餐厅试着这样装，家人胃口都变好了，还是“设计师”有办法

到炎热的夏季，即使面对一大桌美味，很多人也是直呼没胃口。看来想要拥有好食欲，除了有一手好厨艺还不够。用餐环境对人的用餐心情也有很大的影响，食物做的丰盛美味，再加上一个好的用餐，一家人才能食欲大增。

那么问题来了，怎样才能让家人天天都有好的食欲呢？在小统看来，首先当然应该从自家的餐厅空间着手。一日三餐，餐厅是一家人用餐和情感交流的重要场所。一个理想的餐厅空间，不仅能够愉悦家人的用餐心情，对提升家居幸福感也有很大裨益。

什么样的餐厅空间，有助于提升大家的食欲呢？

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保持空间独立性

如果条件允许的话，尽量让餐厅成为一个独立的空间存在。独立的空间能够带来更加明确的功能划分，让日常用餐形成一种仪式感。当大家都认真对待每一餐饭的时候，自然能形成良好的用餐氛围。

尤其是家里有小孩子的，充满仪式感的用餐环境，能够让孩子从小培养认真吃饭的习惯。

在装修餐厅时，可以利用墙面进行酒柜、置物架的设计，增加储物空间的同时增强装饰性。还可以根据自家情况，做一些个性而另类的设计，让餐厅更具特色，这样也更容易把大家吸引到餐厅，享受愉悦的用餐过程。

如果没有完全独立的空间，也要尽量让餐厅看起来相对独立。可以通过设置间厅柜，采用和客厅不一样的地砖、墙面颜色，或者通过铺地毯等方式，将餐厅空间与客厅分隔出来。

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保持光线充足

光线对就餐环境有着很大影响，可以将餐厅设置在靠近窗户的区域，以确保白天用餐的时候，可以充分享受通透自然的光线。如果没有相应的空间条件，就要注意灯光的设置。

餐桌采用的照明，光源适宜放置在餐桌的正上方，这样光线可以照顾到餐桌的每个角度，又不会直射到用餐者身上。

灯具的设计要尽量避免繁琐，保证足够的亮度即可，吊灯和可以上下拉动的伸缩灯就是很好的选择。吊灯的灯光相对比较平缓，显得温柔不刺眼。

用餐区的灯光要尽量柔和些，过于直接的照明容易让人产生烦躁的感觉，破坏就餐氛围，柔和含蓄的灯光会使用餐环境更加舒适。暖色调会增加人们的食欲，灯光也是一样，所以餐厅灯光宜采用橙色等暖色调光，烘托气氛的同时还可以促进胃口。

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轻松明朗的装修颜色

餐厅的色彩对就餐环境也有影响，轻快明朗的色调能给人以温馨感，刺激食欲。从食物的颜色角度分析，橙色是最能促进食欲的一种色彩，像以橙色与白色为主色调打造的餐厨空间就十分赏心悦目。

平日感觉总是提不起食欲的人，可以在自家的餐厨空间里适当使用像橙色、红色这样的暖色调或者糖果色，活泼明快的颜色能够有效提升食欲。

当然，炎热的夏季里，绿色、蓝色这样清爽的色调能够平和燥热的心情，也能起到提升食欲的作用。可以在桌布、窗帘、餐具等物品的色彩上用心，放置一些清新的绿植也是十分不错的选择。

除此之外，还可以在细节上为家人准备一些小惊喜。比如隔断时间更换一些好看的餐具，俗话说好马还得好鞍配，备上几款创意的餐具，能够为食物提供更好的包装，也能更好地刺激感官，令家人食欲大开。

更为重要的一方面，炎热的夏天要保持安静、舒适、卫生的餐厅环境，当家人们走进餐厅吃饭，首先从内心感受到一份舒适愉悦，自然也能增强食欲。

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活墙”是英语世界里对绿植墙最好的解释，它不是无聊的常青墙面，而是天然包含着自然界微妙变化的动态景观。早在2011年，芝加哥机场的T3航站楼就已经建造了绿植墙，为机场餐厅提供部分食材。2015年，在米兰举行的世博会上，美国馆的外墙就是用46种可食用的植被做成的垂直农场，外立面能够跟随阳光随时调整角度。诚品书店的台中绿园道分店，其绿植墙也已经成为旅游景点。

绿植墙的影响力正在往室内辐射，它天然就和餐厅的场景相配。因为其本身的“活性”，绿植墙为现代餐饮空间增添了更多的自然景色。与传统墙面相比，餐厅使用绿植墙的好处有很多，列举如下。净化空气

绿植墙在去除建筑气味和毒素，净化空气方面有天然的优势。在空气质量每况愈下的大城市中，要想拥有一个洁净的就餐空间，除了在餐厅内摆放空气净化器之外，还可以通过绿植墙作为辅助手段加以实现。

美化身心

绿植墙是工业风的天然搭配，可以柔化金属感环境带来的“冷感”。植物本身具备的隔音效果，也可以让就餐空间更加舒适。有研究表明，在室内空间引入自然景观，可以提升员工的工作满意度，它对于顾客来说也有相似的积极效果。可作为食材

一些餐厅可以使用绿植墙作为食材来源，当然，这需要更严谨的设计以及灭虫、养护等方面的维护。国外已有不少餐厅通过在天台、墙面等区域种植绿植实现了部分食材的自给自足。它不仅有实际操作的可能性，也是餐厅品牌的环保宣言。

节约空间

由于房租不断上涨，小型餐厅和单店越来越多，绿植墙可以最大程度地节约室内空间，增加座位面积。

总而言之，凭借其本身的固有特性，绿植墙已经成为许多餐厅在装修过程中非常重要的一个选项。在北京、上海、深圳等大城市，已有专业公司为餐厅的室内空间提供绿植墙，这让餐厅的经营者在绿植墙的前期购买与布置上更加轻松。

目前，国内餐厅对于绿植墙的需求，主要还是希望布置得较为密集，安装时即是成品的状态。在国外，已经有不少餐厅的绿植墙特地“留白”，或者加入木头等装饰，让使用过程中植物的生长更加明显、自然感更强。还有一些餐厅受到日式园林的启发，开始尝试在室内安装苔藓墙，呈现出多样化发展的趋势。

绿植墙的尺寸可大可小，对于区位也没有过多的要求，餐厅可以在开始设计装修时和绿植墙提供方配合施工，也可以在装修完成之后，再引入绿植墙（这需要额外的施工）。当然，仅购买是不行的，鉴于绿植墙本身的特殊性，打造绿植墙最重要的一件事情就是要让其成功地活下去。

目前，室内的绿植墙主要分为两个种类：垂直农场式和挂毯式（见图4–8）。前者的植株更倾向于垂直摆放，把植被分层从上到下叠加。后者则更像一张粘在墙上的挂毯，植被像以水平的角度从墙上向外生长。无论何种，要想养活它们必须满足四大条件：水、光、空气和温度。

图4–8 垂直农场式和挂毯式绿植墙

水

对于绿植墙而言，一套运转良好的水循环系统至关重要。在餐厅效率优先的环境中，水循环系统可以通过瀑布式的浇灌和底部的储水槽来完成自动化运转。该系统可以为绿植墙提供无土环境，这对于保持餐厅的洁净颇有益处。

挂毯式绿植墙在安装时根部会带有一些泥土，随着每日几次的循环冲刷，泥土中的营养逐渐进入水槽，或可以直接在水槽中添加营养液，让其进入无土环境。垂直农场式的绿植墙同样需要这样的系统，如果舍弃不了土壤环境，做好滴漏和循环系统就显得尤为重要。

光

一般而言，餐厅的室内空间不足以提供植物光合作用所需要的光照，所以绿植墙需要灯光的照顾。目前国内餐厅主要使用的是金属射灯，它的热量较大，光线覆盖比较全面，460~720波段的光线就可以满足植物生长的光照需求。

空气和温度

流通的空气是绿植墙存活的一个重要前提，餐厅可以通过门窗带来的自然风或者专业的新风系统加以实现。在温度方面，植物的耐受度比人体更高，人类感觉舒适的室内温度对于一般植物而言都没有问题。正常来说，室内温度保持在12摄氏度以上即可，18摄氏度则是非常适宜绿植墙生长的温度。

在成功地让绿植墙存活之后，餐厅接下来需要面对的问题就是后期的保养和维护工作。

防蚊虫

如果是挂毯式绿植墙，需要在循环水中添加有杀虫效果的产品，以防在室内吸引蚊虫。对于垂直农场式的绿植墙而言，因为绿植本身更容易招惹蚊虫，而且生长环境可能需要更多的土壤，所以需要安装防蚊灯等，必要时也可以搭配防蚊虫的其他植物。

养护

绿植大多娇嫩，需要餐厅不定时地养护，比如调整植株的位置、剪掉多余的枝叶等。这是选择绿植墙之后不可避免的持续性支出，再加上挂毯式绿植墙每平方米几千元的价格（垂直农场式在每平方米1000多元），对餐厅的经营者来说确实是一笔不小的开支，这一点在选择种植绿植墙时就应考虑周全。

房是烹饪之地，掌管住户的一日三餐，是养命之源，而餐厅则是住户日常用餐之地，故而从某种角度来看，厨房和餐厅可以说是同气相求。

餐厅风水也同样非常重要，餐厅如果布置得当，还会为主人带来财气，招财旺财。一个好的餐厅风水，软装单品很重要，白墙装饰画，有让空间质感有保障的同时，其画面内容也有能营造吉祥氛围感。

柿子图，果实圆润饱满，挂满枝头是丰收的喜悦，柿子形似如意，且柿与“事”谐音，有万事如意、事事顺利的祝福，装饰在餐厅白墙给家人带来和谐美满、积极向上的正能量，期盼事事如意安康，一日三餐也能收获好心情。

牡丹图，红色在传统文化里象征喜庆与富贵，也是“红运”与“满堂红”的象征，“百花之王”在人们心中是富贵花，牡丹盛开，雍容典雅、富贵祥和，餐厅墙面用牡丹挂画点缀，既彰显家中的富贵与不俗，还能将福气吸纳进来，一日三餐的时光在如此美好寓意的祝福下，家庭的运气自然不会太差。

葫芦图，葫芦与福禄谐音，自古以来就是人们心目中的吉祥之物，寓意健康平安，枝叶繁茂多果的藤蔓代表繁茂吉祥，装饰在家中寄托着福禄双全的美好心愿。而且葫芦丰满圆润，嘴小肚大，有容纳万财的象征，在我国民间，大家常常将葫芦画挂在餐厅，祈求福气满满，百财进门。