茶的种类有很多，口味也各不相同，很多人在开店的时候都想要找到一家生意好的奶茶店来开店，这样可以省掉不少心思，让自己的创业更加轻松。不过想要让奶茶店有好的发展就要在饮品味道上多下功夫。比如我们常见的奶茶饮品中都是会添加各种糖分，但是这样也会影响到它的口感，因为奶茶本身就是比较甜的食物，所以我们想要做出美味健康好味道就需要在制作过程中加入很多糖或者是添加剂，这样对我们来说成本会很高。现在市场上还出现了无糖和低糖饮品，这些也更适合大多数消费者需求。但是不管什么饮品都会有保质期这一说，所以不可能长期存放，而且在制作过程中还需要添加大量人工合成材料以及添加剂。这样对于饮品口感来说是很大负担，但是对于我们的生意来说也是一个非常好的机遇。在选择加盟品牌之前要多了解它的品牌实力以及有没有技术要求、产品口味等因素，不然只会导致自己做出来不被消费者认可。并且加盟品牌还拥有着完整产业链体系和供应链系统等优势可以更好地保证产品品质。
艾雪皇后奶茶加盟品牌，十几年的奶茶经验，全程帮扶，让开店更容易。
一家奶茶店，想着日进斗金，奶茶香飘万里？你并不孤单。毕竟，奶茶早已成为年轻人不可或缺的“续命水”，看着街头巷尾的奶茶店生意红火，谁能不心动呢？但别急着幻想开店后的潇洒，赚钱的奶茶店并非一杯奶茶那么简单。要想在这个竞争激烈的市场中站稳脚跟，你必须具备以下五大要素！
< class="pgc-img">1. 选址绝对是一门“玄学”
没错，选址就是一门“玄学”，这里讲究的是天时地利人和。一个好的地段能让你事半功倍，比如年轻人聚集的商圈、学校附近、或者交通便利的地铁口。别指望你的奶茶能吸引来千里之外的顾客，方便他们走进你的店才是王道。记住，选址不好，后悔莫及！
建议：开店前多考察周围的竞争环境、客流量和消费水平。选择一个目标顾客密集且竞争相对较小的地段，打好第一步。
2. 产品要有特色，但别太“非主流”
我们都知道，产品是奶茶店的灵魂。想要在市场上脱颖而出，你的产品必须有特色。无论是独特的口味还是创新的搭配，都可以成为吸引顾客的利器。不过，请谨记，创新的前提是适合大众口味，太“非主流”可能会让顾客望而却步。
建议：除了基本款的经典奶茶，还可以考虑加入一些创新元素，比如结合时下流行的健康元素，如低糖、低脂、添加新鲜水果等，吸引注重健康的消费者。
3. 服务要有温度，让顾客“想再来”
再美味的奶茶也抵不过一个温暖的微笑。服务质量在奶茶店中同样至关重要。让顾客感受到宾至如归的体验，他们才会愿意成为你的“回头客”。一个礼貌的问候、一句贴心的推荐，都能拉近与顾客的距离。
建议：培训员工时，不仅要教他们制作奶茶的技巧，还要教会他们如何与顾客沟通，提供细致入微的服务。记住，服务要有温度，才会有粘性。
4. 营销策略，不能少了社交媒体
在这个人人都是“自媒体”的时代，忽略社交媒体等于白白放弃了一大波潜在顾客。好的营销策略能让你的奶茶店快速爆红，朋友圈的晒图、网红的推荐，都能让你的奶茶店成为大家讨论的热点。
建议：定期策划一些线上活动，比如微信朋友圈分享有奖、抖音小视频挑战等，激发顾客的参与感。同时，定期推出限时新品或节日限定，制造稀缺感，刺激消费。
5. 成本控制，别让盈利溜走
赚钱不是赚收入，而是赚利润。所以成本控制在奶茶店经营中是一个重要的环节。无论是原材料采购、员工工资，还是水电房租，都是成本的一部分。控制好这些成本，才能确保你的盈利稳步增长。
建议：找到合适的原材料供应商，确保品质的同时争取更优惠的价格。同时，合理安排员工工作时间，提高工作效率，避免不必要的浪费和支出。
开一家赚钱的奶茶店，说难不难，说易不易。只要你抓住选址、产品、服务、营销和成本这五大关键点，赚钱的路上你就已经成功了一半。剩下的，就是等待顾客蜂拥而至，用他们的爱和支持将你的奶茶店推向新的高峰。
<>品类和爆品是这二年餐饮界最红火的关于产品创新方面的话题，有了这些词的加持再加入一堆跨界大咖的，餐饮瞬间从最底层没人愿意干的变成了与最热的移动互联时代接鬼了，那做为轻餐饮的奶茶饮品界是否也适合打造爆品呢？以Neo的亲自经历来说说。
最早在13年底的时候，Neo专程走访了黄太吉、雕爷等高大山的新锐品牌，看到他们的爆品策略非常成功，同时根据多年Neo接触到的行业数据来看，整个奶茶业销量占了70%的一定是主推的几款产品，比如传统奶茶品牌珍珠奶茶、金桔柠檬等在夏季会占到70%的销量，贡茶等奶盖系列也占到75%左右，这二年的一些就是芝士奶盖及水果茶，基本上珍珠奶茶、奶盖、水果茶三类加起来会占到整体75%以上的份额，表面看起来爆品的特征很明显。
水果茶
所以当正式开店时，我们也采用了近似爆品特征的菜单模型，在主打特色产品、茶饮、小吃等方面各推了10款左右，开业初期确定取得不错的成绩，但大概一个月后，业绩就出现停滞下滑，和消费者沟通就有许多反应产品太少了，吃来吃去都是那几样。
在有段时间里我们还是坚持认为说这是客户心理作用，实际上最终客户选择的产品一定还会是原来那些的，是的，又坚持了二个多月下来，结果就是客户用脚投票，我们的业绩还是下滑，最终我们不得不扩大产品结构，把原来40几个产品扩展到了80几个，生意逐步转向稳定向上。
为什么会出现这种情况呢？事实数据和客户心理发生了什么不对等造成呢？事后分析来看主要二点：
一、选址决定：
这个店我们开的地方是在一个一线城市的边沿小镇，算起来和一个经济较好的县的消费能力能不多的地方，但主要客户群体是周边的街坊，业绩必须要通过回头客，在以回头客为主的选址中，产品结构就必须相对丰富化，虽然最近经营几年下来销售排行还是走回到预期那样，大概前10的商品占了70%以上，但客户心理要的是那种感觉，感觉你足够多的选择。
二、客户心理疲倦期的处理：
任何店开业一二个月后都要经达一个比较敏感的阶段，特别是仅饮品类为主的奶茶店，这就是客户心理疲倦期，客户在尝新后一段时间发现味蕾已不再有惊奇，对商家的其它期待也被固化，这时甚至会开始与过去常去的其它老店“回流”，这也是为什么一般旁边有新店开业后一二个月发现自己店生意降下去后又回调的一个原因，这时做为新的开店经营者就要特别注意技巧，要尽可能推出一些新品来不同撩，进一步固定与客户的关系而让客户忘记过去的“那段感情”。
当然，这种产品结构是主要由选址和客户群体模式决定的，下次我们再来探讨下有更多自然流量的区域是否适合爆品策略。
好了，以上为本期所有内容，想要了解更多的奶茶相关的知识或有什么疑问的话，可以加我们的QQ群：273317151，我们一起交流学习哦。
