民以食为天”，餐饮对于人们来说是不可或缺的，是必要的需求之一。餐饮行业是一个长久发展的行业，拥有着很大的发展空间，毕竟餐饮行业都是很残酷的，优胜略汰，那么开餐饮店怎么才能提高成功率呢？
１、入门须知
（１）最能让外行人发挥其特色的行业之一
（２）毛利极高、净利极少
（３）资本回收时间，必须越短越好
（4）成本控制
Ａ?直接成本
ａ?主要材料、配味料、装饰材料
ｂ?约占营业额的３５％，但不可超过４０％
ｃ?提高采购技术及库存管理；压低材料费支出
Ｂ?间接成本
ａ?人事费：约占营业额的２０％；与材料费合并，不得高于营业额的６０％
ｂ?租金： 约占营业额的１０－１２％
ｃ?水电燃料费：以５％为上限
ｄ?消耗品费：约占营业额的４－５％
ｅ?税金：约占营业额的５％
ｆ?杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的５－８％
ｇ?资本利息：约占营业额的４％
ｈ?设备折旧：保留５％资金，以备未来设备与装璜之整修
（5）做好计算管理
Ａ?营业额＝总席数＊周转率＊每人平均消费额＊一个月营业天数
Ｂ?净利＝收益－费用
C?营业额高，毛利多并不代表利润也多
２、生意兴隆之要诀
（１）如何使店务欣欣向荣
Ａ?选择有利的据点
Ｂ?卓越的经营技巧－拟定经营方针
卖给谁→ 掌握顾客层面 卖什么→ 商品的内容 价格多少→ 销售的技巧（包括应对、服务等）如何卖
Ｃ?改正「只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意」的观念
（２）迎合善变的顾客
Ａ?更新店铺设计
Ｂ?积极开发新商品
Ｃ?加强人事改进（譬如：改善服务态度）
Ｄ?实际表现新的企划
（３）确保餐厅生意兴隆需：
Ａ?掌握合适之顾客层次
Ｂ?确实做好对顾客服务
Ｃ?信用
３?经营者所需具备之条件
（１）具经营能力
（２）掌握经济动向
４、开业的首要工作－拟定筹措资金计划
（１）资金来源：本身、熟人、金融机构
（２）必须资金
Ａ?土地购买费
Ｂ?店面建筑费
硬体建筑费
电力工程费
供排水工程费
瓦斯工程费
空调工程费
Ｃ?装璜费
Ｄ?厨房机械器具费
Ｅ?冷暖气机费
Ｆ?桌椅等家具费
Ｇ?杂物备品费
Ｈ?消耗品费
Ｉ?其它费用
（ps:本部宝典下部内容包括：如何选址以及怎么提高选择地点的正确性、顶店注意事项、签定租贷契约时需注意事项等等）
有兴趣的朋友可以联系小编yima10001，探讨：连锁商业模式设计、如何招商、标准化手册、股权激励、品牌设计及推广、连锁人才猎聘与培养等等
单概述:
现在抖音上有些在秀店里，或摊位一天赚多少多少，就吸引的一些小白去学那些手艺然后开店摆摊，自我认为他们能赚自己也能赚。（对自己自信是好事，但有些人在没深入了解这行时就踏入领域大多数都会以失败来告终）投资开店从来不是那么容易当你手上有大量闲钱你又想开店当老板时可以先去考查你选址的位置缺什么在选者开什从来就是开店者去迎合市场须求（消费者所须）民以食为天很多人在选初就以餐饮业为主，现如今餐饮人遍地开花，但不是每个地段都合适，不要看到别人赚了就照葫芦画瓢，到时亏的你脑瓜飘飘。
【餐饮行业】这就来说说没开过店的人的误区（1）【先学后选址】大部分都是这样因为觉得这一类吃香就去学，学完在去选址（摆摊就可以忽略这条低成本亏了就当话花钱买阅历了，当然也可以参考参考）这类人大概预算不超过50万以上，超过了的都不会是心血来潮，不信去看一下餐饮连锁店，那些大的餐饮品牌店（扯偏了现在讲的是新手开店误区是小成本的开店资金都不会超20万）
（“2”）【进货渠】这方面弄好能省不少材料钱，新手去进货的话不能跟老去进的比，这个我就不多说了，其次就是大批量进货压价，在同行竞争的时候还是有一定的优势的，当然这是一个地方开了两家一样类型的店（这就要讲道经营这方面了下面会说）
（2）【照葫芦画瓢】看到一家门店做的好就去开一家一模一样的经营模式菜品样式菜品价格一模一样，然后看到了他家对面，前期也许靠着做活动有些人流，到了后期就比不了人家。最重要的一点就是没有特色，两家一样的餐饮店在主食一样的情况下活动一过肯定比不过老店。【温情提示】:在没有绝对能把对家比下去的情况下亲亲宝贝提醒您别开一样的主食餐饮店呢，除非他是你的死对头而且你是大富豪（当然大富豪是不会看我到写的这些东西的对于有些人开头便是结尾，看到这里得人鄙人在这里谢谢各位看官了接下来就要讲一些比较适合萌新的东西，不喜勿喷哈）你可以打价格战，把他比下去你就是那块地大大了呢。【温馨提示是看瓜不是瓜也可是瓜更可能是朵花】
开店必须要的证件我就不说了度娘一问便知，然后有些人肯定？会问看店小知识度娘也能知道看你这个干嘛，这个嘛微光宝宝可告诉你们因为度娘木的，别问我怎么知道的因为我是百度小能手时不时就会问候下度娘，好了废话不多说了我开始要讲正题了喔，嗯让我想想怎么写呢，（看店看位，然后看固定人流（指的是商场人流写字楼人流。民居）这些都是开店前要去调研的，这两种人流是固定的客流来源。开店前要调查清楚，绝定以后外卖单的成单量（这里说下前期可以借助外面平台提客流在做下线上线下活动，我是想到啥就写啥，可能不对头但也差不多，看怎么理解主要这只是大概，太多我也不好写，断断续续的）
括号打起来的下面会深度说这里
、务必做到遵守各项店规店纪，讲文明、讲礼貌、讲卫生、讲道德、讲次序；
2 、务必做到保持工装整洁，工牌佩戴好，仪表仪容达标；
3、务必做到主动、热情、微笑、问好；
4、务必做到熟悉各营业区域位置，营业时间，客梯，客厕位置；
5、务必做到不私拿、私藏、私用饭店及客人的物品；
6、务必做到严于律己，服从分配；
7、务必做到不迟到、不早退，上岗期间不消失，需离开岗位必须先向领班汇报；
8、务必做到拾到物品及时上交领班，不许私自打开或是不报；
9、务必做到熟记各常用电话分机号码；
10、务必做到使用礼貌用语："您"、"您好""再见""稍等""对不起";
< class="pgc-img">11、务必做到客人永远是对的理念；
12、务必做到为客人指路时，五指并拢，面带微笑，声量适中，眼睛看向所指方向；
13、务必做到客人有问声，员工有应声，客来有迎声，客走有送声；
14、务必做到能够认真高效地地完成好分配的工作，并在完成后向领班回复；
15、务必做到站姿、走姿、坐姿符合饭店规定的标准；
16、务必做到严格按照服务程序对客服务，保障服务质量、注意服务态度；
17、务必做到客过要让路；
18、务必做到操作时安全第一(客人的安全、自身的安全、物品的安全);
19、务必做到餐具、桌椅轻拿轻放；
20、务必做到操作时使用托盘不拎托盘、不转托盘；
< class="pgc-img">21、务必做到爱护设备设施；
22、务必做到客人提出的要求第一时间反映给领班；
23、务必做到满足客人服务要求；
24、务必做到掌握当日活动基本程序；
25、务必做到服从领导工作安排；
26、务必做到贵重物品不携带到餐厅。#餐饮#
