当下这个餐饮行业竞争激烈的时代，细分市场已成为各大餐饮品牌追求的一种趋势。不再满足于传统的大众口味，越来越多的餐饮创业者开始将目光聚焦到具体的菜品上，精耕细作，打造出独具特色的美食品牌。其中，烧烤这一细分市场更是备受关注，而广安张烧烤就是其中的佼佼者。
作为烧烤行业的一颗璀璨明珠，广安张烧烤以其独特的口味和精湛的技艺，吸引了无数食客的青睐。其烤制出的肉类香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，让人垂涎三尺。无论是烤串还是烤鱼，都能够在广安张烧烤找到最正宗的味道，让人回味无穷。
广安张烧烤之所以能够在激烈的竞争中脱颖而出，不仅仅是因为其美味的菜品，更重要的是它对品质的严格把控和对服务的精益求精。在选材上，广安张烧烤一直坚持选用新鲜食材，严格控制食材的质量，确保每一道菜品都是新鲜可口的。在烹饪过程中，每一道菜品都经过精心烤制，保持了原汁原味，让人回味无穷。在服务上，广安张烧烤始终秉承着“顾客至上”的原则，为每一位顾客提供贴心周到的服务，让顾客感受到家的温暖。
除了在产品和服务上下足了功夫，广安张烧烤还注重品牌营销和形象塑造。通过线上线下的宣传推广，广安张烧烤将自己打造成了一个时尚、高端的美食品牌，吸引了大量的消费者关注和认可。同时，广安张烧烤还不断创新，推出了一系列的新品，满足了不同消费群体的需求，扩大了市场影响力。
综上所述，广安张烧烤作为烧烤行业的佼佼者，凭借着其独特的口味、精湛的技艺和贴心的服务，赢得了广大消费者的信赖和支持。相信在未来的发展中，广安张烧烤将会越来越好，成为更多人心中的美食首选，为人们带来更多美味与快乐！
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当夏季来临，各色烧烤店的生意往往都极为火爆。
据数据显示，我国烧烤行业已然占据了全国餐饮市场5%左右的份额，而且烧烤行业的市场规模每年还在以10%左右的速度扩展。烧烤，可以说是餐饮市场中增长速度最快的品类之一，该行业的发展前景是无疑是非常可观的。
▉《阿记烧烤》子然原创设计
如果把烧烤归为一个品类，其细分项非常大，广义上有中式烧烤、韩式烤肉、日式烤肉、巴西烤肉、土耳其烤肉等，而中式烧烤还分为东北烧烤、粤式烧烤、四川烧烤等等。
据2015年9月大众点评收录显示，全国烧烤商家数量超过18万，直逼火锅跻身第二大品类。到了2016年中，美团点评的烧烤店收录已经达到24.7万家，相比2016年初的20.3万家，半年增长了4.4万家之多。烧烤成为近年来餐饮业态中利润最高、增长最快的品类。保持着“在一线市场基本平稳，在二三线城市稳步上升的优势”。
▉《阿记烧烤》子然原创设计
烧烤作为份额仅次于火锅的品类，品牌却寥寥无几，但火锅品牌已经“百花齐放”。那么，未来3-5年，会不会在中式烧烤中也出现这种局面呢？这确实值得期待，在此我们先分析几种关于烧烤品类的分化趋势。
一、地域品类
没有一个品牌能代表中式烧烤，这跟没有品牌能代表中式火锅一个道理。但是去代表区域品类，或者是聚焦区域中的细分品类，从品牌打造的角度上来说，是一个不错的选择。
▉《阿记烧烤》子然原创设计
二、食材品类
跟牛肉火锅类似，聚焦于一种食材深度开发，或以单一食材为主题，做类似单品类的餐厅，把某一肉类从里到外烤个遍。通过形式及内容上的创新，将品牌与食材形成强链接。
三、场景品类
用特色鲜明的场景，将品牌进行差异化，这是现在市场中很多新创烧烤品牌选择的路径。
▉《阿记烧烤》子然原创设计
以子然设计过的案例阿记烧烤来看，它是一个来自于陕西宝鸡的餐饮品牌，在当地有将近30家的直营店和加盟店。由于是经营烧烤这个细分赛道，加之品牌的老板是宝鸡本地人，喜欢工业元素，所以在品牌塑造时既要传递一定的市井气息，又要向每一位进店的食客传递品牌自由的饮食文化 。
一、品牌痛点与优化成果
1、品牌痛点
找不到品牌的方向，店面装修不统一，品牌感差；
店面设计老旧，色调昏暗，用户老龄化严重，更新迭代找不到方向 ；
营业额基本维持在日均3万元，十几年来没有突破。
2、优化成果
设计品牌统一元素，形成时尚的现代工业风格，通过色彩搭配，第一时间吸引食客的眼球，并采用专业的餐饮灯光设计，烘托品牌统一氛围。
品牌设计更新迭代，附加网红打卡店的属性，就餐人物画像趋向于年轻化，吸引更多的90后，00后前来就餐，进行拍照宣传。在陕西本地大众点评美食榜排名第一。
销售额提升至六万以上，突破品牌将近20年营业额记录。
▉《阿记烧烤》子然原创设计
二、设计理念
基于这样的品牌定位，设计师考虑就烧烤来讲，希望食客在就餐的过程当中，不会感觉那么压抑和局促，更多地感受自由和奔放的情绪。所以在设计的过程中不仅凸显了工业风，还融入了新元素的创作和融合。因为工业风从装饰结构本身来讲，有很大一部分属于自由空间。
▉《阿记烧烤》子然原创设计
此外，在工业元素的基础上，设计师增加了朋克元素，如钢制结构，这样中和了工业元素过重的情况，使得整个店面的工业风与自由度达到了恰到好处的程度。
▉《阿记烧烤》子然原创设计
最后，设计师除了欧美朋克的元素之外，在颜色的反差上也相应的做出了适当的调整和应用。比如：采用了红色和蓝色的反差，并通过灯光的效果进行了展示。
▉《阿记烧烤》子然原创设计
三、空间设计
在对阿记烧烤进行品牌的北京调查时，我们发现阿记烧烤的客户群体相对老龄化，人均年龄在35岁以上，40岁左右，所以，设计师在做阿记烧烤的改版设计过程当中，有意将工业元素的设计风格打造的更加现代化，除了以自由空间为主，基本都是敞开的空间外，每个空间的色彩与结构也都更加的符合现代审美。
▉《阿记烧烤》子然原创设计
四、门头设计
关于门头的设计理念，首先考虑到阿记烧烤是一个陕西的烧烤品牌，而陕西的历史可以追溯到秦朝，在那个时期，喝酒是需要使用一个专属的器皿的，所以设计师将这个器皿的元素融入到了门头的设计当中。
▉《阿记烧烤》子然原创设计
另外，由于阿记烧烤的其中一家店位于梧桐里，而梧桐里的得名也是由于梧桐这个非常浪漫的树，所在在门头的设计中，设计师融入了梧桐的元素，搭配了时尚的深灰色外立面，再加上红色的字体，最终凸显了浪漫又时尚的设计风格。
▉《阿记烧烤》子然原创设计
整体来说，在阿记烧烤的品牌设计案例中，大到空间的风格，小到颜色灯光的细节处理，子然的设计师无一不是在体现空间传递给顾客的自由，品质及其认真的态度。
烧烤是一个急需改造、升级的品类，这对于很多品牌来说都是一个绝佳的机会。市场盘子大，发展前景广阔，但是面临的问题也不少。
未来烧烤行业必将出现白热化的竞争状态，没有特色、调性不突出、核心竞争力弱的烧烤品牌将会被洗牌。
了深入解读烧烤行业发展现状以及研判未来走向，智研咨询精心编撰并推出了《2024-2030年中国烧烤行业运营现状及市场分析预测报告》（以下简称《报告》）。这份报告不仅是对中国烧烤市场的一次全面而细致的梳理，更是智研咨询多年来持续追踪、实地踏访、深入研究与精准分析的结晶。它旨在帮助行业精英和投资者们更加精准地把握市场脉搏，洞察行业趋势，为未来的决策提供有力支持。
《报告》主要研究中国烧烤产业发展情况，涉及烧烤门店数、消费总量、单次消费金额、市场规模、行业连锁化率等细分数据。
《报告》从国内外经济环境、国内政策、发展趋势等方面入手，全方位分析了烧烤产业发展状况，对业界厂商掌握产业动态与未来创新趋势提供相应的建议和决策支持。
< class="pgc-img">烧烤（Grill），是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。
烧烤已经从过去的夜宵食品转变为全天候的饮食选择，消费群体不仅包括年轻人，也逐渐扩展到家庭和老年人等各个年龄段。近年来我国烧烤行业发展迅速，成为饮食市场中的一个重要部分。随着人们生活水平的提高和饮食消费观念的变化，烧烤行业市场规模不断扩大。据统计，2023年我国烧烤市场规模2668亿元，较2022年增长191亿元；烧烤消费总量23.74亿次，较2022年增长0.91亿次。
随着人们健康意识和环保意识的增强，烧烤行业也在向健康化、环保化方向发展。无烟烧烤设备、健康食材和环保餐具的应用，将成为行业未来发展的重要趋势。烧烤行业在消费需求、城镇化进程、科技创新、健康环保理念、线上线下融合、多元化经营模式以及政策支持等多方面的驱动下，发展前景广阔。
< class="pgc-img">烧烤行业产业链上游主要包括各种肉类、蔬菜、农产品、水产品等原材料，以及烧烤炉、烤具、餐具等设备的供应；行业中游为烧烤制作，目前烧烤以及烤串供应商多为中低端的中小加工厂，市场集中度低；行业下游为销售端，销售渠道主要分为线下和线下销售，线下主要包括各种形式的烧烤店，例如传统的露天烧烤店、连锁品牌烧烤店、自助烧烤店等，终端是广大消费者。
< class="pgc-img">随着烧烤行业市场竞争的加剧，品牌化、连锁化经营成为烧烤行业的重要发展方向。知名连锁品牌的兴起，不仅提高了行业的整体服务水平和品质，也增强了市场的规范性和透明度。目前，我国烧烤行业主要企业包括上海盘古餐饮管理有限公司、北京汉釜宫国际餐饮管理有限公司、深圳探鱼餐饮管理有限公司、上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司、深圳市正君餐饮管理顾问有限公司、延吉市丰茂餐饮有限公司等。
< class="pgc-img">智研咨询研究团队围绕中国烧烤产业规模、产业结构、重点企业情况、产业发展趋势等方面进行深入分析，并针对烧烤产业发展中存在的问题提出建议，为各地政府、产业链关联企业、投资机构提供参考。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">数据说明：
1：本报告核心数据更新至2023年12月（报告中非上市企业受企业信批影响，相关财务指标或存在一定的滞后性），报告预测区间为2024-2030年。
2：除一手调研信息和数据外，国家统计局、中国海关、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年报、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等。
3：报告核心数据基于智研团队严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型，确保统计数据的准确可靠。
4：本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于智研团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。
智研咨询作为中国产业咨询领域领导品牌，以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。公司融合定量分析与定性分析方法，用自主研发算法，结合行业交叉大数据，通过多元化分析，挖掘定量数据背后根因，剖析定性内容背后逻辑，客观真实地阐述行业现状，审慎地预测行业未来发展趋势，为客户提供专业的行业分析、市场研究、数据洞察、战略咨询及相关解决方案，助力客户提升认知水平、盈利能力和综合竞争力。主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。
