源：【扬州发布】
进入9月，扬城将迎来最重磅的“夜市美味、全民狂欢”。今天起，“世界美食之都-扬州冰火美食节”火爆来袭，多种美食“挑战”您的味蕾。
近年来，“夜经济”已成为扩大消费、带动经济增长的重要力量。商务部明确今年为“消费提振年”；江苏推出了“苏新消费”系列活动；扬州全力打造“好地方·好生活”品牌，鼓励各地举办美食节、烧烤节，让城市升腾“烟火气”。
据了解，“世界美食之都-扬州冰火美食节”由邗江区人民政府、扬州市商务局指导，扬州报业传媒集团主办，江苏江南大业传媒股份有限公司、南京苏源优食食品有限公司联合承办，新盛街道办事处、邗江区商务局协办，活动得到江苏洋河集团有限公司赞助协办，旨在充分落实中央、省、市各级政府要求，进一步提振消费信心，创新消费场景，做好“美食经济、夜间经济”文章，努力打造市民、游客心中的扬州消费圈、幸福圈，把扬州“世界美食之都”的品牌越擦越亮。
本次冰火美食节主会场设在Rmall北侧广场，分为广场露天展和京华城运河会展中心展两大片区，占地面积超1万平方米。记者昨在现场探营发现，开幕式主舞台框架已搭建完成，蓝白相间的美食展区格外“吸睛”。工作人员正在准备开展前的各项准备工作，现场忙碌有序。
“目前，近200个展位已准备就绪，300多家餐饮品牌已入驻，集合了不少天南地北、口味丰富的特色美食，将为消费者奉献一场饕餮盛宴。”承办方相关负责人介绍，本次参展美食分为四大类：原汁原味的新疆美食、独具特色的金陵味道、扬州本地网红小吃以及当季新鲜水果。“烤全羊、现熬羊肉汤，还有烤馕、抓米饭、炒米粉等，所有新疆美食食材均来自新疆当地，烹饪的师傅也是从新疆请来的，将成为美食节的一大亮点。”
值得一提的是，独具新疆特色的当季水果，如哈密瓜、葡萄、蟠桃、吊杏干等，也是从新疆直接运送至活动现场，让扬州市民在家门口就可享用到来自新疆的新鲜水果。
此外，来自南京夫子庙的特色小吃也有20个展位，作为南京城市生活的一张名片，它们将以独特的口味和精致的制作工艺带给扬州市民别样的美食体验。
上述负责人介绍，美食节期间还会有一系列活动和表演，让市民、游客既能品尝美食，又能欣赏到精彩演出。“全国大型原创音乐IP《我要出唱片》江苏唱区扬州站海选活动，也将在美食节期间持续进行，助力扬州音乐爱好者实现自己的音乐梦想。”
本次美食节还将推出钜惠活动，开市前三天，消费者现场扫描“扬州美食节抖音生活号”“扬州美食节小程序”，即可各领到10元消费券1张。美食节期间，承办方将总计派送50万元的消费券。
一场“美食嘉年华”已准备就绪，静待广大市民游客到来，共赴一场好吃、好玩的饕餮盛宴，尽享“好地方、好生活”的多姿多彩。
记者 孙炎 屠明娟
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< class="pgc-img">汁菊花豆腐、宫爆虾球、雨花石汤圆、松鼠鲈鱼、扬州炒饭、香烤银鳕鱼等菜点逐一呈现，拉开了10月11一12日在巴黎举办的“文化中国、中餐繁荣”欧洲行法国站系列活动。
凡尓赛宫、卢浮宫、赛纳河畔、凯旋门广场、香榭丽舍大道旁、联合国教科文组织等地餐厅里飘逸着美食的香气，洋溢在美味的海洋中。魏学林大师现场传授烹饪技艺。杨志刚大师现场表演江苏风味。嘉宾们留连忘返，美食美酒，意犹未尽。
中国驻法国大使馆领事部一等秘书李成元热烈欢迎代表团出访法国，并表示中餐文化是中国文化的重要组成部分，要传承好、创新好、传播好。江苏风味淮扬菜代表性强、影响力大，深受法国人的喜爱。随着明年中法旅游年的到来和法国奥运会的举办，希望能呈现更多中餐味道。
江苏省海外联谊会常务理事汤永奇表示，深化文明交流互鉴，推动中华文化走向世界，江苏先行，美食开路。访问团了解了侨情，知晓了痛点，开展了教学，展演了绝活，在各方支持关心下取得了预期效果。
法国亚洲餐饮联合总会与江苏省餐饮行业协会互换会旗。
法国中法友谊互助协会、江苏省餐饮行业协会互赠纪念品。
江苏省餐饮行业协会会长于学荣认为，中餐文化与菜品，是味的体现，江苏风味健康养生理念是精华所在。中餐文化与艺术，是品的过程，品味的是美食，享受的是意境。中餐文化与情感，是爰的表达。亲情、友情、爱情，家国情怀、乡味乡愁在味蕾中绽放，在心灵中感悟。于会长表示将和法国亚洲餐饮联合总会、法国中法友谊互助协会等组织一起在餐饮文化、菜品制作、人才培训、金茉莉品牌打造等方面加强合作，推进“中餐繁荣”。
法国中法友谊互助协会会长姜学峰在致辞中感谢代表团一行来到法国传经送宝并表示，法国中餐业正朝着精致化、特色化、品牌化方向迈进，体现中国元素，表达以味为核心、以养为目的的饮食要义。
法国亚洲餐饮联合总会第一常务副会长徐轶代表联合会欢迎代表团的到来，并表示将进一步加强与各方友好合作，打造餐饮产业链，形成新型生态链，做出方便、快捷适应消费者需求的美味佳肴。也将进一步加强与江苏餐饮行业在人才培养、活动举办、预制菜发展、金茉莉餐厅品牌打造等方面友好合作。
代表团一行与法国亚洲餐饮联合总会黄美娜会长亲切交流。
在法国期间，代表团一行与法国华侨华人会、中法文化交流协会、法国青田同乡会、法国华人外籍兵团退伍战友会、法国浙江商会、法国巴黎美丽城联合商会、法国中法商务企业合作协会、法国圣艾娜酒庄、法鑫国际等负责人进行友好交流。
日，在江阴的一家海底捞餐厅，一名员工所跳的名为“科目三”的舞蹈火遍了网络。视频里，一位形象俊俏的男服务生在极具节奏感的“土味”音乐中跳出魔性的舞步，赢得了在场顾客的满堂喝彩。视频被传到网络后，这名服务员立刻成了抖音的新晋网红，其所在的江阴门店更是一座难求。海底捞也顺势将这一项服务内容复制推广到其全国门店，不仅在互联网上再一次实现了现象级的破圈，也让点“科目三”舞蹈成为不少顾客去海底捞打卡消费的首选理由。
其实，海底捞的这波营销攻势并不能算“新”。将舞蹈与餐饮行业相结合，此前九毛九集团旗下的怂重庆火锅厂便已有过相似的创意。然而，海底捞无疑更好地把握住了流量的机遇，从给予跳舞的员工物质奖励以激励更多员工自学才艺，再到利用其在国内分布众多的门店、广泛的受众以及社交媒体进行裂变传播，都帮助自身将网络的流量更好地转化为实实在在的线下客流量。可以说，“科目三”接地气的舞步，给了当下年轻人一个极佳的情绪共鸣点与宣泄口，也成为餐饮品牌短期破圈、赋能主营业务的一把利剑。
然而，也要看到，短期内收割了一波流量后，一些质疑的声音也浮现出来。有顾客表示，自己与家人去海底捞吃饭时耳边一直环绕着刺耳的音乐，在餐桌旁扭来扭去的服务员也有“擦边”之嫌，严重影响了用餐体验。也有网友认为，不少店员是被迫“营业”，在门店站了一天班还要去跳舞，只是为了帮助品牌方迎合顾客获取流量，是对员工的一种新型压榨。近日，淮安一家海底捞门店内的顾客因为嫌邻桌顾客点的“科目三”音乐太吵与对方发生冲突，更是有推动这一事件向一场闹剧演变之嫌。其实，不仅仅是海底捞“科目三”现象本身，还是其他餐饮品牌近些年来为了获客出圈而做出的系列尝试，其增加曝光以获得更多经济效益的初衷本无可厚非，但若只是为了出圈、过度关注这场“秀”的本身而忽视了那些真正关乎餐饮行业长期发展的本质要求，就会陷入舍本逐末的误区。
笔者认为，餐饮作为与人们日常生活息息相关的行业，天然有着巨大的市场潜力，也面临着激烈的市场竞争。要想真正在消费者心中赢得一席之地，除了一时的营销活动带来的新意，更需要一以贯之的扎实的产品品质与优质的服务。说到底，餐饮品牌的建立与维护是一个久久为功的过程，最终影响消费者选择的，还是某一次与美食的邂逅给他们带去的难以忘怀的就餐体验。
周凯航
