源：人民网
盘龙、牡丹、鲤鱼……造型各异、色彩鲜艳的面塑作品让手机屏幕显得满满当当。抬眼望去，手指上下飞舞，揉、捏、挑、拨、点……转眼间，一个温顺可爱的小兔子已伏在手背上。
每天忙完回到家，山西吕梁岚县面塑艺人刘丽丽都会打开网络直播平台，进行现场教学。
“去年疫情期间，我就想着在网络直播平台免费教学，现在我已经有一万多个粉丝。”刘丽丽说，直到现在，她还坚持每天晚上直播。
刘丽丽（右）在进行面塑教学。孙涛摄
刘丽丽成长在千年古镇、“面塑之乡”岚城镇，面塑艺术在这里历史悠久、底蕴深厚，刘丽丽已是第八代传人。现在，她已经成为一名面塑研发高级技师，年收入能达二三十万元，日子过上了“好光景”。
就业是最大的民生工程、民心工程、根基工程，是社会稳定的重要保障。作为人口大国，我国劳动力数量巨大，这是宝贵的资源、重要的禀赋，同时，也会带来不小的就业压力。
“十四五”规划纲要提出，“支持多渠道灵活就业和新就业形态发展。”“鼓励传统行业跨界融合、业态创新，增加灵活就业和新就业形态就业机会。”
在山西吕梁，为了进一步提高职业技能水平，促进劳动力劳务输出，实现技能就业、技能富民，该地结合历史资源和自然禀赋大力实施特色专项培训，形成了独具吕梁特色的职业工种培训。
老饭吃出新味道：小土豆实现经济收入2300多万元
“没想到这土豆宴这么多人吃！”晌午时分，大大小小的车辆“见缝插针”，一股脑儿地涌进岚县土豆宴全国推广总部的停车院，看着窗外的熙熙攘攘，厨娘王秀英不自觉地加快了手里的活计。一个个圆白的土豆面团，在模具的按压下，变成了一顶顶小帽子，一蒸一蘸，入口Q弹爽滑。
“以前是家里没吃的，顿顿吃土豆，逼着没法子，只能换着花样做土豆。”王秀英是土生土长的岚县人，打小就会做不少“土豆饭”。
岚县地处吕梁山北麓，气候冷凉，日照充足，昼夜温差大，是马铃薯生长的“宝地”，已有200多年的种植历史。
岚县县委书记高奇英介绍，该县立足区域种植优势和原有产业基础，紧抓国家马铃薯主粮化战略机遇期，将马铃薯产业确定为全县的主导产业，加快推进马铃薯全产业链条融合创新。
“孩子们都大了。去年，参加了‘土豆宴厨娘’的培训，饭也做得更精细了，自己挣上钱，底气也足了。”王秀英计划多干两年，自己就开个小饭店。
岚县土豆宴。孙涛摄
近年来，岚县县委、县政府加大投入，持续发力，组建了岚县土豆宴工作领导组，岚城古镇土豆宴企业管理咨询公司打造了集岚县土豆宴研发推广、中央厨房、厨师厨娘培训、土豆宴电商培训等八大功能于一体的岚县土豆宴全国推广总部。
2020年1月，岚县土豆宴（太原）旗舰店开业揭牌。岚县土豆宴推广总部负责人王志刚表示，将以太原旗舰店为中心打造山西标杆市场，逐步拓展北方重要城市。
“不管是大饭店还是小馆子，也不管你是哪里人，加盟岚县土豆宴都是有实实在在补助的，厨师服务员也是一同培训上岗，没有后顾之忧。”岚县劳动就业中心主任梁建生介绍，土豆宴的大力推广，必将产生连锁、加盟、合伙等形式的品牌性餐食店，土豆产业化加工厂的发展也需要孵化大量的创业型人才。
2020年，岚县土豆宴全国推广总部建立了“岚县土豆宴厨师”培训实训基地，统一培训课程和标准。同年9月，首期“岚县土豆宴厨师”培训班正式开班授课。
去年，该县累计培训1726人，就业764人，实现经济收入2300多万元。在历届培养的学员中，已经有国家认证的“土豆主粮化十大名厨”，还有土豆宴厨师创业明星，被评为市级劳动模范，杰出青年创业能手等。
吕梁市委书记孙大军在岚县调研时指出，要深入贯彻新发展理念，坚持绿色发展，做大做强做优特色产业，以产业振兴推动乡村全面振兴。从“卖土豆”，到“卖土豆花”，到“卖土豆宴”，再到“输出土豆宴厨娘厨师”，岚县人民口袋是越来越鼓了。
老树结出新果子：不仅富口袋，更要富脑袋
“核桃树势旺不旺，水肥必须有保障；核桃产量高不高，树体管理要跟上。”孝义市柱濮镇上智峪村的李爱芳觉得学习核桃树修剪管理很实用，顺口溜张嘴就来，“我有三四亩核桃林，自己最起码要会修剪，会管理，以后不用雇人，还能给别人修剪赚取管护费。”
初秋时节的核桃树，枝繁叶茂，硕果累累。（图片由孝义市委宣传部提供）
孝义市是汾州核桃主产地之一，境内河谷水系发达，优越的环境条件为种植核桃带来了得天独厚的优势，已有2000余年的种植历史。
李爱芳所培训的学校是孝义市宏宇职校，该校本着“培训跟着需求走，服务跟着愿望走”的办学理念，参照国家职业资格目录，对孝义市17乡镇(街道)的农村进城务工人员、城镇失业人员、企业在岗职工等务工人员开展职业技能培训意向摸底大调查。根据劳动力年龄、素质、技能、就业意愿等情况，制定政府补贴培训职业（工种）目录，形成多种具有当地特色的职业技能培训工种技能，主要包括核桃树修剪、计算机、中式烹调师等。
培训的开展不仅满足了全市农村核桃种植户的需求，也将进一步提升农民的核桃管护技能，促进核桃产业的标准化、规模化、高效化发展。
在孝义市下堡镇，按照“八村联合的核桃产业党支部+村集体股份经济合作社+农民专业合作社+农机手+十户联组”的核桃托管服务思路，选任保丰核桃树管护技术专业合作社成立产业党支部，专门负责角盘垣万亩富硒核桃基地的管护提升工作。政策补贴30%，农户只需支付农业作业费用的70%，就可安心把农业生产交到产业党支部手中。
“今年和合作社签订了托管协议，合作社就帮助修剪了，合作社技术人员手艺好。托管了核桃树以后，我就能参加别的培训，再挣点钱。”下堡镇下卫底村农户闫贵成开心地说道。目前，保丰核桃树管护技术专业合作社已有管护技术人员90人，辐射带动全镇农户近500人参与到管护工作中，促进带动农户就业增收。
“每年市级集中培训2-3次，乡镇组织培训5-6次，核桃产业中心技术员按照物候期适时下乡入户指导培训，年均培训果农5000余人次。”孝义市人社局工作人员介绍，目前，市乡两级核桃树管护技术骨干达到1000余人，基层涌现大量管护新秀。
据统计，2018年至2020年，孝义市共培训19605人，结业率达100%。孝义市人社局副局长武艳萍表示，就是要通过多种方式，不断提升培训质量，加快推进全市“人人持证、技能社会”建设提质增效，努力实现更加充分更高质量就业。
“要充分发挥产业优势，合理布局，统筹规划，以优化品种、提升品质、伸展链条、扩大市场为主要内容，努力推进相关产业做大做强。”在吕梁市委副书记、市长张广勇看来，把特色产业发展与美丽乡村建设有机结合。
老技艺有了新传承：吸引年轻人，焕发新活力
“我现在不敢接太多的外地订单，因为本地女孩结婚的嫁妆都是成套的手工刺绣品，做一套要花很多工时。”中阳县晋宁绣艺工作室负责人邢建红乐呵呵地说着：“我们工作室，已经帮助26户贫困户实现了稳定增收。”
今年50岁的邢建红，曾是中阳县下枣林乡米家塌村建档立卡贫困户。她自幼受外祖母和母亲的影响，对民间刺绣产生了浓厚的兴趣，16岁开始学习刺绣手艺，长大后经常在闲暇时间，给亲朋好友刺绣婚嫁鞋垫及衣服绣品。
10年前，邢建红因为一个偶然的机会加入了中阳县民间刺绣研究会，“之前我对刺绣的印象就是小时候外祖母拿针线绣的虎头鞋、红肚兜、新娘子的嫁衣。画面美美的，一直烙印在我的记忆里。但我从没想到自己从事这一行。”
刺绣入门第一课“劈丝”就让邢建红觉得很难。“劈丝”是刺绣中的精湛技法，在普通人眼里等同“神技”。通过“劈丝”，可以将一根绣花线劈成二份、四份、八份、十六份，随后通过绣娘的手上下穿梭，绣出层层叠叠深浅明暗。学习“劈丝”，是从无数次失败中寻找经验。为了提高自己的刺绣技艺，邢建红参加了县里办的刺绣班培训。在省级传承人武一生老艺人和市级传承人赵蝉琦老师的言传身教下，刺绣水平日渐提升。
2014年，邢建红在县城创办了自己的店铺，借助电商平台，各地订单陆续飞来。邢建红熟谙要想做大刺绣产业，传统手艺不能后继无人，要把更多的年轻人吸引进来。2020年，疫情期间，她开启了网上教学直播，帮助更多年轻人尽快掌握刺绣技能，并试着把大家的作品收过来，统一销售、做大摊子。
“没想到老家有这么好的发展机会，幸亏当初留下来了。”“85后”王芳本打算外出打工，在邢建红教授下，加上自己勤奋努力，短短两年，也成长为一名优秀的刺绣师。
而今，邢建红合作社的社员已有百余人，平均每年收益25万元左右。“未来几年，我计划建设厂房，增加绣娘，扩大刺绣产品的产量和种类。让我们吕梁山上也开出艳丽的刺绣花。”邢建红描绘出了自己的梦想。
《祥龙腾飞 万事如意》（杜秀花刺绣作品）
非遗是文明的标志、记忆的载体，随着时间的推移，了解文化内核的年轻人越来越少。一方面，贫困地区往往是传统工艺的富集区，特色突出、数量众多；另一方面，非遗与人民群众生产生活密切相关，具有带动群众就近就业、居家就业的独特优势。而非遗创业带来的变化，也吸引了更多的年轻人返乡，并给乡村振兴注入文化滋养。
“我们把稳就业作为重中之重，实施就业优先战略，打好技能培训、持证就业组合拳。”吕梁市人社局党组书记、局长刘智平表示，将继续担当作为、攻坚克难，努力确保各项目标任务的圆满完成。
观念的改变、辛勤的付出，折射出老区人民为改变命运的不断与时俱进。而他们收获的不仅是物质财富，更是吕梁精神的再传承、再延续！
(责编：赵芳、张临山)
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<>019，成都的夏天这么奇怪！
明明该是艳阳高照的太阳天，却偏偏下起了大雨，连带着温度也降了好几度，竟让人有了初秋的感觉，穿一件不够，冷到需要再添一件外套。
夏天还没来的时候，手工冰粉就开始活跃在了成都的大街小巷。
时至七月，尽管天气时好时差，但吃冰粉的热情是抵挡不了的。
< class="pgc-img">我们都知道，手工冰粉的季节性很强，一般旺季四月到十月，其他月份很多单一冰粉店就处于亏损状态，或者已经转投他业。
看到过这么两家冰粉店：
6月开店，7月暴雨停，8月潦草收场。
冬天还没到，一家变成了杂货店，一家变成了饺子店。
那么，想要开一家冰粉店，如何来应对那寒冷的冬季呢？
今天就让我们来看看土豆噜冰冰粉店是如何应对的，希望可以给到大家启发。
< class="pgc-img">开一家冰粉店我们不能只看到旺季的时候，淡季我们同样要想办法也成为旺季。
有些人可能会说，你这不是胡扯么？再怎么，冰粉冬天也不可能是旺季啊！
土豆噜冰小编这里要说的是，我们可以进行丰富的品种搭配，而另外一个品类的选择，则主要是应对冬季。我们可以让两个品类完美的结合在一起，一个以夏季为旺季，一个以冬季为旺季，这样就一年四季都是旺季了。
< class="pgc-img">土豆噜冰有手工糍粑冰粉、锅巴土豆、狼牙土豆、火锅粉品类。
夏季的时候，以手工糍粑冰粉为主，土豆品类为辅，火锅粉次之；到冬季时，以火锅粉为主，土豆品类为辅，手工糍粑冰粉次之。
< class="pgc-img">值得注意的是，在什么时候上品类这个很关键。
不知道大家在日常购买衣服时有没有注意到，很多时候你在去买短袖时，很多商店门口已经摆上长袖了，在服装店这个能很明显的看到。
我们开冰粉店上新品类时，和服装店是一样的。建议在五月左右下火锅粉，为迎接即将到来以冰粉为主的月份。在八月的时候上火锅粉，这是提前让顾客知道这家店有火锅粉了，为冬季作准备。
一家有特色的小吃店，手工冰粉、锅巴土豆、狼牙土豆、火锅粉都是四川的特色小吃，很多人都喜欢。
<>0月4日，第二届吕梁名特优功能食品展销会暨首届农民丰收节岚县特色产品推介与民俗文化展演庆丰收活动在汾阳市会展中心举行。
活动现场，岚县土豆再放招，建设了“土豆宴”研发推广总部基地和中央厨房，积极打造“土豆宴”旗舰店、连锁店、加盟店。
< class="pgc-img">县委副书记、政府县长乔云亲自登台为“岚县土豆”代言，倾力推介了岚县马铃薯、沙棘产业和特色小杂粮等功能食品。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">近年来，岚县以打造“全国马铃薯主食化开发第一县”、“山西马铃薯第一县”、“全国有机沙棘原料基地”为目标，加快农业供给侧结构性改革步伐，拓宽现代农业产业体系，马铃薯产业、经济林建设、小杂粮产业成为了全县农民脱贫致富的主导产业。
< class="pgc-img">目前，马铃薯产业作为全县的脱贫主导产业，已初步形成了“土豆种—土豆花—土豆品—土豆宴”全产业链发展模式和“一二三产”融合发展的良好态势。
< class="pgc-img">特别是在“一二三产”融合发展上，拍摄了土豆电影、微电影，制作了土豆歌曲MV，出版发行了《舌尖上的岚县土豆宴》一书，制作了土豆宴扑克牌，开发了108道土豆美食全席宴，建立了“土豆宴”研发推广总部基地和中央厨房，积极在省城太原、首都北京等地打造“土豆宴”旗舰店、连锁店、加盟店。
< class="pgc-img">今年，岚县承办了全国马铃薯主食加工产业联盟年会和全国首届有机旱作农业科技交流大会，并举办第四届中国·岚县“土豆花开了”旅游文化月活动，年接待游客近50万人，向全国推广了“世界主食、中国味道、岚县智造”的岚县土豆宴。
< class="pgc-img">岚县马铃薯荣获2016年第十四届中国国际粮博会金奖和2017年“中国百强农产品区域公用品牌”，2018年，在首届“中国农民丰收节”系列活动之中国最美食材品牌马铃薯展示推介活动中,
< class="pgc-img">岚县荣获“十大马铃薯主食化示范基地县”、马铃薯主食化产业“十大品牌”、“十大特色食品”、“十大休闲食品”、“十大名厨”等荣誉，近期中国粮食行业协会命名岚县为“中国马铃薯（美食）之乡”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">展馆内，各具特色的吕梁农产品吸引了众多市民品尝和购买，场外，丰富多彩的文艺演出，充分展示了浓郁的岚县特色文化，引得台下观众掌声阵阵，一步步把现场气氛推向高潮。
来源丨本报记者 冯亚博
编辑丨马云梅
