式，在百度百科里面的解释，就是解决某一类问题的方法论。把解决某类问题的方法，总结归纳到理论高度，那就是模式。所谓餐饮经营模式，就是餐饮企业面对不同商圈顾客群，根据自身条件，采取相应经营方法的概括和总结。它是餐饮人多年经验的积累和形式的升华，既能够表现出自身的经营特点，又能够便于顾客识别和选择。
构成餐饮经营模式的要素
构成餐饮经营模式的要素是:商圈分析、顾客锁定、战略定位、形象塑造、氛围设计、品种搭配、服务规范、文化提炼、业务推广等。各个要素之间的关系，是息息相关、紧密配合的。管理学中著名的木桶理论。可以很好的解释这种关系:餐饮经营模式的塑造，取决于各要素中最短的“一个木块”，否则，其他的木块再高，也做不到把木桶装满水。通俗的讲，就是餐饮经营模式的各个要素要一边高，彼此依傍，效果才会明显，现在常见的商业模式有哪些呢？我们来探讨一些。
图片来自百度
经我也是一个坐在办公室里吹着空调的老板娘，因为各种原因现在沦落到了靠每天陪着笑脸卖饭的餐饮人。虽然说这份工作很苦很累很委屈，但是没有办法。为了我们一家人吃得上饭，为了我的两个孩子能有一个好的起点，再苦再累也不能放弃。
17年来到安吉经营了一家70平米的小店，开业的前几年生意确实很不错。后来因为修路搬到了另外一个新的地方，在那里生意也是很好，哪怕是疫情也没有受到多大的影响。直到去年下半年，疫情全面放开后生意感到直线下滑，又面临着房东房屋拆迁，我们又被迫搬离。这一年我们几乎没有赚到钱，现在我们又搬到了一个新的地方，生意真的是越来越难做了。
< class="pgc-img">前几年没挣到钱，都说因为疫情等放开就好，但是今年2023年就剩两个月了，好像比去年更难了。打工的工作不好找，守店的就像守寡一样，做餐饮的基本上血本无归，负债的越来越多。仔细想想，这一路走来真的好累，人累身累心更累无人能懂无人能诉说，只有一个不确定的明天和一个不知道的未来。
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周五下班时，三环南路已被挤得水泄不通，目光所及皆是来往的车流，林立的楼群，以及遥远的天空。
一直觉得颐和汇邻湾的位置绝佳，朋友的办公室就在写字楼，有180°整扇落地窗的房间，视野开阔，光线明亮。
初冬时分，坐在他的办公室眺望，沐浴着暖阳，整个人都是开阔明快的。
“来找我，带你喝茶吃料理！”
朋友说写字楼里新开一间
不知该怎么形容的“桃源秘境”，
调性十足，有茶香，有佳肴，有古琴雅音……
听后，便心向往之，
迫不及待地来到位于17层的
“千禾十七茶养空间”。
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入门的瞬间，原本堵车的烦闷便荡然无存，想不到现代化的写字楼中竟藏着这样一处静谧之地，别有洞天！
近400㎡的空间并未标榜大和复杂，被设计师巧妙地用不同质地与功用的材质加以分割。
8个包间相互连贯又彼此独立，白灰和原木搭配，现代与东方元素的融合，千禾十七整体呈现出的质感是简洁轻盈的，但又各自形成不同的景致和体验感，可以温馨休闲，也适用于商务。
最耐人寻味的当属这一片接近50㎡的水景区，映照着旁边的一景一物，平添了一种含而不露、若隐若现的气质。
不止如此，你会发现，风雅真是细到骨子里的，茶器、绿植和人文在有限的空间内精妙平衡，禅意清远。
而主理人四处寻觅的老家具，淘来的各种古董小玩意，放在中式的家居布置中也融合得当，一点不觉得突兀，反而有令人把玩琢磨的欢愉感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">?这里还是一座隐藏的“艺术馆”。
空间内所有的装裱字画，均由国画大师亲笔挥就，其价值不可估量。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">难以置信一个86年的女孩可以有如此品味。但知道了其背景会觉得——哦，原来如此……
又是一个深藏不露的名门之后，主理人苏姑娘是苏东坡第32代孙女，她的父亲正是徐州烹饪协会的苏会长，颐和酒店、苏公瓦舍、宴西湖、桃花源等有口皆碑的酒店、茶社均属于苏家的旗下之作。
因为美食和茶见识到很多，再加上自己曾经在法国留学6年，苏姑娘从小耳濡目染，又在父辈的底子上做了创新，于是形成了“千禾十七茶养空间”这样的新物种——这里有茶，却不老派，这里有餐，却是茶香入味。
用自己的理解传承，苏姑娘渴望把千禾十七打造成一个开放包容的平台，用国际视野去传播发扬中国的传统茶文化和饮食文化。
中餐西吃，完全按位上菜，有前菜、主菜和餐后点心，犹如穿上“高定时装”，重新定义彭城饕客的玩味方式。
至于名字“千禾”，是引用其谐音“谦和”，这二字也是苏家一直以来的家风家训，并融会贯通到了同样谦和低调的餐饮生意经里。
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先品茶，再享佳肴，最惬意不过。
千禾十七目前仅对外推出一款套餐：迎客茶配九道菜。按位上。
千禾十七茶养空间主要以福鼎白茶为主，白茶为六大茶类制作工艺最简单、受人工干预最少的茶品，正所谓大道至简，这也是主理人喜欢白茶的重要原由。
再深入研究，千禾十七也是福鼎白茶顶尖品牌—《绿雪芽》的体验空间。有经验的茶友都知道，绿雪芽是中国最古老的历史名茶之一，为“福鼎白茶”始祖，口感鲜爽，香气鲜纯。
恰好苏姑娘懂茶懂器，爱以乌金釉茶器配白茶，更容易滋养出美感和醇厚的口感。
菜品的用料和扎实亦是习惯，开胃菜、前菜、汤品、主菜、甄选、炸物、时蔬、主食、甜品一样样地鱼贯而出，和后厨的小哥哥一样，精致耐看。
开胃菜：人生四味
清爽、味美又健康的开胃菜，顾名思义，四种食材饱含人生的四种味道：酸、甜、苦、辣。
前菜：千禾小调
具有创意的前菜显然用了不少分子料理的手法。
抹茶鹅肝，醇厚香浓的鹅肝外表，抹茶恰到好处的祛除了腻味；炸鱼卷外酥里嫩，味道鲜香；鲜红的小可爱西红柿内有乾坤，竟包裹着蔬果沙拉。
三者搭配一起，颜值颇惊艳，口口有惊喜，光前菜就把我折服了。
汤品：太姥银针老鸽汤
< class="pgc-img">老鸽汤是生活中最常见的滋补汤品，鸽子肉紧实鲜美，鸽子蛋营养丰富，这些之外，其中更入了一味名贵的“太姥银针”，这个茶叶中的极品的确使汤味增色不少，温厚有度，鲜美绝佳。
主菜：辽参扣香米
< class="pgc-img">这不用多说，很多高奢酒店的必点位菜，在千禾十七也做得不同凡响，选用上等的关东辽参脆滑可口，与鲍汁的鲜味互相加持，拌入的泰国香米吸收了汤汁的浓郁，让人吃得安心尽兴。
甄选：金汤雪花牛肉
< class="pgc-img">雪花牛肉与顶级鹅肝有着同样的地位，象征着最奢华的味蕾享受。
入口软糯滑嫩，那股香气在口中瞬间炸开，牛油甜香夹杂着金汤的酸辣，只要吃过一次，100%都被它圈粉！
炸物：脆皮金沙酥
< class="pgc-img">当白嫩嫩的豆腐，遇到“金沙”咸蛋黄，就诞生出了这道菜，外酥里嫩，一咬满口香。
时蔬 ：时菌配瓜苗
< class="pgc-img">精工细作又以新鲜度为首的烹制理念，浓缩出最地道爽口的山野滋味。
主食：阳春面
临近结尾，主食来了，竟然是面条，我的内心起初是拒绝的，但刚舀口汤喝，便深觉有一种特别的清甜在里面，于是行云流水般一气吃完，至今仍留恋那魂牵梦绕的香味。
甜品：红茶桃胶
< class="pgc-img">桃胶又被称为“桃花泪”，满满的胶原蛋白养生又美颜，厨师独具匠心地将红茶与之炖煮，如琥珀成色般的桃胶，结合香气怡人的红茶，入口毫无甜腻感，令人上瘾。
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一口是茶的细腻柔润，一口是美食的活色生香。
千禾十七的这一餐中式料理，仪式感十足，活生生演绎出了《浮生六记》里的文人生活，把粗茶淡饭也做出精致，是讲究。
尾
声
在苏姑娘的规划中，这处留得住心、锁得住胃的秘境，远不止品茗饮食这么简单，在这里可以弹琴，可以写字，可以社交畅谈，可以独自冥想……
“都市会客厅”的定位赋予了千禾十七更为饱满的空间内核。
不妨在空闲之余来此处，放下包袱好好呆上几个小时，体会“一期一会”的真正含义……
