我是怎么凭实力在两年内亏掉1000万的？”
红星资本局注意到，昔日网红奶茶品牌圆真真的创始人谢瑶，在社交平台上讲述自身失败经历，“42岁负债200万”、“从CEO到摆地摊”都是她的标签。
截图自小红书
在依旧火热的新茶饮赛道里，圆真真早已成了褪色的故事。顶峰时期，圆真真在全国曾有近300家连锁门店，但现在，仅剩下20余家加盟店。而曾经的竞争对手茶百道和书亦烧仙草，一个正赴港上市，另一个门店已突破7000家。
圆真真是如何没落的？3月21日，红星资本局专访了创始人谢瑶，从乘着风口而上创业，公司年入千万，到关闭所有直营门店摆地摊。短短5年间，谢瑶经历了大起大落，她直言自己失败是因为“不要脸，没脑子，飘了”。
顶峰时近300家店
年流水近4000万元
2018年，在头部品牌喜茶、奈雪的茶带领下，新茶饮赛道迎来了高速增长，网红品牌涌现，资本争相入场。当时，谢瑶在某地考察市场时，发现酒店对面一条100米的街上开满了奶茶店，认定“这个行业还有机会。”
谢瑶决定追赶风口。2019年初，拿着50万元启动资金，谢瑶在成都开了第一家圆真真，旁边就是茶百道。当时珍珠奶茶热度正高，她自创“手作珍珠”为卖点，但前几个月销量和反响并不好。
2019年5月，谢瑶开始在自媒体平台上投放广告，借着抖音短视频探店的流量风口，一夜之间，圆真真就成了网红店。谢瑶清楚地记得，当时门店单日营业额一天之内就翻了4倍，实现盈利。
一个月后，谢瑶拿到了一笔来自朋友的天使轮融资，紧接着开了第二家店。她开始仔细打磨品牌，将店员手搓珍珠的窗口放在门店的醒目位置，传递奶茶“现做现煮”概念，吸引消费者的目光。
图片自圆真真官网
2019年的奶茶赛道竞争十分激烈，但圆真真凭借着差异化走出了一条路。来自天眼查的数据显示，当年全国新增注册奶茶企业超过23000家，创下历史新高。到了2019年12月，圆真真门店已经增长到了十多家。
与此同时，风投纷纷找上门。据谢瑶讲述，她先后接触了十几家专业投资机构，其中不乏知名资本，但股权问题成了不小的阻碍。天眼查显示，圆真真关联公司共有9位自然人股东。“不少投资人让我整理股权，但我不能在发展好了之后，就让一开始信任我的朋友们下车，我也给不了数倍的回报”，谢瑶表示，最终因为自己优柔寡断的性格等原因，拒绝了风投。
乘着新茶饮的风口，圆真真迅速扩张。2020年开始，圆真真开启了加盟模式，在全国各地招收加盟商。从当年的加盟广告中可以看到，官方预估加盟费用在10万元-20万元之间，加盟门槛较低。加上新茶饮的火爆，吸引了不少创业者，谢瑶称，当时一名来自杭州的加盟商一口气就开了6家店。
到了2021年上半年，圆真真在全国开出了近300家门店，谢瑶称，最高峰时，全国门店的年流水近4000万元。
“盲目”创新错失扩张机会
两年亏损1000万元
转折发生在2021年下半年。当时，谢瑶信心满满地计划着品牌升级，在一众奶茶品类中另辟蹊径，又自创了“嚼感茶饮”概念，并为此投入巨额广告费宣传。据其讲述，仅公交站广告就花费了30万元。
但“嚼感茶饮”的新概念没有获得消费者认可，巨额营销也没有拉动业绩增长。谢瑶发现，从2021年6月开始，圆真真直营店的业绩就有了下滑趋势。
另一边，随着门店和销售规模迅速扩张，谢瑶和团队的管理能力却没有跟上圆真真高速发展的节奏。其中一个突出的问题就是加盟商管理。
据谢瑶讲述，她在外地巡店时发现出餐标准和卫生等诸多问题，回来后就下定决心，不再开放四川以外的加盟。“外地加盟商太多，让我觉得管理难度增加了，管理不好就是我对品牌不负责任。”
“真是太愚蠢了”，接受红星资本局采访时，谢瑶对当时的做法感到十分后悔。“为了品牌升级硬生生造了一个词——‘嚼感’，丢掉了最初‘手作珍珠’的品牌概念。不开放四川以外的加盟也让我们失去了扩张规模的最佳机会。”
就在圆真真和谢瑶陷入困境停滞不前时，新茶饮赛道上的玩家们已经和其拉开了巨大的差距。2022年，茶颜悦色和霸王茶姬爆火，推动新茶饮赛道向“轻乳茶”转型，另一边，头部品牌喜茶突然宣布降价，奈雪的茶也紧随其后，竞争更加激烈。
此后，圆真真的加盟店和直营店开始陆续关门。2023年，谢瑶关掉了最后一家直营门店，公司累计亏损1000万元。
谢瑶曾尝试以摆地摊的方式重新开始。2022年下半年，圆真真直营门店陆续关门，谢瑶和仅剩的一位员工开始尝试做地摊奶茶。从年入千万的公司创始人到摆地摊，其中的落差感不言而喻。“我之前的办公室都是几十平方米，现在却狼狈地推着地摊车，从库房走到夜市，说不心酸都是假的”，谢瑶对红星资本局说。
图片由受访者提供
“你亏了1000万，我亏了20万，就是因为加盟你”，在谢瑶自述失败经历的视频下方，有加盟商这样评论。在接受红星资本局采访的当天，谢瑶发布了一则向加盟商道歉的视频，“因为我自己能力不足，认知问题，过去犯下的错误，却要所有（加盟商）来陪我承担。”另一边，也有加盟商私信谢瑶，安慰她一定能迈过这道坎，重新开始。如今，谢瑶做起了社区餐饮店，创立了新的品牌，正走在重新出发的路上。
红星新闻记者 强亚铣
编辑 邓凌瑶
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、引言
近年来，奶茶行业蓬勃发展，各种品牌层出不穷。在这个竞争激烈的市场中，圆真真奶茶曾经以其独特的手作理念和网红打卡点吸引了众多消费者。然而，最近圆真真奶茶创始人谢瑶自曝两年亏损千万，300家门店仅剩32家，这一事件引起了社会的广泛关注。本文将深入分析圆真真奶茶的兴起与衰落，探讨其失败的原因，并从中吸取教训。
二、圆真真奶茶的兴起
1. 创始人的背景与理念：谢瑶是一位拥有硕士学历的高材生，曾在风投行业工作。她嗅到了自媒体的风潮，辞职后投身于茶饮业。她注重奶茶的健康和原生态，主打纯手工和现煮服务，手作理念是她的王牌。
2. 品牌定位与特色：圆真真奶茶以“健康，原生态”为定位，强调使用真正的牛奶和茶汤，提供手作珍珠等特色饮品。这种独特的定位吸引了追求健康和品质的消费者。
< class="pgc-img">3. 社交媒体营销：谢瑶利用自媒体平台的优势，通过短视频等方式进行低成本高回报的营销，迅速提升了品牌知名度。她将制作过程透明化，让消费者看到“干净”，从而放心购买。
< class="pgc-img">三、圆真真奶茶的衰落
1. 决策失误：为了推出新的主打概念，谢瑶放弃了原来的“手作”理念，改为“嚼感”，这一决策并未得到消费者的认可。此外，她暂停外区加盟，为现金流埋下隐患。
2. 管理问题：随着门店数量的增加，谢瑶和团队的管理能力没有跟上发展节奏。加盟商管理存在问题，出餐标准和卫生等方面出现了漏洞。
3. 市场竞争：奶茶市场竞争激烈，新品牌不断涌现，消费者的选择更加多样化。圆真真奶茶在产品创新和品牌推广方面没有及时跟上市场的变化。
< class="pgc-img">4. 疫情影响：2020年开始的疫情对餐饮业造成了巨大冲击，圆真真奶茶也不例外。消费者外出就餐减少，门店销售额下降。
四、教训与启示
1. 坚持品牌核心价值：品牌的核心价值是其成功的关键。圆真真奶茶在发展过程中放弃了原有的核心价值，导致品牌形象模糊，失去了消费者的认可。
2. 持续创新：在竞争激烈的市场中，持续创新是保持竞争力的关键。圆真真奶茶在产品创新方面滞后，没有及时推出满足消费者需求的新产品。
3. 加强管理：企业的发展需要建立在完善的管理体系之上。圆真真奶茶在加盟商管理方面存在问题，导致品牌形象受损。
4. 应对风险：面对市场变化和不可抗力因素，企业需要及时调整策略，增强应对风险的能力。圆真真奶茶在疫情面前没有及时采取有效的应对措施，导致业绩下滑。
< class="pgc-img">五、结论
圆真真奶茶的兴衰历程给我们提供了宝贵的经验教训。在创业过程中，要保持敏锐的市场洞察力，坚持品牌核心价值，持续创新，加强管理，提高应对风险的能力。只有这样，企业才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
日，一段关于圆真真奶茶创始人谢瑶的抖音视频引起了广泛关注。这个曾经在全国范围内拥有近300家门店的知名奶茶品牌，如今却只剩下32家加盟店。圆真真的兴衰历程，无疑是一个充满波折的创业故事。
谢瑶，一位成都本地人，拥有硕士学位。在进入风投行业后，她凭借敏锐的商业洞察力和决策能力，迅速崭露头角。2016年，她看到了自媒体的巨大潜力，毅然辞去高薪工作，投身于自媒体领域。
< class="pgc-img">在创业初期，谢瑶曾经营一家精品咖啡馆，并为此考取了国际咖啡师资格证。然而，当时咖啡市场尚未成熟，大众对咖啡的消费习惯尚未养成。正值新式茶饮品牌如喜茶、奈雪的茶等风靡全国之际，谢瑶果断转战奶茶市场，以50万元启动资金开启了圆真真的创业之路。
与咖啡行业不同，当时的奶茶行业尚未形成完整的培训体系。为了学习正宗的奶茶制作技艺，谢瑶赴台湾取经，将台湾手作珍珠茶的传统调茶模式引入圆真真，强调“现做、现煮”的理念。
< class="pgc-img">品牌定位明确后，谢瑶投入3万元请设计师打造品牌形象。2019年3月11日，圆真真首家门店在武候区开业，未借助任何营销推广活动便取得了显著的成功。然而，第二天，谢瑶发现所设计的形象涉嫌抄袭日本设计师的作品，这让她陷入了困境。经过一番调整，圆真真重新设计了杯子形象，并在抖音上凭借“现做现煮”的手作概念，成功引爆了品牌热度。
随着品牌逐渐走红，成都圆真真餐饮管理有限公司成立，短短半年内，圆真真已拥有10家门店。2020年初，圆真真开放加盟，门店数量迅速增长。然而，好景不长，2021年下半年，圆真真开始出现业绩下滑。为了实现标准化，谢瑶将“手作”概念改为“嚼感茶饮”，但新概念未能获得消费者认可，导致巨额广告费用打水漂。
< class="pgc-img">在接受媒体采访时，谢瑶坦言自己对过去的做法感到后悔，认为升级后的“嚼感茶饮”失去了手作的优势。此外，她还停止了四川省以外的加盟，导致品牌在发展势头最好的时候未能扩大规模。在咖门的采访中，谢瑶提醒创业者要关注公司的现金流，否则可能面临资金链断裂的风险。
最终，圆真真与其他新式茶饮品牌拉开了差距，市场上兴起的“轻乳茶”等新品类让圆真真失去了竞争力。2023年，谢瑶关闭了最后一家直营门店，公司累计亏损1000万元。
< class="pgc-img">如今，负债200万元的谢瑶已经转战餐饮赛道，与原团队伙伴共同开设了一家社区火锅店，创立了新品牌，主打“豆花牛肉”的大单品，目前营收稳定。尽管创业失败，但谢瑶并未放弃，而是在新的领域中继续探索和尝试。
与此同时，同样是成都本土兴起的奶茶品牌，一个茶百道正准备赴港上市，截至2024年2月18日，在全国31个省市拥有7927家门店。另一个品牌书亦烧仙草，在全国的门店也已经拥有6690家。
< class="pgc-img">新式茶饮的崛起冲击了许多缺乏竞争力的品牌。据零售数据监测平台“极海品牌监测”的数据，快乐柠檬在内地的门店从2022年的约690家，已减少到目前的246家。这说明，在奶茶行业中，融资变得越来越难，小品牌若无法形成差异化优势、提高消费者体验和产品迭代更新速度，就会被市场抛弃。因此，想要进入奶茶行业的创业者需要三思而后行。
那么，您是否喝过圆真真的奶茶呢？对于圆真真从300家门店走到摆地摊的结局，您有何看法？欢迎在评论区留言讨论，分享您的意见或看法。谢谢！
