厅每销售一条水库鱼头，便向“贫困边远山区留守儿童”捐款8.8元。
奖项型捐赠，通常是企业设定某个奖项，这个奖项主要用于鼓励社会上在某方面做出重大贡献或者需要帮助的人群，类似“诺贝尔奖”、“矛盾文学奖”、星巴克的“部落孩童助学计划”等。对此，餐厅也可以选择与高校合作，以品牌命名设定一个奖项，专门用于鼓励每年考上大学的贫困学生，以此作为噱头进行公益秀。
2、秀公益的三个关键点
（1）关联性原则：餐厅策划的公益活动应该与企业的品牌、价值观念相符，让“公益秀”成为传播品牌文化的载体。
（2）长期性原则：据调查显示，当某企业一直从事公益事业时，有87.5%的消费者表示将会对企业的行为有更好的评价。因此，餐厅更应当将“秀公益”作为一场长期的营销手段，而不能一时心血来潮，图个新鲜做一次就不做了。
（3）适时性原则：适时的“公益秀”容易摆脱“炒作”之嫌。当社会发生类似地震、洪涝等重大自然灾难时，餐企不妨根据实际情况，适时介入，一方面满足社会民众对餐厅的期望，另一方面也借此拔高餐厅品牌形象，给品牌“炒作”一个合理的理由。
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原创声明：本文由餐饮界新媒体原创，部分摘自鹤九《餐饮公关力》一书，转载请注明来源。
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蒙牛借力“神五” ，诠释公关四大精髓
案例主体： 蒙牛乳业股份有限公司
市场地位： 已由行业第四一举上升至榜眼之位，而液态奶部分更是攀升为行业霸主。
市场意义： 紧扣产品的核心优势和品牌的核心价值，对转瞬即逝市场机会的把握，感性路线和理性路线的完美结合，超强的执行力，蒙牛“神五飞天”事件营销，为我们提供了一个公关活动范本。
市场效果： 蒙牛品牌知名度和美誉度大幅提升，并由此树立起一个具有民族内涵的大品牌形象，同时使产品销量一路奋进。
案例背景： 2003年可谓是拥有上千家企业的中国乳品业的多事之秋，几家被曝光、几家被收购；几家欢喜几家忧。在这纷纷扰扰中却始终有一个品牌独树一帜、高歌猛进，它就是来自内蒙古草原的蒙牛。
蒙牛2003年营销大事回放
2003年3月伊拉克战争期间，蒙牛集团率先进行事件营销，此后，他们与央视协商建立了一个应对突发新闻事件的快速反应机制，以确保蒙牛广告能在第一时间赢得商机；
“非典”期间，蒙牛集团加大广告投放，并增加了公益广告的力度；
10月份，蒙牛利用获得“航天员专用牛奶”称号这一机会，进行大规模 “举起你的右手，为中国喝彩”的公关活动；
11月，蒙牛夺得中央电视台的广告标王，再次成为社会关注的焦点。
蒙牛策略解析
分析蒙牛的每一次公关活动，尤其是借助神舟5号成功飞天的“航天员专用牛奶”公关活动，其成功的原因在于蒙牛的营销人抓住了公关策划的四大精髓。
精髓一 ——永远不忘产品的核心优势和品牌的核心价值
公关＝沟通＋销售，即所谓“既沟通又销售”。其中沟通侧重于我们常说的树立产品或品牌形象等；而销售则侧重于实现真正销售量的增加。两者一累加就是公关营销。所以公关活动不仅仅瞄准顾客，还瞄准广大的社会公众。如果说单纯的销售就像马鞭子抽在马背上能使马儿跑得快的话，公共活动就是清除跑道上的沙石障碍，铺平跑道上的坑坑洼洼，给马儿创造跑得更快、更好的条件和环境，当之无愧于“品牌建设”的有力工具。
因此，企业的一切公关活动应该服务于品牌建设和适应于品牌规划。简单点说，就是企业的一切公关活动一定要紧扣自己产品的核心优势和这个优势可给予消费者的核心价值，即品牌的核心价值。
那么，蒙牛2003年的产品优势是什么？对一般消费者而言，印象最深的莫过于奶源的优势，蒙牛出自茫茫蒙古草原，远离污染、贴近自然，其液态奶尤其鲜奶自然让人放心。但实际上，蒙牛的优势不仅仅这点，它在让消费者放心的基础上还有着更科学的工艺配方，既保证口味、卫生，更保证了人们喝奶时最希望获得的营养和健康。国内目前推广学生奶并提倡全民喝奶，其动机雷同于日本昭和年间的“天皇劝奶令”，首当其冲为民众的健康。所以，从蒙牛此次宣传的各种类型新版广告的主题诉求来看， 其“健康是强国之路”的品牌主张，在以“举起你的手，为中国航天喝彩”的情感诉求中不但没有削弱，反而通过老、青、童三代不同的形象表现，更加直接地、全面地进入民众的日常生活，建立起一个鲜明的“健康奶”的品牌印象，无形中拉大自己与其它竞品可给予消费者的价值感的距离。
精髓二——始终警惕转瞬即逝的市场机会
在蒙牛的神舟5号公关活动后，突然冒出了许多以神舟5号或航天员为素材的广告，有FIYTA表、有喜之郎果冻布丁、有波司登羽绒衣等，但人们永远都对“第一”印象最深。因此，蒙牛的营销人是优秀的，他们深切懂得机会是公关活动的基础，没有好的机会就无法承载较高的营销目标或品牌期望。
他们知道机会既来自于市场，又来自于创新。有人说，市场上每天都有抛给我们的“绣球”，只是我们没有觉察、没有去接，便给了先于我们去接的人更多的机会。那么，绣球都是什么模样？通常有以下几种：
1、 社会重大事件，包括政治的、体育的、文卫的、社会的、经济的等等，都是企业可以利用的机会。比如海尔的小康列车巡展活动就是抓住“十六大”提出 “建设小康社会”这一重大事件而实施的公关活动；甚至一家国外公司借一群鸽子意外借宿其办公楼，而成功进行企业“爱护动物”的形象宣传；
2、 技术的创新成果。比如IBM的有名的“人机对抗”，就是其成功研发出每秒可分析200万棋位、技术领先于同行时策划实施的；
3、 同行的某种公众行为。1999年3月初，当比尔.盖茨在深圳会同国内信息、家电巨头联想、海尔、步步高和四通四个公司推出“维纳斯计划”，却迟迟未有产品上市的情况下，海信首先推出网络机顶盒产品，成为“维纳斯”雷声中的第一滴雨，迅速成为媒体追捧的对象，形成了一股“海信热”。
所谓来自于创新的机会，就是要靠企业自己去发掘、创造，比如现在市场上多有“××节”、“××秀”等，就是企业创新的一种表现。蒙牛在这方面的表现则显得老谋深算。
为了神舟5号飞天这样一个在别人眼里“很突然”的机会，蒙牛早在2002年上半年，就与中国航天基金会进行接触。由于中国航天基金会对合作伙伴的挑选要求十分严格，如必须是民族企业，必须是中国驰名商标，必须是行业领导性企业、必须同航天精神相关联等，通过数次严格的对公司的奶源、生产设备、市场流通等环节的考察、调研，并进行多次物理、化学、微生物学的分析，蒙牛于2003年初成为中国航天首家合作伙伴，这个时候距离神舟5号飞天还有半年时间，最主要的是飞天能否成功尚无人完全知晓。所以说，蒙牛成功的第二理由是它始终在寻找可供自己利用的市场机会。
精髓三——坚持感性路线和理性路线的完美结合
公关在营销中的真正含义应该是“既沟通又销售”，其中沟通重在感性认知，偏于品牌的树立，而销售则注重市场结果，偏于销量的实现，所以说公关始终要感性与理性相结合，两者缺一不可的。而这一点在蒙牛神舟5号的公关策划中同样是表现得恰如其分。
首先是关注感性认知。蒙牛注意到，因为是我们第一次载人航天飞船的成功发射，所以其带给国人的巨大民族荣耀感和自信心空前高涨，这时候说什么都不如喝一声彩来得过瘾、顺应潮流，又能显出声音，所以，蒙牛以感性诉求的手法喊出“举起你的右手，为中国喝彩”，迅速引发共鸣，拉近了与消费者的感情，使品牌在第一时间得到大家的认同，达到了最初树立品牌形象的目的。
其次是关注市场结果。营销人都知道消费者与你感情好不消费等于白搭的道理，所以蒙牛在此公关影响力迅速遍及全国的同时，在自己的产品广告和卖场促销活动中及时补充“神舟5号”、“宇航员”等要素，并推出有诱惑力的买赠活动，使得公关形成的品牌势能转化为销售动能，保证了公关对销量促进的深层次目标的实现。
精髓四——清醒认识执行是保证公关成功的关键
公关的营销力就是公关的策划力与执行力的综合匹配，即公关营销力＝公关策划力×执行力。
应该说，蒙牛的此次公关的两力都很强，策划力前文已讲，执行力从以下三点可以反映：
1、 执行的及时性：
10月16日6时23分，神州5号飞船在内蒙古大草原安全着陆，宣告中国首次载人航天飞行圆满成功！就在举国同庆之时，蒙牛关于此次飞行事件的户外广告上午10点即在各大城市实现“成功对接”。
2、 执行的不走形且整齐划一性：
在军队中之所以强调步调的一致，在于其最能形成一种前进的势或对敌人的震慑，所以我们也常常以执行是否走形、是否整齐划一来判断执行力的强弱。笔者单纯通过自己所经历的三个城市在相差不过一周的宣传情况来看，蒙牛的营销末梢不仅正确理解了总部的部属，而且执行的不折不扣——户外广告最早挂、广告位置要抢眼、幅面大、质量好等。
3、执行的层次性：蒙牛在此次公关的执行中，还注意了从不同媒体的沟通主题到广告与促销的完美结合，使平面广告、影像广告和人员口碑等形成一个传播梯度，更好地实现感性路线和理性路线的结合。
那么，什么使蒙牛的执行力如此强呢？首先是蒙牛“先谋后动”的战略思想起了作用，它使自己有较充分的准备，以致不“仓促上阵、乱了阵脚”。其次是长期以来严格、科学的营销管理使然，因为执行关键在人，人的关键在于明白“责权利”和“给其权利、监其使用”的管理氛围，而这两点就是营销管理的核心内容。
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<>< class="pgc-img">秀公益”就是以关爱弱势群体、人类生存发展、社会进步为出发点，借助各种公益营销手段，包括提供有形的财物、无形的劳务、或对社会做有意义的贡献等形式，与消费者进行沟通，在产生社会公益效应的同时，使消费者对餐厅的产品或服务产生偏好，从而提高品牌知名度和美誉度的营销行为。
作为社会的重要组成部分，餐企在获取商业利润的同时，也需承担一定回馈社会的责任。而做“公益”是餐饮企业回馈社会的重要手段，也是公认最能被用户、社会所接受的营销方式。
毕竟，以“爱”之名行公益，能唤起广大消费者内心的同情心和正义感，即便过程中掺杂一些“商业炒作”的味道，但在“公益”这件外衣的遮掩下，一切都变得可以谅解。于是，不难理解为什么各类大小餐饮品牌，诸如肯德基、刘一手心等都热衷于“秀公益”这件事情了。
< class="pgc-img">罗莎比萨店 1美元支起“比萨传递计划”
美国费城有一家远近驰名的比萨店——“罗莎比萨店”。店主沃特曼很有爱心，他希望能尽一己之力帮助有需要的人，所以他总是将自己店里的比萨“捐”出一部分给流浪汉或者囊中羞涩的人们。
然而，他也希望更多的人与其共同参与到这项爱心公益活动，同时解决店里因常年“捐赠”带来的亏损问题。于是，一项“比萨传递计划”应运而生，也因为这项公益活动让“罗莎比萨店”成为费城的名店。
< class="pgc-img">2014年，罗莎比萨店首次推出公益活动“比萨传递计划”，公益计划的具体内容为：来到罗莎比萨店消费的顾客可以多花1美元，为有需要的人预留一块比萨。另外，店主还将每块爱心比萨的“来历”写在便利贴上，并贴在店面墙上，等到有人来领取，再补上它的“去处”。这样，一块比萨就完成了“爱心旅行”，也让公益计划变得更加透明，让消费者们都能相信并参与到公益活动中来。
< class="pgc-img">罗莎比萨店的义举被一传十、十传百后，越来越多的人跑到店里称，要为无家可归者提供帮助。事实上，1美元根本不足以购买一块比萨，比萨店的生意不但没有因慷慨解囊日渐亏空，反而顾客盈门。今年1月，沃特曼还登上了美国著名脱口秀《艾伦秀》。节目播出后，比萨店又获得某爱心人士1万美元的赞助，专为流浪汉提供免费比萨。
依靠高客流量的基础利润，罗莎比萨店不仅打破了爱心公益中出现的亏损困境，在这场爱心公益活动的助力下实现了更高的盈利，还为比萨店烙下了爱心形象的印记，提升了品牌的知名度与美誉度。
< class="pgc-img">刘一手心火锅专聘“天使服务员”助力聋哑人就业
“捐赠”是公益活动中最常见的形式之一，但古语有云“授人以鱼不如授人以渔”。面对那些需要帮助的弱势群体，除了捐赠财物外，给予他们良好的就业机会与平台，同样不失为一种实行公益的好方法，刘一手心火锅创始人刘松从建立品牌之初就充分意识到了这一点。
< class="pgc-img">2012年，刘一手心火锅创始人刘松创建了一个助残餐饮品牌——“刘一手心火锅”，旨在帮助残疾人士摆脱困境，扶残创业。从开业至今，都对外宣称，专门聘请聋哑人士为服务员，并为其提供技能培训与就业安排。
在刘一手心火锅店里，每张桌子上都安装了感应呼叫器，用餐顾客如有服务需求，通过按动感应器，便可联系到店里手带感应表的“天使”服务员前来服务。
此外，顾客还可以选择举起桌子上的爱心牌（如下图所示），呼叫经过的服务员。在服务过程中，“天使”服务员们会使用随身携带的笔和本子与顾客实现沟通。
< class="pgc-img">众所周知，火锅相对其他餐饮业态，下单、服务流程相对简化，更符合聋哑人士能力范围，也降低了服务出错率，减少了与顾客可能的摩擦。
据刘一手心火锅店长的介绍，“天使”服务员们的工作热情极高，相对普通服务员，他们的团队凝聚力更强，对工作更加积极主动，也更渴望被认可，因此服务质量也随之提升。
这一新型的公益形式一经推出，便受到了不少消费者的认可和支持，相关媒体也就此义举做了大幅报道，刘一手心火锅的知名度与美誉度也迅速得到提升。
刘一手心火锅成立后仅两年的时间，便在全国扩建了数十家门店，遍布北京、上海、重庆、深圳、新疆、合肥等地，拥有近千名残疾聋哑员工。
参某说
在“公益”这件事情上，大部分餐企仅仅停留在“做”的层面，却都忽略了“秀”的价值，他们并没有这个意识：借助媒体对公益活动进行宣传，将让消费者、媒体、行业人士知道餐企正在践行“公益”的理念，让“公益”的价值最大化，更多是默默地做着各种公益活动，外界却知之甚少。
透过以上“秀公益”的案例，我们大致可以总结出以下几个关键点：
1、秀公益的三种常见形式
（1）关照弱势群体：对社会上需要帮助的弱势群体给予特殊的帮助和支持，类似前面讲到“刘一手心火锅”对聋哑人的关照，“罗莎比萨店”对社会流浪人群的无偿帮助等。
（2）志愿者活动：通常表现为组织企业员工充当“义务志愿者”，对某项公益活动无偿贡献劳动力。对此，餐厅品牌在创建之初，可组建一支“爱心志愿者”队伍，每周定期在餐厅周围做一些“扫马路”、“捡垃圾”等公益举动，每个志愿者都身穿带有品牌标识和口号的服装，无形中又是一次让周边消费者难以抗拒的品牌植入。
例如，2017年4月22日，在深圳第17届“磨房百公里徒步”的公益运动上，一家名为“老碗会”的餐饮企业通过设置美食补给站、带领高管捡垃圾的公益行动，让品牌一下子名声大噪。且借力新媒体传播，餐企成功链接深圳驴友社群，并刷爆驴友朋友圈，风头甚至盖过部分活动赞助方，“带领高管集体捡垃圾”的公益行动也登上了百度热搜榜。
（3）慈善捐赠：通常慈善捐赠分为三类，分别为冠名捐赠、销售型捐赠、奖项型捐赠。其中“冠名捐赠”更多倾向于各种大型的捐款活动，例如2008年的汶川大地震、2015天津爆炸事件等大型灾难，官方慈善机构发起大型捐赠活动，餐饮品牌可借此加入捐赠行列并借此进行“公关炒作”。
销售型捐赠，是针对企业推出的某个产品/服务，根据销量的多少进行捐赠。例如某餐厅与某慈善基金会合作，针对餐厅新推的招牌菜式“水库鱼头”，对外售价99元/条，承诺消费者餐厅每销售一条水库鱼头，便向“贫困边远山区留守儿童”捐款8.8元。
奖项型捐赠，通常是企业设定某个奖项，这个奖项主要用于鼓励社会上在某方面做出重大贡献或者需要帮助的人群，类似“诺贝尔奖”、“矛盾文学奖”、星巴克的“部落孩童助学计划”等。对此，餐厅也可以选择与高校合作，以品牌命名设定一个奖项，专门用于鼓励每年考上大学的贫困学生，以此作为噱头进行公益秀。
2、秀公益的三个关键点
（1）关联性原则：餐厅策划的公益活动应该与企业的品牌、价值观念相符，让“公益秀”成为传播品牌文化的载体。
（2）长期性原则：据调查显示，当某企业一直从事公益事业时，有87.5%的消费者表示将会对企业的行为有更好的评价。因此，餐厅更应当将“秀公益”作为一场长期的营销手段，而不能一时心血来潮，图个新鲜做一次就不做了。
（3）适时性原则：适时的“公益秀”容易摆脱“炒作”之嫌。当社会发生类似地震、洪涝等重大自然灾难时，餐企不妨根据实际情况，适时介入，一方面满足社会民众对餐厅的期望，另一方面也借此拔高餐厅品牌形象，给品牌“炒作”一个合理的理由。
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原创声明：本文摘自《餐饮公关力:一本书扭转餐厅形象危机》，作者鹤九，由餐饮界原创，转载请注明来源餐饮界头条号，违者将依法追究责任！
