在书店里面的餐厅。
左边就是中洲岛，右边就是烟台山，房顶上还是绿色草坪。这里是椰椰，有来闽江之心这边应该都对红砖墙不陌生，门头都已经很显眼了。
< class="pgc-img">负一楼好漂亮，还有个花墙，墙上全是他们店主厨的奖项。这是林浩主厨，带你们去楼上逛一逛。
< class="pgc-img">这边是个可口可乐的展，这个地方能打卡拍照，听说他们好像是一个月办一次不同的展，挺有意思的。这个口出去就是福蝶自然馆，漂亮，这个全是真蝴蝶，各种蝴蝶，很好看。这些就是可以买的一些周边文创，这个墙也可以拍照了。
< class="pgc-img">现在带你们去新华书店逛逛，可以从这个楼梯下去看到墙上的那么多照片没有？这些全都是福州的一些文化遗址老照片，这种黑白照片。这就是三坊七巷，这边就是一些书，可以翻一翻看一看。大家可以吃完饭在这边看看书。
< class="pgc-img">逛了一圈肚子都饿了，点了个这套餐，感觉这套餐里面这些吃的看起来还不错。
牛排二选一，特制西冷牛排，我喜欢这个鲜肉牛排，这一看火候把握刚刚好，粉粉嫩嫩。淋上酱汁，表面有很多的黑胡椒粒，整粒调味就是黑胡椒味更重一些。
像我自己是很爱吃这种法棍这类的，肉酱满满北非蛋配法棍，因为它就很有嚼劲，再配上中间溏心蛋跟肉酱，很好了中和了法棍的干，所以两个合起来吃就比较湿润了。法国明明就是这种脆脆的法式玉米浓汤，还有份甜品荷塘月色跟低脂牛排牛油果色拉。
我觉得爱吃西餐来他们家吃就不会出错了，从酱汁到菜品都是厨师自制的没有预制菜，也有中餐火锅什么的，情侣约会、拍个照什么的都挺好的对不对？周末休息的时候不知道去干嘛，来他们家吃个饭、看看书。
期主荐
—— 玉桥餐厅 ——
得鲁菜泰斗点拨的干炸丸子
玉桥餐厅（天坛店）
店铺地址：北京市东城区天坛东路21号5号楼甲1号人均消费：66元/人
7月30日，受今年第5号台风“杜苏芮”的影响，北京迎来了一场超强降雨。可即便如此，玉桥餐厅依然有不少食客冒雨前来，原因就是因为这里的饭菜经济实惠味道好。玉桥餐厅是天坛东路上的一家传奇餐厅，开业31年，客流不断。
< class="pgc-img">干炸丸子，玉桥餐厅的当家菜。因为这道菜是经过国家级烹饪大师、鲁菜泰斗王义均老先生亲自点拨的一道菜。
< class="pgc-img">陶和鲁菜泰斗王义均大师
玉桥餐厅做干炸丸子用的是三肥七瘦的猪后丘肉做馅。肉馅不能绞的太细，必须留有一定的肉粒，入口才有齿感。加入少许甜面酱，可以增加发酵的酱香。而最重要的秘诀之一，还是要用到红薯粉。
< class="pgc-img">这关键的红薯淀粉，玉桥餐厅选用的是北京本地品牌出品的红薯淀粉。甄选优质纯红薯为原料精制而成，色泽天然、干净无杂质、粉质细腻光滑，入水搅拌不易结块、勾芡后黏度高不易脱落、耐煮性好、口感爽滑有韧性、油炸后口感酥脆。
京糖红薯淀粉，由首农大厨房提供从采购、存储、检测、分拣到配送销售的一站式服务，让味道掌门人尽情发挥味之真谛。
调好味的肉馅放入冰箱冷藏半小时，可以让肉馅吃起来更加紧实。下锅炸时也有讲究，在丸子基本定型后，要不断的捞出，用勺背反复敲打，这个动作，行话叫“勺里拍”。拍打的动作能让丸子表面形成裂口，油炸时高温能更好地穿透表面，让丸子内里也更焦、熟得更快。这个绝招，也是玉桥餐厅的掌门得鲁菜大师王义均的亲传。
出锅后的干炸丸子外壳酥脆干香，内里软嫩油香。配上自家调制的椒盐和蒜蓉甜面酱，是地道的鲁菜风味。
本期掌门
—— 陶林 ——是味道掌门更是业余红娘
陶林，是玉桥的老板兼味道掌门，今年59岁，熟悉他的人叫他老陶。老陶有一大爱好，就是爱交朋友，爱张罗。
< class="pgc-img">陶林
初次接触老陶的人，可能会觉得他热情过了头。因为他一言不合，就会给您介绍对象。靠着自己开餐厅接触的人多，老陶还真说成了不少对儿。拍摄当天，我们就碰到一对老陶撮合成的小两口，特意来给媒人送请柬。
< class="pgc-img">老陶的副业红娘当得好，主业餐饮，更是干得风生水起。1991年，当时27岁的陶林，看准了这个商机，之前，他一直做得是服装生意，他用这几年的积蓄，加上几万块的借款，盘下了这个店面，开起了餐厅。
靠着老陶的手艺，玉桥餐厅一开业就凭着好味道收获了一众回头客。那时候，周边居民一说起吃饭，那第一个想到的肯定就是玉桥。再加上老陶为人热情实在，和不少食客都处成了朋友，玉桥餐厅一火就是30年。因为只与国家体育总局训练局有一桥之隔，玉桥餐厅曾经一度成为了教练员和运动员们的后食堂。
< class="pgc-img">玉桥餐厅来过不少知名运动员
有了这种近水楼台，老陶的朋友圈又扩大了，从餐厅内延伸到了餐厅外。食客们不仅是朋友，更发展成了球友。
< class="pgc-img">老陶和他的羽毛球食客球友
在玉桥餐厅的墙上挂着这么一副店训，这是老陶从网上看到，自己摘抄下来做为店训得！他最喜欢其中这两句：生意经商事，做人应在先。31年，老陶认认真真做菜，勤勤恳恳开店，实实在在交朋友，用他的好客和热情，把食客变成了朋友，把美食变成一种纽带，将陌生的人们连接在了一起。打动着每一位食客的内心，也增添了美食的回味。如今，虽然已经59岁，但老陶依然每天扎根在餐厅，等着食客朋友们的光顾。他依然能量十足，乐此不疲着。
< class="pgc-img">内容来自 BRTV 生活频道《味道掌门》栏目/BRTV味道掌门公号，部分图片来自网络。关注 BRTV 生活频道，及时获取更多实用内容!
天要给大家带来的案例是：黑龙江有这么一家饭店，老板利用“人性弱点”，在短短一年的时间里，疯狂盈利180万。
老板的方法适用于各行各业，不管你是开餐饮店、服装店还是超市，只要看懂其中的套路，学个一招半式，一个月多赚个三五万都是小菜一碟。
【1】案例背景
开店做生意想要生意好，就得做宣传，很多老板生意不好，没有钱赚，赚不到钱，就没钱宣传！因此，生意慢慢陷入了恶性循环，再这样下去，就等着关门了。
没钱做宣传，就地取材总行吧！你就在你的店里选一款产品来引流做宣传，这不是既起到了广告效应，还能够直接促进销量。
< class="pgc-img">我们拿引流品界的鼻祖，特价鸡蛋为例，为什么超市的鸡蛋对大爷大妈们那么有吸引力？首先，鸡蛋在人们心中有一个公认的价格，顾客心里是有数的。其次，鸡蛋是家家必备的食材，属于典型的易耗品，需要经常购买。
这里的盈利逻辑就是通过鸡蛋把顾客吸引来超市，去了超市就免不了买点其他的东西回来，这样超市就可以通过销售其他产品来获取利润。
我们做任何行业都是一样的，总能找到一款还不错的引流产品，满足需求大、复购高、足够吸引人的要求就行了，我们专栏里有很多这样的例子，如果你还不知道怎么做，建议你点击专栏查询。今天这个案例中的老板就是运用了这样的方法，一年盈利180万！
这家饭店的老板姓曹，今年55岁，一直是在国企上班，工作了30年，去年退休。他做了做了15年的基层员工，15年的管理层，然后退休了以后为什么想开饭店呢？
< class="pgc-img">是因为曹老板年少时的梦想就是做生意，他自己的愿望呢就是开一家饭店，也不想拿退休金混日子，希望老了也可以实现个人价值，他自己能力也不差，而且想做一件事就会坚持到底。
不过不得不说，曹老板还是很有想法的，脑子也非常灵活，在开店之初，他就预想了很多方案，等到饭店开业之后，曹老板直接推出了一个营销活动，结果你猜怎么着？在短短一年时间里，曹老板狂赚180万，赚了个盆满钵满！
【2】方案介绍
一、开业活动期间，顾客进店只需花费1块钱，就可享受招牌菜；
二、顾客进店消费，即可享受免单；还可成为饭店股东，顾客和老板一起赚钱。
以上就是曹老板在饭店开业的时候推出来的活动，试问一下这样的活动有哪位老板敢这样做呢？不管怎么看都是只有亏本的份啊！然而我告诉大家，人家不但不亏钱，还赚得盆满钵满。大家猜得到，这是为什么吗？
< class="pgc-img">【3】盈利分析
活动期间，原价58块钱一份的招牌锅包肉，现在只要1块钱就能吃到。这其实就是曹老板的推出的一个引流产品，锅包肉在东北谁都爱吃，而且价格一般都还不便宜，现在只要1块钱就能吃到，这样的活动是不是非常吸引人？
那如果真的只卖1块钱的话，如果大家都只点这一道菜，那不是很亏了吗？所以曹老板给这个引流产品增加了一个限制，吃是确实能吃到，但是是要两位或者是两位位以上的顾客同时进店，那么才可以只花1块钱吃到锅包肉。
< class="pgc-img">这样一设置顾客就还会点其他的菜，甚至还会点一些酒水，这样的话，就能从其他菜品上找回利润抵扣成本了，顺便收获了一大批新客。
当然了，这只是曹老板的一个引流法子，想要赚钱啊，还是得看曹老板的第二招。
曹老板提出：开业活动期间，只要顾客进店消费，然后把本次所消费的双倍金额，在店里进行充值，就可以享受一次免单；选择三倍金额充值不仅可以享受免单，还可以成为饭店的“股东”。
< class="pgc-img">这个免单很好理解，比如你这次消费了200块钱，然后你在店里充值400块钱，那么你这次消费的200块钱就不用付款了，如果你充值600块钱的话，只要你介绍朋友来店里消费，你就可以获得分红。
你看能让你既占便宜，又赚钱的好事你愿不愿意干？这样下来，你说曹老板可能会缺顾客吗？根本不可能。毕竟贪婪就是人性最大的弱点，有了好处可以拿，顾客自然会不留余力地给曹老板介绍朋友。
当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣，可以点击查阅有没有适合你的项目。
