晚黄大厨做的家常版鱼火锅看起来好有食欲，色香味俱全。现在就给大家分享我的制作过程。
·首先将鱼洗净，切成小块。
·然后准备好大蒜、生姜。
·将提前准备好的鱼头放入干净的容器中，放入适量的盐、生抽、大蒜、生姜、花椒，还有自制的豆瓣酱，腌制10分钟左右。
< class="pgc-img">·在腌制的同时提前准备好自制的火锅底料。
·将锅洗净，锅中烧辣，放入自家农家菜籽油。
< class="pgc-img">·将自家做的豆瓣酱、大蒜、生姜、花椒爆香后，锅中加入适量的水，水一次性放足烧开。
·再将鱼放入锅中，先用大火炖开，后用小火炖至半小时即可。
黄沙拉酱和土豆很配，那如果当火锅底料呢？天气渐冷，喝到一口温暖的汤实在太幸福了。味道赞爆了，不信你去尝尝?
By Qi私房菜
用料
- 巴沙鱼 1条
- 干辣椒 2个
- 生姜 3片
- 腐竹 1根
- 冬瓜 适量
- 土豆 半个
- 木耳 适量
- 红枣 6颗
- 盐 适量
- 蛋黄沙拉酱 适量
- 辣酱 适量
- 香油 适量
- 枸杞 适量
- 姜 3片
- 刀削面 适量
做法步骤
1、食材准备：土豆、冬瓜、巴沙鱼、（腐竹、木耳提前泡开，约2小时）、红枣、枸杞、姜3片。
2、食材切成小块
3、根据食物的易熟程度放食材，难熟的先放。（姜、红枣、小米椒是调味）
4、做好的样子
5、鱼肉很嫩，因为不是反复煮，汤也可以喝。
6、食材资料供参考
7、食材资料供参考
8、食材资料供参考
小贴士
1.做好大约15-20分钟。 2.鸡精等调味料大家可以根据自己的喜好放或不放。 3.刚开始加入蛋黄沙拉酱会不溶于水，浮在表面，煮一会就溶在汤里了。 你学会了么？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
?我太爱这家鱼火锅了！平时要开两小时车才吃得到，现在终于在主城也能吃到啦！又嫩又香！特别是倒入淋上热油的油辣子的时候！馋得我口水直流啊啊啊！
-
??他家鱼火锅都是现场做的！上次还吃到了帅哥老板亲自做的鱼，果然绝哈哈哈！把鱼和配菜一起放进石锅里，盖上用蒸汽蒸几分钟，整个桌子都烟雾缭绕的！然后再?火辣辣的油辣子?，香气瞬间就出来了！
-
??鱼肉都特别大块，嫩嫩的鲜辣无比！一定要蘸着原汤碟吃简直yyds！在里面煮面块吃也很绝！！超有嚼劲，吃了一口还想第二口！
-
还有卤鸭头、红油猪耳、蒜泥黄瓜各种凉菜也很nice，最绝的是他家的冰镇杨梅！吃起来酸酸甜甜的巨解暑！夏天和朋友边吃边聊天太爽了！
-
为了空港这吃鱼的好地方，总要来次重庆吧～
-
??鱼司机汽锅生态鱼(西区星泽汇店)
福畅路泽科空港星泽汇街区1-3吊1层附22-24号
