日，狗不理王府井店就博主“谷岳”发布视频评论采取不妥行为引发舆论关注。狗不理集团股份有限公司发布声明。
1、“狗不理王府井店”为2005年狗不理改制前的加盟店并存续至今。狗不理集团改制后，为了维护品牌美誉度和保障食品品质，狗不理集团坚持以直营为主，截至目前已陆续收回各地加盟期满的80多家加盟店；其中北京原有12家收回11家，仅存此一家加盟店。
2、事件发生后，狗不理集团高度重视，集团领导率队在第一时间赶赴狗不理王府井店了解事情经过。经了解，在未向狗不理集团报告的情况下，狗不理王府井店面对消费者评价擅自处理且严重不妥，不能代表集团官方行为和立场。由于该店严重违反了狗不理集团企业品牌管理规定和与狗不理集团签订的加盟协议相关约定，严重损害了狗不理集团名誉，造成了极其恶劣的社会影响，狗不理集团从即日起，解除与该店加盟方的合作。
3、此次事件反映出狗不理集团对加盟店管理上存在疏漏。集团上下正在进行深刻反省，组织旗下所有酒店对照网友提出的评价逐一进行自查并严肃整改，进一步提高客户满意度；加强对加盟店的管理，再次严明自营店和加盟店重大事件管理报批规章制度和惩罚机制，一旦出现类似事件严惩不贷。
4、下一步，狗不理集团会以此次事件为镜为鉴，继续坚持将消费者满意度、产品品质、食品安全放在首位，多方听取消费者意见建议，认真接受社会舆论监督，时刻查找自身存在的问题，切实提升服务水平，根据社会需求及时调整经菅方针。针对此次事件给社会带来的不良影响，狗不理集团深表歉意。
事件回顾
9月8日，微博博主@谷岳 发布了一则狗不理包子（王府井总店）的探店视频，视频中该博主在餐厅就餐之后给出差评：“要说也没那么难吃，这种质量20块钱差不多，100块钱两屉有点贵。”视频中，@谷岳 称该店在大众点评网上的评分是2.85分，在王府井地区的餐厅中评分最低。微博“北京人不知道的北京事儿”于9月10日下午转发了这个视频。
视频发出后不久，新浪微博账号“王府井狗不理店”就发布严正声明称，该视频所有恶语中伤言论均为不实信息。
声明称，“北京人不知道的北京事儿”发布传播虚假视频内容，侵犯了餐厅的名誉权；未征得餐厅同意，“谷月（岳）”工作室私自拍摄、剪辑，并向第三方提供带有不实信息的视频，侵犯餐厅的名誉权造成相关经济损失；现要求二者立即停止侵权行为，在大于现有影响的范围内消除影响，并在国内主流媒体公开道歉，餐厅将依法追究相关人员和网络媒体法律责任。
月15日凌晨，狗不理集团发布解除与狗不理王府井店加盟方合作声明。
针对之前“微博上一则视频博主探访狗不理包子王府井总店的视频在网上引起轩然大波，餐厅随即在网上发布声明，称视频发布者侵犯了餐厅名誉权。”一事，9月15日凌晨，狗不理集团通过其官方微信公众号发表声明称，狗不理集团解除与狗不理王府井店加盟方的合作，全文如下：
狗不理集团解除与狗不理王府井店加盟方合作的声明
近日，狗不理王府井店就博主“谷岳”发布视频评论采取不妥行为引发舆论关注。狗不理集团股份有限公司现做如下声明：
1、“狗不理王府井店”为2005年狗不理改制前的加盟店并存续至今。狗不理集团改制后，为了维护品牌美誉度和保障食品品质，狗不理集团坚持以直营为主，截至目前已陆续收回各地加盟期满的80多家加盟店；其中北京原有12家，收回11家，仅存此一家加盟店。
2、事件发生后，狗不理集团高度重视，集团领导率队在第一时间赶赴狗不理王府井店了解事情经过。经了解，在未向狗不理集团报告的情况下，狗不理王府井店面对消费者评价擅自处理且严重不妥，不能代表集团官方行为和立场。由于该店严重违反了狗不理集团企业品牌管理规定和与狗不理集团签订的加盟协议相关约定，严重损害了狗不理集团名誉，造成了极其恶劣的社会影响，狗不理集团从即日起，解除与该店加.盟方的合作。
3、此次事件反映出狗不理集团对加盟店管理上存在疏漏。集团上下正在进行深刻反省，组织旗下所有酒店对照网友提出的评价逐一进行自查并严肃整改，进一步提高客户满意度；加强对加盟店的管理，再次严明直营店和加盟店重大事件管理报批规章制度和惩罚机制，一旦出现类似事件严惩不贷。
4、下一步，狗不理集团会以此次事件为镜为鉴，继续坚持将消费者满意度、产品品质、食品安全放在首位，多方听取消费者意见建议，认真接受社会舆论监督，时刻查找自身存在的问题，切实提升服务水平，根据社会需求及时调整经营方针。针对此次事件给社会带来的不良影响，狗不理集团深表歉意。
狗不理集团股份有限公司
2020年9月15日
此前报道
被差评“难吃又贵”，老字号直接报警！律师解读→（点击可查看此前详细报道）
9月8日，微博博主@谷岳 发布了一则狗不理包子（王府井总店）的探店视频，视频中该博主在餐厅就餐之后给出差评：“要说也没那么难吃，这种质量20块钱差不多，100块钱两屉有点贵。”微博“北京人不知道的北京事儿”于9月10日下午转发了这个视频。
视频发出后不久，新浪微博账号“王府井狗不理店”就发布严正声明称，该视频所有恶语中伤言论均为不实信息！
餐厅已报警并注册官方微博，发布官方声明，以正视听。
而在11日凌晨，该声明已删除，也无法再搜索到“王府井狗不理店”的用户信息。
不理原本是街头小吃，因为味道出众，价格亲民，所以广受欢迎，被誉为中华老字号。但如今，狗不理的价格变得高高在上，发个声明也和消费者之间像是隔着狗不理的包子皮，拒人于千里之外。
9月15日凌晨2时，狗不理集团股份有限公司发布声明称，“狗不理王府井店”为2005年狗不理改制前的加盟店并存续至今，为仅存的一家加盟店。
而狗不理王府井店面对消费者评价擅自处理且严重不妥，不能代表集团官方行为和立场。狗不理表示由于该店严重违反了狗不理集团企业品牌管理规定和与狗不理集团签订的加盟协议相关约定，严重损害了狗不理集团名誉，造成了极其恶劣的社会影响，狗不理集团从即日起，解除与该店加盟方的合作。
狗不理的反应速度还真的是慢了半拍！王府井店在谷岳发布视频当天就能报警发布声明说他侵犯餐厅名誉，要求停止侵权行为，并且还让他在国内主流媒体公开道歉。而狗不理总店整整五天才斟酌出了一篇像模像样的公关声明，对这件事进行回应。从危机公关及时回应的这一点来看，我认为总店可以向王府井店的公关人员取取经，起码在危机公关黄金四小时上的把握总店是相当不如。
其实狗不理集团的回应是公关里老生常谈的危机切割手段。这一点在声明的第一条就已经体现了出来——王府井店是仅存的一家加盟店。王府井在第一条中强调加盟和直营的区别就是在告诉公众：惹事的是加盟店，总店纯粹是误伤，我自己也是受害者，委屈，想哭。
但是很明显公众不买账，还是上面说的问题，错过危机公关的黄金四小时，公众对狗不理的愤怒，已经上升到了整个品牌，而且现在公众对狗不理的声讨已经转向了对整个狗不理集团的体验和口味上。
在这种情况下，狗不理想要依靠危机切割来说明“自己也是受害者”，像第二条说的那样和狗不理王府井店“解除合作关系，并且把责任归咎为王府井店擅自处理和严重不妥”，那就是痴人说梦。
因为这些年狗不理关于这方面的负面信息实在是太多了，不然大众点评里面的2.85的评分是怎么来的。早已声名在外却想玩危机切割，这不是切割危机，这是在火上浇油。
而且这个声明的第三条显然在避重就轻，它把错误的原因归结为对加盟店的管理疏漏，说到底还是擅自处理和措施不当，那餐饮企业最重要的味道、服务和用户体验呢？只字未提。
这是不是意味着加盟店和总店在味道、服务和用户体验上并没有什么不同，只是因为加盟店擅自回应，造成了大的负面舆情，所以才解除了合作关系。
显然，狗不理并没有意识到，2.85的评分不是因为加盟店的草率回应，而是在于他抛弃了原有的品质，也就是文章开头说的“口味出众，价格亲民”。这才是狗不理的立身之本，单纯的和加盟店解除合作关系并不能解决狗不理的负面危机。
当然在第四条，狗不理集团对此也进行了简短的回应。狗不理表示会继续将消费者满意度、产品品质、食品安全放在首位、时刻查找自身问题，切实提高服务水平。并且狗不理说针对此次事件给社会带来的不良影响深表歉意。
但是奇怪的一点是狗不理为什么不向谷岳为首的消费者进行道歉呢？为什么不为它的价不配位，味不配位道歉呢？很显然，狗不理最后还是没有回应根本的问题。
著名品牌传播与危机处理专家曹保印表示，狗不理总店发布的公关声明是壮士断腕之举，值得夸赞，实在是足够果断。毕竟北京王府井店的人流量确实比天津本部大的多。但是，狗不理的危机公关手段没有触及到问题的本质，也就是价格贵、味道差这几乎公认的事实。因为这个事实，总部用了公关手段为了把老字号这个品牌延续下去。其实像这种危机切割也存在弊端，狗不理王府井店虽然是加盟店，但是产品口味和服务体验和总店一脉相承，如果再有像谷岳的美食博主，去了天津的总店，得出了一样的结论，狗不理又能怎么做呢？这次能说是加盟店，下次又能找什么理由。
狗不理的危机不在于谷岳这样的美食博主，也不在于解除合作不解除合作，而在于它自身的产品体验，只有回归老字号的初衷，它才能不惧怕流言蜚语。
什么时候就是外地人到了天津吃了狗不理说一声好吃，而不是说狗不理包子是宰客的，狗不理的危机就解除了！
