冷，总想吃上口热乎乎的米饭
要想吃到正宗地道、好吃便宜的江湖美食
必须钻进街边的苍蝇馆子里
就能吃上一碗不到10元就能吃饱的豆花饭
这，就是巴渝最早的快餐
< class="pgc-img">小小豆花不简单
汪曾祺在《豆腐》中曾经写过：
豆花只是一碗白汤，啥都没有。豆花用筷子夹出来，蘸“味碟”里的作料吃。味碟里主要是豆瓣。我和斤澜各吃了一碗热腾腾的白米饭，很美。
豆花如此简单，却为何如此下饭？
豆花讲究的是形态，硬一些就成了豆腐，软一些就成了豆腐脑，只有靠点豆花师傅的手艺，好的豆花才能既水嫩又绵扎，豆花汤清澈不浑浊
< class="pgc-img">一碗豆花，一碗沥米饭，一小碟蘸料。豆花混上蘸料拌上沥米饭，清新的豆香伴着浓郁的香辣，一起刨入口中，极简的美味弥漫舌尖
< class="pgc-img">好馆子越吃越少
手工豆花，需要耗费很多的人力和时间，可豆花价格却很亲民，年轻人不愿意学习如此累人的手艺，好吃的豆花吃一家少一家，手艺人的心血，我们且吃且珍惜
九九豆花馆
< class="pgc-img">几十年的老馆子，还没开门就有人等候。豆花细嫩柔滑，调料可以自己打。除了豆花之外，店里的每个碗碗菜都很具人气。一份豆花饭，一份5元荤菜，再来一碗海带排骨汤，巴适！
< class="pgc-img">地址：渝中区道门口9号-5号
水上漂
< class="pgc-img">一搜“水上漂豆花”，出来了数十家店，但是最老最正宗的还是人和这家力杨水上漂。豆花轻盈得像是飘在水面，入口即化，红油特别地香。
< class="pgc-img">地址：人和镇龙寿路万寿山社区
提坎豆花
< class="pgc-img">重庆豆花界的扛把子！是无数川美学子的终生不能忘怀的滋味。海绵一般的豆花不散不烂，入口温润绵软，一天能卖出几百碗。
< class="pgc-img">地址：黄桷坪正街213号
也许在现实的江湖中，不一定每个好汉餐餐都有陈年女儿红与上好的牛肉，但是大侠也好，百姓也好，都好这口豆花饭
来源：咖吃咖吃
庆有很多美食都是藏在犄角旮旯里的，而的哥们满城转悠，最知道哪里的食物好吃，性价比高。重庆有一家快餐店，价格真的很亲民，非常经济实惠，16块钱一位，荤素搭配着吃，还能吃到火锅，这家店已经成了重庆的哥们的秘密基地。
< class="pgc-img">这家快餐店位于腾龙大道旁，已经开了10多年了，天天开门客人爆满，店门口停着很多的的士，的哥们吃饭不按点，而这家快餐店开门之后一直有餐供应，因此他们可以随时来就餐，这家店的就餐自助形式的，16块钱随便吃，有荤有素，大概一共有二三十种菜品，还有小火锅，店里的蘸料油碟是免费的，只不过大部分的哥都是来去匆匆，很难有时间静下心来吃火锅。
< class="pgc-img">即使不吃火锅也可以吃店里的菜品，都是重庆人喜欢吃的，像回锅肉，蒸蛋，红烧鱼土豆烧肉烧白等等可以说是硬菜，有人说16块钱一位老板会不会亏钱，实际上因为销售量大，老板也有自己的进货途径，价格便宜可能利润空间不大而已，毕竟这样的硬菜一个人吃能吃多少呢？
< class="pgc-img">这样接地气亲民的快餐店受到很多人的喜欢，不光的哥来吃，还有不少的打工者和白领也常来光顾，毕竟这样的菜品在其他店里一道菜都要十几块钱，而这里可以任性地吃，还有的人大老远跑来就是为了吃她家的火锅，店里的服务很不错，对于那些坐在店里面慢慢品尝火锅的客人，老板也是一样的热情招待，你觉得这16块钱一位的价格老板赚钱吗？
天门是重庆人割舍不下的情怀，在80年代的时候，南岸区江北区还是农田，重庆人所说的进城，就是去解放碑，更重要的是去朝天门，因为这个大型的批发市场，海纳百川，从服装到玩具应有尽有，直到现在很多人也还会去朝天门逛一逛，不仅是去买东西，更是去感受一份儿时的情怀。因为人多所以朝天门的美食也很多，很多都是为这些来买货卖货的客人所准备，有盒饭店，有糯米饭摊，有麻辣串串，还有这一碗和重庆麻辣鲜香口感截然不同的滑肉。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">以前忙碌了一早上的客人们总爱来上一碗滑肉，如今这个滑肉已经涨到了12元一碗，味道却不如从前，不是它的口味变了，而是现在人的口味变了，朝天门已经成为更加高档的地方，能吃饭的地方越来越多，滑肉也只能作为一份情怀而出现。走街串巷贩卖的滑肉汤也越来越少，更多的是融入小吃街，或者说和其他配菜相结合，已经不是传统的味道了。
< class="pgc-img">传统的重庆滑肉很简单，就是滑肉加豆芽，这个滑肉用的是瘦肉片，加入调料搅拌，再放上红薯粉，等到腌制入味后，把裹满红薯粉的肉片煮到锅里，不要去搅动，让它定型后再慢慢波动。豆芽是黄豆芽，直接做汤底很鲜美，而且很清爽，一碗滑肉其实大半碗都是豆芽，肉看起来只有几片，但是相比之下还算多，毕竟要是滑肉给得不多，客人也不依。
< class="pgc-img">吃滑肉不需要桌椅板凳，老板挑着两口锅卖完就回家，旁边有自制的辣椒油可以提味增香，不放辣椒油也可以，直接吃很清爽，让人觉得暖心暖胃。虽然不知道滑肉是什么时候开始流行，但喜欢重庆小面的当地人最开始肯定不太习惯，估计是当时来朝天门的外地商贩带火的，后来就成为来朝天门的一道美食风景线。
< class="pgc-img">很多人一碗滑肉就搞定了，而另外的一些人可能吃不饱，但是不用担心，因为朝天门的地摊美食真的太多了，点一份滑肉当作菜，再来一份糯米饭，点几串麻辣串串，就齐活了，虽然没有桌椅，只能把食物放在路边蹲着吃，但是很有氛围感，让人感受到小时候的快乐，那个时候和父母来朝天门，父母忙着买东西，小孩子就啃着手指看着滑肉流口水，想到清脆的豆芽，顺滑的滑肉，还有爽口的汤底，真是让人回味无穷啊。
< class="pgc-img">这种特色早餐，估计也只有重庆才有，外地人没听过更没吃过，可是随着朝天门的新发展，随着重庆这座城市的崛起，这样的地摊美食，也会越来越少，再吃到不仅没有了小时候的味道，也没有了那份情怀，真是让人怀念啊！
