天去吃一家有韵味的火锅店，渝味楠老火锅，不仅是火锅店装修有韵味，火锅锅底、菜品都很有自己独特的风格，站在门口都感觉自己眼前一亮，让人以为是进了古代的客宅，很有韵味和诗意，装修风格好评，我们点的锅底是麻辣牛油锅底，加麻加辣的，锅里面有很多辣椒，看一看就觉得这一顿很爽啊，我调了我最爱吃的香油味碟，香油加蒜末加花生碎，加点火锅油，加点香菜，满满都是精髓呀！
< class="pgc-img">
鸭血：
鸭血一般都是冷锅下，这样子煮出来的鸭血口感会更好，浮于表面的鸭血表面还有些许小孔混合着锅底的红汤，放入调料碗中，用勺子舀起香菜蒜泥和着鸭血，鲜嫩无比，用舌头一顶就碎了，口感非常好。
< class="pgc-img">
毛肚：
毛肚是涮火锅必点菜品，他家的毛肚又大又有分量，每天都是趁着还新鲜就被端上了桌，
涮毛肚讲究个七上八下，一点一点看着毛肚慢慢变卷曲，也是一种成就感呀，蘸上香油碟，毛肚和麻辣汤汁的融合变得更加温和，咬一口能感受到毛肚的弹性带有嚼劲和独特的油碟混合着毛肚的鲜香口感。
< class="pgc-img">
土豆片花
超薄的土豆片被卷成花朵的模样，把整盘都丢进锅中，不需要烫太久就可以吃了，薄而脆嫩，吃肉吃多了吃点土豆片解解腻也是很好的，喜欢吃糯一点的朋友可以多煮一会。
< class="pgc-img">
整体老说这家店还是很不错的，还有很多好吃的菜品我就不一一介绍了，火锅的菜品都很新鲜，锅底味道也很传统的重庆风味，特别适合重口味的朋友，麻辣的口感，刺激你的味蕾，让你欲罢不能。吃了一次，绝对还想吃第二次。
庆近年来成为了大家口中的“网红城市”网红的不止是重庆的景点，还有重庆的火锅！重庆火锅的麻辣鲜香吸引了无数的消费者，没有什么是一顿火锅不能解决的。也正是这样赢得了投资者的注意力，越来越多的人加入到火锅行业中来，但是并不是人人都能成功的，有人欢喜有人忧，很多人被亏本而劝退，亏本大部分是因为没有算好成本所导致的。
开餐厅，首先要会算账。成本、毛利、利润这些只有做到心中有数，才能在运营中科学合理地制定策略。那么，餐厅的成本包括哪些？具体又是指什么，怎么算？
餐厅经营中有几个成本要注意的，如固定成本、变动成本、半变动成本、可控/不可控成本、标准成本。在接触餐饮行业，餐饮经营者就需要对这几个概念有一个清晰的认知，这有助于后期的运营。如果你不了解这些但是想了解，可以选择加盟渝味楠老火锅，渝味楠老火锅为没有经验的人专门设置了免费培训，其中就包括成本核算，预计利润，和经营手段等方式。知道你学会为止，主要是加盟费也比较可观，所以向大家强烈推荐一下渝味楠老火锅加盟！
< class="pgc-img">?固定成本
固定成本是指在一定的业务范围内,其总量不随产量或销售量的增减而相应变动的成本。而相应变动的成本。即使产量为零时也必须支出的费用。但固定成本也并不是绝对地不随生产量的变化而变化,当生产量增加到超出现有生产能力、需要设置新设备时,某些固定成本会随产量的增加而变化。比如餐厅设备损坏需要维修。
?可控成本和不可控成本
可控成本是指在短期内管理人员能够改变或控制数额的成本。如食品饮料的原料成本等,一般为可控成本。不可控成本是管理人员在短期内无法改变的成本,例如折旧、大修理费、利息,以及在大多数企业中正式职工的固定工资费用等。
? 标准成本
标准成本是指在正常和高效率经营情况下,餐饮生产和服务应占用的成本指标。为了控制成本,餐饮企业通常要确定单位标准成本,例如每份菜的标准成本,分摊到每位客人的平均标准成本,标准成本率,标准成本总额等。
? 实际成本
实际成本是餐饮经营过程中实际消耗的成本。标准成本与实际成本之间的差额称为成本差异,实际成本超出标准成本的差额称为逆差,反之为顺差。
餐饮成本的构成比较多，因为有变量因素的存在，计算起来颇为复杂。只有了解每一个成本的构成和意义，在实际经营中才能把控好成本关，做到心中有数。懂得算账，才能做一个精明的餐饮老板。
