济南真牛餐饮管理咨询有限公司，餐饮创业孵化提供新的秘籍

南真牛餐饮管理咨询有限公司，作为老牌的餐饮创业孵化企业。在国内餐饮创业孵化行业中占据着举足轻重的地位。而真牛餐饮的成功，绝不是简简单单的所谓“机遇”就可以解释的。接下来，我们从三个角度来看一下关于济南真牛餐饮管理咨询有限公司获得成功的“秘籍”到底是什么。

1. 创新是品牌的良好补充。

济南真牛餐饮管理咨询有限公司拥有着一套强大的项目分析，项目出品团队。寻找或设计新的项目，为合作商提供更加强大的创业方案是他们的职责。当下时代，各种所谓的创新概念层出不穷，而真牛餐饮没有使用那些新瓶装旧酒的把戏。而实采用资源与文化的整合，为消费者提供更加符合消费需求的产品服务。将这些创新的服务打造成为项目的爆点，无论是便民的冷链还是实惠的价格。都能够形成项目独有的创新引爆点。从而为济南真牛餐饮管理咨询有限公司合作商的经营打下坚实的基础。

2. 将品牌看作生命。

有创新，就会有模仿。衣食住行作为我们生活的基础，必定存在着大量同质化的产品。随着模仿的泛滥，我们会发现原来品牌才是创业者的生命。

济南真牛餐饮管理咨询有限公司用更加细致的服务在创业者面前塑造出自己良好的品牌形象。“不乱承诺”“承诺了就一定要做到”这样的话术每时每刻都回荡在创业导师们的心中。创业导师将这样的精神传承到创业者心中，当创业者在回去开店的时候，也会更加用心的对待品牌，将品牌视作生命。这样做的后果，就是无数具备良好美誉度的店家和真牛餐饮一起，塑造出了真牛这个高传诵度的品牌。

3. 匠人般细腻的培训。

创新的精神，对品牌的爱护，仅仅是打造出了良好的项目。想要让创业者能够更好地落地执行。那么对于创业者的培训则是重中之重。

一样的面积，如何提高翻台率。一样的位置，如何打造更有效益的动线。一样的租金，如何让坪效更高。一个个看似微小的调整，通过济南真牛餐饮的培训老师指导后便会发挥出巨大的效用。甚至其他餐饮门店的老板也会感叹“为什么真牛餐饮的一个员工可以做那么多事情，我的却不行？”“为什么他们的面积和我们一样， 他们的人工费用却比我们低那么多？”“都是差不多的东西，为什么他们的营业额却那么高？”

对于济南真牛餐饮管理咨询有限公司的培训老师来说，“差不多”就是“差很多”。只有努力把创业者培训到100分，当他们回到自己的店铺经营的时候，才能保证能达到90分以上。

对于加入济南真牛餐饮的创业者来说，成功不是通过吃苦耐劳拼搏出来的，而是在项目的培训过程中，通过每一个环节里的细腻教学设计出来的。

通过济南真牛餐饮管理咨询有限公司的火爆。我们可以看到关于他们在创新上，品牌上，培训上等多个角度的成功线索。作为希望在餐饮行业闯出一番事业的创业者来说，加入济南真牛餐饮管理咨询有限公司就是选择了距离成功更近的起点，选择了一套高明的创业“秘籍”。

日，英莱特服务管理咨询团队与西安某餐饮管理公司签署服务管理咨询项目合作协议，项目总用时四周，包含服务咨询、服务诊断、服务设计、提升培训、落地辅导等内容。本项目的实施将全方位、高品质、一体化的推动餐饮服务管理变革，提升服务品质。

（图一）领导讲话

（图二）集体训练

（图三）互动时刻

（图四）演练环节

（图五）集体合影

英莱特服务管理咨询项目--理念

将咨询、诊断、培训、辅导进行有机融合，依托优秀的咨询与培训双栖专家进驻到企业内部，结合企业实际现状，提供各种行之有效的咨询辅导服务。

英莱特服务管理咨询项目--帮助您实现的价值

明晰界面：理清服务管理流程边界接口，界定服务流程执行角色职责，提高岗位中的责任意识；

精简提速：精炼规范岗位服务流程节点，提升服务流程运作速度，提高服务品质、增进服务效率；

降低成本：专业的咨询建议规划，提升工作效率，降低成本；

全面获益：减少重复工作，降低出错率，增强应变能力，达成员工、管理者、客户多方受益效果。

营业额超过40万！一家只有8个人的餐厅，是如何做到的？

前段时间，第二届中国地方菜发展大会在绍兴开幕，绍兴市委书记马卫光、绍兴市委常委秘书长陆维、绍兴市副市长邵全卯，以及中国烹饪协会副会长邓立、浙江省商务厅二级巡视员汤小刚、阿里巴巴集团副总裁方建生、浙江省餐饮协会会长沈坚、中国饭店协会名厨委员会副主席黄启云、中国饭店协会餐饮企业家委员会常务副主席赵立波等领导，全国18个省、4个直辖市、2个自治区、360多位地方菜代表出席开幕式。

开幕式上，绍兴市委书记马卫光、阿里巴巴集团副总裁方建生、浙江省餐饮协会会长沈坚、中国烹饪协会副会长邓立等领导先后致辞，绍兴市副市长邵全卯主持开幕式。

其中，每年服务8000多家企业的船井中国出席本次大会，船井商务信息咨询有限公司总经理、船井中国餐饮咨询事业开创者郎禄媛，以"适应新时代的地方菜发展'商业模式'"为题，揭秘了上海烤肉王的商业模式。

品类、业态、盈利模式，地方菜品牌牢记这3点

"上海烧肉王某商场店，门店面积150平方米，仅雇佣8个人，月营业额高达40多万。"演讲一开始，郎禄媛抛出的案例，令人惊叹。

"从美国、日本等发达国家的经验来看，当人均GDP超过1万美元时，消费者就会对就餐的需求和标准会发生巨大的变化，而目前，中国就处于这个阶段，餐饮发展已经迎来新时代。"

她认为，中国地方菜企业要想发展壮大，必须要研究透新时代的"商业模式"，郎禄媛总结为3点：品类、业态、盈利模式。

郎禄媛提到，地方菜主要是基于当地的饮食文化，但地方菜的发展必须要适应新时代下餐饮商业模式。

"品类指的是你做什么，业态指的是你该怎么做，盈利模式则是让企业长久生存下去的关键。"

坪效、人效、投资回报，一个都不能少

针对复兴地方菜，郎禄媛举例，老鸭集是知名餐企外婆家旗下品牌，近些年来发展势头十分好。

在品类的选择上，作为江浙品牌，老鸭集提炼浙菜中高广谱的明星单品老鸭煲，作为主打产品，"老鸭煲是浙江地方菜的代表菜品，知名度很高，群众基础好，蕴含了浙江本地饮食的风韵和文化。"

在业态上，老鸭集的坪效是一般餐企的两倍，达到了3500元，"普通中餐的人力成本高居不下，老鸭集减少人力成本，只雇佣4个人，把节省的钱用在提升食材品质和装修品质上，大大提升了顾客的体验感。"

在盈利模式上，老鸭集实行单品战略，明星产品老鸭煲价格在130——189元之间，但会免费赠送小食、主食、蔬菜，其它菜品小份、精致，价格低，"如此以来，老鸭集的性价比极高，吸引很多回头客和投资者。

对于复兴地方菜，郎禄媛认为，坪效、人效、投资回报，一个都不能少。

郎禄媛的演讲，引起阵阵掌声，中国地方菜发展大会发起人、寻宝记绍兴菜张亮认为，发展地方菜，需要发掘当地的风土人情、饮食文化，但并不意味着要因循守旧。地方菜结合新时代的社会趋势、消费习惯，守正出新，大胆创造，反而更有利于地方菜的发展。

据了解，本次地方菜发展大会是由中国餐饮组织共进塾发起，中国烹饪协会和浙江省商务厅指导，浙江省餐饮行业协会和绍兴市商务局主办，绍兴市餐饮业和烹饪协会、阿里巴巴本地生活、中国餐饮组织共进塾、北京未来食餐饮战略咨询、杭州一茗品牌设计联合承办。