厅服务员岗位职责
1. 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速地完成工作任务。
2. 上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
3. 正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
4. 按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
5. 客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。
6. 服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
7. 当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。
8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。
9. 操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
10. 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。
12. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
13. 客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。
餐厅服务员工作流程
1. 准时到岗，参加班前例会，接收值班经理对当餐的工作安排及布置。
2. 员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预定应按要求摆台。
3. 清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾，无油垢，无水迹，无 烟头，无墩布毛，每餐清扫一遍。
4. 检查台面，餐具有无破损，水迹、油迹、污迹，保持台面干净整洁。
5. 领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。
6. 按点立岗定位。
准备迎客，服务员工作流程:
1. 迎客:
1）当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好。
2）拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单。
2.点菜:
1）翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水
2）在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名.
3.重复菜单
顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前 应该提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失.
4.下单
5.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决.
6. 餐中服务
1）将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中.
2）巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜 核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具.
3）服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间 离岗,办事完毕应迅速返回工作区.
4）随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁.
5）顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞.
7.收台
1）餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工 具将餐具分别送到洗碗间.
2）清整台面垃圾,擦净桌椅，及时摆台以便接下桌顾客。
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上海欣海报关有限公司
企业简介
欣海报关是中国报关协会常务理事单位，报关量在上海专业报关公司中名列前茅。公司共有18个报关业务网点遍布上海各个口岸和区县，全面推行信息化管理，重视人才培养。
招聘岗位
1．高管司机（1人）
岗位职责：
1、负责高管的日常用车，需适应较机动的工作时间，保证用车的安全性、及时性；
2、负责车辆的各项事宜（如维护管理保养等），随时保持车辆的安全可靠；
3、保持车辆整洁及状态良好；
4、完成上级交办的各项工作。
任职要求：
1、持有C1或以上有效驾照，至少8年以上实际驾驶经验，懂得车辆基本维修知识，熟悉上海地区路况；
2、有良好的客户服务意识，无不良交通事故记录；
3、有3年以上高管专职司机经验的优先；
4、党员、退伍军人优先。
见习补贴：
5000-7000元/月
工作地点：
江宁路康定路
上海师源教育人力资源有限公司
企业简介
上海师源教育人力资源有限公司主要是为用人单位提供政策法规咨询、办理相关用工服务；以及接受用人单位委托招聘，社会人员求职登记等。
招聘岗位
1．运营部-办事员（1人）
岗位职责：
1、配合运营主管做好项目日常运营工作；
2、熟悉各类影院放映设施与系统，负责影院放映技术设备的日常管理和维护；
3、负责影院影片的收发、鉴定、记录与保管；
4、负责解决放映中出现的紧急事故和故障；
5、负责保管技术资料、质保材料、维护记录、联系方式等，配合运营主管做好台账记录；
6、配合完成员工排班工作；
7、配合负责消防安全工作；
8、协助完成整体数字化管理相关业务；
9、完成领导交办的其它工作。
任职要求：
1、全日制大专及以上学历；
2、诚实、敬业、责任心强，适应倒班制，接受晚班工作时间；
3、普通话标准，具备一定的英语听说能力；
4、具备良好的服务意识和团队意识，有较强的沟通协调能力。
薪资福利：
7000-9000元/月
工作地点：
四平路901号
2．运营部-场务员（5人）
岗位职责：
1、负责出售影票及会员卡，确保售票服务的及时、准确和快速；
2、负责影院卖品产品的售卖、陈列和日盘，配合营运主管进行影城商品的收货工作；
3、开展顾客迎宾接待工作，负责观影顾客的检票和电影结束后顾客的散场、疏散工作；
4、按要求巡视每个影厅顾客和电影放映的情况，记录并确认放映事故；
5、负责影厅观影温度的控制；
6、影城3D影片眼镜的发放、回收、清洁；
7、协助市场部数字化管理相关业务；
8、完成领导交办的其它工作。
任职要求：
1、中专及以上学历；
2、一年以上服务行业工作经历；
3、普通话标准，熟悉计算机操作；
4、服务意识强，有良好的沟通、表达、协调能力，品貌端正；
5、适应倒班制，接受晚班工作时间；
上海兽鸟智能科技有限公司
企业简介
上海兽鸟智能科技有限公司是尚体健康产业集团旗下智能健身板块，通过运动和健康指导，结合专业化、娱乐化的智能交互设备，打造家庭、企事业和俱乐部运动健康平台，致力于帮助一亿人建立运动健身习惯，让实现健康变得简单。
招聘岗位
1．经销业务/直销业务（兼职）（2人）
岗位职责：
1、对接所负责区域的经销商，提供门店运营、培训等服务；
2、维护客户关系，保证长期良好的业务合作；
3、为客户提供业务协助（销售、团购方案等）；
4、区域内新客户开发；
5、完成业绩指标。
任职要求：
1、团购老客户拜访、二次开发；
2、企业、事业、学校、酒店、地产等类型客户拜访，洽谈健身器材销售业务；
3、提供健身器材配置方案、制图、商务洽谈、签约、交付；
4、大客户关系维护。
薪资福利：
8000-14000元/月
工作地点：
杨浦区世界路125号A座602室
上海匠璞文化传播有限公司
企业简介
上海匠璞文化传播有限公司成立于2018年，由复旦校友主导成立，主要人员为来自专业院校毕业的舞台演出管理与技术人员，有丰富的演出、剧场经验。自成立来，公司致力于优质剧场运营，承接大型活动，开发创意制作等多方面发展。
招聘岗位
1．保洁员（兼职）（1人）
任职要求：
1、口齿和思路清晰；
2、有保洁经历优先；
3、勤奋踏实，身体健康，有团队合作精神；
4、身体健康、主动肯干、吃苦耐劳。
薪资福利：
300元/天
工作地点：
上海市杨浦区邯郸路220号复旦大学剧场
上海迪顺酒店管理有限公司
企业简介
酒店位于上海市区东北部以同济等一流大学为重点的综合性大学城区域，毗邻繁华的五角场商务区及曲阳商务区。依托同济大学雄厚的实力及浓郁的学府气质，立足服务于周边地区的学术交流和研究机构的专家与高级技术人员。
招聘岗位
1．水电工（2人）
岗位职责：
1、坚守岗位，严格执行操作规程；
2、负责检查安全用水用电，节约用水用电；
3、确保电器设备的完好无损，对电器设备经常性检查及卫生清理；
4、做好每日的巡回检查记录，发现故障及时修理排除。
任职要求：
持有电工证。
薪资福利：
4500-5500元/月
工作地点：
上海市杨浦区彰武路50号
2．餐饮领班（2人）
岗位职责：
1、负责酒店自助餐厅日常工作；
2、负责排班及检查出勤，对服务员当天的工作进行安排和指导，并及时和上级做好沟通；
3、配合上级对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧；
4、完成上级临时交办的事项。
任职要求：
1、熟悉餐厅的工作流程，有星级酒店、餐厅工作经验者优先；
2、有责任心，有团队协作精神，有独立处理客户意见及投诉的能力；
3、头脑灵活，有简单英语基础并愿意学习上进者优先。
薪资福利：
4500-5000元/月
3．前台接待员（2人）
岗位职责：
1、帮助宾客做好入住及退房工作；
2、提前准备好VIP客人的房间；
3、非常熟悉酒店内部设施设备及周边交通和娱乐场所；
4、迎接并陪同抵达的重要宾客，在宾客离店时应向客人道别；
5、及时向前厅经理或当值大堂经理报告宾客的投诉意见。
任职要求：
1、有同岗位工作经验；
2、能吃苦耐劳，相貌端正，头脑灵活，能适应翻班制；
3、具备与宾客沟通交流技巧和很好的客服意识，能承受工作压力并熟练掌握酒店业PMS和PSB系；
4、知晓相关酒店财务制度，具有很好的团队协作性和服从性。
薪资福利：
3800-4500元/月
上海怡博船务有限公司
企业简介
公司创建于2005年，专业从事电缆／管道贯穿密封装置和防火材料的研发、生产、销售和服务，产品广泛应用于各类船舶、海洋工程、石化、电力、通讯、交通运输等领域。2019年被认定为上海市高新技术企业。
招聘岗位
1．质检员（2人）
岗位职责：
1、严格执行公司的质量标准，对产品质量提前控制，做到预防为主；
2、产品抽检数符合抽检规定，必要时对产品进行全数检验；
3、及时检验车间和外协送检产品，认真填写检验报告单；
4、每次检验发现的质量问题，必须及时反馈；
5、认真填写检验记录台账，并对记录进行统计、分析、汇报；
6、对违反工艺操作，降低产品质量标准的行为有权责令停产改进；
7、按时完成领导交派的其他任务。
任职要求：
1、有质量检验相关经验；
2、懂得橡胶件的质量检验，会常规理化试验操作；
3、具备ISO9001、计量管理、标准化管理相关专业知识。
薪资福利：
5000-8000元/月
工作地点：
育绿路138号
2．焊工（2人）
任职要求：
1、身体健康，吃苦耐劳；
2、从事一线生产，能配合加班；
3、持有焊工证，有亚弧焊、气保焊工作经验优先考虑。
薪资福利：
6000-10000元/月
3． 生产管理（1人）
岗位职责：
1、负责管理、协调产品生产全过程；
2、负责生产工艺规程的制定及落实，对生产过程中发生的问题进行及时校正，并对预防措施的执行情况进行监督检查；
3、负责生产过程关键工艺的监控、汇总、分析；
4、负责产品质量提升和生产环境管理的执行和落实。
任职要求：
1、熟悉工业产品的生产过程；
2、熟悉生产型企业管理体系；
3、有橡胶行业生产管理经验者优先。
薪资福利：
8000-12000元/月
中维新能上海科技发展有限责任公司
企业简介
中维新能（上海）科技发展有限责任公司，专业致力于电动汽车充电桩运营服务。目前，已经拥有二个上海特来电新能源有限公司的电动汽车充电站，一家位于上海杨浦区百安居，拥有30个充电桩和30平的休息室及其他配套充电，一家位于上海松江区方舟休闲广场，拥有25个充电桩和独立卫生间及其他配套设施。公司极其注重充电站充电设施及配套设备的管理与维护，通过现场人员对充电站的管理和疏导、对设备和设施故障的快速响应和反馈，不断完备、完善周边配套设施（如洗手间、便利店等），为电动车充电提供更系统的商业化优质充电服务。
招聘岗位
1．充电桩场站管理（兼职）（1人）
岗位职责：
1、安排车辆有序充电，检查设备状态，充电枪头整理归位；
2、每天保持场站干净整洁，打扫卫生，清理垃圾；
3、将每日异常情况、突出问题反馈到工作群；
4、帮助司机解决充电问题；
5、主动向司机介绍充电站目前优惠政策。
薪资福利：
190元/天
工作地点：
上海市杨浦区百安居黄兴路1616号特来电充电站
简历投递邮箱：
1146586404@qq.com
联系人：
王老师
编辑：奚宇轩
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1餐饮部经理岗位职责
作为餐饮部经理，需要了解并掌握餐厅的运营、人员、菜品、服务、行业、竞品等内容，并对其做出管理与规范，餐饮部经理具体的岗位职责如表2-1所示所示。
表2-1 餐饮部经理的岗位职责
< class="tableWrapper">岗位名称 | 餐饮部经理 | 所属部门 | 餐饮部 |
上 级 | 餐饮部总监 | 下 级 | 餐饮部主管 |
职责概述 | 在餐饮总监的领导下，制定餐饮部经营计划与各项预算，督导各营业点、中西厨房的日常业务顺利运作，确保提供令客人满意的饮食产品和用餐服务，并为部门员工创造良好的工作氛围，完成部门利润目标 | ||
工作职责 | 职责细分 | ||
1．编制部门经营计划及规范性文件 | ◆ 组织编制餐饮部各项管理制度，报餐饮总监审核 ◆ 主持编制和完善餐饮部各种服务规范和工作程序 ◆ 组织分析营业成本，制定餐饮部各项经营计划与预算 | ||
2．部门经营管理 | ◆ 主持召开部门例会，组织、协调、指挥和控制各营业点准确贯彻实施各项餐饮经营计划，并控制费用预算 ◆ 负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，解决工作中出现的问题 ◆ 做好餐厅的内部协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前厅服务与厨房生产的关系 ◆ 审批部门内部物资与用品的使用 | ||
3．厨房 运营管理 | ◆ 督促行政总厨搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜品的研究，不断推陈出新 ◆ 审阅当日营业报表，掌握当日食材供应和厨房准备工作情况，与行政总厨协调组织做好准备工作 ◆ 负责餐饮部的设施、设备及厨房用具的管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目 ◆ 督促行政总厨做好厨房卫生、安全工作，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保厨房生产安全 | ||
4．各营业点的经营管理 | ◆ 组织相关营业点做好有关菜品、饮品的销售工作 ◆ 开餐时，巡视各营业点运转情况，督导、检查各营业点的服务质量，广泛征集客人意见和建议，并组织落实改善工作 ◆ 及时、认真处理客人投诉与抱怨，与客人建立良好的关系 ◆ 按月进行各营业点的经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出改进措施 ◆ 督促各营业点经理做好现场的卫生、安全工作，为客人提供清洁、舒适的用餐环境 ◆ 组织送餐经理做好客房送餐与外卖服务工作 | ||
5．人员管理 | ◆ 提名行政总厨、各营业点负责人的任用，递交餐饮总监审核 ◆ 协助制作餐饮部员工各项培训计划，对下属员工进行业务培训，不断提高他们的服务技能和推销技巧 ◆ 制定餐饮部各级管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，以激发员工的士气和积极性 | ||
2楼层经理岗位职责
餐厅楼层经理的主要工作有对楼面进行全面管理、为顾客提供优质服务、带领团队人员完成对顾客服务工作、处理顾客投诉等，楼层经理具体的岗位职责如表2-2所示。
表2-2 楼层经理的岗位职责
< class="tableWrapper">岗位名称 | 楼层经理 | 所属部门 | 餐饮部 |
上 级 | 餐饮部经理 | 下 级 | 服务员 |
职责概述 | 按部门经营策略方向，负责楼面日常营运和管理工作，根据公司制定的安全、卫生、服务标准督导本楼层工作，严格控制成本，做好节能节源工作 | ||
工作职责 | 职责细分 | ||
1．楼面管理 | ◆ 参加制定楼面服务程序和标准，并组织培训和确保服务程序和标准的实施 ◆ 建立物资管理制度，督导员工正确使用餐厅各项设备和物品，做好清洁、维护、保养工作，减少费用开支和餐具损耗，组织管理好餐厅的各种物品 ◆ 负责相关各部门的工作协调，处理各种突发事件 ◆ 签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单，损耗报告单等，及时转呈餐饮部经理审批，保证餐厅正常运转 ◆ 出席参加前厅各种业务会议；主持楼面内部例会 | ||
2．客情管理 | ◆ 了解客情，根据营运情况编排员工班次和休息日，负责下属员工的考勤工作 ◆ 在开餐期间，负责整个餐厅的督导、巡查工作、迎送重要的客人并在服务中给予特殊的关照，认真处理客人的投诉，做好记录并将客人的投诉及时向上级报告 ◆ 检查对客服的结账过程，杜绝舞弊现象 ◆ 加强与客人沟通，发展良好的客户关系，了解客人反馈信息，及时处理宾客投诉并查明原因落实责任，建立宾客投诉档案 | ||
3．培训与安全管理 | ◆ 负责组织服务人员参加各种培训及活动，不断提高自身的服务水平；以顾客为核心的服务宗旨，做好前后台的协调工作，促进各项工作顺利开展 ◆ 贯彻落实安全措施，提高消防安全观念，教育所属人员熟练使用消防设备，对不安全因素要严查，防微杜渐，确保安全 | ||
4．人员管理 | ◆ 对服务员的工作技能和业务水平、思想素质等进行培训、督导和考核等 ◆ 对前厅和后厨沟通、衔接、协调等 ◆ 负责对员工工作表现进行定期评估考核和奖惩。制定员工培训计划，并亲自落实培训 ◆ 督促员工遵守餐厅的各种规章制度和履行岗位职责 | ||
3 厨师长岗位职责
餐厅厨师长是负责厨房管理，计划制作，菜品创新、统筹安排与人员管理的主要负责人，厨师长具体的岗位职责如表2-3所示所示。
表2-3 厨师长的岗位职责
< class="tableWrapper">岗位名称 | 厨师长 | 所属部门 | 餐饮部 |
上 级 | 行政总厨 | 下 级 | 各点厨师 |
职责概述 | 全面负责厨房管理工作，负责菜式安排和生产督导管理工作。制定厨房管理制度和操作规程，合理编制后厨工作人员，进行菜品的档次研究，制定菜品、宴会标准，参与货物的验收，严格控制原材料进货的质量、数量、价格等 | ||
工作职责 | 职责细分 | ||
1．厨房日常运营管理 | ◆ 在行政总厨的指导下制订菜单，不断推出新菜和特色菜 ◆ 根据餐厅的经营情况制订厨房的采购计划，向采购部门提供采购单 ◆ 准时参加行政总厨召开的例会，在掌握订餐需求等信息的前提下，制定厨房生产计划，并组织开展生产工作 | ||
2．厨房菜品生产管理 | ◆ 负责安排厨房的菜品生产，并监督、检查出品的质量 ◆ 督导砧板、粗加工、打荷、冷菜、炉灶、面点等操作点的厨师按照工作规范开展菜品加工与生产工作 ◆ 督导宴会、冷餐会、酒会等大型餐会的厨房准备及出菜工作 ◆ 巡查厨房各操作点，监督厨师的投料和技术操作，满足客人对菜品的要求 | ||
3．中餐厨房成本控制 | ◆ 督导各操作点厨师正确使用厨房的设施设备 ◆ 审核砧板、打荷、炉灶等各操作点向粗加工操作点递交的领料单 ◆ 巡视厨房，监督厨师的用料量，严格控制厨房的成本费用 | ||
4．人员管理 | ◆ 负责制定厨房各操作点厨师的业务培训计划，不断提高厨师的业务技能 ◆ 组织开展各操作点厨师的业务培训工作，并做好新员工的入职辅导与带教工作 ◆ 对厨房各操作点厨师的工作进行考评，制定奖惩办法，并提请行政总厨审批后，呈交人事行政部实施奖惩 | ||
4 采购员岗位职责
餐厅采购员需要根据餐饮部门制定的采购计划展开采购工作，采购员需要具有市场调查与分析能力、产品辨别能力、谈判能力等，采购员具体的岗位职责如表2-4所示所示。
表2-4 采购员的岗位职责
< class="tableWrapper">岗位名称 | 采购员 | 所属部门 | 采购部 |
上 级 | 采购主管 | 下 级 | / |
职责概述 | 负责市场调研，提供符合公司要求的供应商信息，建立公司虚拟仓库，对商务谈判、采购进度、质量检验等全过程负责，按时完成采购任务，执行询价、比价、议价制度，对采购业务进行汇总、分析，按要求向采购主管提交采购报告 | ||
工作职责 | 职责细分 | ||
1．供应商信息调研 | ◆ 搜集、分析食品供应商信息，建立供应商档案 ◆ 负责定期进行整理、分析，更新供应商档案工作 ◆ 不断开发货源渠道，及时向食品采购主管提供新产品和市场信息 | ||
2．采购比价 | ◆ 掌握餐厅各类食品原料的需用要求，及时了解市场的供应情况 ◆ 负责季节性产品特性和价格变换，对市场上的新产品、新价格及时向领导汇报 ◆ 根据采购计划和要求，进行询价、比价，进而选择物美价廉的食品供应商，报食品采购主管审批 | ||
3．执行食品采购 | ◆ 根据食品主管审批结果，与食品供应商进行谈判，正式签订供应合同 ◆ 负责向食品供应商下达采购订单，并跟踪订单执行情况及供货情况 ◆ 及时通知收货组人员、厨房及相关人员及时到指定地点收货，清点数量、检查食品及酒水质量 ◆ 负责办理不合格及不符合要求食品的退换货工作 | ||
4．货款结算 | ◆ 负责每天现金或支票采购的报销工作 ◆ 根据供应商供应情况及采购合同的规定，定期与供应商办理货款结算事宜 | ||
5 迎宾员岗位职责
餐厅迎宾员不仅要做好餐厅的迎、送宾工作，还要了解餐厅建设、菜品的品类与特色等，迎宾员具体的岗位职责如表2-5所示。
表2-5 迎宾员的岗位职责
< class="tableWrapper">岗位名称 | 迎宾员 | 所属部门 | 餐饮部 |
上 级 | 餐饮部主管 | 下 级 | / |
职责概述 | 做好宾客的迎、送接待工作，了解和收集宾客的建议和意见并及时反馈给上级领导，以规范的服务礼节，树立公司品牌优质、文雅服务的形象 | ||
工作职责 | 职责细分 | ||
1．迎送客人 | ◆ 每天在营业前，细心留意订座的位置及可供客人入座的数量，适当安排入座，确保增加餐厅营业额 ◆ 使用服务敬语，主动热情地迎送客人，适时向客人介绍餐厅或酒店设施，并回答客人询问 ◆ 熟悉餐厅内厅房、座位位置，及时准确地选择并引领客人至满意的餐位 ◆ 当餐厅满座时，应礼貌、耐心地向客人解释，并为客人办好登记候位手续 ◆ 客人离开餐厅时，要主动向客人道谢，并欢迎客人下次光临 | ||
2．物品管理 | ◆ 更换、保管餐厅布草，保证其正常使用量，及时向领班报告不足和损耗情况 ◆ 妥善保管、检查、更新、派送菜牌、酒水牌，发现破损及时更换，使之保持干净、整洁状态 | ||
3．其他工作 | ◆ 适时征询客人的意见、建议，记录客人的相关信息，做好客史信息收集工作，及时与服务人员沟通，提高客人满意度 ◆ 妥善保管客人遗留物品，拾到贵重物品应马上交至本班领班 ◆ 闭餐后，做好当班期间中餐厅客情人数、营业收入的统计工作，并向领班汇报 ◆ 当班结束后，与下一班做好交接工作；营业结束后，搞好所管辖区域的公共卫生，做好收尾工作 | ||
6 服务员岗位职责
餐厅服务员需要对顾客整个用餐流程负责，餐前、餐中、餐后都需要对顾客提供相应的服务，服务员具体的岗位职责如表2-6所示。
表2-6 服务员的岗位职责
< class="tableWrapper">岗位名称 | 服务员 | 所属部门 | 餐饮部 |
上 级 | 餐饮部主管 | 下 级 | / |
职责概述 | 做好上班前的楼面准备工作，及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务，掌握业务操作知识，懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐方法，接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色 | ||
工作职责 | 职责细分 | ||
1．开餐准备 | ◆ 认真做好开餐前的准备与检查工作，按标准摆台、布置餐厅 ◆ 补充开餐的各类用品和用具 | ||
2．向客人提供就餐服务 | ◆ 为客人安排座位，拉椅以方便客人入座 ◆ 按点菜服务规范为客人提供点菜服务，做好菜品、酒水的推销，并按要求填写客人的点菜单、酒水单 ◆ 与传菜员、酒水员等密切合作，按工作程序与标准为客人提供高效、优质的上菜、酒水及各项餐中服务 ◆ 及时清理服务区域内的桌面，更换干净台布、桌垫，并尽快重新摆好台位 ◆ 及时征询客人的意见和建议，尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人意见填写在质量信息卡上，并反映给领班 ◆ 遇到客人投诉，应立即向领班汇报解决，尽量满足客人的要求 | ||
3．餐后送别 | ◆ 顾客就餐后引导顾客结账 ◆ 顾客离开时，提供送别服务，并及时清理就餐台面 | ||
4．其他工作 | ◆ 做好区域餐具、布草、杂项的补充与替换工作，对设备及器皿的损坏与短缺应及时向领班汇报 ◆ 负责区域设施、设备的清洁保养工作，保证提供优雅、清洁、安全的就餐环境 ◆ 当班结束后，与下一班做好交接工作 | ||
7 收银员岗位职责
作为餐厅的收银员，需要做到熟练掌握餐厅的收银、记账等业务流程，掌握酒店管理的有关知识、具有独立处理业务的能力，收银员具体的岗位职责如表2-7所示。
表2-7 收银员的岗位职责
< class="tableWrapper">岗位名称 | 收银员 | 所属部门 | 餐饮部 |
上 级 | 餐饮部主管 | 下 级 | / |
职责概述 | 执行财务及餐厅经理的工作指令，向其负责并报告工作，熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票账单，按照规章制度和工作流程进行业务操作 | ||
工作职责 | 职责细分 | ||
1．收取账款 | ◆ 按照收银结账规章制度和工作规范，为就餐客人办理结账事宜 ◆ 按餐厅规定的收费标准向客人收取餐饮费用 | ||
2．账单核对与整理 | ◆ 负责签收餐厅及其他部门送来的消费单据并及时入账 ◆ 负责整理餐厅营业单据及营业款项 ◆ 检查、核对每天收到的现款、票据是否与账单一致 ◆ 接收吧台转来的客人消费单，确保交接手续齐全 | ||
3．编制报表并上交 | ◆ 负责收银收入日报表的编制和营业单据的整理 ◆ 将已过账的营业账单，按日期顺序整理后交财务人员核对、保存 | ||
4．其他工作 | ◆ 检查仪容，做好上下班交接工作 ◆ 了解客人需求，解答客人疑难问题 ◆ 负责向客人介绍付款的注意事项和付款方式 ◆ 负责收银设备包括电脑、打印机、计算器、POS机、EDC机等的日常维护与清洁 ◆ 完成领导交办的其他工作 | ||
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