上和线下生意经营的过程中，经常会遇见搞营销活动的时候，如何去设置会员卡的储值方案的问题，既能做到自己不亏，又能锁定客户的长期消费，对于这样的问题，经常有很多朋友问我，应该怎么处理？
水中捞月：大赢您好，我是做酒类销售的，现在的情况是，我们本身就有做会员折扣体系，就是累积到多少积分，就可以享受折扣服务，所以本身就有95折扣，9折，8折这样的会员服务。
现在的问题是，我们也想通过会员储值活动来锁定客户的长期消费，对于这样的储值应该怎么来设置优惠？如果我现在会员储值就送钱的方式，那么就等于在会员的折扣基础上又进行了再一次的折扣，算下来不划算，如果设置折扣券不与会员折扣一桶享受，这样折扣力度就不显得大，客户就不愿意储值，如果折扣券力度过大，我的一些商品又相当于白送了。
另外，我们现在还有加盟商，这样一来如果客户在A店进行储值，在B店进行消费，我要怎么去平衡这个利益，储值上的钱应该怎么分配？
赢销参谋大赢：你这个会员积分前期的设置就有问题，正常的情况一般积分是采取兑换产品或者有一定的时间时效性，类似我们手机费用积分，年底必须进行兑换完，兑换成话费或者商城上的产品都可以，过了这个时间就失效了，清零了。
因为原来的几根制优惠力度过大，这种情况下做储值让利，想要不付出又想客户储值，这个问题确实是一个伤脑筋的事情。
第一方案：可以做储值送钱，保留积分兑换但是去除打折，一年一清理，可以按不同的积分换礼品或者你的产品都可以，储值金额不算入你的当月收入，在哪个店消费就算哪个店的营收。
第二方案：既然前期你已经有了积分制，储值可以获得比平常购买产品的N倍来算，2倍或者更多，这样你的储值活动也送积分就不会和你之前的活动冲突了。
第三方案：其实也可以合起来使用，不拆分算，就是需要跟客户说，充值也是可以同享受，但是你需要算好成本和利润，只要不亏本，这个意思就是根据你现在的积分折扣力度，算好充值送多少钱，算好成本就没有问题，客户也会觉得有一定的吸引力，这种活动不能长期做，采取一段时间，目的是锁定客户的长期消费，特别是那种消费量大的客户，是你的主攻。
< class="pgc-img">好了，大赢今天就分享到这里，期待你的点赞，转发，评论。
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饮营销策划方案及策略数不胜数。可以从很多方面剪下来。创造性的想法，小小的举动都会让顾客记住你的餐厅，再找你的餐厅。今天花万里小编给您介绍8个餐饮营销策划方案，帮助餐厅保持更多客人！
餐饮营销策划方案1：卤货按“两”卖
在一家饭店里，凉菜的标准通常不到200克，如果2、3个人吃饭，一人吃够了，其他品种再订购的话，就浪费了。考虑到很多客人的要求，这家饭店的烹饪食物改为“以2台出售”。在这种情况下，如果2-3人用餐，可以订购1-2牛肉和1-2蹄，1-2个猪肚，不仅品种丰富，费用也不高。
< class="pgc-img">餐饮营销策划方案2：星座订购卡备受关注
除了海报，一家餐馆的订购卡也很独特。订购卡背面印有12个星座图案和星座运势，放在前面台的显眼位置，顾客退房时出于好奇，寻找印有自己星座的卡。因为这种订购卡兼具其他功能，所以顾客保管的概率很高。推出星座订购卡后，通过电话预约订购的人大幅增加。
熄灯后的朦胧气氛使台花独特。
某酒店客房台的花很有特色，是用五谷、水果和蔬菜做的，有时会在放五谷的小笼子里插错蜡烛。
客人进包里之前，服务员会在台花中点上蜡烛，然后关掉灯，客人进房间的时候，这个错误的蜡烛会让人感到惊讶。蜡烛灭了，灯亮了，客人们又被这种富有创造力的台花震惊了，可以说惊喜不断。
这种台花不仅给客人带来美，还给酒店带来额外的收益。很多客人吃完饭后，亲自挑选几个喜欢的水果，让服务员打扫卫生，然后吃饭。当然，这些水果另外收费。
餐饮营销策划方案3：食谱就像一个大影集
北京一家餐厅的菜谱是80年代可移动专辑，专辑的内页由数十张黑色厚纸板组成。在这块纸板的四个角上开一个小口，把印有蔬菜照片的彩纸的四端分别插入小嘴，就可以固定在纸板上。
这种新食谱改变后，换季新菜问世后，只要更换里面的彩纸，制作食谱的费用就会大大减少。食谱是指南板，黑色厚纸板经常翻转，更换破损的页面就可以了。
餐饮营销策划方案4：添加新亮点
顾客体验定型餐厅的时候，如果能给他增添新的亮点，效果也很好。这台游戏机，产品6大卖点：
(1)免费玩，保持排队源；(2)植入广告，扩大品牌影响力；
(3)显示新标准并创建网红品牌。
(4)吸引顾客和扩大粉丝；
(5)扫码支付，收入扩大；
(6)占据地面，无人管理。
餐饮营销策划方案5：赠送消费者惊喜小礼物
如果顾客在购买您的产品时收到额外的小礼物，往往会很开心，将自己的收入展示给别人，因此与您的产品相关的副产品或印有公司标记的小产品，甚至钥匙链、日历、电话卡等喜欢的小礼物也是很好的口碑营销工具。
餐饮营销策划方案6：定期有一些补偿活动
每一年，餐厅都会通过主要公共假日或企业的年度庆典等促销或销售补偿活动，感觉到你在看着他们，因为这样的日子，经常会和消费一起成群支持你。但是如果每天活动或不站在名分上，就要让费者真正感受到好处。
餐饮营销策划方案7：会员卡给顾客尊称
所有清除费者都希望自己成为企业的贵宾，例如在银行或电信营业所办理手续，费者希望自己得到优先服务。从食堂取出费者，希望下次来的时候你能记住他，给他一点好处。
因此，企业向客户提供打折卡、贵宾卡、费者他们喜欢的特殊服务，产品或服务将变得很长。
餐饮营销策划方案8：注视顾客的意见
当某个顾客向你建议的时候，不要直接说这些都不能做，要收集他们的意见，或者在适当的时候告诉顾客你们采取了什么措施。给员工一些建议，如果员工找借口或处理错误的意见，他们可能会失去积极性。必要的话，发表他们的意见，让他们觉得很珍贵。他们将为你的这种做法宣布他们向你们提供意见的故事，以便有更多的人参观。
餐饮营销不仅要关注费者的行为，还要关注费者的嘴的消除，因此在新的营销时代，我们不仅要让费者关注我们的餐厅，还要让费者说话和普及。因为只有人们广泛传播才引起更多的关注，这比直接广告的效果持续时间长，效果更好。
<>餐饮行业中，营销是不可缺少的吸金手段，通过各种各样的营销手段，吸引顾客进店消费。当然了，营销不可能天天都做，毕竟是要花费不少资金和经历的，于是会员制成为了增加顾客复购率的一种营销方式。
< class="pgc-img">会员制是一个有着悠久历史的维系顾客的有效措施。大到汽车、飞机，小到网吧、餐厅，你都能看到会员制的身影。会员制制定的目的就是为了获得良好的顾客留存度，让顾客产生足够的粘性，然而随着社会的发展，会员制也开始渐渐出现不同的变化。
“冲一千送一千”太俗套！
最开始的会员制采用的是，存钱给予一定优惠的方式来获取顾客。可以是充钱送钱，也可以是充钱享有会员优惠价等等，这些都是以前会员制最长使用的方案。但是现在的会员制已经悄然改变了。
< class="pgc-img">这一切是因为生活环境的变化和生活节奏的变化，以及消费观点的改变所带来的。在过去，人们生活节奏相对缓慢，而且那时的人们倾向于存钱和节省收支，所以那时候充钱送钱的方式就十分受到人们的欢迎。同时相对来讲，以前的消费品类不如现在这么品类繁多，顾客常吃的餐厅就那么几家，办理会员也更顺理成章。
< class="pgc-img">而现在生活节奏加快了，人员流动增大，可能今天在这里，明天就到别的地方工作去了。而充钱式的会员制有高度的地域性，超过门店的辐射范围就无法获取更多的顾客了，有很高的局限性。
< class="pgc-img">除此之外，消费门类的增多是对充钱式会员制很大的打击，对于现在的年轻人来讲，需要外出吃饭，光是餐厅就有那么多，如果每家都办上一张会员，那将会是一个极其庞大的支出。除此之外，还有酒吧、KTV、咖啡馆等等等等，所以充钱式会员制相比以往已经很少有商家这么做了。
< class="pgc-img">不过，依然有商家主推充钱送钱的储值会员卡，不同的是这类商家在送钱上增加了额度，甚至可以看到冲一千送一千的宣传语。如果是门外汉看到这样的宣传语，相信会有不少人信以为真，并且进店充值。然而，商家也是要赚钱的，你可能小赚，但商家绝对不亏。
< class="pgc-img">这类餐厅的送钱方式往往是为了增加顾客的复购率，把送的1000元拆分成许多份，每份规定一个金额，可以在下次消费时减免，当然也是有满减门槛的，不会让你免费吃饭的。
< class="pgc-img">会员卡的关键所在△
随着这类型会员制的餐厅增加，顾客在了解了其中的营销思路后，会觉得越来越俗套，导致愿意办理此类会员储值的人会越来越少。因此，这种方式已经不能适应如今的餐饮行业了。
送钱不如减钱
相对比上面这种充值送钱的营销手段，直接给顾客打折减钱就显的高明一些了。比如花少量的钱办理一张会员卡，在日后吃饭时可以打折扣，不仅让餐厅赚了一笔会员费，还增加了顾客的复购率。
< class="pgc-img">而作为顾客来说，有了这张卡之后会增加体验感。比如请朋友吃饭，结账时掏出会员卡会有一种真正VIP的感觉，这种效果可是其他会员制度无法代替的。
< class="pgc-img">除此之外，这类型会员制度能够让顾客感觉到真正的实惠，并且没有被套路的感觉。
笔者楼下一家小吃城就用了这种方式，小吃城会免费为顾客提供会员卡，只要有了这张卡，点菜超出10元就会减1元，对于快餐、小吃品类来说，会员卡的使用率是很高的。
< class="pgc-img">在使用了这种会员制之后，小吃城的生意明显好了很多，这就是减钱会员制的一个很强大的功效，用微小的利润来换取大量的复购率。
减钱不如送物
我们知道，办理会员卡的初衷不是让顾客能充多少钱，而是让顾客来店多消费。无论是“冲一千送一千”的送钱会员制，还是具有减钱功能的VIP打折卡，都是为了让顾客进店消费。那么，有没有更好的方法呢？
< class="pgc-img">如今的餐饮消费群体大多是80、90后，他们都属于年轻消费群体，对于送钱、减钱的敏感程度一般，所以前两种方法的使用效果会打折扣。
< class="pgc-img">其实，很多年轻消费者对于便宜个十几二十块，或者是送一些满减券并不是特别在意，他们在意的是能否获得一些具有“独占性”的商品。也就是说，充值送礼品更受年轻人欢迎。
< class="pgc-img">餐厅可以制定一些精美的礼品，这些礼品可以包含品牌信息，但是要有个度，广告植入不能太生硬，可以通过玩偶形象或者有餐厅logo的礼品来作为“独占性”的根基。
< class="pgc-img">然后通过充值赠送的方式，来决定顾客得到的礼品是什么，这种方式能够直接刺激到顾客的消费欲，比起打折、满减等都能够更直接的感受到会员卡所带来的附加体验。
< class="pgc-img">这里面其实包含了“所见即所得”的消费心理。笔者曾经去过一家电影院，收银员在为顾客推销电影会员卡，储值不仅能享有优惠，还有电影周边抱枕相送。果然，办理会员卡的人比其他没有礼品相送的电影院要多得多。
其实，如今在APP上购买电影票价格本身就不贵，无需靠会员卡省钱，但就是因为礼品的“独占性”刺激了顾客的消费欲，吸引着众多顾客为了礼品而办卡。
< class="pgc-img">在餐饮中也是同理的，像肯德基、麦当劳这些品牌，他们经常会推出儿童套餐来吸引顾客，儿童套餐与其他套餐差别并不大，最主要的区别就是有玩具相送。而且每次活动推出的玩具都有很多不同款式，如果顾客想要凑集所有款式，就肯定会产生二次消费，这就是“送物”的厉害之处。
< class="pgc-img">会员营销不能只想着如何为餐厅带来更大的利润，而是要洞察顾客的心理，解决顾客的痛点与需求，这样顾客才更愿意办理会员。
当然了，会员卡作为营销的一种手段，只是增加餐厅客流、收益的一种方式。餐饮的根基依然是产品，产品都做不好，即便人们办理了会员，也不会乐意第二次去你的餐厅消费。
