常会听到很多餐饮创业者说，现在餐饮市场竞争太激烈，餐饮生意不好做。各项成本太多，加上门店客流量少，基本上是入不敷出。但是有些创业者却能从餐饮市场激烈的竞争中脱颖而出，从一家小门店，逐渐经营形成连锁的餐饮品牌。这是因为他们有着一套好的经营方法，避开了餐饮创业失败的坑。今天就还是接着上期话题，跟大家分享餐饮老板开店失败的原因，避免大家少踩坑，希望对餐饮创业者能有帮助！
< class="pgc-img">产品品类过多
俗话说，什么都想做就会导致什么都做不好。现在的餐饮行业已经跟以前不同。以前消费者的选择少，商家有什么消费者就选择什么。但现在的餐饮选择太多，消费者的追求已经从大而全向小而美转变，消费者更认可把一个品类做专做精。现在很多餐饮门店都存在这样的问题，怕消费者不能选到心怡的产品，就想多做品类，产品大而全，包罗万象应有尽有。
< class="pgc-img">但是产品品类过多，却是导致门店利润低，经营失败的重要因素。一是会导致原料采购增多，造成的食材损耗增加，各种存储、采购、运输成本也会相应增加，增加门店成本；二是产品种类过多，对于后厨的要求也更高，要求能掌握所有品类的做法，但人的精力有限，很难把所有产品都做好，就容易造成产品口味参差不齐，质量不稳定，影响顾客的体验。或者增加后厨人手，每人专做一两个品类，但又会导致门店的运营成本增大。
< class="pgc-img">不重视顾客体验
现在的顾客对于餐饮消费的选择越来越多，不再仅仅在意产品的口味，还注重整个消费的体验。顾客的消费体验可以从事情层面和情绪层面给予顾客满足。事情层面就是注重产品的基本面，要做到产品的口味好，用餐环境好，服务周到等；情绪层面则是能面对顾客提出的要求及时回应，安抚顾客的情绪，给予顾客重视感。
< class="pgc-img">只有重视顾客的体验，让顾客感觉舒心，顾客才愿意帮门店做宣传，从而形成口碑。否则就会失去顾客，逐渐被激烈的市场竞争所淘汰。
< class="pgc-img">缺乏统一的运营标准体系
有些餐饮创业者，前期开店顺利，却在后期由于快速拓店，盲目扩张，导致经营失败。这是因为虽然单店运营好，但是却没有打造一个完整的产品经营模型，生意模型也不清晰完善。没有建立一个统一的运营标准体系，供应链也跟不上，导致门店的复制出问题，拓展的门店也开始失控。
< class="pgc-img">缺乏统一的运营标准体系，会缺少对加盟门店的资质审核，每个门店都有自己的想法，原材料品质不稳定，导致门店经营良莠不齐，影响餐饮门店的口碑。最后门店经营困难，出现大规模闭店现象。
< class="pgc-img">餐饮创业的道路千万条，成功的案例各不相同，但是失败的案例却是相似的。这些餐饮创业失败的原因，不管是做任何餐饮品类，都是可以借鉴参考的。为了尽量避开创业失败的原因，餐饮创业者只有在开店前做好充分的市场调研和准备工作，同时注重提升自身专业技能，才能提高餐饮创业的成功率！
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日，北京市消费者协会公布今年1月1日至6月30日北京市市场监管系统食品安全大检查结果。结果显示，茉酸奶有20家门店存在食品安全问题，蜜雪冰城有9家门店存在食品安全问题，华莱士、田老师红烧肉、小谷姐姐、茶百道、鲜芋仙、杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫、醉面等发现存在食品安全问题的门店数量分列3到10位。
据了解，今年北京市、区各市场监管局将继续在全市范围内对连锁餐厅、“网红”餐厅、美食城等餐饮企业开展食品安全大检查，北京市消协将根据检查情况，定期汇总整理存在食品安全问题的餐饮企业名单，并及时向社会公示。
潇湘晨报记者李轩子 实习生刘功臣
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阳市市场监督管理局关于征集群众身边不正之风和腐败问题线索的公告
为深入贯彻中央纪委、国家监委决定，落实市委和省局部署要求，着力解决人民群众“急难愁盼”问题，实现好、维护好、发展好最广大人民根本利益，从即日起在全市范围内征集“群众身边不正之风和腐败问题”相关问题线索。
一、征集时间
自本通告发布之日起至2024年10月30日止。
二、线索征集范围
1.校园食品安全问题。校园食品安全各类风险隐患，校园食品安全违法案件，学校食堂无证经营、承包经营管理混乱等问题。
2.网络餐饮服务食品安全问题。线上无证入网经营，线下“后厨”环境脏乱差、食品卫生不达标、配送操作不规范等问题。
3.养老机构收费问题。养老机构超标准和变相提高收费标准收费、自立项目或者自定标准收费、未按规定明码标价、收取未予明确公示的费用等行为。
4.重点场所涉黑恶势力及背后“保护伞”问题。农贸市场等重点场所垄断经营、强迫交易、欺行霸市、寻衅滋事等市场乱象问题。
5.城镇燃气压力管道问题。燃气压力管道在安装、检验、使用过程中存在的违法违规行为。
6.行政审批问题。行政审批中存在的冷硬横推、耍官威、搞特权等行为，利用职权“吃拿卡要”、 搞“窗口腐败”等问题。
7.肉类产品质量安全问题。销售假冒牛（羊、驴）肉制品和来源不明、未经检疫或检疫不合格等肉类产品问题。
8.电动自行车安全隐患问题。擅自改装电动自行车原厂电气配件、拆改限速、外设蓄电池托架、改造蓄电池槽盒、更换大容量蓄电池等违法违规问题。
9.解决人民群众“关键小事”问题。生产和销售不合格儿童用品；生产、销售、改装、使用具有作弊功能的电子计价秤、加油机等违法行为。
10.加重基层负担问题。执行政策措施“一刀切”，加重基层负担，文山会海、督导检查考核过多过频、工作过度留痕、任务层层加码、创建评比过多过滥等突出问题。
三、举报注意事项
提供问题线索应遵守国家法律法规，客观真实，不得捏造、歪曲事实，不得煽动、串联、胁迫、诱使他人举报。问题线索中需明确说明反映对象、发生时间、相关疑点信息(如有相关证据材料，请一并提交)，并请注明真实姓名和联系方式。对提供问题线索的个人信息，市场监管部门将严格保密，依法保护。
四、线索举报途径
请将相关线索（含截图、佐证材料等）整理后通过电子邮件发送至举报邮箱xysyjjjcs@163.com，或者致电0376-6312072说明线索情况。
邮寄或来访地址：信阳市羊山新区新五大道100号，信阳市市场监督管理局机关纪委，邮编：464000
