池袋美食推荐必吃餐厅

袋必吃餐厅推荐清单看这篇！从太阳城内的超人气烧肉店叙叙苑、东口的烧肉吃到饱，以至东武百货美食街里享 4.5 高评价的寿喜烧排队名店和 营业至凌晨两点的寿司店。本文以池袋车站为中心，整理了 5 家池袋美食必吃餐厅，方便大家在池袋购物途中加入品尝美食的环节，快来笔记吧！

池袋烧肉】叙叙苑

来日本自由行必吃的「叙叙苑」在池袋太阳城（sunshine city）也有据点！叙叙苑是日本的烧肉连锁品牌，标榜高品质烧肉。店内特殊的无烟设计，让客人用餐后身上也不会残留恼人油烟味，加上每间分店据点都位在知名闹区，对观光客而言相对友善，每间分店总是人满为患，不事先预约总是一位难求！

「叙叙苑」采套餐与单点制并行，顶级肉质价位自然不便宜，例如晚上的「花」套餐就要 12,000 日元（含税），单点盐烧牛舌也要 3,500 日元（含税）。想要平民价格就吃到顶级肉质，推荐平日午餐时间来访，「综合午间套餐」内含赤身里肌、肋骨肉、鲜虾的综合拼盘，再附腌渍小菜、沙拉、凉拌前菜、汤品、白饭、饮料以及饭后甜点，丰富的内容只要佛心价 3,900 日元就能吃到。不同时段不同肉品等可以有不同价位的选择，大家可依照自己预算，偶尔犒赏自己一下！

叙々苑 池袋サンシャイン通り店
?地址：东京都豊岛区东池袋1-15-2 音羽ビル4F
?营业时间：11:30～22:00，平日16:00～17:00休息
?平均评分：3.685
?参考价位：综合午间套餐 3,900 日元（含税）
?当地人真心食评
?官方网站

话说民以食为天，餐饮自古以来就广受大众的喜爱。但是随着互联网的崛起和大众对美食的要求不断提高，餐饮行业出现了百家争鸣的现象，而随之而来的就是行业的残酷竞争和不断的更新换代。

对于中国人而言，吃一直是重中之重的。大家每天见面打招呼都是用“吃了吗”来作为开头。那么面对爱吃的国人，餐厅应该抓住哪些点才能抓住大众的胃和心呢？

单品效应

很少餐厅会只卖一款商品，普通大众的认知里都是多个菜品就多个选择的销量。而市面上却有悄悄靠单品火爆市场的品牌——黄焖鸡米饭

黄焖鸡的起源于上世纪30年代的济南，曾经风靡一时的黄焖鸡随着时代的演变渐渐走向落莫。在这时代的年轮中，餐饮市场回暖带给了无数创业者新的机会。杨晓路作为对黄焖鸡有着深刻记忆的后人，在2011年开启了第一家黄焖鸡米饭店。

从开了第一家黄焖鸡米饭店后，黄焖鸡米饭开始火爆了济南的市场。紧接着杨晓路还成立了餐饮公司，可以接受加盟和统一配送。黄焖鸡的制作相对比较简单，入门比较快，越来越多的餐饮人开始学习和模仿，几年时间下来黄焖鸡米饭已经占领了全国的大街小巷。

大部分选择黄焖鸡米饭的基本上是上班族，由于大餐厅价格相对较高，也不实惠。选择黄焖鸡是因为十几块的价格，还有肉有菜比较划算。

虽然由于市场的跟风者太多，黄焖鸡的势头没有前几年那边好，但是对于餐饮业而言，它依然是一个餐饮神化。从黄焖鸡的案例中，我们不难看出，定位好单品市场是可以打开餐饮之门的。

来钱快收银机的市场总监表示，单品品牌之所以可以火爆的原因分几种：

1.标准化制作

如果餐厅只卖一款菜品的话，相对制作工艺来说比较简单。菜品制作流程都是固定的，餐厅也可以提前制作好一部分，可以快速地响应消费者的点单。给消费者的选择相对比较少，可以大大提高消费者的点单效率，提高餐厅的翻台率。

2.成本较低

餐厅单品化还会带来的就是食材的统一化。对于餐厅而言食材也是一笔不小的开支，采购统一化的情况下可以压低菜品的采购成本从而提高毛利率。

对于餐饮这个复杂的行业来说，面向的是形形色色的人群。餐厅还是需要做好对目标群体的调研，才能更好地定位餐厅的方向。单品做到极致依然可以在餐饮界创造一份属于你的传奇，重点是思路和机遇。

年来，随着“品类细分”趋势的发展，越来越多的餐饮品牌靠单品战略打天下，如太二酸菜鱼5年开出126家店 ，创下12.7亿营收，还支撑母公司九毛九成功上市。类似的还有短期快速爆红的阿甘锅盔、晨曦炖品·鲍鱼饭等极致单品品牌。

来自上海的 「餐链上隐 」 首创牛油拌饭，围绕这一单品，3个月开出90家店，外卖单店日销770单，月利润10万元，打造又一现象级火爆单品。

当优质单品遇到熊猫星厨，就为品牌的发展插上了腾飞的翅膀。

Part 1

大隐隐于市，开创上隐系列品牌

在正式进入外卖行业之前，魏志勇有过多次创业经历，包括团餐，堂食项目等，自有品牌水果大师开了40多家店，多为商场店、便利店模式。因为看到单品外卖存在的巨大潜力，他果断决定投入到外卖这个看起来似乎没那么“高大上”的行业。

上隐的品牌名来自于“大隐隐于市”，魏志勇希望在喧嚣的城市中，为忙碌的人们制作用心的餐饮美食。

从这个角度出发，公司先后推出了6个网红餐饮品牌，涵盖了椒麻鸡、鲍鱼饭、干拌麻辣烫等多个品类。通过高品质、高性价比快速占领顾客认知。

上隐食补·鲍鱼饭连开 150 家店， 外卖单量做到平台前二名的位置， 上隐·干拌麻辣烫开在上海郊区的第一家店，就做到了日销 600 单，成为上海麻辣拌头牌。除此之外，上隐·椒麻鸡米饭、上隐·蟹黄拌饭也是一经推出就吸引众多关注。

从堂食到外卖，上隐团队在多次历练中打通了任督二脉，形成了一套单品外卖的成熟打法。

Part 2

发掘火爆单品，抢占品类红利

美团外卖《2020外卖行业报告》显示， 快餐简餐这一细分品类在外卖市场最受欢迎，2019年占总体订单量的23%，由于其刚需性、丰富性，一直占据较大的流量通道。

上隐系列品牌 固定的选品思路 ，基本都是正餐品类、火爆单品。 通过大数据团队对同品类品牌的数据表现进行综合分析，判断它是否具备大火的潜力。 上隐·干拌麻辣烫 就是大数据挖掘选品的代表案例。

但牛油拌饭这个品类，则更多是靠经验磨练出来的直觉。 一次偶然，魏志勇在义乌吃到了当地很火的牛肉拌饭，觉得口味还不错，并且具备市场潜力，当即决定打造一个新的品牌。

“从选品逻辑上，我们比较重视的就是利润占比要高，还要有标准化出餐流程，保证稳定的出品品质。”

拌饭品类跟进者众多，但上隐有来自国际工厂的定制版独家拌饭汁，与同类品牌形成口味区隔。操作流程也已高度标准化，只需3-5天的培训，就能轻松掌握。

食材方面，上隐与大品牌共享供应链，掌握着一手货源，一般能比市场价优惠5-8个点。针对加盟商家的个性化需求，还分别推出了（瘦肉占比） 80 、 90 的牛肉，这是在深入了解商家需求后推出的，在面向不同的市场时更有针对性。

单品餐饮店所具备的显著优点，让创业更具保障。菜品制作流程相对简单、经营难度低、成本低、回本快。拿上隐·牛油拌饭举例，与共享厨房合作，只需十几平的外卖档口， 3 个员工就可以操作，毛利高达 50% 。 25 元客单价， 1 天卖出 110 份就能达到营收平衡，最差的店 8 个月回本。

在消费者端，品牌应为顾客提供心理溢价。 义乌本地 的牛肉拌饭虽然味道好， 配菜比较简单，整体比较单一，无法满足不同人群的需求。上隐对牛肉拌饭经过30余天的产品研发和上线测试，对 这一品类 做了 多次迭代改良，加入多种食材，达到营养配比。同时创新地开发出多种口味，包括咸蛋黄、擂椒、鱼子酱等。

一份外卖餐品呈现在顾客面前时，要让顾客有一种赚到的感觉。 这时候视觉的传达往往能比味觉更快一步抢占顾客心智。

胡萝卜、玉米粒、西蓝花、海藻丝等丰富的配菜、红黄绿不同色彩的搭配，让一份牛油拌饭拿在手里，不仅传递着温度，更让人垂涎欲滴，充满食欲。蛋白质和多种蔬菜的合理配比，解馋的同时更符合当代人追求的健康、低脂理念。外卖平台的评价中，出现频率最高的分别是“好吃”和“丰富”。

“咸蛋黄、擂椒、鱼子酱都是经过市场验证的大火食材，且分别满足了喜欢尝试新鲜口味、重口味爱吃辣、喜欢吃海鲜/比较小资的受众群体。”从产品角度，上隐·牛油拌饭完全具备大火的潜力。

Part 3

推出会员制，长周期服务商家

同样是靠加盟连锁实现全国快速扩张，上隐经过3轮模式迭代，已经走出了不一样的路子。

从首个品牌上线开始，上隐就在北京、上海、杭州、广州等全国多个城市积累起了一批会员商户，他们是上隐在各个城市的合伙人，新品牌上线之后，由他们进行参观学习以及一对一培训，随后带回所在城市，形成遍地开花之势。

在开店过程中，上隐为会员商家提供品牌形象打造、运营维护、广告宣传、线上管理、供应链等一体化服务，线下督导会到每个门店与老板谈心，了解他们深层需求，帮助他们解决营业中出现的难题。

“加盟商都是因为信任才选择跟我们合作的，创业的十几万大多都是辛辛苦苦赚来的，所以我们一定要首先保证他们能赚到钱，其次要保证他们能持续赚到钱。 ”

上隐的团队中，不乏有着10年以上餐饮经验的老手和有外卖双平台高管背景的“ 行内人 ”，能从专业角度出发，为会员商家提供深度服务。

上隐的长周期服务，还体现在后续的精细化服务方面。合作商家一旦面临营业额下滑或接近亏损的状态，总部会提供完善的改善方案。

“最早加盟我们品牌的很多都是亲朋好友，他们在经营后期逐渐走下坡路的时候，我们就开始考虑，怎么才能让这些合作伙伴持续赚钱。” 针对单品的生命周期局限，上隐提供给商家低成本转品的方案，保证他们的存活率以及持续的盈利能力。

开店方面，为了给会员商家提供更好的服务，上隐品牌选择与熊猫星厨合作。共享厨房在选址、成本等方面都极具优势，单品的扩张需要在市场上把握先机，而与熊猫星厨合作，就能让异地扩张更高效。

借助共享厨房， 上隐 ·牛油拌饭成为同品类中第一个进入北京市场的，这让品牌迅速抢占了一波市场红利。 五道口店开业仅18天单量就做到9999+， 日销高达770单；东直门店日均600单，日收15000。

“我们牛油拌饭现在北京18家店，都签约的熊猫星厨，正在陆续开业，上海也开了27家店。”之前定下的年底 100 家店的目标，截止到 11 月中旬已经完成 90% 以上，上隐·牛油拌饭也一举成为拌饭品类开店速度最快、规模最大的品牌。

就单品品牌来说， 一家单品爆款餐厅 * 一个城市开店数量 * 全国城市数量=餐饮品牌未来预期。 上隐 ·牛油拌饭既有优秀的单店模型、更快的开店速度以及多城市扩张的能力加成，未来可期。