节奏的时代，压力巨大的工作和浮躁的生活，让我们不得不选择多油多盐、毫无口感和健康可言的外卖。当休息的时候，我们希望自己能够吃一些营养、清淡的食物，好好的放松一下自己的精神和身体。

方太Z2M7家用电蒸箱深度评测

那么，说到清淡的菜肴，大家肯定会想到蒸菜，蒸菜少油少盐，能够最大限度地展现食材原本的味道。然而蒸菜虽然看起来比较简单，但实际上并不是一种非常好做的菜系，温度、时间都会对菜肴的口味和形态产生非常严重的影响。

所以，能够帮助我们解决蒸菜难题的家用电蒸箱开始出现在越来越多人的厨房中，可能还有些人对蒸箱产品有些陌生，毕竟这种产品出现在我们视线中的时间还较短，大家对它的功能特点和产品的实际表现并没有那么多。那么蒸箱的表现到底如何呢？今天我们找来了方太一款经典产品，SCD39-Z2M7，决定用一系列测试展示蒸箱产品给我们烹饪带来的改变。

外观：

接触一款产品的时候，我们最先关注的肯定还是它的外观。Z2M7蒸箱在外观上设计汲取“天地合一，境由心生”的灵感，将日出时最美的天际线镶嵌在产品中，营造一种开阔大气之感，大面积玻璃材质和不锈钢金属的设计让产品在材质质感方面具有突出表现；而黑色与银色的色彩搭配，让产品表现出更强的科技感，无彩色设计方案让产品能够更好地适应不同装修方案的家居环境。

方太Z2M7蒸箱外观简单时尚

这款产品使用了触摸式操控方式，功能按键以图形按键形式进行标注，在关机状态下，按键和面板完全熄灭，在美感方面具有更好的表现也更好地避免光污染。为了减少消费者在初次使用产品时的困难，这款产品非常贴心的在操控面板上用可撕贴纸标注了功能名称，既保证了产品的外观整洁性，也保证了用户在初次使用产品时的便捷性。

把手尺寸较大 便于操作

蒸箱门把手的尺寸相对较大，为扁平结构，相比较于传统的圆柱结构能够提供更大的接触面积，方便老年人操作。而不锈钢材质便于清洁，即使沾染指纹或油污，清洁起来也非常方便。

蒸箱整体容积为39L，既满足大部分家庭的使用需求，又不会过多占用厨房空间，保证厨房能够拥有足够的操作空间。

蒸箱的水隐藏在浮动式操作面板后方

值得一提的是，这款蒸箱的水箱使用了外置式结构，隐藏在操作面板的背部，通过点击面板上的“打开面板”按键，面板会自动向上旋开，露出隐藏在背后的水箱。这样的结构让产品在便捷性和安全性上有更好的表现，即使在工作中出现了缺水的问题，我们也不用打开蒸箱的门体，有效避免高温蒸汽可能对我们造成的烫伤隐患，也能保证蒸箱内部热量不流失。

蒸箱使用了触摸式面板

蒸箱的水箱使用了1.4L超大容量，有效保证蒸箱的续航时间，最长可连续工作90分钟以上，即使蒸制难熟的食材也不用担心蒸箱因缺水而中干烧的问题。

蒸箱内部带有三层搁架

蒸箱内部设计有三层搁架，同时搁架为可拆卸结构，轻轻一掰就能完成拆卸。这样的结构保证蒸箱内部的简洁和光滑，更加便于清洁。

搁架拆卸非常方便

这款方太Z2M7蒸箱和目前市面上大部分蒸箱采用蒸腾腔体底部的加热盘中的水产生蒸汽不同，而是通过背部的蒸汽发生器将水转化为高温蒸汽，直接喷入腔体，加热食物。这样的蒸汽产生方式能够有效提高蒸箱内部的温度均匀性，提升蒸箱的加热效率，而且还能减少加热过程中冷凝水的产生，配合顶部和底部的辅助加热系统，有效避免菜肴中冷凝水的滴落，减少腔体底部冷凝水的聚积，清洁更方便。

蒸箱底部有辅助加热模块

为了更好地实现蒸箱内部的加热效果，方太Z2M7蒸箱在背部的主蒸汽发生器外还增加底部加热盘，能够对腔体内的蒸汽进行二次加热，减少蒸箱在工作时从室温升至设定温度的时间，减少食材中低温烹饪间营养的流失。同时，这一结构能够对蒸汽进行二次加热，实现110℃过温蒸汽，让热量直达食材内部，即使较难熟的食物可以软糯可口。

客观感受：

好了，看完了产品外观和内部结构，我们该去看看这款蒸箱的实际表现了。先提前透露一下，这款方太蒸箱的实际表现真的可以用强悍来形容。

蒸箱的操作体验非常好

我们买蒸箱关注的自然是产品的烹饪表现，所以这次我们抛弃了以往测试中惯用的专业仪器，直接用菜品烹饪表现作为蒸箱是否好用的评判标准。

蒸馒头：低温发酵、高温蒸制

既然是评测，那我们上来就挑战难度较高的刀切馒头。蒸好馒头实际上是非常考验蒸箱控温能力和加热速度的，因为馒头的发面和蒸制使用的温度和湿度条件完全不一样，现场我们直接从和面开始，让蒸箱同时完成发酵和蒸制，看看最后的烹饪效果如何。

首先是和面，首先将酵母粉溶解，加入面粉中，以此加快发面的速度。

然后加入适量的水，将面粉揉成面团。

反复揉面，保证面团内部湿度和酵母菌的分布均匀性。

将揉好的面团卷成筒状，用刀切成合适的大小，并放入蒸箱的蒸盘中。

然后选择蒸箱的蒸馒头功能，注意，这时候的面团还是未经发酵的，蒸箱需要在一定时间中保持较低的温度，提供一个适宜发酵的环境。

在蒸箱完成预热后，我们将装有面团的蒸盘放入蒸箱中，让蒸箱完成发酵和蒸制。

在蒸箱提示工作结束后，将馒头取出，观察馒头的状态。

蒸箱蒸出来的馒头 颜色洁白形态饱满

方太Z2M7蒸箱蒸出来的馒头外表光滑，颜色洁白，富有弹性。将馒头掰开后，看到内部孔隙和气泡分布均匀，这说明了面团发酵和后期蒸制过程中温度控制的都很好。

馒头松软而富有弹性

方太Z2M7蒸箱采用双蒸汽发生技术，主发生器负责快速升温，副发生器进行温度微调，能够实现精准控温。馒头的发酵只有保持恒温环境，酵母菌才能快速繁殖，而蒸制过程中充足的蒸汽和高温，才能让馒头蓬松饱满，内部疏松均匀。

蛤蜊蒸蛋羹：文火慢蒸

蒸蛋羹实际上是非常考验蒸箱加热效率的一道菜，如果蒸箱的加热效果不够好，蛋羹很可能出现表面因为加热过度而变硬，内部产生气泡等情况。所以，为了验证蒸箱的加热效率，我们现场烹饪一道蛤蜊蒸蛋羹，看看实际效果怎么样。

首先将蛤蜊洗净，在锅内加水和姜片，准备对蛤蜊进行焯水处理。

待水滚沸后，将蛤蜊放入锅中。

带其完全张口之后捞出。

在盘中摆放均匀。

将鸡蛋打散，并加入适量的水，以保证蒸蛋的口感。

将蛋液倒入装有蛤蜊的盘子。以淹没蛤蜊为标准。

在蒸箱中选择蒸蛋功能，将装有蛋液和蛤蜊的盘子放入蒸箱中，进行烹饪。

待蒸箱结束工作后，将蒸蛋取出。这里注意下，因为蒸箱是利用高温蒸汽对食材进行加热，所以经过加热之后的食材和餐具温度较高，取出时需要带着防烫手套，避免烫伤。

千万记得带手套 避免烫伤

将蒸蛋取出后，我们看到蒸蛋表面光滑，没有我们用蒸锅蒸蛋时经常出现的凹凸不平的情况。用勺子挖开蒸蛋内部，可以看到没有气泡，说明蒸箱上汽速度非常快，热量穿透均匀。这里需要特别表扬下Z2M7蒸箱顶部的辅助加热膜，有了它的加持没有冷凝水滴入蛋羹中，破坏口感和造型。

清蒸鲈鱼：足汽速蒸

蒸鱼是一种非常考验火候的事情，如果火候不够，鱼会不熟，不能食用；火候过了，鱼肉会失去弹性和水分，口感变柴营养物质也流失严重。所以，传统烹饪中，清蒸鱼都要求足汽速蒸。我们现场蒸制一条鲈鱼，看看方太Z2M7蒸箱在蒸鱼时的表现。

首先将鱼处理好、改刀，放在盘中等待烹饪。

在蒸箱的菜单中选择蒸鱼功能，并根据鱼的重量进行设定。

将鱼放入蒸箱中进行蒸制，等待蒸箱结束工作后将鱼取出，观察蒸鱼的状态和效果。

从外表来看，鲈鱼表面光滑，没有出现表面破裂现象，也没有加热不足的颜色。

用筷子将鱼肉身体最厚的地方挑开，能够明显看到鱼肉呈鲜嫩的蒜瓣状，具有弹性。这说明蒸箱火力猛蒸汽足，让热量快速穿透食材，体现出Z2M7蒸箱蒸汽方面的突出优势。

智能菜谱

方太Z2M7蒸箱不仅烹饪效果出色，另一个突出表现是它的智能便捷。这款蒸箱搭载了41道智能菜单，从面点主食到海鲜蔬菜，准备好食材，按图点击就能实现一键烹饪。

智能菜谱能够根据菜量进行不同设置

同时，用户还能够根据食材的重量对预设的烹饪功能进行调节，保证蒸箱能够根据用户的实际菜量进行更加科学的烹饪。

这些方便了用户的智能菜谱，由方太烹饪与营养研究中心整理开发。2014年，方太将研发团队中负责产品烹饪效果研究的人员拆分出来，成立专门的“烹饪与营养研究中心”，引入烹饪、食品专科人才，购入质构仪、凯氏定氮仪等专业食品检测设备，为烹饪效果的评估注入营养和科学的元素。为了让更多普通家庭吃上健康营养、美味地道的“大师菜”，方太的工程师们寻访多地，拜访大师。用专业仪器记录大师烹饪菜品时在时间、温度方面的数据，制作成精准量化的烹饪曲线，转化为智能程序导入蒸箱，而从智能程序到智能菜单，还需要研究人员半年或更长时间的验证和调整。

使用总结：

通过综合测试，方太Z2M7蒸箱给我们留下的最深的印象就是实用和智能。从外观设计到产品操作使用全部以实用性为导向，无论是产品易拆卸的搁架还是贴心的操作提示，都给予用户很好的使用体验。

蒸箱的实用性非常强

在智能方面，Z2M7蒸箱的智能并没有过于复杂和炫酷。内置的大量菜谱与操作系统直接关联，能够一键完成所有操作，免除用户设定温度和时间的麻烦；同时，针对不同食材和不同重量，烹饪系统给出了更加精准的选项，保证蒸箱能够为用户提供多元的烹饪选择。

点击链接了解方太智能蒸箱

篇文章主要是写给打算购买蒸/烤箱的朋友的，正所谓“吾之蜜糖汝之砒霜”，我们先来认清蒸烤箱，再结合自己的实际生活环境，按需选择才是明智的。今天就结合我用过的5台大小/品类不同的蒸/烤箱来进行一波Q&A，尽可能的解答下大家关于蒸烤箱的疑问，帮助大家按需选择。

我相信拥有这样一个厨房，是每一个爱好厨艺的人毕生的梦想：无敌采光，大大中岛，合理动线，还有单独的烤箱和蒸箱！

毫无疑问，无论是视觉效果还是功能效果上，单独的烤箱和蒸箱都有着无与伦比的优势，但是这种方案有一个很高的门槛，就是空间！

常规的嵌入式烤箱尺寸（高×宽：595×595）：

常规嵌入式蒸箱尺寸（高×宽：455×595）：

也就是说如果安装以上独立蒸烤箱，所需最小空间为（高×宽：1100×595），因此基本都安装在大户型厨房的高柜中。

那么不要嵌入式的，选择独立式的呢？先不提美观、安全、温控精准度的问题，这么宝贵的台面操作空间真的不应该这样被浪费。

基于这样的背景，蒸烤一体机应运而生。

蒸烤一体机又叫蒸汽烤箱，通常简称蒸烤箱，说白了就是在普通烤箱的基础上增加了蒸汽功能，同时拥有蒸和烤的功能，由此带来的有加热、解冻、烘焙、发酵、烧烤等功能。

拥有一台多功能神器，相当于省掉蒸锅、烤箱、酸奶机、发酵剂等数台机器，大大节约了厨房的空间！

但一体机有什么优劣势呢？我们需要理智种草。

一体机的三大优势

①1+1＞2

最大程度的保留了食物的营养，维持了原汁原味的口感；

既可以用于解冻、发酵，还可以烘焙、蒸烤等，更加智能，有效的发挥了1加1能大于2的作用。

②省空间

相比单独的蒸箱+烤箱，最大的优势其实就是-省空间！

哪怕是市面上最大的80L容量的蒸烤箱，所需的空间为（高×宽：595×595），足足减少了一半。

而一体机的出现就很好的解决了这一问题，使用一台机器的空间实现了两种产品的功能！

③省钱

一台国产中高端蒸烤箱的价格在五千元左右，而这一价格却只够在独立式的蒸箱/烤箱选择其一进行购买。

花小钱办大事，也是选择一体机很重要的原因。

一体机的两大劣势

①容量并不是越大越好

一般来说，烤箱容量大，更有优势，但蒸箱却不是。

因为蒸跟烤不一样，是通过水箱里的水加热成水蒸气来工作的，蒸汽量受水箱容量限制。不仅如此，蒸汽需要充满内腔、达到饱和状态才能完美烹饪，容量过大，在启动的时候所需时间越长，在蒸的过程中蒸汽消耗越快，后期越容易出现蒸汽不足的问题。

所以在容量的设计上，蒸箱不建议超过60L，烤箱不低于25L。

因此，如果是蒸烤一体机，25L＜容量＜60L为宜。

②对材质的考验

单纯从材质上来说搪瓷耐高温易清洁，是蒸烤箱的最优选择，不过如果搪瓷工艺不达标，在蒸的使用环境下，蒸汽里的水分子会渗透到搪瓷内部，长时间的侵蚀会导致搪瓷内部金属生锈甚至穿孔造成安全隐患。

不仅如此，搪瓷成本更高，机器价格更贵，会让我们很多普通家庭望而却步。

因此目前市面上主流的一体机，依然使用的都是不锈钢材质。

去年美的推出的双腔蒸烤一体机在以上两种方案外给出了又一个创新选择。虽然依旧是一体机，但与传统蒸烤箱相比，美的设计了独立的蒸区和烤区，能够同时上蒸下烤，而且由于高度集成性，机身的体积也大幅缩小，适合更多的家庭安装环境。

从市场大环境来看，目前拥有自主研发能力的蒸烤箱品牌有美的、西门子、松下、凯度、西屋（前期代工，后期自己生产），以及专业代工厂广东天倬。从市场占有率来看，美的、凯度和天倬三家工厂占有率基本达到8成以上，蒸烤箱工厂以这三家为主！

拥有自研自产自销能力及渠道的品牌，由于更精练的销售链路，因此在保证相同利润率的情况下，可以做到更低的价格和更好的性能，无疑是更具性价比的选择。

嵌入式烤箱相比独立式的有以下几个明显的优点

• 安全：嵌入式烤箱不像独立的烤箱，箱体会露在外面，很大程度上避免了被烫伤的危险，尤其是有熊孩子伴身的家庭

• 容量大：嵌入式烤箱基本40L打底，而小烤箱容积一般在25-30L，温度不精准，比较容易出现烤焦、颜色分布不均匀的情况。
• 易清洁：嵌入式烤箱内胆一般为干粉搪瓷内胆，易清洗；而独立式的大多为不锈钢内胆，长时间油渍积累不易清洗。
• 对新手更友好：由于内部空间大、电子温控准、计时准等优点的存在，嵌入式烤箱烤出的食物口感更佳，成功率更高，毕竟第一次烘焙的就能制作出美味糕点的这种成就感是多么的宝贵和重要。

01.嵌入式烤箱最佳的安装时间及安装位置

既然是嵌入式，肯定是在装修的时候考虑进去是最好的啦。比如插座的预留（16A）、电路的设计（建议单独一路）、橱柜的设计（开口尺寸的预留）等。

至于安装位置，个人强烈建议尽量使用高柜或者半高柜嵌入安装，毕竟你也不想每次烘焙拿放的时候都要蹲下来操作吧。小户型的话，安装在地柜位置也是无奈之举。

事先规划好，肯定会节省后期大量改造的精力和财力装修的时候手头紧，我们可以先空着呀，后期在添置就好啦。嵌入式烤箱预留高×宽×深：600×600×600的位置，可以放下几乎市面上所有的嵌入式烤箱。

02.安装嵌入式蒸/烤箱的注意事项

• 由于主机较重，应放置在有足够承托力的水平面上
• 主机正后面不要封板，上下最好预留通风口，方便散热
• 远离高温和蒸汽，因此灶台下方并不是理想的安装位置
• 电源插座最好留在机器下方或者旁边，而不要放在机器正后方（后方为散热区域，且不方便开关）

安装的话真的没什么难度，我也懒得找售后就自己动手了，总共分两步：

将主机从包装中取出，塞入预留位置（我还多了一步：把之前的烤箱拆下来），由于主机较重，最好两人操作。

拧入2个固定螺丝（随机附带）。

01.容量

前文已经讲过在容量的设计上，从技术条件限制下，为了保证烹饪效果蒸箱不建议超过60L，烤箱不低于25L。因此，如果是蒸烤一体机，25L＜容量＜60L为宜。

另外蒸烤箱的容量与体积成正比，这又受到家庭环境的制约，因此最终选择多大的容量，还是要根据每个人的实际情况和需求进行选择，这里只是给到大家一个选择区间。

个人比较推荐45L-55L的容量，可以很好的协调各类制约因素。

以美的A8这台蒸烤箱来说，48L的容积，安装高度45cm。相比之前Beko73L烤箱的60cm，足足降低了15cm。

这样一来除了高柜外，还可以嵌入在地柜里，大大降低了安装条件，又省了一笔费用。

实测内腔宽度478mm，高度248mm，深度426mm，粗略计算容量为50L。

48L的容量也足以应付绝大多数家庭的烹饪场景。

02.「烤」功能

①发热管数量

低端烤箱一般仅配置上管，由于距离较近、热量散发不均匀，容易导致上热下凉，大幅影响烘焙效果，最常见的就是在做蛋糕时靠近上管一侧已经变黑，但下方还没熟。

而上下独立双热管才是专业烤箱的标配，满足多种专业烘烤的烹调手法。

可以单独设置加热方式（上管加热/下管加热/同时加热），进阶烘焙想做就做。

②发热管材质

这点其实在选购时常常容易被忽略，作为加热的核心零部件，市面上烤箱出于成本考虑大部分均使用普通304不锈钢加热管，这种热管恒温箱较差，容易造成温度浮动较大，而且长久使用还容易出现裂纹和掉灰情况。

更优的选择是840材质，由于微调了Cr和Ni的比例，使其耐高温在1300℃以上和耐氧化性、腐蚀性更强一些，传热效率高，加热更快更均匀，同时延展性和强度俱佳。

因此我们在选购时不妨留意下，选用了840不锈钢的产品一般均会标明，比如美的A8这款，作为一款三千元档的产品舍得把成本投入到这种不起眼的小地方，也算是良心。

③热风功能

热风循环的原理很简单，就是在烤箱内部有一个风扇，可以强制让烤箱内的热空气流动，从而使整个烤箱的温度分布更均匀，同时，也可以提高换热效率，使食材的温度更快上升。显然，有热风循环的烤箱，内部热空气流动速度快，温度分布更均匀，食材上色快，这就是热风循环的优点。非常适合烘焙鸡翅、薯条这种表面比较干爽的食物。

但是，因为有了热风循环之后，烤箱内部空气流动速度快，就意味着食物表面的水分更容易流失，烤有一些产品的时候，会因此而出现表面干裂等问题。为了弥补这一问题，以美的为例，会在高温烤脆表皮的同时，以轻柔蒸汽形成保温层，锁止内层水分，造就外焦里嫩的口感，

④温控

衡量烤箱好坏的最主要标准就是温控，简单来说就是温度准不准和烤箱内各处温度是否均匀。用过几百块的小烤箱的朋友应该都知道做戚风的时候很容易出现上面已经烤糊了，而底部还没熟的情况，这就是温控不行的表现。

为了达到更好的温控水平，除了上文讲过的采用上下加热管使炉腔快速达到预设温度的同时，通过3D热风循环系统的加入，使得热空气在内墙流动起来，避免局部过热。

例如美的A8还加入了NTC感温探头的配备，可以达到±1℃精准控温，30-250℃宽幅调温空间，精准把控内腔每一度，零基础厨房小白也能轻松玩转烘焙。

03.「蒸」功能

①蒸汽发生器

一般入门级蒸箱用的都是蒸发盘式出蒸汽，就是水进到底盘，然后底盘有积水，积水沸腾产生蒸汽进行加热，类似传统的蒸笼，但是这种方式存在三个弊端：

①当2到3个菜一起蒸的时候，会串味。

②蒸发盘不易控制腔内的蒸汽量，冷凝水蒸汽回流，蒸包子的时候表皮可能有水珠。

③蒸发盘上方很容易形成水垢，长期下来影响蒸功能，也影响颜值。

因此为了提升烹饪效果，高级一些的蒸（烤）箱均升级为蒸汽直喷式。美的采用的是佐帕斯直喷式蒸汽发生器，配备左右两个出气口，在管路中直接加热为水蒸汽，3200w大功率，10s快速出蒸汽，2min即可充满腔体，快速锁水，高温高效，真正实现“蒸”熟而不是“闷”熟。换句话来说，就是摒弃了传统“烧开水”的方法，不用我们手动加水，而是用蒸汽直喷的方式，更快更高效。

目前行业里面蒸烤箱基本还是第一代单喷头蒸汽口，A8的双喷头能使蒸汽更快/更大/更饱满/更均匀，让食材快速锁鲜，受热均匀，快速烹饪，减少营养流失

②水箱

目前市面上一些电蒸箱和蒸烤箱仍在使用内置水箱。这种蒸汽烤箱体积较大不仅侵占了有效的蒸烤容积，而且在蒸烤时间较长的食物时，单次水量不足，需反复将补水盒出进行加水，这样就需要反复开启门体，大量的蒸汽会散出，导致正在制作的食物口感不佳，甚至会出现高温烫伤的危险。

而外置手动水箱将补水盒的位置放在了门体外，这样就很好解决了经常开启门体导致的食物口感不佳和易烫伤的问题。

操作也相当简单，在操作屏幕上进行一键按下，水箱就会自己滑出，这样的设计可以让水箱在长时间使用的情况下也不会出现松动或不稳定，保证了蒸烤箱整体的使用寿命。

04.清洁难易度

①内胆材质

前文已讲过，单纯从材质上来说搪瓷耐高温易清洁，是蒸烤箱的最优选择，不过如果搪瓷工艺不达标，在蒸的使用环境下，蒸汽里的水分子会渗透到搪瓷内部，长时间的侵蚀会导致搪瓷内部金属生锈甚至穿孔造成安全隐患，因此一般搪瓷材质之前仅用在进口的高端蒸烤箱上。

不过随着自主品牌的不懈努力，终于攻克了这一技术难题，现在搪瓷内胆也逐渐出现在国产机型上。以美的A8采用的黑曜石搪瓷内胆为例，高效汇聚热能，减少热量损失，帮助内腔快速达到理想温度，形成稳定温场。

相比不锈钢材质，它能够通过高温碳化残留的油污，做到一抹即净。

以前我们用普通烤箱烤红薯烤鸡，红薯汁儿、烤鸡汁儿滴落在腔体上，很难擦干净，用过很多强去污神器，费力又费时间。现在就省心多了，搪瓷腔体不仅易清洁，还耐刮花，不怕钢丝球的刷洗，品质实力够硬核。

②可拆卸设计

门板采用阻尼式铰链，并进行了加宽加厚处理，使用更加稳定，长期使用不会变形脱落，使用寿命更长。

可以任意角度停止，最大开度90°，客户体验更好。

隔热黑精钢钢化玻璃也可拆卸下来进行单独的清理。

相比前几年，现在的蒸烤箱简直是0门槛，尤其是我们国产品牌，高亮液晶屏显+汉字标识+图标指示，可以说是非常友好了。

一般情况下，机器均会内置预设一些烹饪程序，一键即可使用，比如美的A8是内置了18道本地菜单。

除此以外，A8还可以连接美居app，远程进行预热、监控、查看食谱等操作。

不得不说，这个app是目前为止我接触过的蒸烤箱中最好用的一个，线上的食谱不仅种类繁多、更新及时外；

更方便的是，选定菜单后可以选择“一键烹饪”，直接越过了繁琐的设置，相当智能。

而且也可以通过app对机器进行更多参数的个性化设置，相比机身操作，app中更加简单明了，而且无需弯腰也更省力。

哪怕是小白，照着食谱一步步做就好了，翻车的机率不大，下图就是我第一次做的戚风蛋糕，自我感觉非常良好。

这也是为什么说“工欲善其事，必先利其器”的原因。

第一次做披萨，图省事买的现成的面饼，解冻后挤上沙拉酱，撒上马苏里拉芝士，上面铺上准备好的水果粒，最后再在披萨表面撒上一层芝士。

放入预热好的机器，选择220℃，20min，时间到会有蜂鸣提示，开箱取出，看上去上火均匀，并未烤焦，口感鲜嫩，对于初次尝试，成就感不错。总共耗时不超过40分钟，即可在家DIY一款水果披萨，原来烘焙并没有你想象的那么难。

至于蒸就更简单了，基本上就是放好调料，放入取出就好了，几乎零翻车。

相比几年前，现在市面上可选的蒸烤箱实在是丰富了太多了，价格也从高高在上的五位数降到了现在只需要三四千元就可以买到一款品牌质量性能都靠得住的蒸烤箱了。喜爱美食、醉心烹饪的朋友，不妨腾出0.1m3的地方安装一款蒸烤箱，我相信你应该不会后悔。

为集成灶行业的知名品牌，北斗星最新推出了一款北斗星C2物联网蒸箱集成灶都市精英款，接入米家强大的平台实现物联，除了保持北斗星在集成灶实际效果上的高标准，还探索出了更具有实际意义的新功能和场景应用。今天我们走进北斗星体验厅，对这款集成灶进行全面评测。【传送门】

集成灶的整合能力有目共睹。传统中式厨房往往面临空间不足的问题，集成灶则能够极大提升厨房的空间利用率，将多个厨电集成在一起，可以腾出更多空间进行收纳，北斗星C2物联网蒸箱集成灶便是集成了烟机+灶具+蒸箱三件厨电产品，这种高度集成化对比传统厨电有着巨大的优势。

北斗星C2物联网蒸箱集成灶都市精英款

集成灶能融入多种厨电环境

值得一提的是，北斗星C2物联网蒸箱集成灶相较于普通集成灶还有着独特之处。北斗星的“天一无缝”台面工艺是业界公认的亮点，不同于其他品牌集成灶的灶台面板多采用造价低廉的拼接工艺，这种一体成型设计成本高昂，使机身美观度得到提升。

独具特色的“天一无缝”台面

在功能上，这款北斗星C2物联网蒸箱集成灶最具特色的就是物联网功能，我们可以在米家APP中对北斗星C2进行远程操作并实时查看设备状态。比如一键选择菜谱模式化身大厨，能实时监控工作状态，发生意外时，手机第一时间推送报警信息，及时做出应对。

通过手机实现多种操作

最值得炫耀的是它能让集成灶秒变“新风系统”，远程启动北斗星C2的强排功能，1140m3/h的排风量相当于两室一厅的房间一小时换气4次，效果比单纯开窗通风更给力。

众所周知，灶具的火力大小在很大程度上影响着烹饪效果。火力如果足够大，极致爆炒也能轻松演绎。反之，很可能会出现做饭夹生、炒菜速度慢、爆炒变水煮等尴尬情况。决定火力大小的参数就是有效火力，这一点我们可以通过贴在产品表面的能效标识查看。

位于集成灶蒸箱左上角的能效标识

火焰呈现湛蓝色说明燃烧充分

北斗星C2物联网蒸箱集成灶的火力达到了4.5kW，而市场上大部分的燃气灶的有效火力基本在4.2kW左右，相较之下参数方面完胜。这里我们做了一个平底锅升温测试，使用测温枪测量锅底温度的变化情况，结果显示用时10秒锅底温度从33℃升至100℃附近，如此快的升温速度进一步论证这款集成灶的火力之大。

平底锅升温测试（经加速处理）

除此之外值得一提的是，北斗星C2物联网蒸箱集成灶拥有烟灶联动功能。顾名思义，烟灶联动就是在启动燃气灶的瞬间，烟机同步开始排烟。这样就能避免烹饪中手忙脚乱来不及开油烟机的尴尬，这种操作进一步让厨房增加了体验感。

传统烟机排烟效果差，油烟扩散严重，油垢布满厨房各个角落，不能担负起解决油烟问题的重任，经常接触进而导致面部皮肤发油，毛孔粗大等问题，甚至过多吸入会罹患癌症，而集成灶的侧吸下排风设计是最好的解决方案。

北斗星C2物联网蒸箱集成灶则在侧吸下排的基础上加入了锅沿近吸设计，吸烟口距离锅沿大概16-22cm，距离更近，这也意味着油烟一产生便完全处于烟机的负压之下，加上1140m3/h的吸力，油烟还没来得及扩散便被烟机吸走，油烟不过脸，用户完全不用担心厨房烟油四溢的情况发生。

烟雾锅吸油烟展示

我们用风速计对北斗星C2物联网蒸箱集成灶进风口位置进行了实测，烟机在最高档位下的风速为6.0m/s，这样的风速值已经等同于自然界的三级风力了，同时在此时烟机的噪音只有68分贝（68分贝≈声压级54dB），说明在保证风速大的同时烟机降噪也控制到了一个很好的水平。

根据风速等级表，6.0m/s风速为三级风力

根据声压升功率换算，68分贝≈声压级54dB

在北斗星C2物联网蒸箱集成灶的下方是一个66L超大蒸箱，根据实测，蒸箱的尺寸为60cm×30cm，四层的蒸盘可以同时放置8个菜盘，这也意味着可以同时蒸制8道菜。

蒸箱可以放置8个菜盘

蒸箱尺寸为60cm×30cm

为了更好地验证蒸箱的实际使用效果，我们通过现场蒸排骨对北斗星C2物联网蒸箱集成灶的性能进行主观评测。

将事先腌制好的排骨放入蒸箱后，可以使用按键或者米家APP远程操控蒸箱的蒸制。试想如果现在正在回家的路上，远程控制的功能就显得尤为实用。另外你也可以设定蒸制时间为起床前，等到一觉睡醒就能吃上热气腾腾的蒸菜。

不过这里我们还是以当下的场景来做展示，我们通过米家APP可选八大常用模式、菜谱模式，如此一来根本不用学习复杂的菜谱烹饪方式，只需要把食材备好，然后放入蒸箱，在菜谱中选择对应的菜品选项即可等待美味出炉，而时间和温度完全可以交给集成灶自己操作。

使用APP进行远程控制

经过短暂的等待，蒸排骨制作完成，排骨整体色泽诱人，香味逼人。经品尝，排骨肉质鲜嫩，让我们感受到了来自北斗星蒸箱的高品质性能。

制作完成的蒸排骨成品

在烹饪完毕后，清洁工作想必是很多用户头疼的一件事，大多数厨电产品在设计上都有一个通病，那就是接缝多，这也就意味着藏污纳垢的位置更多，使用一段时间之后必然会积累大量污垢，用户清理和保养就会非常困难。

不过由于北斗星C2采用的是一体成型的设计，在难处理的台面转角处无缝衔接，使用抹布一擦即净，磁吸式的挡烟板可以拆卸，内腔清洁同样便利。

易清洁的优势得到充分展现

通过本次评测，可以看出北斗星这款C2物联网蒸箱集成灶用料扎实，烟机、灶具、蒸箱的性能优异；联动小米生态打造智能化应用场景、让烹饪者从产品创新方面体验到最真实的智能化生活。

另外，这款产品可以让当下的都市人群解放烹饪时间，更好地适应他们的生活节奏，并且让小白也能化身大厨，不得不说，这样的产品值得消费者信赖。【传送门】

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