在很多餐饮店开不下去都会经历这四个阶段：凭感觉、打折促销、病急乱投医、转让店铺。
显然，大多数人在经营餐饮实体店的过程中，面临的问题非常相似，可以说有一定的规律，但大家在面临这些问题上基本都束手无策。
< class="pgc-img">这里有餐饮店生存的公式。餐饮店的销售额=客户流量*单价*成交率。
我们可以看到销售额是由客户流量、单价、成交率三个因素决定。没有一定的客户流量作为基础，你的单价再高，成交率再好也是徒劳。
换句话说，只要有不断的客户流量，单品利润再低，成交率再差，营业额也不会太差，你的店可以生存，实现更大的利润。
此时，具有互联网基因的社群思维对传统餐饮企业建立稳定的客户流量池尤为重要。那么，如何结合我们的社群思维，做好门店客户的引流工作呢？
< class="pgc-img">一、留住到店的客户
许多门店实际上需要自己的微信或公众号，但它们通常是被动引流，客户要添加就添加，不添加也不积极引导加微信。
你想，进入门店的人都是潜在的消费者，如果你都不主动留下这些人，你还期待有更多的客源吗？
因此，首先我们可以在每张餐桌上留下自己门店的微信号或者公众号，留下扫码的诱饵，引导客户添加。公众号的流量最好也导入到微信号上。这样的流量，接触率更高。
其次，客户进店后，可以用诱饵让客户添加门店的个人微信号。包括赠送菜品、送代金券、打折等方式。
通过这两个步骤，基本上可以留下80%以上的来店客源，他们都是门店的潜在客户，有很大的消费潜力。
二、精准引流
留下自己的客源后，想办法找到其他门店的客源，不积极出击，决不会有很多客源流量。
我们可以找到当地各种活跃的微信群、餐饮公众号，甚至有影响力的美食大v，他们那里有非常精准的客户。
关于精准的微信群，你怎么找？当地新媒体自己的粉丝群、新媒体上投入的客户微信群、朋友互推微信群、当地贴吧微信群、58同城微信群引流、在线活动微信群引流都是精准的流量池。
使用几个马甲号，首先可以定位自己的微信号形象，既可以是美食专家，也可以是普通市民，也可以是公务员老师等，混入当地的精准群，在群内积极发言，与群主、群成员建立一定的信任。
适当的时候站在第三者的角度，推荐自己的餐饮店活动，让群内的群成员扫描二维码添加微信。
如果直接用机器添加好友，也要注意数量和频率。一天发送的好友申请，控制在30人以内，两天发行一次即可。不这样操作很容易被封号。
对于公众号和美食大v，我们可以投入一定的资金合作，自己写软文或帮忙写，然后投放到对应的流量池，也可以发挥非常好的引流效果。
三、异业联盟引流
< class="pgc-img">异业合作也是实体餐饮店迅速扩大流量的重要来源，首先将店周边的门店进行异业合作，将其他流量推进，同时也可以将你的流量交给异业合作伙伴，合作共赢。
门店消费水平不一致和门店品牌形象不好的门店最好不合作。
关于合作形式，可以给合作的店主开设分销权限，个人开通超级会员，比如到门店就餐可享受5折优惠。
店员可以开设到店消费享受7折优惠，普通用户可以发行优惠券，或者可以发行折扣券等。
四、裂变活动的引流
裂变是餐饮店引流客户的最重要手段，也是最有效的手段，成本低，效率快，客户粘性强。
1、通过改造门店环境，可以从侧面激发用户主动拍照分享裂变
现在，90后、00后成为餐饮消费的主力军，餐厅是否有特色，产品是否有创造性，服务是否新颖，已经成为他们选择餐厅和分享裂变的重要依据。
2、店员积极出击，邀请客户参加分裂引流
也就是说，客户坐下或消费后，店员积极出击，邀请客户帮助发朋友圈宣传。
当然，既然是主动邀请，就要通过利益刺激，用诱饵邀请客户分裂转发，设计统一的邀请话术，准备裂变转发话术和海报，千万不要让客户自己设计话术。
关于餐饮门店的引流方法就分享到这里哦！
<>饮酒店业现在收集客户信息大部分都是来自会员信息，不是会员的客户信息却无从得知，以至于无法和客户建立长期的联系，所以要客户电话就成了一个技术活。要客户电话既不能生要硬要，免得引起客户反感，又不能委婉的要，怕客户不明白，恰到好处的引导顾客主动告知联系方式才是最完美的。
本文整理了引导顾客告知联系方式的三个阶段，分别为餐前、餐中和餐后，并为餐饮人详解引导顾客告知联系方式的话术，让客户信息尽在掌握、无一遗漏，也便于建立长期的联系，抓住顾客心理，使头回客变成回头客。
餐前话术到位 打开顾客心理
顾客到酒店用餐时，客户经理或前厅经理可以从三个节点切入，第一个节点是引导客人就座时，第二个节点是餐前沟通时，第三个是顾客点菜时。这三个节点的引导客户告知联系方式的话术均有一定技巧。
引导客人就座时，可以根据口音和客户拉近关系。
（设计为对话框形式）“您好，这边请，听您口音特别像山东人，不知道您以前来过这边吗？这边是鲁菜，我们都是从山东过来的，给您留张名片，以后有需要给我打电话就行，不知道怎么称呼您？方便请您留张名片吗/方便加一下您微信吗？”
餐前沟通时，可以充分给到客户被重视的感觉，话术里要特别强调特意或专属服务人员。
“您好，我是这个区域的经理XXX，这是我的名片，今天晚餐由我来专门负责为您服务，怎么称呼您呢？方便请您留张名片吗/方便加一下您微信吗？”
客人点菜时，要给到客人专属点菜师的感觉，让客人充分信任。
“您好，我是这边的经理XXX，今天由我负责给您安排菜品，先跟您认识一下，这是我的名片，不知道怎么称呼您呢？”
（点完菜后）“X总，这样您也给我留张名片吧，方便下次为您服务。”
刚开始引导客人告知联系方式时，效果可能不太好，因为刚到餐厅，客人的防备心还比较重，同时也不愿意告知联系方式。这时就要发起第二轮的“攻势”。
餐中话术到位 增强顾客粘性
在笔者采访的太原一家企业，有会员卡营销三步进攻法，在这里三步进攻法同样适用。当第一步餐前没有打开顾客心理防线时，就要进行第二轮进攻。
餐中巡台，要认真和顾客沟通，并仔细询问和倾听顾客意见。
“对不起，打扰各位贵宾一下，我是这边的经理XXX，不知道今天安排的怎么样，菜品是否符合口味，服务是否优质。欢迎各位贵宾多提宝贵建议，这样跟大家认识一下，给您一张名片，方便留下您的联系方式吗？”
如果客人不接受名片，为了化解顾客的戒备，话术可为“X总，没有别的意思，今天我为您安排的菜品，您这一餐有什么事情方便找我！”
如果客人拒绝留名片，为了化解和顾客之间的尴尬，可莞尔一笑，说道：“没关系，X总。但是您一定要记住我呀，有事您打我电话。”
客人在餐中主动要服务经理的名片时，要主动出击，要到对方的联系方式。
“不好意思，领导，我应该主动一些。这是我的名片，以后这边有事情尽管吩咐就行，您的名片也留一下吧，方便以后联系。”
当在餐中做超值服务或感动服务得到客人认可时，要马上和客人沟通并留下联系方式。
“您好，X总，谢谢您对我们的认可。这样，给您留张名片，希望以后能有更多的机会为您服务，方便请您一张名片吗？”
获取客人的联系方式是一个慢慢引导的过程，餐中是最容易获得联系方式的，所以在做了感动服务或超值服务获得客人认可，或者客人主动要客户经理联系方式时，服务人员一定要抓住机会，留下客人电话或微信。
餐后话术准确 让满意一步到位
当餐中没有获取到联系方式时，最后一步流程也至关重要，同时也是引导客户告知联系方式的最后一个步骤。
当顾客投诉时，一定要先安抚顾客情绪，然后留下顾客联系方式，及时对顾客的投诉进行反馈，能当场解决的投诉一定要当场解决。
“对不起，领导。我是这个区域的经理，您提的问题，我马上去给您落实，希望不要因为此事影响您的就餐心情。这样方便留下您的联系方式吗？便于给您及时回复，同时也谢谢您的宝贵建议，这是对我们的负责任，同时也是广大消费者对我们的监督。”
当顾客结帐时，要先询问顾客的用餐体验，当顾客用餐体验良好时再引导顾客留下联系方式。
“X总，您好。给您服务一餐了，不知道您吃得是否满意？这样跟您认识一下吧，这是我的名片。您能给我留一张名片吗？希望以后也能为您服务！”
当顾客结完帐离开时，一定要进行送客服务，这同时也是决定顾客是否会再来的重要环节。
“X总，您开车注意安全，我们在这里等您回家。是否方便留下您的联系方式，方便您下次回家时提前给您定好包间？”
当这三个流程都走完时，只要用餐体验不错的顾客都会留下联系方式。还有一种客人也可以成为餐厅的粘性顾客，那就是临时来而没有订上包间的顾客，这样的顾客是准客户，话术更要得体。“对不起领导，最近房间比较紧张，这样给您留张名片吧，下次需要预订房间时，提前给我打个电话就行，我为您协调安排，您也给我留张名片吧，方便以后为您服务。”
引导顾客留下联系方式既要讲究时间节点，又要讲究语言话术，哪个点不对，或者哪句话不对，都不会如愿留下顾客的联系方式。所以客户经理一定要注意把控节点和话术。
饮直播间销售话术。有多少餐饮老板也想开直播给门店引流。卖套餐，但是一开播就不知道该说什么了。更不知道怎么介绍门店的套餐，给你一个直接可以用的公式：地区人群加上产品卖点，再加上限时优惠。
教学时间：直播间里面有没有浙江嘉兴的朋友，小龙虾？已经做了10年了。这么多年，我们家卖的最好的就是这款油焖，你看我们家每只，而且处理的特别干净。因为我们每批龙虾来的时候都要挑选大小并且刷干净清洗过，大家可以放心的来我们家吃龙虾。就这份油焖龙虾在我现在的店里面，一天要卖掉800斤。因为我刚开始做直播原价168两斤，在我们店里面你们随时可以过来看。今天直播间拍下168两斤再送你1斤，168三斤再送你10只生蚝，限量5份。嘉兴的朋友抓紧拍，拍了随时可以来店里面吃。所有的话术其实都是人群卖点和为什么要现在下单，给他们这三个理由。你还想听到什么餐饮品类的销售话术呢？评论区里面告诉我，还不会的晚上11点来我的直播间连麦。
