片来源@视觉中国
文 | 窄播，作者 | 庞梦圆，监制 | 邵乐乐
《窄播Weekly》是我们的周末栏目，编辑部会挑选过去一周对行业具有指引性的商业动态，综合我们接触到的多维度信源，进行概要解读。关键动态，包括且不限于大公司的新变化、行业的新趋势以及值得关注的新产品。
这是《窄播Weekly》的第2期，本期我们关注的商业动态是：
（1）连锁茶饮在县城爆单；
（2）2月14日，沪上阿姨递交上市申请，与茶百道、古茗一起争夺港股「茶饮第二股」。
这两件事背后反应的是同一个行业现状，即以县城为代表的下沉市场作为茶饮必争之地，竞争已经相当激烈，且2024年会更加激烈。
春节期间，不少归乡的朋友发现，县城的连锁茶饮店爆单了。
河南周口下属的县级市项城的一家柠季，一天销售额1万+，而当地房租平均6000左右。浙江五线县城的古茗，晚上还要排队150多单。湖南湘西一个小县城的瑞幸，店内只有七八张桌子，春节期间因原料供应不足，只能做简单的瑰夏系列，拿铁都不能做，排队也至少要10分钟起。
爆单是过去一年连锁下沉的集中体现，也直接证明了茶饮在县城的潜力和市场机遇。
新华社中国经济信息社与财经城市研究院联合发布的《2023中国县域高质量发展年度指数报告》显示，我国县域经济总量占全国的38.1%。随着整体消费下行，消费者拥有更多可支配收入、更多空闲时间，商业供给也不断完善的县域消费，反而保有较高增速，显示出一定的潜力。
茶饮品牌也从中看到了自己的机会。根据灼识咨询的预测，三线及以下城市现制茶饮店的GMV在2022年至2027年的复合增长率将达到25.4%，远超2022到2028年整个现制茶饮店市场18.7%的年复合增长率。
且因为品牌化、数字化、社交化、创新性都更强，又属于大众餐饮，加盟连锁逐渐成熟的茶饮行业，事实上已经成为进入县城的先遣部队。
其中，在县城发展较好的，除了一开始就走下沉、且整体数量上遥遥领先的蜜雪冰城，在店铺数量和在下沉渗透度上更有优势的是中间价位的品牌。
所谓中间价位，按照沪上阿姨招股书的显示，是7-20块钱。茶百道、古茗、沪上阿姨、柠季、霸王茶姬都属于这个梯队，兼顾产品质量和价格优势，适应性更强，更能覆盖大众人群。这一批较早开始到下沉市场找机会的品牌，也是春节期间爆单最明显的。
这些品牌下沉到县域之后，依赖总部的品牌势能和资源能力，非常善于做营销，包括且不限于抽奖免费领奶茶，每2杯送一个品牌周边或者送联名杯套等等，进行开业即爆火的多元传播。
2024年，这波意在万店连锁的品牌，持续下沉意愿仍旧非常强烈，县域市场是其中为数不多的确定性增量。
蜜雪的目标是2025年开到4万家店，且保持三线及以上的渗透率在55%左右。
古茗与沪上阿姨各自在三线及以上城市的占比达到49%。
截至去年9月30日，古茗在乡、镇的门店占总数的38.3%，高于其他品牌的25%。招股书显示，古茗会继续扩张。按照它一贯的地域加密思路，进入更多省份也意味着会进入更多省份的下沉市场。古茗甚至认为，下沉市场还有20个古茗。
沪上阿姨去年推出专为三线及以上城市消费者服务的新店型「沪上阿姨轻享版」，定价2-12元，直接对标蜜雪冰城。招股书显示，未来计划升级门店模型，进一步打入县域市场。
这一波下沉品牌，不少都有更明确的选址诉求和单店模型，而不仅仅是广撒网。
其中一部分，把核心商圈的核心点位作为优选。
比如柠檬茶品牌柠季。
以春节爆单的项城店为代表，柠季在县域市场的单店模型可以概括为：
优选核心商圈核心商场的黄金点位，比如在安阳下属的内黄县，就去万洋商场。位置多在餐饮层，店铺面积控制在30-50平米。平均月租金5000元上下，房租控制在15%以内。去除房租后，单店投资20万元左右，淡季日均销售额可以做到2000-3000元，像春节这样的旺季有的店甚至能做到单日1万+，毛利率65%到70%。
柠季目前已签约门店数2200+，明年的拓店重点之一就是县城。此前，柠季已经到过江西等地的县域。
拿正在开拓的河南市场来说，柠季结合行业数据、竞品数据，以及团队实地走访了30%的县城后给出规划，计划明年在河南新开店150多家，其中县域总开店计划的1/3。
柠季之所以在县城首选商场店，一是与品类有关，柠檬茶冬天比较冷；也与团队的行业理解有关，在他们看来，商场店的抗风险能力整体来讲相比街边店更高，「商场店吃客流，街边店吃品牌」。
现在，柠季还是一个相对年轻的品牌，等品牌力成长到蜜雪冰城、瑞幸这个级别的时候，「在哪儿都能开」。
选址之外，柠季非常看重装修。
「品牌做下沉，装修一定不能下沉」，柠季某区域相关负责人说。因为进入核心商圈的核心商场后，消费者的价格敏感度并不高，但要有差异化的产品、服务来体现附加价值，尤其是对于单价相对较高的品牌来说。比如柠季在县城就通过送周边等方式支撑品牌溢价，点2杯柠季，送一个品牌周边毛毡包。
在三四五线城市，不少连锁品牌最早都是随着万达、吾悦广场之类的核心商场下沉的，之后才深入到地方特色的商业街区。
在山东东营，喜茶、瑞幸、库迪以及塔斯汀、米村拌饭等知名连锁品牌早已入驻，这次春节回来，东营人小仲发现，喜茶和霸王茶姬的门店更多了，而且「不仅在万达和吾悦广场有店，还开到了当地著名的美食街」。东营位于山东北部，GDP在山东省内排名第10左右。
新疆伊犁的张机也注意到，霸王茶姬进入伊犁后，率先进入了当地最大的三家商业综合体茂业、万荣和万利。而且他听闻，「小城市的霸王茶姬要当地真正的地头蛇才能拿得到，伊犁当地的三家店就分别是三个商业体的千金开的」。
茶百道今年2月初更新了自己的加盟优惠政策，决定让利上亿元给予加盟伙伴支持。但接下来的加盟策略，优选核心商圈和大店。
大店可能会成为茶饮在县城的其中一种新常态。除茶百道外，霸王茶姬一直开大店，瑞幸接下来也要走大店思路。
在下沉市场，大店有地标作用，流量更好，大店也方便做品牌输出。柠季也强调，其所选的门店店铺面宽要大于6米，转角铺位优先。
县域的优质商圈提供了稳定流量，但数量通常只有一两个，每个商圈内的优质点位也通常只有四五个，这样的背景下，「县城开店，核心是要快」，某茶饮品牌的相关负责人曾对我们说道。
实现「快」的路径，包括总部策略坚决，精准选址，高效执行，以及提前与加盟商和商场建立信任。
不过也有人提到，霸王茶姬在局部市场已经到了加密拐点，在北方某城市，年前12月份开的店，日均销售比第一批加盟店铺要折损不少。
一位熟悉瑞幸的连锁品牌从业者告诉我们，瑞幸的加盟商从去年下半年开始已经不像之前那么赚钱，前期投入要在70-80万，回本周期至少要2年。但瑞幸因为数字化能力、品牌势能以及连锁管理能力带来的成本控制能力非常出色，可以让加盟商维持在刚刚赚钱、但又赚得不多的水平。
对于品牌来说，把握好包括品类本身旺季、春节等节假日以及开店前期等关键节点，做高品牌势能，和在常规周期通过各种动作将势能延续，都是非常重要的事。
尤其今年春节，是过去几年最旺的返乡季，新开业品牌在春节期间的爆单就叠加了节日+开业两个特殊因素，春节过后，要有新的跟进动作延续品牌势能。比如柠季的后续规划就包括开更多的店，同时推出更面向下沉市场的菜单。
当然，不同品类、不同策略的品牌，面对不同门店时，对于关键节点的定义、具体的动作各不相同。
随着行业对市场拓展的需求，连锁数字化能力的提升等因素，加盟本身注定是要继续往前的。按照食亨CEO王泰舟的计算，当前的市场环境下，「客单价50元以内，单店投资规模10-50万的大多都比较适合做强管控加盟连锁，且比较容易做出成绩」。而连锁进一步发展，就可能指向下沉。
下沉市场对品牌来说是一场持久战。进入淡季、进入更长的周期，需要品牌有更综合的打法。
阅读提示】
咖啡店、奶茶店纷纷现身小县城，大品牌放下身段进入下沉市场，商业体升级打造高颜值消费空间……县城商圈热闹中越发时尚起来。
处于“城尾乡头”的县城消费，是消费市场的重要组成部分。近日，记者走访河北省多个县城发现，随着县域商业基础设施不断完善，如今的县城消费市场正在出现新业态，开发了新场景，展现着新活力。
11月3日，消费者在黄骅信誉楼旗舰店内选购商品。 河北日报记者常方圆摄
环境升级
商业体打造高颜值消费空间
人流、车流来来往往。10月29日下午5时许，正定县成德南街恒山西路附近出现了轻度的交通拥堵。
成德南街西侧是北国商城正定店，东侧是瑞天购物广场，两大综合体组成了一个人气商圈，到了周末、节假日，交通繁忙是附近路段的常态。
在瑞天购物广场的停车场里转了一大圈，正定居民高翔终于找到了一个停车位，一家五口下了车，两个孩子蹦蹦跳跳，很兴奋。
“在这儿能买能吃还能玩，从我们家过来就十几分钟，周末我们经常来。”高翔说。
瑞天是正定的老牌零售龙头企业。1993年，瑞天大厦开始营业，县城里的供销社升级成了百货大楼。2012年，瑞天购物广场新店开业，又将正定的零售业带入了商业综合体时代。
“新店配有大型停车场，更能吸引年轻消费者、家庭消费者。”河北瑞天经贸集团有限公司办公室主任张剑锋介绍，今年，公司投资700余万元对购物广场进行了升级改造，包括扩建超市、家电区，扩展餐饮服务区等。“一购一销的传统单一方式已经不能满足现在人们的需求，为了提升购物环境，我们更注重打造综合业态。”
目前，我国有1866个县和县级市，县域经济总量约占全国的40%。
县城消费处于“城尾乡头”，量大面广，是衔接城乡消费的关键一环。环境在升级，县城里也有了时尚热闹的商圈。
11月3日下午4时许，黄骅信誉楼旗舰店客流开始增多。
“一般从周五下午三四点开始，我们就进入‘周末经济’时间了。”黄骅信誉楼旗舰店总经理李洪霞说。
灰色的大理石地面颇有质感，购物通道宽敞舒适，统一着装的导购员们面带微笑迎候客人……记者发现，这里的购物环境并不亚于大城市的购物中心。
李洪霞介绍，旗舰店是信誉楼百货集团有限公司开在黄骅的第二家店，2021年10月开业，建筑面积7万平方米，从主体规划、动线布局，到业态落位、品牌组合，均从北京聘请了业内专家参与设计。
作为从黄骅走出的知名零售企业，信誉楼百货在当地市场颇具影响力。为何要在同一县域，再开一家规模更大、档次更高的旗舰店？
“如今顾客的消费需求不断升级，我们要能满足顾客的多元化需求，不然就留不住顾客了。”李洪霞说。
环境好、品牌多、业态全，开业两年，黄骅信誉楼旗舰店同样收获了消费者的认可。据介绍，去年旗舰店的销售额为10亿元，今年1月至10月，销售额已超11亿元。
“平时消费不用再往沧州、天津跑了。”记者在店内走访时，不少消费者这样表示。
“生活水平日益提高，县城消费者对消费品质有了更高期待。顺应县城消费升级趋势，让消费者的需求在本地得到满足，能带动县域经济活起来。”河北大学经济学院区域经济研究所所长席增雷表示，互联网的发展消除了城乡间的信息鸿沟，县域消费开始呈现出与城市消费相似的特征，而县城消费衔接城乡，市场潜能蓄势待发。
那么，县域消费的潜力，该怎么挖？
今年以来，内丘县商务局为做好促消费工作，想了不少办法——组织银企合作，开展刷卡消费满减促销等；组织商贸企业开展团购活动；发放消费券，今年已发放3次，拉动消费超4000万元。
“这些直接刺激手段，有效但不长效。”内丘县商务局负责人韩立军表示，“更要通过完善消费基础设施，引导消费提质扩容，增强消费的内生动力。”
10月30日下午6时，内丘县大盈里商业街亮起街灯。
300多米长的街道两侧铺面林立，有时尚的餐饮店、个性的文创店、精致的服饰店等，路中还有一排美食摊位。夜幕之下，五光十色的灯光，营造出一派烟火气。
大盈里商业街是今年9月改造开放的。之前，这里只是一条陈旧的步行街，街上店铺以经营窗帘布艺为主。
“内丘第一鲜，内丘独一份！”一位摊主正起劲地向客人介绍自己卖的烤生蚝。
“来逛街的人不少，以前我在路边卖，一晚上也就卖100多块钱，现在一晚上能卖四五百块钱。”摊主告诉记者。
“用新场景吸引消费者，提高供给质量满足消费者需求。”韩立军说，以大盈里商业街为代表的夜经济，正成为内丘新的消费亮点。
10月29日，正定瑞天购物广场萌兽派对家庭娱乐中心，小朋友们在海洋球池内玩耍。 河北日报记者常方圆摄
商品升级
大品牌下沉到县城
“我们家衣服主打性价比，一直卖得不错。在石家庄，北国旗下的商场，还有万达，都有我们的店。”10月29日下午，瑞天购物广场的某品牌女装门店，导购员这样向顾客介绍商品。
购物环境升级，商品也在升级。在如今的县城消费市场，曾经泛滥的山寨货正在逐渐消失，“牌子货”占据了主流位置。
全球知名管理咨询公司麦肯锡发布的《2023麦肯锡中国消费者报告》认为，中国消费市场呈现出高端化势头延续的特点，消费者并没有在选择品牌和产品时做出妥协，只是更加谨慎地进行权衡。
这种特征在县域消费者身上得到了体现。
10月30日上午，内丘全得利购物中心李宁门店，店长葛慧慧正在组织店员盘点新到的一批货品。
“有七八款羽绒服，都是今年的新款，我们上新品是和其他城市门店同步的。”葛慧慧说。
据全得利购物中心招商经理王立格介绍，目前该商场经营的各品类商品中，90%以上为品牌商品，只有老年服饰还存在少部分散货。在服饰类商品中，李宁等国产知名运动品牌销量领先。
“还是性价比高的款式最受欢迎。”葛慧慧说，以鞋类商品为例，店内共销售10余个系列的产品，售价从399元到1699元不等，卖得最好的是399元的基础款和599元的主打款，能占销售量的六七成。“1699元的高端款也有人买，主要是年轻人，他们更追求款式。”
如今，越来越多的新品牌、大品牌看中了县域消费市场的巨大空间，开始下沉到县城。尤其在一些商业基础较好的县域，原来存在于县城与大城市间的品牌层级差异，正在逐步缩小。
11月3日下午，黄骅信誉楼旗舰店一楼的星巴克店内坐着不少客人，不时还有外卖小哥行色匆匆地来取餐。
“星巴克是新入驻的品牌，10月29日刚刚开业，首日卖出了1068单，营业额超6万元。”李洪霞说。
黄骅信誉楼旗舰店经营品牌200多个，不乏国际、国内一线品牌。旗舰店引入的周大福荟馆、苹果APR店，都是品牌最高级别店面。此外，旗舰店还有雷达、天梭等手表品牌，比音勒芬、地素、朗姿等中高档服饰品牌入驻。
“这些品牌不仅是在黄骅，放到一二线城市也具有一定的竞争力。”李洪霞说。
周生生也是旗舰店今年新引进的一个品牌。“这个品牌我们早就在接触，但黄骅是个县级市，品牌方对是否进入一直犹豫。”李洪霞说，旗舰店开业后的业绩最终让品牌方定了心，“目前品牌在我们这里的销售情况，不比他们设在地级市内的门店差。”
对品牌的选择，反映了县域消费者对商品品质追求和购买能力的提升，这在大件消费上也有体现。
11月3日，一汽大众黄骅前进4S店销售总监李福昌忙活了一天。
当天，店里接待了五拨来提车的客人。上个月，黄骅开展了汽车消费补贴活动，店内的销售量比平时提高了约20%。
“1台迈腾、2台速腾、2台宝来。”李福昌说，近两年，店内的销售结构正在发生改变，“以往，以宝来为主，售价15万元以下的车是我们的主力车型，能占到总销量的80%。现在，售价20万元左右的迈腾，销量逐步在提升。就拿这两个月来说，在政府补贴活动的加持下，我们店的迈腾销量占到了40%。最低配的宝来，已经很久没人买了。”
卖的车在变，买车的人也在变。“客户越来越年轻了。”李福昌说，“以前我们的客户多是结婚前后买车，但现在不少年轻人大学毕业就会来买车。”
目前，“小城青年”正在成为拉动县域消费增长的主力军。他们多在大学毕业后回到家乡，把在大城市养成的消费习惯也带了回来。县城里的日常生活成本较低，又有来自家庭的经济帮扶，这给了他们敢花钱的底气。
“大城市的消费理念和模式对县城消费升级起到带动作用。”席增雷说，县城年轻群体的消费观念不断转变、消费层次不断提高、消费结构不断升级，在需求侧，能为区域经济发展提供持续牵引力。
10月30日，顾客在内丘县城一家咖啡店内消费。 河北日报记者常方圆摄
服务升级
开发新体验，满足新需求
最近这段时间，内丘旧时光咖啡店的店主施旭杰，在经营上有了危机感。
“最近这半年，我们这个人口不过几万人的小县城，一下又新开了好几家咖啡店，既有像幸运咖这样的连锁店，也有我这样的休闲店。另外，网红奶茶店也扎堆开了一批。”他说。
施旭杰从2019年开始经营这家县城咖啡店。最初，他想在邢台开店，但考察了一圈，发现市区里的相关市场已基本饱和。考虑到县城发展也越来越快，他最终选择了回内丘创业。
经营3年多，咖啡店给施旭杰带来了一份还不错的收入，尤其到了寒暑假，小店还会火上一阵。
而如今，随着竞争对手争相入场，施旭杰又重新审视了自己所处的县城市场。
“其实我们店的客人不光是学生等年轻人，也有不少三四十岁甚至年龄更大的客人。这些客人一般都是晚上来，把来这里当成聚餐后的第二场活动。”在施旭杰看来，这类客人来消费，更看重的是咖啡店能为他们提供一个休闲空间，“他们不光是在购买饮品，更是在享受服务。”
更新菜单，用新品留住年轻消费群体；延长营业时间，用服务拓展新客群——施旭杰对小店经营有了新的想法。
县城不仅成了咖啡店、奶茶店的“必争之地”，如今还涌现了越来越多的服务消费新场景。剧本杀、密室逃脱开了好几家，到了周末、节假日就爆满；24小时营业的连锁便利店，到了深夜还有客人进进出出；健身房、游泳馆，把运动爱好者们聚到了一起……这些兴起于大城市的消费，在县城也变得常见。
从餐饮服务到教育、文化、体育、娱乐，县域消费者正越来越有意愿、有能力为服务消费买单。
10月29日下午，正定瑞天购物广场4楼萌兽派对家庭娱乐中心，欢声笑语不断。
该娱乐中心是在今年6月新开业的，经营面积约3000平方米，分为成长城堡、寻宝沙地、海洋球池等多个区域，还配有亲子餐厅。几大游乐区域按人次收费，每人次80元左右，充值办卡可享受折扣优惠。
“我们家俩孩子，来玩一次得花100多块钱。”在正定居民刘莹看来，娱乐中心的收费并不低，即便如此，她每个月还是会带孩子们来玩两三次，“这里环境好、活动多，孩子们开心也就值了。”
“投资这个项目，就是看中了县城的消费市场。”娱乐中心经营者吴湘冀说，其实淘气堡类的儿童游乐场所在正定已有不少，而他对这一项目的投资信心，源于自己的经营理念。
“要和别人做不一样的，我们强调亲子互动，对传统玩法进行了升级。”吴湘冀说，目前娱乐中心的经营情况达到了自己的预期，周末人多时，每天能有三四百人次进店消费。接下来，他还打算再增加投入，进一步丰富娱乐中心的项目设置。
黄骅信誉楼旗舰店二期建设的事项，也被提上了日程。
“我们打算进一步丰富业态，为消费者提供更优质的消费体验。主要扩充餐饮娱乐项目，计划新开一家电影院。”李洪霞表示。
“根据我们的统计，目前‘90后’尤其是‘95后’已经成为商场主要的客群，他们注重消费体验感，追求个性化、多样化的服务。”李洪霞说，做好零售业，要能不断满足消费者的新需求，把握新的市场规律。“信誉楼历来将维护消费者的利益作为一大经营理念，就现在的消费市场来说，维护消费者的利益不仅包括保证售卖商品的品质，更包括提供优质的体验服务。”
“服务消费成为新热点，显示出县域消费结构升级的方向。”席增雷表示，服务消费涉及行业种类多、辐射带动效应大，加快服务消费扩容提质，不仅有利于提升人民群众幸福感，也是扩大内需的重要途径，能为消费结构升级和经济高质量发展注入新动力。（河北日报记者常方圆）
记者观察
文化+消费：小城商业新故事
内丘大盈里商业街之名，源于当地的邢白瓷文化。
唐代李肇在《国史补》里写道：“内丘白瓷瓯、端溪紫石砚，天下无贵贱通用之。”
当时，邢窑白瓷和越窑青瓷成为唐代宫廷的主要生活用瓷。有些器物底部刻有款识，以“大盈”“盈”字最多，这是唐皇室“百宝大盈库”的缩写。
从原来的内丘县步行街，到大盈里商业街，不仅提升了景观、业态，更注入了独特的历史文化内涵。
改造后的大盈里商业街，与附近的邢窑遗址博物馆、邢窑博物馆、邢瓷文化体验馆及邢窑遗址公园一起，组合成了小城微度假的新场景，除了在当地居民中掀起了新风尚，也给内丘发展旅游产业加了分。
“文化+消费”，创新了场景，丰富了业态。
近年来，滦州古城以文化为核心、以商业为载体、以旅游为驱动，发展出涵盖酒店、餐饮、文化体验等多类型的商业业态，既成为滦州旅游的一张亮丽名片，也满足了当地居民不断升级的日常消费需求。
香河县依托北运河，串联起县域内北李庄村、第一城景区、家具城、万亩荷塘、文化艺术中心等多个特色点位，借助运河文化拉动文旅消费。
吴桥县利用当地独特的杂技资源优势，活跃文化消费市场，深挖文化市场潜能。
“文化+消费”，契合了当下消费升级的方向，拓展了县域消费市场的空间。
“要让商业拥抱文化、文化融入日常消费，打造出县域特色商业品牌。”河北大学经济学院区域经济研究所所长席增雷表示，挖潜“文化+消费”，要注重外引内联，保存量、拓增量，兼顾本地消费者与外地消费者的多元化需求，拓出市场新空间。
“用文化赋能消费，离不开对县域商业基础设施的进一步完善，要精选文化要素、精改配套设施，提升县域文旅与商圈的设施效能，构建起特色聚合式消费场景。”席增雷说，用文化“破圈”，让消费“出圈”，要学会讲好小城故事，激发消费共鸣，让“流量”变“留量”。（文/河北日报记者常方圆）
为联结城乡关系的纽带，县域商业是推动经济发展的重要组成部分。记者近日在采访中发现，在县城街道上，在乡村小巷中，有不少独具特色的咖啡店，成为当地全新的消费场所。
特色咖啡店持续火爆
消费场景再升级
总台央视记者 杨理天：来到河北怀来东水泉村，往村子深处走，有一间很有特点的咖啡厅。这里是由农舍改造的，菜单是由葡萄藤做的，因为村子盛产葡萄和各类水果，所以有不少水果味咖啡，很有创意。
这间咖啡厅去年8月开业，立刻成了村里最重要的聚会场所。不仅村民每天都会来坐一坐、聊聊天，路过的摩托车、自行车骑友也会停下脚步，在乡间田野品尝一杯咖啡。
如果说东水泉村的乡村咖啡馆是村里一次大胆尝试，那么吉林边陲小镇延吉的咖啡文化则源远流长。记者走进一家位于文旅景观附近的室内咖啡店，取餐的顾客和外卖小哥们正在排队，小店里咖啡品种足足有五十多个，节假日高峰时甚至单日就能卖出1000杯。
延吉当地常住人口约68万人，却拥有1000家左右的咖啡馆，这不仅来自当地人的消费习惯，也离不开冰雪游的热度。
与此同时，各大咖啡连锁品牌也瞄准新的商机，在县级市场加速布局。
申万宏源证券电商零售社服首席分析师 赵令伊：随着年轻人返乡以及用户消费习惯的变化，咖啡店持续向下渗透。财报看到，进入国内较早的某咖啡品牌在2024财年第一财季，新进入28个县级市场。某国内万店连锁咖啡品牌在三、四、五线城市的门店占比达到32%。
网红小店快速兴起
悦己消费正流行
除了咖啡店，近年来，奶茶店、甜品店这些以前只能在大城市找到的时髦小店，也在县城快速兴起。
总台央视记者 杨理天：河北怀来县沙城镇的商业街上，除了常见的连锁品牌，还有很多网红小店，这家店的特色是冷饮和甜品，很受年轻人喜欢。
店里的大冰柜放满了手工文创雪糕，店主正在熬制冬季限定的烤梨热饮，有些顾客选择坐下来慢慢品尝，有些顾客则自取雪糕，付款离开。甚至有人在这家店预存了100根雪糕，随吃随拿。
顾客 闵先生：我最看重的是配料表，只有牛奶、水果，现在不仅要吃，还要吃更好的。
精致的造型、讲究的用料，再加上“氛围感”的装修风格，这家店在县城迅速打开了知名度。店主小张告诉记者，开业不到一年已经回本，前几天还在别的县城开了分店。
甜品店店主 张诗苑：大城市和小县城之间是可以做到消费无缝衔接的，能够把大城市的消费带回来。
除了将大城市的消费习惯带回来，不少商家还依靠家乡的产业特色，因地制宜打造家门口的“仪式感”。陕西山阳县的一间茶室，通过开发特色茶饮和茶文化，年营业额能达到100多万。
顾客：装修非常符合年轻人的审美，整体氛围也是一种轻松惬意和放松的感觉，能带给人一种很好的情绪价值。
黑龙江虎林是我国椴树蜂蜜的主产区之一，大学毕业返乡创业的年轻人用当地优质蜂蜜制作的甜品，迅速打开了销路。
线上销售平台数据显示，今年以来，县城音乐展演空间、咖啡厅、鲜花店、宠物店的商户数量同比分别增长85%、65%、40%和43%。
县域消费带动“家门口”创业就业
处在城市与农村市场“交汇处”的县城，蕴藏着巨大的消费潜力。越来越多的年轻人从大厦楼宇回到山水之间，让“大城市标配”的商圈、店铺和服务落地家乡，搅活了县域经济的活水。
眼下，不少县城新式餐饮的负责人都是一、二线城市返乡青年，他们有敏锐的数字化意识，能开辟线上平台作为“第二门店”，实现“流量”到“销量”的转化。张诗苑的甜品店从装修就建立了直播账号，日更新店进度，不少粉丝都说像自己在互联网上养成的一家甜品小店。
甜品店店主 张诗苑：开业时装修的架子还在这摆着，顾客钻架子进来买雪糕。
同样，黑龙江铁力市去年甜品、奶茶、咖啡、冷饮等类型的商家已有55家，同比增长了45%。
冷饮店店员 杨茹：大学毕业回到了家乡，就在奶茶店工作，等到时机成熟之后，我也想开一家自己的奶茶店。
申万宏源证券电商零售社服首席分析师 赵令伊：本地消费、本地产业、本地人才的内生循环，带动县域商业体系释放新活力，带动花艺师、咖啡师、宠物护理员、调酒师等新兴职业在下沉市场涌现。相关职业需求量在过去一年翻番，为更多年轻人提供“家门口就业”的土壤和空间。
（总台央视记者 杨理天 董昭廷 万灵 黑龙江台 吉林台）
（来源：央视新闻）
更多精彩资讯请在应用市场下载“极目新闻”客户端，未经授权请勿转载，欢迎提供新闻线索，一经采纳即付报酬。24小时报料热线027-86777777。
