厅装饰与氛围是影响食客感受和体验的重要元素。通过巧妙的装饰和独特的氛围营造，餐厅可以创造出令人难忘的用餐场景，提升顾客的满意度和忠诚度。本文将从多个方面解析如何通过装饰与氛围来影响食客的感觉和体验。
- 色彩与灯光设计： 色彩和灯光是影响人们情绪和感受的重要因素。在餐厅装饰中，选择适合主题和菜品风格的色彩搭配，如用红色和金色创造热情的氛围，或使用蓝色和白色打造清新的感觉。灯光设计则可以通过明暗交替、灯光色温的调整以及投射特定形状的灯光效果，创造出浪漫、温馨或典雅的氛围。
- 器皿和餐具的选择： 餐具和器皿的选择也是营造餐厅氛围的关键。通过使用精致的陶瓷碗盘、独特的餐具以及精美的玻璃杯，在视觉上提升菜品的美感和呈现效果，让食客在用餐过程中感受到独特的价值和品质。
- 音乐与声音： 适合的音乐和声音可以为用餐氛围增添亮点。例如，在西餐厅中播放轻柔的爵士乐，营造出浪漫而宁静的氛围；在中餐厅中播放传统音乐，让顾客感受到浓厚的文化氛围；或者在时尚餐厅中选择流行音乐，为年轻人带来活力与时尚感，通过音乐选择与调整，使顾客能够更好地融入到用餐环境中。
- 空间布局与装饰品： 餐厅的空间布局和装饰品也是影响食客感受的重要因素。合理的桌椅布置，可以保障顾客的舒适度和私密性；植物和花艺的运用则能增加自然和生机的元素；艺术品、墙面装饰和摆设等则可以展现餐厅的主题和风格。
总结： 通过精心设计的装饰和恰当的氛围营造，餐厅可以为食客提供独特的用餐体验。合理运用色彩和灯光、选择精致的餐具和器皿、搭配适宜的音乐和声音，以及注重空间布局和装饰品的选择，都是打造绝佳餐饮体验的关键。身临其境的感受和令人难忘的记忆将让食客愿意再次光顾并推荐给他人，为餐厅带来持续的成功。
视网消息：国家统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比增长10.8%。随着餐饮业的多元发展，当下“国潮”餐饮正在兴起。“国潮”元素融进菜品、传统文化融入饮食体验，作为新的消费热点，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。
在山东淄博周村古商城的这家糕点店，很多游客都被特色国潮点心所吸引。这些点心不仅有高颜值的外表，还很有文化的内涵。
在河南洛阳，一比一还原白马寺等知名景点外形的文创蛋糕最近火了起来。每款文创蛋糕都配备了一个书签式的“说明书”，不仅写清楚了蛋糕的用料、口味，更将这款蛋糕的文化传承、美好寓意表达了出来。比如牡丹花寓意吉祥富贵、翠竹林象征清廉高洁，景点的历史背景介绍得清清楚楚。
除了造型上独树一帜，口味上也推陈出新。焦糖、生椰、红丝绒符合年轻人的喜好，黑芝麻、桂花、山药、绿豆等选材结合石狮子、书法洛阳等中老年人喜欢的风格，收获了不同年龄层的“粉丝”，也为蛋糕增加了更丰富的层次和口感。
2024年以来，不少用户上平台搜索“国潮餐饮”，看用户评价、搜寻笔记攻略、种草“网红”商户，“国潮小吃”等搜索量同比增幅接近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅接近500%，团购订单量大涨550%。
“国潮”热度之下，2024年以来，平台上“新中式”相关搜索量同比增幅也达到了630%，相关评价量增长超200%，笔记攻略数增幅达184%。“新中式”相关餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。
享美味品文化 用一顿饭的时间穿越古今
商务部等9部门近期出台指导意见，提出在创新餐饮消费场景上下功夫，着力提升餐饮服务品质，传承发展中华优秀餐饮文化。当下，全国多地出现了不少以“国潮”为主题的餐厅，主打的就是中华传统文化。
水波淼淼、文脉悠悠。在北京通州运河边的一家餐厅里，一位工作人员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们朗诵诗词。
最近，南京一家以《红楼梦》为主题的餐厅火了。餐厅四处都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘制有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物命名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。
不仅仅是氛围的打造，菜品创意也在还原原著中十二道菜品的基础上，再对其进行创新和延伸， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特色的菜品，都可以在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸制作而成的“黛玉传花”，来自上海的房阿姨对这道菜尤为喜爱。
文化美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧
“国潮”元素在餐饮业其实由来已久，很多中华老字号坚持创新，让消费者在享受美食的同时，更感受传统文化韵味。
下午3点多，离开餐时间还有一个多小时，北京这家中华老字号餐厅已经有很多人在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。
这是一家中华老字号的餐饮店，在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、雅致窗棂，体现出古色古香的京韵京味。来吃饭的客人还可以亲自点坯、选坯，更可以在自己挑好的烤鸭上题字，通过这种特殊的场景消费，体验一种专属的参与感。
如今，越来越多的餐饮企业、食品公司在努力尝试与传统文化相融合，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家建筑设计公司的时候，设计师团队正在为武汉一家餐厅的装修设计方案进行开会讨论、绘制图纸。2024年以来，他们80%的设计订单都是“国潮”元素的。
在餐饮空间引入传统民俗技艺的展示与互动，将皮影戏、绘画、古代建筑等中国传统文化元素与餐厅主题融合，也为餐饮消费打开了新的增长空间。
中国社会科学评价研究院院长荆林波表示，餐饮企业在新的赛道上积极融入了新技术，加上传统文化技艺。随着“国潮”在国内的餐饮市场的繁荣，必将随着餐饮企业的“出海”，在国际市场上进一步发扬光大。
来源： 央视网
为北京自由贸易试验区科技创新片区地标园区、海淀区北部新地标，中关村壹号集企业办公、高端商务、活力商业、科技艺术等多功能于一体，其最美食堂，更是以其数智化的新体验，为每一位员工和访客带来了前所未有的就餐享受，多次被媒体报道点赞。
今天让我们一起走进中关村壹号?最美食堂，品味数智化就餐体验的正确打开方式。
01/ 最美食堂，打造智能就餐场景
走进最美食堂，仿佛步入了一个充满温馨与科技气息的美食天堂，现代时尚装修设计、富有主题的空间打造、大量餐饮品牌入驻......万喜餐饮通过数字化、智能化、空间设计、互动体验、多元化消费场景等方面的创新，将AI、物联网、大数据等前沿技术融入到食堂中，打造出一个便捷、智慧、健康、优质的餐饮场景。
通过精心规划和设计，10000㎡的餐饮空间被划分为多功能主题区块，从员工美餐到创意食集，从网红小吃到甜品咖啡，再到精美花卉和共享办公区，这里不仅是美食的聚集地，更是社交、休闲、娱乐的“第三生活空间”。
02/ 数智化新团餐，尽在万喜餐饮
作为中国数智化新团餐引领者，万喜餐饮自主研发小鱼智联系统，引入线上员工餐补及刷脸支付，提供营养成分分析，集结智慧收银、自助点餐、线上点餐小程序、智能化办公、数科食安、可溯源供应链等信息化系统，全方位实现智慧食堂数智化。
除此之外，还以数科驱动为核心，引入智慧前厅服务系统，内涵智慧消毒、智能留样、AI留样称、湿温度监管、仓储防鼠挡鼠和隔墙离地监管、人脸测温门禁等数智化应用。
通过智慧食安公示、线上留言建议、线上菜单查看、智慧食堂风采等多功能板块展示，引领最美食堂建设突破前厅交互场景，延伸到用餐服务链上的每个环节，及时了解顾客需求和期望，全面提高服务质量和顾客满意度。
值得一提的是，机器人咖啡、机器人便利店、智能货柜等，由机器人全程配送，让就餐变得更加智能化。通过线上点餐系统，顾客可以轻松选择自己喜欢的美食，而机器人送餐服务，则让顾客体验到科技带来的便捷。
03/ 每日上新，一起品味美好食光
万喜餐饮始终坚持用心做“好”饭，打造“四好”高品质餐厅。坚持使用一线品牌与应季新鲜食材，确保“好食材”；聘请大师烹饪精品招牌菜，同时引入机器人炒菜、机器人刀削面等智能化设备，通过AI控温和标准化出品，有温度有锅气，追求“好味道”。
制定科学食谱，集结各地美食，坚持现炒现吃，自选餐线、大餐、小份菜、轻食应有具有，麻辣烫、牛肉面、米线、饮品、甜品......爆款产品标准化输出，时令美食不断上新，兼顾口感与营养价值，满足大家”好健康“的需求；秉承终身服务理念，迅速响应顾客需求，组织多样性活动，一起品味美好食光，达成“好服务”。
04/ 科技助力，严格保障食品安全
民以食为天，食以安为先。万喜餐饮秉持“以高标准食安为核心的行业引领战略”，用领先行业的标准、严谨细致的执行要求与近乎严苛的自我审查，为大家打造一个安全、洁净、舒适的饮食环境。
在守卫好食品安全红线，让消费者吃得更放心的同时，还严格执行HACCP管理体系，设立食品安全管家中心，实现云端食品安全监控检测，配备智能检测设备、智慧智能留样冷藏柜、餐饮采购供应链系统等，使得食品安全全程可视化与追溯，有效防止食品安全事件的发生。
精细化管理和智能设备的运用，不仅可以减少食材浪费，还可以通过全过程智能化监管进一步筑牢了食品安全防线，确保大家吃得安心、吃得放心！
05/ 精彩活动，吃喝玩乐一站式体验
万喜餐饮倡导“美食作为新的社交语言”的运用理念，更加关注品质、品牌、场景化，更加讲究好吃、好玩、好体验，更加看重健康、效率、定制化。
自运营以来，最美食堂一方面借势传统文化，举办元宵节、端午节、七夕节、中秋节、重阳节等经典活动，营造出浓厚的节日氛围，加入手作DIY、闯关集章、好礼相送、幸运抽奖等元素， 让大家切身感受到更加丰富、有趣的文化体验。
另一方面，紧跟当下年轻人追求的潮流文化，与专题活动融合碰撞出新的形式，如年货大集、春季嘉年华、光盘行动、夏日龙虾节、满意度调研、清凉一夏集市等，让大家获得更多元、便捷、新颖的美好生活体验。
如今，万喜餐饮通过数字化新团餐服务与变革团餐行业，已完成28个省级区域发展布局，成立东北战区、华北战区、西北战区、西南战区、中部战区、南部战区六大发展战区，服务餐饮项目超500家，营业面积超300000㎡，年服务就餐者1亿人次，为10000余人搭建创业就业机会。
未来将继续秉持“每日上新、好吃健康”的产品观，为客户提供定制化、一站式餐饮配套及创新服务解决方案，致力于成为世界一流的团餐服务与支持服务供应商，为祖国诞辰百年（2049）献礼千亿级世界团餐品牌。
