秋佳节，是家人团聚、共享美食的时刻。虽然外面的餐厅提供了各种中秋套餐，但在家里动手做一桌丰盛的家常菜也是一种温馨的享受。
< class="pgc-img">今天，我们为您精选了8道美味的中秋家宴菜肴，这些菜肴不仅简单实惠，还寓意着好运和团圆。与饭店的套餐相比，这些家常菜式更更实惠，更好吃，让您的中秋团圆更加温馨。
< class="pgc-img">一、红烧黄花鱼（年年有余）
材料：黄花鱼、酱油、老抽、料酒、葱、姜、蒜瓣、韭菜、食盐、白糖、食用油
详细做法：
1. 将黄花鱼洗净，取鱼鳞和内脏，再次洗净后，沥干水分，在鱼身上划上几刀，加葱、姜、料酒和盐，腌制20分钟。
2. 热锅加油，爆香姜片和蒜瓣，加入黄花鱼，将鱼身两面煎一下，倒入适量酱油和老抽，加盐和白糖调味，加入适量的清水，小火炖10分钟，然后大火收至汤汁浓稠，出锅装盘后，撒点韭菜段点缀即可。
< class="pgc-img">二、四喜丸子（福禄寿喜）
材料：五花肉、馒头渣、莲藕、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、食用油、老抽、香菜。
制作步骤：
1. 将五花肉和馒头渣，加入莲藕末、葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、糖，搅拌均匀，将混合物搓成丸子。
2. 热锅加油，烧热后放入丸子，煎至金黄，另起锅，加入食用油，爆香蒜末，加入老抽、酱油、糖，炒匀成汤汁，倒入少量水，加入丸子，中小火炖煮10-15分钟，汤汁收浓后，将丸子装盘，淋上汤汁，撒上香菜点缀即可。
< class="pgc-img">三、凉拌皮蛋豆腐（花开富贵）
材料：皮蛋、嫩豆腐、大蒜、生姜末、食盐、酱油。
做法如下：
1. 皮蛋切块，豆腐切块，将皮蛋摆在盘子四周，将豆腐摆在盘中。
2. 取一个碗，加入适量的蒜末和姜末，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀，将料汁浇在皮蛋和豆腐上，即可食用。
< class="pgc-img">四、剁椒鱼头（鸿运当头）
材料：胖头鱼头或鲢鱼头、葱、姜、蒜、盐、料酒、蒸鱼豉油、剁椒。
详细步骤：
1. 将鱼头背部剖开，不切断鱼嘴，清洗鱼头内部，去除黑色薄膜。腌制鱼头表面均匀涂抹盐、料酒，腌制20分钟，准备葱姜蒜末备用。
2. 在鱼头表面均匀涂抹剁椒，准备一个蒸盘，底部铺上葱姜蒜末，将腌制好的鱼头放在蒸盘中，上面撒上适量的剁椒，放入蒸锅，开火蒸5-10分钟，至鱼头熟透。另起锅，烧热食用油，浇在蒸好的鱼头上，以释放香味，剁椒鱼头即可享用。
< class="pgc-img">五、白菜粉丝炖大虾（财运亨通）
材料：大虾、白菜、龙口粉丝、姜片、料酒、食盐、食用油
具体步骤：
1. 大虾洗净，开背，将虾线取出，用姜片、盐和料酒，腌制20分钟，白菜切段，龙口粉丝用开水泡软。
2. 热锅加油，爆香姜片，加入大虾翻炒均匀，用铲子将虾头内的虾油按压出来，放入白菜，翻炒均匀，加入适量的清水，大火煮开后，放入龙口粉丝，加入适量的盐调味，撒上香菜点缀，即可食用。
< class="pgc-img">六、香椿肉丸汤（团团圆圆）
材料：香椿、猪肉末、料酒、食盐、生抽、葱、姜、香菜、香油、食用油
制作方法：
1. 香椿洗净，焯水后，捞出过凉，切成碎，将香椿与猪肉末混合，加入适量的葱姜末，加入适量的料酒、生抽、香油和食盐，搅拌均匀制成肉丸。
2. 热锅加油，放入葱花和姜丝炒香，加入适量的清水，大火煮开后，下入肉丸，煮至肉丸浮起，加入适量的盐、胡椒粉调味，关火后，撒上葱花和香菜，即可食用。
< class="pgc-img">七、红烧猪蹄（横财在手）
材料：猪蹄、黄豆、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、盐、冰糖、啤酒、料酒、蚝油、老抽、食用油。
步骤做法：
1. 准备猪蹄，清洗干净，切块，凉水下锅，加葱姜和料酒，焯水后捞出，沥干水分。
2. 热锅加油，加入冰糖，小火熬成糖色，加入猪蹄翻炒至金黄，加入葱姜、八角、香叶、桂皮和干红辣椒，倒入啤酒、黄豆、清水、蚝油和老抽，煮开，加入盐和少许白糖，将猪蹄与黄豆煮至软烂，即可食用。
< class="pgc-img">八、张灯结彩（幸福团圆）
材料：茄子、猪肉末、葱、姜、胡萝卜、小米辣、番茄汁、食盐、食用油
做法和步骤：
1. 将茄子洗净切片，前四刀不要切段，第五刀切断开，五花肉馅内，加葱姜、盐、生抽、香油搅拌均匀，调成肉馅，将肉馅塞进茄子内，涂抹平整。
2. 锅中加入适量的食用油，热锅后，将茄子放入锅中，炸至金黄色，捞出，按照灯笼的形状摆入锅中，顶部放一个小米辣的蒂，下面放一些焯水后的胡萝卜丝。
3. 在锅中加入番茄汁、适量水和食盐，烧开，熬至汁液浓稠，将料汁浇在茄子上，即可食用。
这些中秋家宴菜肴不仅美味可口，还寓意着好运和团圆。不妨在中秋节这个特别的时刻，亲手为家人做一桌丰盛的饭菜，共享幸福时光。无论是酱焖黄花鱼的清香，四喜丸子的色香味俱佳，还是红烧猪蹄的酥软美味，都将为您的中秋团圆增添美好的回忆。祝愿大家中秋快乐，幸福团圆！
如今的都市生活中，人们越来越倾向于外出就餐，享受美食的乐趣。然而，你是否曾经怀疑过饭店菜单上的一些菜品是否真的健康可口呢？这7种菜品最好不要随便点！很多餐厅员工自己都不吃。
< class="pgc-img">一、“水煮鱼”。
这道菜在饭店中非常受欢迎，许多饭店制作“水煮鱼”时并不使用新鲜的鱼肉，而是使用过期或质量不佳的鱼肉。为了掩盖鱼肉的不新鲜，饭店常常会在菜品中添加大量的辣椒和调料。因此，建议大家在点菜时最好不要选择“水煮鱼”，以免对身体造成潜在的健康威胁。
< class="pgc-img">二、“红烧肉”。
尽管这道菜在中国菜中非常有名，许多饭店在制作“红烧肉”时常常使用劣质的猪肉，并在烹饪过程中添加大量的糖和酱油，以增加菜品的口感。然而，这些糖和酱油的过量摄入可能导致肥胖和血糖不稳定。因此，建议大家在点菜时最好慎重选择“红烧肉”，以保证食品的健康和质量。
< class="pgc-img">三、“炒饭”、“炒面”。
许多饭店在制作这些菜品时常常使用剩饭剩菜，而且会加入大量的油和盐，以增加菜品的口感。然而，剩饭剩菜的质量不可靠，而且长时间保存容易滋生细菌和有害物质。此外，过量的油和盐也对身体健康有潜在的危害。因此，建议大家在点菜时最好不要选择“炒饭”和“炒面”，以保证食品的新鲜和健康。
< class="pgc-img">四、“田螺”。
烹饪时间较短的田螺难以彻底杀灭寄生虫，可能对身体健康造成潜在的威胁。因此，在点菜时最好慎重选择“田螺”，以避免潜在的健康问题。
< class="pgc-img">五、包菜。
很多饭店在制作包菜时往往直接切割，没有彻底清洗，可能存在农药残留和细菌感染的风险。因此，在点菜时最好慎重选择包菜，以保证食品的安全和卫生。
< class="pgc-img">六、“猪大肠”。
饭店通常没有太多精力去彻底清洗猪大肠，因此往往会选择使用化学物质漂洗过的大肠，或者购买预制的猪大肠。这些处理方法可能会对食品的健康和质量产生负面影响。因此，在点菜时最好慎重选择“猪大肠”，以确保食品的新鲜和安全。
< class="pgc-img">七、各种高汤类菜品。
很多奶白色的汤品并不是通过反复熬制得到的，而是直接调配而成。这些汤品可能添加了大量的味精和其他化学添加剂，对身体健康造成潜在的危害。因此，在点菜时最好慎重选择各种高汤类菜品，以保证食品的健康和质量。
为了保持健康的饮食习惯，我们应该选择新鲜、健康的食材，避免选择这些可能存在问题的菜品。只有这样，我们才能真正享受美食的乐趣，同时保持健康的身体。让我们共同行动起来，为自己和家人的健康负责！
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秋节家宴菜单出炉，精选6道家常菜，实惠好吃寓意好，比饭店强。9月29日就是中秋节啦，中秋节家人团聚在一起自然少不了要吃一顿丰盛的团圆中秋宴啦，俗话说靠山吃山、靠海吃海，不同地区的人饮食也不一样，海边人的中秋家宴自然少不了各种海鲜虾蟹等。您家的中秋节家宴菜单准备好了吗？如果您还不知道要做啥拿手好菜，下面精选的6道家宴菜学起来，中秋节用得上。
< class="pgc-img">一、清蒸鲈鱼（孔雀开屏）—寓意孔雀开屏好运来
1、食材：新鲜的鲈鱼、葱姜、小米辣。
< class="pgc-img">2、处理处理好洗净、葱姜洗净切好、小米辣洗净切圈待用。
< class="pgc-img">3、鲈鱼把鱼头切下来，鱼肉切成厚度均等的鱼块，从背部切，鱼肚子的部分连着别切段了。用葱姜水和少许盐涂抹均匀腌制入味。
< class="pgc-img">4、鲈鱼肉摆盘做成一个孔雀开屏的形状，铺上葱姜去腥、淋上蒸鱼豉油料汁。
< class="pgc-img">5、把鲈鱼沸水上锅大火蒸7分钟，出锅摆上小米辣、葱花，淋上热油和蒸鱼豉油即可上桌。
< class="pgc-img">二、香芋蒸排骨—寓意节节高升
1、食材：排骨、香芋、生姜大蒜。
< class="pgc-img">2、香芋去皮洗净切小方块、排骨冷水浸泡洗净待用。
< class="pgc-img">3、排骨里加入姜蒜末、生抽、蚝油、盐和少许糖调味抓匀。
< class="pgc-img">4、把香芋铺在盘底，然后把排骨平铺在香芋上。
< class="pgc-img">5、沸水上锅大火蒸25分钟，出锅撒上少许的葱花和小米辣即可。
< class="pgc-img">三、葱油鸡—寓意大吉大利
1、农家土鸡、葱、姜、红葱头。
< class="pgc-img">2、鸡肉处理好洗，葱洗净切段、红葱头洗净切丁、生姜洗净切片待用。
< class="pgc-img">3、鸡肉加入少许的姜片上锅蒸20分钟，把鸡肉蒸熟。出锅切块装盘。
< class="pgc-img">4、锅里加油，下入葱、红葱头、生姜一起炸葱油。
< class="pgc-img">5、碗里加入蒸鸡肉的鸡汁、生抽、蚝油、3勺炸好的葱油拌匀，淋在鸡肉上即可。
< class="pgc-img">四、蒸藕酿肉—寓意团圆花开富贵
1、食材：猪肉、莲藕、葱。
< class="pgc-img">2、猪肉洗净切碎，3分肥肉7分瘦肉，莲藕洗净切成夹刀片。另外的莲藕切成藕丁。
< class="pgc-img">3、猪肉末里加入藕丁、生抽、蚝油、盐、糖混合抓匀。
< class="pgc-img">4、切好的藕片泡入水里防止氧化变黑。然后加入准备好的肉馅，装入碗里。
< class="pgc-img">5、沸水上锅蒸，大火蒸12分钟，出锅淋上自己喜欢的料汁，番茄酸甜料汁即可享用。
< class="pgc-img">五、咸蛋黄叉烧肉—寓意花好月圆
1、食材：梅头肉、咸蛋黄、叉烧酱、蜜汁烤肉酱。
< class="pgc-img">2、猪肉洗净切大厚块，中间切一个口子。咸鸭蛋取出蛋黄加入少许的白酒喷洒去腥。
< class="pgc-img">3、把咸蛋黄塞入猪肉里，用牙签收口封口包好。加入叉烧酱、蜜汁烤肉酱混合抓匀腌制入味待用。（建议冰箱冷藏隔夜腌制）。
< class="pgc-img">4、把腌制入味的猪肉放入电饭煲里，倒入腌制的料汁也一起下锅。选择煮饭模式，一个程序走完成。
< class="pgc-img">5、出锅装盘切片即可上桌享用。
< class="pgc-img">六、鲍鱼焖鸡肉—寓意大吉大利
1、食材：鸡半只、鲍鱼4个、红葱头、蒜头、姜片。
< class="pgc-img">2、鸡肉洗净切块、鲍鱼洗净切花刀、红葱头姜蒜洗净切好待用。
< class="pgc-img">3、鸡肉里加入加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝、一勺海鲜酱和一小勺糖拌匀腌制30分钟入味待用。
< class="pgc-img">4、热锅凉油，下入葱姜蒜炒香。下入鸡肉和鲍鱼一起翻炒均匀，炒香。
< class="pgc-img">5、加入少许的清水焖煮，大火煮开转中火焖至汁稠，熟透即可出锅。9月29中秋节，精选6道家宴菜，实惠好吃寓意好，比饭店强多了。
Lily美食谈小贴士：
以上6道家常硬菜，色香味俱全，做法简单营养味道好，中秋节家宴菜谱不知道做啥，可以照着做，简单省事又好吃。上桌家人都点赞，自己做比上饭店强多了，实惠。
