< class="pgc-img">仙草是龟苓膏吗？它俩有啥区别？终于弄明白了
在很多甜品店的菜单上，我们都能看到“烧仙草”的身影，这种吃起来像果冻，口感Q弹爽滑的甜品，和平时在超市里买的龟苓膏非常相似。同样是黑色、略带透明感的外观，吃起来都是甜中带股中草药的味道，很容易让人以为是同一种食物。
烧仙草和龟苓膏有何区别？下面一起来看看。
用料不同
< class="pgc-img">仙人草
烧仙草，是福建闽西南地区的传统特色饮品，在福建、广东、台湾等地非常受欢迎，客家人还把它称为仙人粄。烧仙草的主要用料是产自我国南方地区的草本植物仙人草，这是一种重要的药食两用植物。传统的烧仙草，有用仙人草直接煮制的，也有用仙草粉或者仙草液制作的，但主要用料都是仙人草。
< class="pgc-img">龟板
龟苓膏，是以鹰嘴龟的龟板和土茯苓为主要用料，再配以蒲公英、金银花、甘草等中药材炼制而成，其实也可以理解为是多种中药熬制成的中药膏。
从用料上看，烧仙草的主要用料是仙人草，或者仙人草制成的仙草粉和仙草液；龟苓膏的主要用料是鹰嘴龟的龟板（或者龟类腹甲）和土茯苓。
制法不同
< class="pgc-img">烧仙草
传统烧仙草的制作过程，一般是用仙人草的上部茎叶，洗净晒干后，再熬煮成仙草水，然后往里面加入淀粉类物质，从而使其凝固成胶质状。
龟苓膏是用龟板（或者龟类腹甲）、土茯苓加其它中药材一起，熬制而成。龟板，指的是龟腹甲，里面含有丰富的胶原蛋白，在不断熬制的过程中，这部分物质会使熬制的中草药水整体凝结成膏状。
从制法上看，烧仙草是用仙人草熬水后，再加入淀粉类物质凝固而成；龟苓膏是用龟腹甲和多样中草药一起熬煮，龟腹甲中含有的胶原蛋白会使其凝固成膏状。
吃法不同
< class="pgc-img">烧仙草甜点
烧仙草味道没龟苓膏苦，一年四季都可以吃，吃法也多种多样，可以搭配奶茶或者牛奶喝，也可以放在糖水里，和红豆、坚果一起吃，软硬结合；可以热着吃，也可以冰着吃。吃的时候，通常先将烧仙草切成小方块状，再放入甜品中。
< class="pgc-img">龟苓膏
龟苓膏的味道吃起来比烧仙草苦些，常常搭配蜂蜜、糖浆或牛奶、炼乳一起吃。龟苓膏的形状一般由装它的容器决定，多为一小钵一小钵的，端上桌后，再自己切成小块，搭配调料吃。
从吃法上看，烧仙草的吃法更丰富，可以搭配饮品吃，也可以放各种糖水里制作甜点；龟苓膏的吃法相对较单一，通常搭配蜂蜜、糖浆或牛奶、炼乳一起吃。
功能作用不同
< class="pgc-img">龟苓膏
烧仙草的原料构成上比较单一，以仙人草为主，这种药食两用的植物里含有丰富的多糖，具有消暑、清热、凉血、解毒等功能。
龟苓膏的原料构成上比较丰富，除了必不可少的龟腹甲和土茯苓，还有其它很多中药材，也是传统药膳的一种，相传还曾经是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。有科学研究表明，龟板中含有多种氨基酸，其中7种为人体不能自制但必须的氨基酸，并且这些必需氨基酸占比非常高。
从功能作用上看，烧仙草中主要含有多糖类物质，有清热消暑的作用；龟苓膏的功能价值较高，除了清热消暑外，还含有人体必需的多种氨基酸。
结语
< class="pgc-img">芋圆烧仙草甜品
烧仙草和龟苓膏的区别，主要存在于四点，分别是用料不同、制法不同、吃法不同和功能作用不同。烧仙草的主要用料是仙人草，依靠淀粉的作用凝固，吃法多样；龟苓膏的主要用料是龟板（或者龟类腹甲）和土茯苓等中药，依靠龟板中含有的胶原蛋白发生凝固，吃法较单一，功能价值比烧仙草高。
者 | 卢奕贝
编辑 | 昝慧昉
烧仙草今年很红。
根据某企业信息平台数据显示，目前我国共有2301家烧仙草相关企业，自2019年以来，相关企业数量猛增，2019年新注册量达775家，同比增长230%，今年上半年新增企业636家，同比增长161.3%。
烧仙草相关企业的增加，一定程度上与它在奶茶界的红火有关。
4月，美团点评餐饮学院曾发布一份《3月线上饮品报告》，虽然珍珠奶茶依旧很受欢迎占据销量榜首，但烧仙草成为黑马，成为线上销量的亚军。该报告认为，这与烧仙草搭配丰富的辅料，具有“代餐”体质有关。
传统上，烧仙草是福建闽南地区的传统特色饮品。仙草真的是一种“草”——一年生草本宿根植物，又名凉粉草、仙人草。在福建、台湾地区，会用仙草干熬汁，加入食用淀粉做成凉粉状食用，热的叫烧仙草，冷的叫仙草冻。
不过现在人们更为熟悉的吃法，是配合添加芋圆、花生、葡萄干等配料一起作为甜品食用，或者是在奶茶中添加。
用仙草做甜品这一方式的红火可能要归功于鲜芋仙。
这个来自中国台湾的连锁甜品品牌，2007年创立，主打以芋圆、仙草、豆花为核心的古早风味甜品。2009年，鲜芋仙进入中国大陆。彼时，中国市场上连锁甜品品牌中知名度较高的，还是以许留山等为代表的的港式甜品，台式的鲜芋仙显得格外有新鲜感，此后迅速在中国各个重要城市扎根。
到2014年底，鲜芋仙在中国大陆市场的门店数量达到408家，全球门店总数近500家。不过鲜芋仙的辉煌并没有延续很久，人们的新鲜选择越来越多，无论是茶饮还是甜品，中国市场上能替代鲜芋仙的东西太多了。虽然它没有公布近年来的经营数据，但一个明显的事实是，最近鲜芋仙的门口已很久没有当年人头攒动、长龙排队的景象了。
不过烧仙草甜品并没有随之退潮，如今随便在网上搜索烧仙草，就能看见如“怎么在家制作鲜芋仙式仙草甜品”类的教程。
另一方面，奶茶逐渐演变成了烧仙草最适合的载体。
如今已经很难考证谁是第一个发明往奶茶里加仙草的人，但1点点、Coco、台盖……几乎所有的奶茶品牌都早已将仙草作为常备小料。在众多奶茶品牌中，还诞生了瞄准了这个细分领域，以仙草为招牌产品的品牌。
书亦烧仙草便是如今这个细分知名度最高的品牌之一。这个品牌自2007年在四川成都创立，到今年7月，它的全国门店已突破5000家。
与大部分采取加盟模式经营的茶饮品牌一样，书亦烧仙草简约明亮的门店会出现在商场租金不那么昂贵的负一楼、热门商圈的街边巷角，并且深耕二三线城市。最大的不同是，添加大量配料的烧仙草单品成为了它的标签。
书亦烧仙草的菜单分为四个系列套餐：烧仙草、鲜果茶、酸奶&益菌多、特调奶茶，价格区间在9-18元。其中，经典烧仙草会占据占1/4的菜单页面，吸引人们购买。它的烧仙草还显得特别实惠，它写在每杯奶茶上的slogan是“半杯都是料”。
不过正如烧仙草到这一两年才变得火热，书亦烧仙草的5000家门店也不是一蹴而就的。
茶饮店的创业大概率是跌跌撞撞的。2007年21岁的王斌带着1万块钱去了四川成都，在川师东校区后门开了一家名为85℃tea的饮品店，它是书亦烧仙草的前身。
王斌曾在公众号内发文回忆，最初的营业额仅有400块一天，生意稍有起色不久，还因盲目投资健身房、金融等项目吃亏。到2015年，王斌第一次走出四川开分店，但由于对陌生市场的轻视，将积蓄亏得所剩无几。
“第一次经营店面，不懂经营，不懂管理，也不知道第一次创业能给我们带来什么，一切都是摸索着前进。”王斌写道。
不过，烧仙草给了他方向。创店不久，烧仙草成了店里的爆款，也成了品牌的标签。在打磨好供应体系、门店模型后，王斌在2017年将品牌更名为“书亦烧仙草”，正式开始大举扩张。 2018-2020年，书亦烧仙草的门店数量从1300多家，3000多家，跳到了5000家。
书亦烧仙草以外，2007年创始于上海的悸动烧仙草也是主打烧仙草的知名品牌，如今在全国拥有2000多家门店。有意思的是，这个品牌的slogan与书亦烧仙草的“半杯都是料”似乎在打擂台，叫“一杯6种料”。
无论如何，在这些品牌的带动下，烧仙草受关注的程度不断增加。上述企业信息平台数据显示，2015年以来的五年内，烧仙草相关企业注册量快速增加。2015年共注册相关企业29家，到2018年有235家，2019年775家。
与此同时，奶茶或者说现制茶饮行业的崛起，也带动了烧仙草的走红。根据前瞻产业研究院食物一份报告，截至2018年第三季度末，全国现制茶饮门店数量达到41万之多，市场规模接近千亿。这个赛道已太过拥挤，还想入局的，正拼命寻找可能还留存空白的细分。
炎夏日最适合拿着一杯冰凉好喝的书亦烧仙草逛街啦～今天给大家带来了16款夏日又好喝的书亦烧仙草爆款饮品哦书亦烧仙草算是有点小贵的奶茶啦，但是今天给大家带来的饮品性价比超高、绝对买不了吃亏??感兴趣的话就继续看吧。
话不多说，直接上干货????
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夏日饮品：
< class="pgc-img">茉莉清茶、葡萄柚子益菌多、芝士毛尖茉莉、超级水果冻?
超级水果冻（15 352kcal）
缤纷水果口感很好、甜度适中、层次丰富 。巨大一杯，里面有6种水果，买1杯能喝到6杯的幸福，是夏天的味道呀。
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强烈推荐：
< class="pgc-img">抹茶红豆拿铁、芒果布丁奶绿、芝士抹茶、椰果奶茶?
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抹茶红豆拿铁（12 295kcal）
“半杯都是料”的奶茶终于看到啦，抹茶和红豆碰撞，味道实在是太经典了。喜欢喜欢
椰果奶茶（9 398kcal）
大半杯的椰果 ，料超级足，吃起来贼开心，点少糖甜度刚好，姐妹们买它就对了。
天气那么炎热，实在不想去店里买椰果奶茶也没关系，省点APP还可以点外卖来吃，一键找到价格最低的外卖，另外每天都能领取大额红包，比平时在vx群里领取的还要多个3-4元，太好用啦，私信安利给大家。
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特调奶茶：
< class="pgc-img">小芋圆烧仙草、焦糖珍奶、书亦烧仙草、抹茶红豆?
书亦烧仙草（12 423kcal）
浓郁的奶香和仙草搭配，满满的仙草，满满的满足感，味道绝了，午后降暑解乏必备！我太喜欢这款啦。
用省点APP可以享受团购优惠。大杯书亦烧仙草原价12元，团购享受8.2折的优惠，还可以领取2元的叠加券，最后7.9元就可以到手啦?
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鲜果茶类：
< class="pgc-img">蜂蜜柚子茶、百香优多、鲜橙葡萄柚、霸气鲜橙?
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鲜橙葡萄柚（12 243kcal）
葡萄柚营养价值丰富，味道有一点点偏苦，但鲜橙的清甜掩盖了葡萄柚的酸苦，味觉层次感丰富，解腻好喝。
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霸气鲜橙（12 280kcal）
大片橙肉，颗颗饱满，香气浓郁，酸甜适度，喝第一口的时候没想到会这么惊艳绝对不会踩雷的一款而且很冰爽哦。
在省点APP上不止有书亦烧仙草的优惠，像一点点/COCO/喜茶/奈雪/肯德基等品牌在省点上都有优惠，比如一点点可以享受满50减25元的5折优惠相当于所有饮品买1送1啦对于我这种贫民窟少女真的是太爱了。
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以上就是本期书亦烧仙草爆款饮品测评啦，具体内容难过宝贝们记得看图片哦想了解更多夏季必备饮品/零食/减肥餐点我主页??老规矩，点赞?收藏，下期见
