果你是个热爱做饭的厨娘，想必你会对各种各样的锅具感兴趣。炒菜的时候想要个不粘的炒锅，蒸菜的时候想要个便利的蒸锅，煎牛排的时候想要个不易糊底的平底锅，另外还有各种各样的多功能锅，一个家庭可能就少少买过10多种不同的锅具。当然，每个锅可能都有自己的脾气，有些好用，有些却不好用。
< class="pgc-img">今天这期将给大家分享一些我的锅具使用体验，给大家一些参考意见。先说说我比较不推荐的三种锅及理由：
1、蜂窝不锈钢锅
< class="pgc-img">蜂窝不锈钢锅其实归根结底还是个涂层锅，做成蜂窝状是为了保护涂层，在做菜时确保锅铲不会伤到涂层，否则就会粘锅。关于这一点我相信很多人都不知道，所以使用蜂窝不锈钢锅的时候，空烧、大火烧都试过，这样一来，很可能会导致涂层掉落或是释放有害物质。这也是为什么很多人入手这种锅后使用几个月就发现粘锅不好使的原因。
2、麦饭石锅
< class="pgc-img">麦饭石本身是好东西，但是市面上大多数的麦饭石不粘锅都是刷了一层特氟龙涂层的铝合金锅罢了。用的时候不能使用铁铲，否则涂层同样会掉得斑驳不堪，那样粘锅是必然的。
< class="pgc-img">总之，现在市面上大多数麦饭石锅也就是卖个概念而已，它并不是你想象中那样，取材天然，因为石材无毒无害。归根结底，它充其量就是一个具有麦饭石色的涂层锅而已。
3、康宁玻璃锅
< class="pgc-img">从颜值上来说，这个锅确实很精致，但是实用性来说，就真的有点一无是处了。煮粥会冒粥，煮螺蛳粉冒粉，甚至热个牛奶都得小心翼翼，看准时机在快出现小泡泡的时候关火，否则一个走神，它就会立马沸腾全部冒出锅来。
< class="pgc-img">还有玻璃锅体、玻璃把手、玻璃盖子，都非常的烫手，每次开盖或者挪动锅，你都必须要做好保护，一个失手就会打碎。除了容易溢锅，还非常容易粘锅，因此这是我不大推荐的理由。
此外，在跟大家说说三种我比较推荐的锅具：
1、传统铁锅
< class="pgc-img">铁锅，那算是“老宝贝”了，并不是说使用铁锅是一种情怀，而是它真的好使。导热快、受热均匀、且炒出来的菜很香，更有锅气。另外铁锅没有有害的涂层，所以对人体更健康。铁锅也分为生铁锅和熟铁锅，两者没有绝对的好与坏之分，个人更喜欢生铁锅（铸铁锅），但是它会更重一些，对女孩子来说，使用起来有些吃力。
< class="pgc-img">有人担心铁锅容易生锈，其实铁锅只要养护得当，生锈的问题不仅不会发生，而且还可能越用越新呢！首先，第一次使用的时候一定要开锅，这个步骤千万不能省掉。其次，日常最好不要用铁锅来烹饪酸性的食物，铁锅适宜用来爆炒和煎炸的，蒸东西和水煮的话建议换一种锅具。最后，每次用完后都好好洗干净，等干了以后涂上一层油，时间久了，铁锅的表层就会形成油膜，好用不粘还很有光泽感。
2、小奶锅
< class="pgc-img">小奶锅在我家使用频率是非常高的。日常煮单人份的方便面，或者煮粥、热牛奶等都能用得上，而且煮好后直接端着锅吃，还能少洗一个碗。选择小奶锅的时候，最好选那种锅旁边有导流口设计的，否则倒液体的时候总会顺着锅身倒出外面。日常用小火烧，免得锅底一下子就烧黑了。
3、平底不粘锅
< class="pgc-img">如果日常喜欢煎食物，一定要选个底部较为平的锅，煎蛋、煎牛排、煎饺子、烙饼都很好使。最好是买那种电磁明火都通用的。当然，这类不粘锅一般使用寿命不会太长，用个2年左右涂层脱落，也该换新的了。
< class="pgc-img">以上纯属个人的使用经验，仅供参考。建议大家根据自身需求去选择，也不要盲目跟风一些网红锅具，有些是真的不实用，不要白白浪费钱。关注我，了解更多的家居干货！
计很多人其实跟小编一样，也是“锅控”。
刚装修完入住的时候，看到那些颜值超高的锅子，总是忍不住买回来，最后家里的锅子越来越多。钱花了不少，空间收纳也是一种负担，最关键的是，很多锅其实一年也没有用几回。
< class="pgc-img">而且很多锅子的功能也存在重复，在决心践行断舍离后，发现除了高压锅，厨房其实有这3种“锅具”就够了，简单又幸福。
高压锅主要是用来煲汤或煮粥，虽然味道比砂锅煲汤差一点点，但胜在节省时间，品种可丰富多样，尤其是蹄筋类的，高压锅能压得软烂入味又好吃。
< class="pgc-img">而另外3种锅子，可以轻松满足煎炒蒸炸的所有功能，对于一般的家庭尤其是小厨房来说，足够使用。
铁锅
炒锅是厨房里每天都要打交道的锅子，相比那些五光十色的网红不粘锅、麦饭石锅或者“高大上”的洋品牌不锈钢锅，一口朴实的中华大铁锅，成为心头最爱。
< class="pgc-img">这个铁锅当初入手的时候还有点心疼，毕竟五六百的铁锅不算便宜。但是之前买的涂层锅也是大几百，而且用几年又换得新的。甚至这个德国不锈钢锅花了一千多，粘锅却粘到怀疑人生。
< class="pgc-img">相比涂层锅，铁锅最大的优点是健康环保，而且越用越好用。综合考虑造型，重量，工艺，觉得这款锅的锅深够深，两边有导流口，窒化工艺比普通熟铁锅要高级，不容易生锈，开锅后很油润不粘。
< class="pgc-img">熟铁锅的重量要比铸铁锅轻薄，升温速度快，对于我们这种经常下厨做饭的人来说，用得更顺手。1.6KG的锅身轻便，锅内通透，煎鱼真的能做到不破皮、不粘锅。
< class="pgc-img">因为锅的重量很合适，颠锅非常方便，适合女士或岁数大一点的人，单手也可以端起来，炒鸡蛋翻面特方便，比之前的铸铁锅更有优势了！即使炒淀粉类的食材，比如米粉、土豆丝之类的，有一点粘锅但很好清洗。
< class="pgc-img">使用铁锅炒菜可以很放心随便用，不锈钢锅铲、炒带硬壳的花甲之类的，完全不用像涂层锅那样掉涂层。最关键的是，铁锅大火爆炒，炒出来的菜真的好吃很多。
< class="pgc-img">从各种不粘锅到不锈钢锅的淘汰过程中，对于常做饭的人来说，“终极锅”应该就是铁锅了。一口铁锅，就可以煎炸煮炒焖，样样皆能。
蒸锅
蒸锅的使用率很高，可以说是早餐的主力锅具。3层组合的蒸锅，可以下面煮玉米、鸡蛋，上面蒸包子，一下子就搞定。
< class="pgc-img">隔层还可以拿掉，蒸一些体积比较大的食材。相比传统的不锈钢蒸锅，电蒸锅最大的优点就是出蒸汽的速度快，还可以预约定时，不用担心干烧，而且做正餐时还能节省一个炉头的使用。
< class="pgc-img">除了做早点，平时蒸个肉沫水蛋，热菜，热早饭都非常方便，一层容量是5L，15L足够小家庭使用。跟其它的烹饪方式相比，蒸菜能最大程度锁定食材的营养，保持原汁原味。
< class="pgc-img">全透明设计很时尚，颜值很高，以很方便观察食材烹饪时产生的变化，食物状况一目了然。操作也很简单，面板上有6种常用烹饪菜肴时间表参考，非常省心，不用一直守着燃气灶。
< class="pgc-img">内置接水盘，分体式设计清洗非常简单。单双层可以随意切换，食品级材质用起来也很安心。
< class="pgc-img">使用电蒸锅做早餐，真的是丰富又营养，健康又养生，外面买的又不太健康卫生，还不如自己做得干净。
多功能料理锅
如果想尝试更多的烹饪方式，或者在家吃火锅、烤肉什么的，一个多功能料理锅足矣。能满足家庭不同的美食需求，而且好看又不占地方。
< class="pgc-img">一个带有面式发热盘的机身再搭配各种相应的锅具，就能做出无数种美食。个人觉得对于大多数人来说，基本配置就够用了：一个深炖锅，一个蒸架和一个条纹煎锅。
< class="pgc-img">深炖锅特别适合煮火锅，或者蒸鱼、海鲜等需要较长时间加热烹饪、对火候要求较高的菜肴，1600w的加热功率，烧开1L水的时间只要5分钟左右，比电热水壶还要快。
< class="pgc-img">条纹煎锅用来煎牛排、烤肉非常方便。不同于燃气灶加热时火力范围受限于灶眼大小，面式发热盘加热更加均匀，煎制食物的时候，不用担心边缘部分的食物不容易煎熟。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">甚至还可以使用预约精炖功能，长达10个小时的预约时间，下班回来，就能喝上热气腾腾的营养鸡汤了。家里有小朋友的，还可以搭配丸子盘、汉堡圆盘、平烤盘，功能更多样。
< class="pgc-img">相比很多小伙伴用过的一代，二代升级款多功能料理锅颜值更高，导热更快，锅体不粘层更厚，还有预约功能。
如果家里厨房大，又不差钱，自然可以添置不同的锅具，提升生活幸福感。如果家里有很多锅，真正经常用的却没几个，还不如用这几种锅就够了。
< class="pgc-img">期导读：年夜饭吃蒸菜，寓意新一年蒸蒸日上，7道蒸菜，有荤有素，做法简单，颜值高
快过年了，年味一天比一天浓了，在外地人们，不远千里都回家了，就希望跟家人阖家团聚，吃上一顿团圆的年夜饭。
年夜饭是一年当中最重要的一餐，自然要做得丰盛一些，而且还要有好的寓意，对新的一年美好的愿望。年夜饭吃蒸菜，寓意新一年蒸蒸日上，花开富贵，教你7道经典蒸菜做法，有荤有素，做法简单，颜值高，收藏好，过年挑着做，家里来客人保证受欢迎，下面一起看看都有哪些菜肴：
< class="pgc-img">【清蒸大白鱼】所需材料：大白鱼1条（2斤左右）、油盐适量、葱白1根、小葱叶1把、姜1块、蒸鱼豉油2-3汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.清蒸鱼最好选用活鱼，把白鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，鱼腹内残血要清洗干净，把鱼身水分擦干净。
2.把白鱼鱼身两边各划一字花刀，鱼的脊背处鱼肉较厚，用刀在鱼脊背处，沿脊骨从头到尾片一刀，这样鱼更容易蒸熟，缩短蒸制时间。
3.把3-4个葱段摆在盘子上，把鱼放在葱段上，这样鱼的下面也可以使热气流通，上下熟制一样，不会把鱼蒸老了。
4.把鱼摆在盘子后，再撒上少许盐，入底味，再撒上白胡椒粉，鱼身上再摆放葱片和姜片。如果鱼太大，蒸锅放不下，可以把鱼切两段，用两个盘子装，用上下锅屉一起蒸。蒸锅内加入水烧开，把装鱼的盘子放在蒸锅内，盖上锅盖，上汽后，大火蒸10分钟。
5.蒸鱼期间，把葱白和小葱叶切成细丝，姜切细丝。如果有红椒，也切细丝，搭配颜色更好看。
6.到时间后，关火，不要打开锅盖，在锅内再焖3-4分钟，再打开锅盖，把装鱼的盘子端出，把盘子内蒸鱼出的水倒出不要，味道比较腥，把葱片、葱段和姜片捡出不要，把葱丝摆在鱼上，最后再撒上姜丝。
7.锅内加入油烧热，把油加热至冒烟，将热油淋在葱丝和姜丝上。
8.把蒸鱼豉油倒在锅内，利用锅的余温把蒸鱼豉油加热。
9.把蒸鱼豉油转圈淋在鱼的周围，这样一道味道鲜美的清蒸白鱼就做好了。
< class="pgc-img">【蒜蓉粉丝蒸大虾】所需材料：大虾1斤、粉丝1把、大蒜2头、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、白糖2茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、
做法步骤：
1.把大虾的虾枪、虾须和虾足剪去，投洗干净，用牙签从虾背部的第三个节挑出虾线，粉丝放温水中泡软。
2.葱段切成细丝，放在清水中浸泡，小米辣切成辣椒圈，大蒜切成末。
3.用刀把大虾的背部片开，不要片透，然后翻转过来往两面压一下，压平，再用刀背在虾肉上，横剁几刀，将虾筋切断，这样大虾受热后不会扭曲，七扭八歪。
4.把泡软的粉丝，铺在盘子内。
5.把大虾一个挨一个，转圈摆在盘内的粉丝上面，虾头朝外虾尾朝内，摆成花的形状。
6.炒蒜蓉：锅内加入色拉油，冷油下入2/3的蒜蓉，小火翻炒，不要用大火，大火容易把蒜蓉炒糊了。炒制期间，需不断地用勺子翻炒蒜蓉，使它受热均匀，防止它烧糊烧焦。把蒜蓉小火翻炒至开始慢慢漂浮起来，颜色变淡黄，就可以了。下入剩下的1份生蒜蓉，翻炒均匀，略炒一下，炒出蒜香味就可以，关火后，下面就来调味，利用锅的余热，加入盐、蚝油、鸡精，白糖，充分拌匀就可以了，金银蒜蓉酱就做好了。
7.把炒好的蒜蓉转圈淋在虾肉上，蒜蓉的量自己掌握。把盘子上铺上一层保鲜膜，防止蒸制时，蒸汽水进入盘内。
8.蒸锅加入水烧开，把盘子放到蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸10分钟，把大虾蒸熟。
9.到时间后，把盘子取出，揭掉保鲜膜，把葱丝放到盘内中间，再转圈撒上辣椒圈，转圈淋入蒸鱼豉油，锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱丝上，和转圈淋在虾上即可，一道色香味俱全的花开富贵就做好了。
< class="pgc-img">【扣碗肘子】所需材料：猪肘子1个、油菜4棵、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、八角2个、香叶3-4片、桂皮1小段、干辣椒2-3个、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖2汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把肘子用喷枪烧，把有皮的地方都烤一遍，把肘子表皮烤黑、烤焦，或者放到煤气灶上烤，把表皮烤黑、烤焦。做猪肘子没异味，这一步不能少，可以烤去皮上的毛囊和杀菌，这样干净没有异味。
2.把烤好的肘子放到盆内，加入温水浸泡10分钟，把烤焦的皮软化，这样更容易清理干净。用新的钢丝球，把肘子的表皮都用力擦洗一遍，把烤焦的表皮擦去，就擦得白白净净的。
3.锅内加入水，冷水下入肘子焯水，水开后撇去浮沫，煮10几分钟，将肘子捞出沥净水分。
4.再把肘子的表面均匀的抹上一层红烧酱油，给肘子上色。
5.锅内加入油烧热，准备好锅盖，将肘子下入锅内，马上盖上锅盖，防止溅油，炸至锅内没有响声，期间，晃动几次炒锅，防止肉皮糊锅底，将肉皮炸至起皱呈金黄色，移开锅盖，翻面，再炸制另一面，将肉皮炸至起皱呈金黄色，把肘子捞出，沥净油待用。
6.准备好调料，葱切段，姜切片，炒糖色最好用冰糖，颜色好，红润，甜味还没那么重。
7.锅内加入油烧热，下入冰糖，小火加热，把冰糖碾碎化开，小火加热至糖液变枣红色，冒密集的小泡，糖色就炒好了。
8.下入葱段、姜片，花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒炒出调料的香味，淋入热水，水量要多一些，要没过肘子，再加入红烧酱油，生抽，料酒，盐.
9.大火烧开，盖上锅盖，转小火煮1小时左右。
10.到时间后，将肘子捞出，将肘子的骨头拆下来，肘子肉顺长切成1厘米左右厚的大片。
11.将肘子肉片，一片挨一片，皮朝下码在大碗内，剩下的碎肉放在上面，把葱段，姜片放在上边，淋入煮肉的汤汁，盖上保鲜膜，蒸锅加水烧开，将大碗放入蒸屉上，盖上锅盖，蒸1小时，将肘子蒸熟烂。
12.蒸制期间，将油菜洗净，把每棵油菜都切成4瓣。锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入油菜焯水，水开后，把油菜煮1-2分钟，油菜颜色变深绿，将油菜捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
13.到时间后，将装肘子的大碗端出，将碗内的汁液倒在锅内，碗上盖上盘子，将碗倒扣在盘子上，肉皮朝上，把碗取出，在扣肉的四周围上一圈油菜，锅内的汁烧开，淋入适量的水淀粉勾薄芡，将勾好芡的汁，淋在肘子肉上，一道颜色红润，熟烂，肥而不腻的扣碗肘子就做好了。
< class="pgc-img">【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】所需材料：鲍鱼10个、粉丝1把、油盐适量、小葱1棵、大蒜1头、蒸鱼豉油2汤匙、
做法步骤：
1.把粉丝提前放到清水中泡发，粉丝泡发至变软就可以了。不要用热水泡发，粉丝容易碎。大蒜切末，小葱切葱花。
2.准备一个干净的刷子，或者牙刷也是可以的。认真地将鲍鱼刷洗一番，将鲍鱼表面和四周的黑色粘物刷洗干净，刷去鲍鱼肉上黑色的物质。把壳也刷洗一下。买回来的鲍鱼上面会有黑色的粘膜，这是需要清洗干净的。
3.然后，用汤匙沿着贝壳和鲍鱼肉的缝隙插进去，把鲍鱼肉铲起，将鲍鱼肉取出。
4.将鲍鱼黑色的肠肚摘除不要，还有鲍鱼的沙嘴也一起摘除不要，把鲍鱼洗净，沥净水分。
5.把鲍鱼肉切十字花刀，这样会更容易熟还入味，深度切2/3就可以了，不要切透。
6.把泡发好的粉丝扎成束，做出10份。把扎好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好，摆在盘内。
7.锅内加入油烧热，下入一半的蒜末，小火翻炒，将大蒜炒出蒜香味，颜色微黄，下入另一半的蒜末，翻炒均匀，关火。将炒好的蒜蓉舀出，分别浇在摆好的鲍鱼上面。蒸锅加入水烧开，放入装鲍鱼的盘子，盖上锅盖，水开后，蒸7-8分钟。到时间后，将盘子取出。
8.将鲍鱼分别淋上少许的蒸鱼豉油，再撒上葱花，锅内加入油烧热，将鲍鱼上分别淋上少许的热油，炝出香味。一盘蒜香味浓的鲍鱼就做好了。
< class="pgc-img">【白菜福袋】所需材料：大白菜1棵、猪肉半斤、胡萝卜半根、韭菜几棵、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉半茶匙、生抽酱油1汤匙、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、鸡精少许、水淀粉少许、
做法步骤：
1.把大白菜从顶部1/3处切开，只要叶子，把叶子剥下来，洗干净，剩下的白菜帮可以炒酸辣白菜或者炒木耳。胡萝卜去皮洗净，韭菜择洗干净‘’
2.把猪肉剁成肉馅，胡萝卜切成末。
3.锅内加入水烧开，下入白菜叶烫一下，把白菜叶烫变软就可以了，这样容易包肉馅，不会破，不要煮过火，将白菜叶捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
4.把韭菜也放到锅内烫一下，把韭菜烫软捞出，放到冷水中投凉，这样韭菜有韧性，绑福袋时就不会断。
5.把肉馅放到大碗内，放入胡萝卜末，磕入一个鸡蛋，再加入盐、白胡椒粉、葱花、姜末、少许鸡精。
6.用筷子把肉馅朝一个方向搅，把肉馅搅匀、搅上劲。
7.取一片白菜叶，放在手掌里，将拌好的馅放一勺进去。
8.用虎口收成口袋的样子，再用韭菜系住，袋口处露出一些肉馅，用剪刀把白菜叶和韭菜修整一下，这样白菜福袋就做好了，其余的材料都依样做好福袋，摆在盘子内。
9.蒸锅内加入水烧开，把装福袋的盘子，放入蒸屉内，盖上锅盖，大火蒸15分钟，到时间后，把盘子取出，盘内的水倒出不要。
10.锅内加入半碗水，再加入胡萝卜末，蚝油，鸡精，生抽半汤匙，烧开，淋入适量的水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火。将芡汁淋在白菜福袋上即可，一盘色香味俱全的白菜福袋就做好了。
< class="pgc-img">【蒜蓉蒸金针菇】所需材料：金针菇半斤、大蒜1头、香菜1棵、油盐适量、红辣椒3-4个、蒸鱼豉油2-3汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把大蒜切成末，把蒜末放清水中投洗一下，再用漏网把大蒜滤出，沥净水分。
2.锅内加入油烧热，下入一半的蒜蓉，小火翻炒，把蒜蓉炒出蒜香味，颜色炒至微黄。
3.下入剩下的另一半蒜蓉，翻炒均匀，加入蚝油，少许盐，鸡精，翻炒均匀，关火，蒜蓉调料汁就做好了。
4.把金针菇切去根部，再撕成小朵，放在清水中投洗干净，沥净水分待用。
5.小米辣切成辣椒圈，香菜切段。
6.把金针菇转圈摆在盘内。
7.浇上做好的蒜蓉汁。
8.蒸锅加入水烧开，把装金针菇的盘子放在蒸锅的蒸屉上隔水蒸，盖上锅盖，上汽后，大火蒸5分钟左右，把金针菇蒸制变软就可以了。
9.到时间后，将盘子取出，中间放上小米辣，再撒上香菜段，转圈淋入蒸鱼豉油，炒锅加入油烧热，把油加热至冒烟，将热油淋在小米辣上，一盘蒜蓉蒸金针菇就做好了。
< class="pgc-img">【蒜蓉粉丝娃娃菜】所需材料：娃娃菜2棵、大蒜1头、粉丝1把、油盐适量、葱1段、红辣椒1-2个、蒸鱼豉油2-3汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把娃娃菜先切成两半，再把半棵娃娃菜，平均切成4瓣，切娃娃菜时，娃娃菜根部要相连，和菜叶连在一起。其余都依样把娃娃菜切好。
2.粉丝放在碗内，加入温水，要没过粉丝，把粉丝泡软。大蒜切成蒜蓉，葱切葱丝，红辣椒切成辣椒圈。
3.锅内加入油烧热，下入一半的蒜蓉，小火翻炒，把蒜蓉炒出蒜香味，颜色炒至微黄。
4.下入剩下的另一半蒜蓉，翻炒均匀，加入蒸鱼豉油，蚝油，少许盐，鸡精，炒匀，关火，蒜蓉调料汁就做好了。
5.锅内加入水烧开，下入娃娃菜焯水，水开后煮1-2分钟，将娃娃菜捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。
6.把粉丝平铺在盘内，把娃娃菜转圈摆在粉丝上
7.中间淋入调好的蒜蓉调料汁，蒸锅加入水烧开，把盘子放入蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸10分钟.
8.到时间后，将盘子取出，将蒜蓉上面放入葱丝和辣椒圈，锅内加入油烧热，把油加热至冒烟，将热油淋在干辣椒和葱丝上，激出香味，吃时拌一下即可，一盘蒜香味浓的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。
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