南浏阳被誉为蒸菜之乡，蒸菜在浏阳是一种再平常不过的家常小菜，但从经济的视角看，浏阳蒸菜却是名副其实的小菜大产业，整个产业上下游，年产值高达200亿元，浏阳市政府为此还专门成立了蒸菜发展领导小组。
一个蒸菜馆2亿销售额，政府扶持带来大商机
工作日的中午，深圳市宝安区一个产业园的浏阳蒸菜店生意兴隆，让就餐的白领们赞不绝口的蒸菜源于五六百年前的湖南浏阳大围山。
何智华是第五批长沙市“非遗”代表性项目——浏阳蒸菜传统制作技艺传承人。
蒸火焙鱼是何智华的拿手菜，巧手上下翻飞间，手撕的鱼肉，再加上豆豉、辣椒和茶油这蒸菜三宝，都已经以最精确的比例搭配完毕。
蒸汽升腾，炊烟升起，饭菜开始在饭甑里发生变化，香味慢慢飘出。软糯的蒸南瓜、香浓的蒸火焙鱼、脆嫩的蒸冬笋，乡情也随着蒸菜香气弥漫开来。
作为湘菜中的一道传统独特菜系，浏阳蒸菜由迁徙到大围山的客家人创立。经过几十代人的传承和发展，已经达到了“万物皆可蒸”的境界，花样越来越多，市场也越铺越大。
但尽管味道美、价格低、上菜快，却一直没有全国性的连锁，整个产业普遍呈现散、小、弱状态。为了做大做强浏阳蒸菜产业，浏阳市政府在2009年成立了蒸菜发展领导小组，2011年申报“中国蒸菜之乡”，并向社会公开征集浏阳蒸菜的标志。最终彭诚设计的方案中标。
1982年出生的彭诚从小吃着蒸菜长大，大学毕业后一直从事互联网工作，2009年返乡创业，投身品牌设计策划。正是这一次投标，让他从家乡美食中发现了新的商机。
政府的积极引导吸引彭诚走进了浏阳蒸菜的世界。他开始用互联网思维解读和打造浏阳蒸菜品牌，彭诚一改以往大锅蒸、大分量的传统，改用小甑蒸菜，而且实行中央厨房，对菜品进行量化，解决后厨切菜、配菜占地大，分店与分店之间口味不一致等问题。
新鲜的食材送至中央厨房后，按类别进入流水线，经过检测、分拣、清洗、切配、包装等程序，成为真空密封的蒸菜食材包，再连夜配送至各家连锁店，而门店拿到菜品后，只需撕开包装，装碗后淋上调料，按照标准时间、温度调节蒸箱，加工完成后即可食用。
在当地商务、发改、工信等部门的资金补贴和项目支持下，彭诚的蒸菜馆很快在各地开花。自2015年第一家直营店开业以来，彭诚的连锁在全国已有200多家门店，分布湖南、江西、广东等地，每年售出蒸菜1500万份，终端年销售额2个多亿。
彭诚量化蒸菜的成功也让其他人看到了商机，模仿者、加盟者纷至沓来。为了促进行业的发展和实施行业自律，浏阳成立了浏阳蒸菜产业协会，吸引了来自全国各地的创业者前来学习、加盟。目前，浏阳蒸菜产业规模超过200亿元，从业人数超过10万。
天门蒸菜有九技，一道蒸菜带来超1.5亿元销售额
洞庭湖的丰富物产，在南北两岸蕴育出两个蒸菜之乡。在北岸，湖北省的天门蒸菜历史更为悠久。
天门蒸菜有九技，但以“粉蒸”“清蒸”和“炮蒸”三种技法烹饪的菜品最具特色。粉蒸就是将食材裹上米粉蒸制，清蒸是将食材放入调好味的汤汁中入笼蒸，而炮蒸，更是天门蒸菜中的绝活。
在蒸制好的食材上撒上蒜泥，浇上热油，此时噼啪做响像是放鞭炮，因而被称为炮蒸。光是一道炮蒸鳝鱼，一年销售额就高达1.5亿元。
2021年，以天门蒸菜为代表的天门餐饮线上营业额达到47.3亿元，同比增长19.5%，与天门蒸菜产业相关的七大食材基地，产值超过300亿元。
【半小时观察】守正创新方能历久弥新相比于其它的中餐烹饪方式，蒸制出来的菜品，往往更为低脂健康，这很符合当下社会的饮食潮流。由于蒸制对食材的品质有很高的要求，因此发展蒸菜这个行业，更需要在食材的种植、物流、加工等整个链条上，创新产业的管理和提高制作生产销售的效率。传统美食的生命力，不仅仅在于它蕴含的文化历史。当它成为了一个商业产品之后，品质和质量则是敲开市场的重要砝码。紧跟时代潮流，既守正又创新，软硬实力兼具，传统美食才能历久弥新、蒸蒸日上。
（央视财经）
<>丛林中，许多植物会依靠着参天大树而生存，因为大树可以为植物遮风挡雨，这样在危险重重的野外，植物才能很好地生存下来，茁壮成长。在商业界这个道理更为实用，大企业需要相互合作，相互依靠，才能长久发展;而个体，则需要寻求一个可靠强大的企业，作为坚实的后盾。对有意向参与餐饮行业的您来说，何爹浏阳蒸菜堪称您风雪中的温室，助您马力全开，一路前进!
何爹浏阳蒸菜有限公司是一家有着深远历史文化的企业，经过时间的检验，岁月的磨砺，创立至今已经十年，拥有强大的综合实力!公司奉行“美味、价廉、优质、快捷”的经营理念，多次获得省市荣誉称号：被评为“国家商务部特许经营备案企业”、“守合同重信用单位”、“食品安全诚信自律企业”、“优秀龙头企业”、“浏阳蒸菜连锁发展标杆企业”，并且在第二届中国蒸菜美食文化节全国蒸菜邀请赛中，荣获“特别金奖”。严明的管理制度、严谨的经营理念、政府的多次嘉奖，足以表明何爹浏阳蒸菜是一个可靠可信赖的企业，也彰显了何爹浏阳蒸菜的真正实力。所以，加盟者可以放心的开店经营，完全不必担心加盟企业弱不禁风。何爹浏阳蒸菜永远站在全球视野，审时度势，不断创新，引进全国乃至全球最先进的运营模式和管理理念，为您遮风挡雨、保驾护航!
何爹浏阳蒸菜有限公司不仅在企业品牌形象上，让您安心;在食品安全方面，更让您放心!何爹浏阳蒸菜是一家集原料加工、产品研发、技术培训、加盟管理于一体的“浏阳蒸菜”连锁发展标杆企业，也是市政府农业产业化龙头企业。企业立足浏阳本土蒸菜文化，在大围山配建科学、生态的绿色原材料基地，实现从田地种植到餐桌食用的全程监控。因此，蒸菜的食材绝对是绿色、原生态无污染的!此外，何爹浏阳蒸菜注重食物的各个方面，尤其注重细节。从蔬菜到所用的油再到米饭、辣椒、腊货……何爹浏阳蒸菜丝毫不马虎，严格监控食品安全，从不使用低劣、不健康的食材，坚持把何爹浏阳蒸菜做到美味与安全并重!长康的负责人说：“餐饮店能够用长康5升家庭装非转基因调和油的恐怕全国只有何爹蒸菜你一家了!”这是对何爹浏阳蒸菜食品安全的极大认可!
多年来，何爹浏阳蒸菜已经有河马公园店、中庭国际店、五一铭诚店、高桥火焰店等多家品牌直营店，大大小小的加盟连锁店更是遍布全国各大中小城市。并且，何爹浏阳蒸菜凭借着“口味独特、安全绿色”的名声，引得省委书记亲临指导，使得何爹浏阳蒸菜产业迅速发展。何爹浏阳蒸菜安全营养使顾客放心，方便快捷使顾客舒心，美味独特使顾客开心!有了顾客大众的信赖支持，您还有什么后顾之忧呢?您只需投入一部分钱，就可以得到高回报。放手大胆加盟我们，去大干一场便可!
何爹浏阳蒸菜，已经经历了食客、政府、时间的检验，被食客深深喜爱，被政府认可信赖，被时间细心浇灌，俨然已成为一棵大树，时刻为加盟者保驾护航。何爹浏阳蒸菜良好的品牌形象已深入人心，是一家值得信赖的企业，我们真诚欢迎您的加入!
一个新手创业者选择进入餐饮行业，如何正确抉择一个餐饮加盟品牌呢？这是很多人普遍会考虑的问题，那么选择一个优秀的餐饮加盟品牌对于创业者来说是至关重要的。如何从加盟品牌中做出正确抉择可以从以下几个方面去考虑：
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选择一个有特色的餐饮。中国除了有八大菜系，还有若干大大小小的分支菜系，其中不乏特色性的餐饮，蒸菜就是极具代表性菜系。蒸菜区别于其他餐饮形式，它通过水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。使菜品具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。
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同行业中品牌实力强。在浏阳蒸菜连锁加盟行业中，何爹蒸菜是其中的先行者。从2008年发展至今已有10余年的品牌历史，积累了大量开店创业经验，加盟连锁店遍布全国各地，湖南省内各市州基本都有分布。并在浏阳河源头大围山拥有农业生产合作社以及腊制品制作工厂等，给全国各地加盟商提供来自浏阳本地纯正的蒸菜原材料。
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拥有自己的饮食文化。何爹蒸菜推崇的是“现做现蒸，看菜点菜”的模式，保证菜品新鲜优质，所有菜品呈现给顾客，让顾客随意挑选搭配。并教会加盟商浏阳蒸菜的蒸制技术，让浏阳蒸菜与当地口味进行融合改进，使之更适合当地市场。
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市场发展性强。现在社会生活节奏加快，人们对于时间的把控越来越精细，需要腾出时间来做更多的事情。自从新冠肺炎疫情始，大家对于餐饮卫生健康问题已经上升到空前的高度，浏阳蒸菜符合健康要求，营养合理，具有不上火、杀菌彻底、营养超群等特点，更能顺应餐饮行业发展潮流。
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煎炒烹炸千般味，不及蒸菜一碗鲜。
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