意火爆的海鲜自助店，只要3150元就可以入股，不仅获赠一套数百元的化妆品，此后每周返利150元……今年初，这则“利好”消息在泰州、扬州坊间流传，一时入股者众多。然而，就在今年6月份，海鲜店突然关门了，160名受害人的钱没了下落。昨天泰州警方发布消息，涉嫌非法吸收公众存款的女老板张某已被刑拘，该案涉案金额400余万。
通讯员 吴劲松 刘浏
扬子晚报全媒体记者 王国柱
投资者报警！
“一桌难求”的海鲜店突然关门，老板“失联”
今年初，泰州市民发现，位于泰州市海陵区繁华的坡子街上一家名为“金钰海鲜自助餐饮店”的饭馆特别“火”。不仅主城区的市民纷至沓来，就连周边兴化等地的市民都纷纷赶来消费，饭店一度出现了“一桌难求”的状况。
然而，这家今年1月9日才开张的饭馆，今年6月竟在一夜之间悄无声息地关门了。据了解，这家由安徽人张某以“小微众筹”融资模式经营的饭馆，以生意红火、投资回本快一时间在当地声名鹊起。现在，张某居然“失联”了。
“我刚投了10多万元，说好了6个月回本就以股东身份参与分红的，现在连人都找不到了。”市民朱某说，他当初就是看到饭馆生意好到几乎天天爆满才追加投资的，没想到饭馆居然关门了。更让他想不通的是，一个经营得风生水起的饭馆为什么突然就关门了呢？饭馆关门的消息在当地瞬时“炸了锅”，众多参与的投资人纷纷慌了神。原来，张某投资经营饭馆只是个幌子，她的真实目的是来圈钱的。他们随即向泰州海陵警方经侦部门报了警。
圈钱伎俩A
投入小、回报快，“小微众筹”吸引多人入股
海陵警方查明，张某不仅在泰州实施了圈钱，在毗邻的扬州市也圈了不少钱。据警方初步统计，泰州、扬州两地累计有160多人上当受骗，涉案金额达400余万元。8月2日，张某在扬州被泰州海陵警方抓获归案。经审讯，张某对以融资开海鲜馆为名，实施非法吸收公众存款的犯罪事实供认不讳。
经查，张某今年38岁，安徽省合肥市肥西县人。2016年5月，张某带着20万元来到泰州准备开一家海鲜自助餐馆。由于自有资金不足，她便想到了融资。为了减少“风险”，她采取了一种“小微众筹”的融资方式。即以3150元为一单，赠送一套价值两三百元的化妆品，约定每个星期返利150元，21周收回成本，返利达到6000元则一单投资周期结束。为扩大影响，张某在泰州某大酒店租会场进行宣传，吸引了100多人。张某以此模式很快就筹集到260万元。
今年1月9日，张某在没有向工商部门登记注册的情况下，以“金钰海鲜自助餐有限公司”名义的实体餐饮店就这样开张了。因为众多投资人前往消费，加之很多市民尝鲜的消费心理，海鲜自助餐店生意很是红火。“投3150元，5个多月就能回本，10个月就能净赚2850元，并且投资的风险很小，所以参与投资的人非常踊跃，”张某说。
“因为每周都要返利，一个月下来就要近10万元，加上经营成本，资金压力确实很大。”张某说，但是因为投资小、回报快，很多人都愿意投钱，并且大多数都是中老年人。
圈钱伎俩B
拉人头、送干股，令“后来者”血本无归
随着海鲜自助餐馆的名声“越来越响”，加上如期返利和生意红火的表象，张某频频对外“吹风”，她将在全国各地开设30家连锁店。
原本投资了两单计6300元的严某每周返利到手300元，尝到了“甜头”，于是她又追加了31500元投了10单，并且享受了“投10单送一单”的“优惠政策”，每周返利1950元，这让她欢心不已。张某发现，经营已在当地形成了一定影响力，随即又推出了一种令众人深信不疑的新投资方式。
“投资3150元算会员，投资一万元就可以成为占股0.5%的股东，参与公司的经营分红，不仅每个月可分红一次，年底还可以再分红，我觉得还是蛮划算的。”严某说，她一共投了47800元，收回了返利37950元，到张某跑路时损失了9850元。
据该案主办民警、海陵分局经侦大队指导员钱波介绍，参与融资早的投资人都或多或少收回了一些返利，损失相对小一些，而在后面进入的投资人就没有那么“幸运”了。
张某提出开设连锁店的“大手笔”后，推出了更具诱惑力的“优惠政策”。张某宣称，只要拉人头前来投资，每达到5万元即送0.5%的“干股”。于是，兴化人姜某介绍自己的朋友骆某、葛某、赵某等25位朋友筹集了58.5万元。只是令姜某没有想到的是，他已经帮助找好了店面，天天盼着连锁店早日开张，以早日回本分红，张某居然直接跟他们玩了个“金蝉脱壳”，圈完钱随即跑路。
<>< class="pgc-img">些人刚开始创业的时候，由于资金不足，大部分都会选择找亲戚朋友或者同学一起投资，可是，创业才刚刚开始，大家就闹得大家不欢而散。合伙创业经常失败的原因归纳起来有以下几点：
1、合伙人一起投资，共同经营，这是最常见的一种合伙方式。这种情况也最容易出现矛盾，意见不统一，很快会散伙，原因是，权责混乱，谁都想说了算，结果是谁说了都不算。曾经有两个厨师是多年的好兄弟，他们一起投资30万开了一家川菜馆，开业没多久，就是因为出品的各种问题经常吵架，经营不到半年时间就散伙了。
2、合伙人入股，本人不参与，但，安排自己人在店里工作。16年一位创业者和她堂姐共同投资200多万开了一家火锅店，开业后运营半年左右，每个月营业额80万以上。后来她堂姐安排她弟负责采购，两个月以后不仅营业额直线下降，就连毛利也只有40％了。原因是，采购的原材料单价比市场零售还要高，而且品质也很差。从开业到闭店经营还不到一年时间，临走时还欠了物业两个月租金。
3、合伙人权责混乱。17年6月有三位合伙人投资100万，开了一家特色餐厅，其中一个合伙人是厨师长。由于其他两位投资人不懂门店运营管理，所以，当时特意高薪聘请了一个综合能力比较强的店长。开业三个月以来运营顺畅，业绩稳定，团队氛围和谐。后来，其他另外两个合伙人经常来店里刷存在感，他们按照各自的想法总是指挥店长这样做或者那样做，搞得店长无所适从，不知该听谁的，很快就辞职走人了，这家店经营了八个多月就倒闭了。
究竟在创业中要不要找合伙人？还是要根据自身的实际情况综合考虑再做决定。那么如何与合伙人合作，才可以避免以上发生的问题呢？
1、找对合伙人，例如：你擅长运营管理，那么合伙人最好找一个有精湛厨艺的厨师。合伙人之间是互补的作用，各自发挥自己的强项，这样才能促进工作顺利进行。
2、账目清晰，餐饮店无论大小，既然是创业，大家都会利字当头。所以，出账和进账要有明
细，大家一目了然，各自心中都有数。现实合伙创业初期，很多创业者都没做好这一点，这也是引发矛盾的一根导火索。
3、权责清晰，各司其职，例如：负责运营管理的，你对出品有意见可以找厨师长沟通解决，同样道理，厨师长对传菜部有意见可以找楼面负责人解决。然而，我见过太多合伙创业的案例，管理一团糟，员工干活没心情，导致人员流失率更高，不但留不住优秀的员工，即使普通员工也不愿意在此长久工作。
4、合伙人要有合伙协议书，协议书内容要详实条款清楚，不仅有分红机制，同时还要有亏损机制，还要退出的机制，合伙人在什么样的条件下有复议权，谁是最终决策者？都要有详细的说明。
饮开店要不要让员工入股？
开餐饮店一定要让员工入股，至少能提升百分之三十的营业额。我一四年做外卖，刚开始还只有两三家店的时候，就已经尝试员工入股这个事情了，也是这个决策让我们迅速开到了二百家店。但是我们在这个过程中也遇到了一些问题。
·第一个问题就是员工入股要不要出钱。以我个人的经验来看，一定要出钱那出多少钱，拿多少股份？你要有一个股份的协议。
< class="pgc-img">·第二个问题就是你要记住，股份是激励他不是福利该做的事情一定要做，甚至还要比没有股份之前做的更好。
·第三个问题就是风险承担的问题，前期投资老板可以托底，但是经营过程中的风险一定要一起承担。这样员工更有积极性。咱们做餐饮只要你的员工拿出超出他预期的钱，他反而就会比较稳定。
< class="pgc-img">当然员工合伙有很多的细节条款，都是要写到协议里面。记住，千万一定不要用口头去沟通承诺。
更多的关于餐饮合伙经营的问题，包括这个协议模板，都在我的置顶评论，有需要直接去拿。
