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文案：四叔
编辑：四叔
真是哪个行业都有自己的无奈！外卖员送餐时间最重要。必须要在规定时间内把餐送到客户手上。2月23日，上海市一外卖员质疑商家提前点出餐，导致自己去取餐时花费不少时间。
< class="pgc-img">视频中外卖员情绪激动，大声叫喊：没有出餐就不要点出餐。看的出来，这位外卖员在这个商家等了不少时间才把餐食取到。在恶劣天气下，送餐还需要一定时间，外卖员认为这单马上就要超时，便质疑商家提前点出餐。他还着重强调：恶劣天气，诚实是一个商家最基本的素质。
是的呀，下雨下雪的商家更应该诚实，出餐就是出餐，没出餐就是没出餐，这样不是耽误时间嘛
< class="pgc-img">建议双方都要拍照上传，以供后期追责用
< class="pgc-img">商家是平台的上帝，客人是商家的上帝。倒霉，无助的是骑手
< class="pgc-img">他到不到店 其实对商家没有影响， 只管做你的餐就好，我也做餐饮的，很多都是点已经到店 半天才来 然后美团提示申诉
< class="pgc-img">商家出餐有时效考核，出餐慢会影响店铺分流从而影响店铺流量
< class="pgc-img">快餐店午高峰忙到飞起 有的小哥就剩五分钟配送时间 哪有那时间拍照上传 万一网卡又耽误两三分钟 在等个红绿灯 直接超时
< class="pgc-img">送外卖的，以前都是各行各业的，人不是生来就是个外卖员
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本仅5块，全是预制菜，你订的除夕年夜饭，6个月前就做好了
年味越来越浓，不少打工人已经提前回家过年了，随着城市化的发展，农村不少人都在城里买了房子，大家春节放假都更愿意选择在城市里生活。
不管是在小县城里，还是选择在北上广深大城市过春节的朋友，其中不少年轻人都更愿意除夕晚上去餐馆酒店里吃年夜饭。
< class="pgc-img">不用洗菜烧饭也不用洗碗收拾，在餐馆酒店吃完饭就走，非常的方便，如今各大餐馆酒店为了吸引大家，获得更多收入，都开启了除夕年夜饭的预定。
< class="pgc-img">细心的朋友们便会发现一个问题，一个酒店的厨师是有限的，大家都预定年夜饭的话，酒店里的厨师忙得过来吗？
答案自然是厨师忙不过来，但是并不妨碍酒店可以接待这么多的顾客，这背后有个年夜饭的冷知识，在酒店干了20年的厨师张军透露：你在餐馆酒店里订的年夜饭，其实6个月前就做好了。
这到底是怎么回事呢？一起来听听这位老厨师的年夜饭揭秘吧。
< class="pgc-img">如今的餐饮业早就不是20年前的样子了，张军对此深有感触，20年前张军入行时，厨师要负责每个菜品的制作，而如今的餐馆和酒店，都是大量使用预制菜品。
何为预制菜就是提前加工烹饪好的菜品，这些通过工业标准化制作出来的菜品，往往都是以速冻菜品的形式出现。
疫情后预制菜品开始蓬勃发展，从餐饮酒店走入寻常百姓家，一份20元的梅菜扣肉，口味堪比五星级酒店的口味，这并不是错觉，因为五星级酒店的厨师也是使用这个预制菜，而不是厨师动手制作出来的。
< class="pgc-img">张军表示如今餐饮酒店生意越来越不好做，为了提高利润，餐馆和酒店都开始对厨师等人员进行缩减，张军所在的酒店5年前有3位大厨，30位厨工，而如今只有张军一位大厨，和15位厨工。
厨房人员的减少，上菜速度反而比5年前提高了很多，这背后就是酒店大量使用了预制菜，一份红烧肉，酒店自己制作食材成本需要近15元以上，再加上人工成本，最低也要19元。
而使用预制菜，同样份量的红烧肉，成本只需要15元，而且不会受到猪肉价格波动的影响，非常的稳定可控。
< class="pgc-img">预制菜品的制作非常简单，只需要将预制菜解冻后放入蒸锅里，大火蒸3分钟，就可以取出来摆盘出餐了。
不需要切菜，不需要炒菜，只需要蒸一下就可以，整个过程根本就不需要专业的厨师，随便来个小伙子都能够胜任这份工作。
而且餐厅的食材损害可以降到最低，不需要采购五花肉，不需要去买香菇，不需要去买花生米，预制菜红烧肉里面全部都配好了。
保质期长达180天，6个月，有的甚至长达12个月，卖不完也不会坏，只要放进厨房的冷冻冰箱里保存。
对于餐馆酒店而言，预制菜既方便又快捷还能降低成本，自然受到老板的欢迎。
< class="pgc-img">你在酒店餐馆里订的年夜饭，其实6个月前就做好了。
不管是梅菜扣肉，红烧肉，还是猪蹄等各种年夜饭的硬菜，在6个月前就已经被预制菜的企业做好了，躺在了库房里。
如今想要在餐馆酒店里吃到新鲜的现炒菜品，只有个别海鲜和蔬菜了。
< class="pgc-img">张军在酒店里干了20年的厨师，以前天天炒菜忙不停，如今厨房里需要现炒的菜品越来越少了，啤酒鸭，红烧肉，小龙虾等菜品早就不需要现炒了。
当年夜饭遇上了预制菜，别说30分钟上齐所有菜品了，有的餐馆甚至打出了20分钟上齐所有菜品的口号，如今是快节奏的时代，年轻人不愿意等半个小时才上菜，而餐馆也想快速的提高翻台率。
遇上预制菜在双方的需求下，越来越火爆。
如今过年，在餐馆酒店里定一桌年夜饭，正在成为年轻人的主流就餐方式，但是不少顾客也发现了，各家餐馆酒店的口味越来越相似，这背后正是预制菜在作梗。
对此，你是怎么看待的呢？
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京的中小学校园餐饮服务迎来了全新升级
< class="pgc-img">“桶餐到班”热乎午餐直达课堂
北京小学广内分校的学生们迎来了一个全新的午餐体验“桶餐到班”，由校外供餐的方式通过将餐食送进班级，确保了学生能够吃到温度适宜、口感更佳的午餐。
< class="pgc-img">“桶餐到班”全覆盖
北京全市的中小学中，由校外供餐的学校，均实现了“桶餐到班”的全覆盖，不仅提升了学生的用餐体验，也有效解决了餐食温度和营养流失，学校通过集思广益、反复演练，确保“桶餐到班”在各个环节的顺利实施，让学生们吃得放心、家长们也更安心。
< class="pgc-img">提前点餐，自主选择
智慧食堂系统也开始在北京的中小学中推广，学生可以通过智慧食堂系统提前点餐，选择自己喜欢的餐食，学生们便已通过系统预定好了整周的菜单，午餐时间只需刷脸取餐，方便快捷。
< class="pgc-img">互联网的效益
多样化的自主选择不仅增加了学生的用餐满意度，也减少了传统食堂排队的时间，对于食量较大的学生，学校还提供了免费续饭服务，充分考虑到不同学生的需求，智慧食堂的建立，不仅提升了食堂的服务效率，还通过“互联网+明厨亮灶”的模式，实现了校园食品安全的智能化监管。
< class="pgc-img">保障食品安全与营养健康
为了进一步确保校园食品安全，北京市在新学期推行了校领导陪餐制度，校长和学校领导班子成员与学生共同用餐，深入了解学生对餐食的意见和建议，在陪餐过程中，校领导不仅要检查餐食的质量，还要与学生进行交流，了解他们的用餐需求。
< class="pgc-img">家长的信任度
学校还邀请家长和膳食委员会成员共同陪餐，推动校园餐工作的进一步提升，家长们可以参观食堂的加工过程，与学生共同用餐，并提出改进意见，这种家校合作的方式，不仅提升了家长对学校食品安全的信任度，也有助于培养学生的健康饮食习惯。
< class="pgc-img">校园餐的新模式
北京中小学校园餐的新变化，体现了对学生健康的重视，也展示了现代技术在提升公共服务中的应用，无论是“桶餐到班”还是智慧食堂，都是在为学生提供更优质的饮食服务。这些举措不仅改善了学生的用餐体验，也在很大程度上提升了校园的整体管理水平。
