的门头设计能帮你提升至少50%的客流量，一年省下20w的广告费用！简单易学好应用！
< class="pgc-img">第一步：门头要能有效传达必要信息
取个名字
- 简单粗暴，3秒能记住，避免生僻字；
- 让顾客知道你是谁。
突出品类或者主打菜品
- 比如，XX港式茶餐厅、XX烘焙、XX烤鱼......
- 让顾客知道你是卖什么的。
选个颜色
- 一般建议选择一种暖色为主色;
- 高端餐厅或者西餐厅也可以考虑黑、咖等冷色;
- 颜色不易过多，易于识别便于记忆。
尽量要大
- 要尽可能的大，50米外也能一眼看到；
- 门头灯箱要明亮，夜晚或是天气不好时也能清晰看到，说不定就被分享了。
多年前刷屏的“天空飘来五个字”
做到第一步后，你的门头可能是这样的——
< class="pgc-img">这样的——
< class="pgc-img">又或者是这样的——
< class="pgc-img">那么恭喜你，你已经超过了30%的餐厅！
第二步，门头设计要符合品牌定位和目标客户的认知
设计个logo
- 图或文字都可以，但要符合品类属性和餐厅的定位；
- 比如，奶茶店要少女一些或者小清新、中餐厅可以强调中国元素等。
门头异形
- 预算和城管准许的情况下，门头可以配合定位及品类做异形设计;
- 比如，火锅店可以在门头上放一个大火锅，一目了然，顾客50米外开始流口水；饮品店可以放一个巨大的饮料杯，不识字的都能知道这里是卖什么的；
- 好看有趣的门头还会引来路人拍照，朋友圈口碑走一波。
决定材质
- 门头材质不用千篇一律的亚克力吸塑灯箱，可以考虑其他特殊材质，既能吸引顾客又能彰显品牌个性；
- 比如，绿植门头能体现小清闲气质，适合于饮品店、甜品店等；金属感能体现力量并吸引朋克青年，可做男性气质的牛排店等。
做完第二步后，你的门头可能是这样的——
< class="pgc-img">这样的——
< class="pgc-img">又或者是这样的——
< class="pgc-img">恭喜你，你超过了70%的餐厅！
第三步，合理布局并设计整体门面（外立面）
门面整体设计
- 将门头信息和材质延伸，吸引顾客，强化记忆；
- 门面整体表达品牌文化和定位或品类及主打菜品。
充分发挥门面广告位的作用
- 门面外卖窗口或产品展示橱窗，将美食前置，从视觉到嗅觉挑逗过往顾客的味蕾；
- 预留广告位，以屏幕式为宜，动态画面更容易吸引眼球，视频可传达更多信息，且便于更换内容。
做到第三步后，你的门头可能是这样的——
< class="pgc-img">这样的——
< class="pgc-img">又或者是这样的——
< class="pgc-img">恭喜你，你超过了99%的餐厅！
小贴士：
虽然好的门头不一定都贵，但绝大多数好的门头和门面都需要好的预算来支撑。
开餐厅不易，前期成本投入不低，但门头/门面的钱别省！
好的门头真的能帮你提升客流量，一年省下20w的广告费！
<>多线下门店的老板跟奕宏老师诉苦：
1 我明明占了最好的位置，客流却不如别的商家？
2 绞尽脑汁自创了一个新品牌，结果生意惨淡，因为消费者根本看不懂卖的是什么！
3 我门头上写满了店内信息，但仍然没什么卵用！
同样的位置，为什么有的人开餐厅赚钱，有的人赔钱？
除了经营者不同、产品不同之外，门头上的信息必然不同，不同门头上的信息对消费者的感召力不一样。
有一个巨大的痛点又被埋头干活的线下门店老板忽略了。
那就是门头！！！
奕宏惊人地发现，即便是在机场、高铁站、顶级商圈，如此高昂房租的地方，都有餐饮企业（线下门店）忽略门头的价值，居然马马虎虎地弄个门头就算了。
门头是一家餐厅（线下门店）的门脸，我们经常说金角银边，指的就是门头的露出位置具有金银财宝一般的价值。
可是，奕宏在任何地方都看到80%的门店老板因为忽略了门头的价值，每天都在烧钱而不自知。
一 重新认识门头
门头不单单只是一个招牌！
门头是“广告位置，流量入口，是顾客第一接触点”
门头是“门店打入顾客心智的信息核弹头”
门头是“上下一心，企业愿景，金字招牌”
要知道门头是每天你的顾客和员工都要经过面对的地方，那是所有人了解企业的入口。把门头战略称之为线下门店第一战略丝毫不为过。
奕宏从事了近20年广告，从户外到电视媒体、再到互联网，自然养成了一个职业习惯，就是看到任何有曝光的地方就想到他的广告价值，并且开始心算这块位置一年租金多少。
对于线下门店来讲，租金的80%就是用来购买门头那个广告位置，而不是室内的面积。这个理论恐怕很多人忽略了，但这是事实，因为每平方的租金高低是由位置来决定的。
新手往往死在贪图便宜的房租金，只看到店内的环境和面积大小，而不知道高租金的店铺才有充足的流量。低租金的铺子往往是个大坑。
但是，即便是老手，不懂得善用高额租金下的门头广告位，依然是种极大的浪费。
对于动辄百万甚至数百万租金的房租，广告价值占据了大部分的租金，所以如果你有这个意识，就知道门头上的每一个字都价值万金。
一方面，在一二线城市受制于城市管理限制，另一方面还是经营者缺乏意识，在奕宏看来，95%以上的线下门店品牌的门头是不合格的，而这些不合格的门头每天都在帮助老板大把大把地烧钱而不自知。
二 门头上常见的错误
错误 1 装高雅，滥用繁体字、变异字以及难以识别的书法；
这是最低级的错误，属于典型的孤芳自赏，是老板内部思维的极端表现。
请原谅奕宏用词苛刻，品牌最重要的功能是符号，就是被识别、被记忆、被传播。使用繁体字，变异字、难以识别的书法，除了是老板个人喜好之外，看不出任何价值。相反，由于难以识别或者识别错误，造成无传播，甚至误传播，损失巨大。
错误 2 装高冷，明明不是知名品牌，门头上却只有孤零零的品牌信息；
如果不是因为严格的城市管理限制，门头上至少要有三个完整的信息：
1.品类名；2.品牌名；3.战斗口号
这三个信息分别代表：我卖什么？我叫什么名字？你为什么要选择我？
门头应该是一个24小时不眠不休的销售员（尤其是那些好位置的街店门头），因此这个销售员如果口齿不清，讲不清楚自己店是卖什么的，为什么卖得比别人好，那这个推销员就是不合格的。
错误 3 堆积信息，老板认为门头上的字越多越好。恨不能把店里所有经营的产品都写上去。殊不知，每天人们都是匆匆路过，如果门头上不能清晰明确地表达出你的特点、特色，消费者根本不会进店。字不是越多越好，而是越精准越好！
三 为什么门头容易被忽略
这个应该是个常识，但是为什么95%的餐饮老板没想到呢？
奕宏在做了大量调研以后发现这其中有三层原因：
原因 1 过去餐饮钱太好赚了，所以没人关注这些；（同理，餐饮老板忽略菜单也一样，明天我们会邀请中国菜单规划美女老师王小白来分享：营业额提升50%－100%，菜单是如何实现的？千万别错过，进群加微信131 2186 2750，告诉你免费学习的方法）
原因 2 跟风看大牌；有很多餐饮老板跟我说，奕宏老师你讲的不对，你看肯德基、麦当劳、星巴克、海底捞不是只有一个品牌名吗？甚至星巴克最近还把coffee从招牌上去掉。
我的天啦，大牌之所以不用写，是因为数十年来，透过广告传播、海量顾客面对面服务，他们的品牌和品类早已深入人心，甚至他们的品牌就等于品类，早已是某个品类的代名词，因此他的门头上什么都不用写，你也能够知道他卖什么，叫什么，好在哪。
如果你是初创品牌（小于10年），还没能成为某个品类的代表，我劝你还是先完善这三个信息：卖什么，叫什么，好在哪。
我们学习大品牌，一定要学习他们创业初期是如何去做的，而不是学习他们成功之后做了什么。
↑ 这是麦当劳最初创业时的门头，不仅仅有麦当劳汉堡字样，还标注了15美分的价格。要知道当初的麦当劳就是以性价比最高的汉堡，而成为那个时代的网红。
原因 3 装内行，实际上品牌知识匮乏；
品牌知识匮乏，不仅仅是在餐饮行业，事实上这个痛点在线下服务和零售业都存在。
相反，那些竞争激烈，广告费用投放巨大的领域，普遍对品牌有更深刻的理解。
我以前认识一位老师，穿着非常有品味，我跟她请教为什么她那么会买服饰，她说：多买、多看、多试。
买多了，学费交多了，自然就会了。
相比较快消、洗化、饮料酒水、家电、手机等行业，整个国产餐饮品牌的广告费几乎可以忽略为0。在这样的行业，从业者对营销、对广告的理解、对品牌的知识匮乏是不难理解的。
品牌究竟是什么？从何而来，如何建立，为何衰退？
品牌的核心要素是什么？品类名，品牌名，战斗口号，信任状分别是什么，相互之间的关系是什么？他们如何组合，如何运用，如何在消费者心中产生爆发力？
那些被公认为懂营销的老板，（脑白金的史玉柱、360的周鸿祎、背背佳、小罐茶的杜国楹、 vivo手机段永平的其实正是掌握了一套品类品牌的打造方法论。
西贝、巴奴、喜家德、乐凯撒、俏凤凰、西少爷、喜茶，这些炙手可热的品牌无一不是如此。
这是竞争时代餐饮老板的必修课，而不是选修课。拖延不补，市场吃苦。
四 乱换门头的惨痛教训
我附近有一家餐厅，是某餐饮集团转型期的新品牌。
这几年高端餐饮不好做，大家纷纷转型做小而美休闲餐饮。
这个集团原本是做河南菜的大酒店，产品功底非常扎实，运营能力也很强。新品牌选了一个“菌菇汤包”的品类，取名“小安中”，这个店开在社区街边，附近居民和往来白领是其目标人群。
因此，从选品、选址、选人（运营团队）上来看，没有任何问题，正如我们所料，开店后生意一直不错，我们也非常喜欢这家店，成为我们的食堂，还经常介绍一些朋友去。
可是有一天路过时，突然发现门头换了，变成了“3000杯烧烤”，我们很惊讶，进去一打听，还是原班人马，只是老板觉得做休闲小吃业态流水太低，营业额做不上去，而附近的烧烤店生意火爆，就不顾顾客感受，改成了烧烤店，还加上了精酿啤酒。菜品也做了调整，以烧烤为核心，但也保留了旧有的产品。
（这个转型是巨大的错误：1.烧烤不是这家公司的基因；2.更重要是附近已经有很多年份很久，深入人心的烧烤品牌，从差异化角度上看，菌菇汤包恰恰是附近商圈稀缺的。）
我们虽然也尝试了一下烧烤和啤酒，味道也不差，但是每次去还是选择熟悉的那些小吃，只是很奇怪，我们渐渐也很少去了。每次看到3000杯烧烤的门头，就提不起劲进去。
不出意料，这次的改门头，改品类计划以彻底失败告终，自从改了门头，生意惨淡。老顾客不再来，新顾客也没吸引住。（和那些热闹的烧烤店相比，既无特色，亦无氛围。）
我们特别担心他倒闭（他们家产品真的很赞），于是我们不停地给店长洗脑，劝他让老板改回原来的门头，把产品结构重新调整。
终于过了几个月，老板熬不住了，把门头改了回来，只是这次没写“菌菇汤包”，却改成了“地道河南小吃”。短短几天，生意就恢复如初，我那天问了店长生意是不是好很多，他说“天壤之别”。然后还追了一句，真奇怪，其实产品几乎没有多大变化。
↑ 改之后的门头 ↑
↑ 改之后店内的生意比改之前好很多 ↑
这是一个真实的案例，也是一个神奇的案例。
位置没变，产品没变，价格没变，人没变，唯一变化的就是门头，生意就可以从旺到淡，再从淡到旺。幸好这个老板悬崖勒马，否则一意孤行，自己不换，就等着别的老板来换。
（附注：其实地道河南小吃 这个门头不如“菌菇汤包”，河南小吃不具象，菌菇汤包更具象，而且能卖出溢价。如何开创新的品类，如何给新品类命名，欢迎大家走进我们线下的《品类战略导航班》，已有近千名老板受益，从此不迷茫。）
五 改对门头，日进斗金
我们五期品类战略导航班有一位新疆的学员，仅仅是在门头上做了改动，营业额三个月增长80%，成为当地现象级品牌，全国知名品牌胡桃里在当地都不是他的竞争对手。
改门头不是老板拍脑袋，而是一种科学，一门学问。这其中涉及到心理学、广告学、美学。一字值千金，丝毫不过分。
六 门头是品牌升级的首要符号
门头是广告位置，是流量入口，是最重要的接触点；门头上的每个字都在传递品牌最重要的信息，也在感召每一个来来往往的顾客。
对于陌生顾客来讲，门头招牌没有吸引力，就没有进店率。
对于老顾客来讲，门头招牌就是信任度，就是感召力。
电商的入口招牌，每一个字，每一个图片都被不断地优化优化再优化。因为每一次优化，都可以直观地看到数据变化。线下门店由于没有直接的信息反馈技术，我们看不到每一个过路客对门头的反应。往往就忽略了它的重要性。殊不知，忽略了门头，是老板最可怕的浪费，与烧钱无异。
新的一年，希望大家能够从关注自己的店铺门头开始，不断的去优化上面的每一个标题，每一个字体。要知道，优秀的品牌诸如西贝，巴奴，喜家德在长期经营中，都至少迭代过三五次以上的门头。
巴奴火锅原始门店
巴奴靠这个门头，在郑州与巨头海底捞差异化竞争中获胜！
即将在北京开业的巴奴毛肚火锅门头升级
门头是个战略，线下门店忽略门头是烧钱，科学改动门头就是抢钱。不换门头，就换老板。
来源：红餐网 余奕宏
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餐饮门店的空间装饰设计中哪一项最重要？门头设计当之无愧排第一。尤其是开在各种商业街、大型商场中的连锁餐饮门店，它的门头设计更是重中之重，是决定门店生死存活的关键要素。
< class="pgc-img">但品深餐饮设计认为：在商业街、大型商业综合体中90%的餐厅门头设计都做错了。尤其是一些餐厅的门头做得看起来简约大气，很有艺术感，但纯粹是浪费钱还耽误了好位置。
< class="pgc-img">为什么会这样认定呢！因为我们发现很多餐饮设计师只有餐厅门头设计的做法，没有餐厅整个门面设计的思路。只有门头设计的结果往往是聚焦在餐厅门头上做广告招牌字，做品牌logo标志，或者打上一句品牌的广告口号。
餐厅门面的其他地方如明档、咨客区、顾客等候区、外卖取餐等地方，很少进行系统的品牌广告设计。整个门头只是告诉消费者：我叫什么，我是做什么的。仅在门头上做招牌字，是无法将门店最重要的信息广播出去，完全耽误了餐厅门面这一绝佳位置。
< class="pgc-img">具备强大营销力，能持续创造旺盛客流的餐厅就必须摒弃单一的门头设计做法，转变为系统深入的门面设计。品深餐饮首次提出餐厅门面设计的新方法：将餐厅整个门面进行系统全面的设计，餐厅门面既要满足餐厅空间使用的具体功能如明档展示，外卖取餐，顾客咨询等，又要体现品牌鲜明特色，营销宣传力强大，能让消费者远远看到就想进店一探究竟，路过门店就有眼前一亮，迅速记住品牌的巨大传播力。
我们认为餐饮店门面设计应该占整个门店设计工作量的30%以上，门面的硬装修花费应该占门店整体装修预算的30%以上，花大力气，将门面做成持续的广告，打造成不断吸引顾客进店的超级大喇叭。
那餐饮门店的门面设计具体是包含哪些呢？
该如何设计呢？
我们总结出一套餐饮门面设计方法论：贯彻一个餐厅门面全案设计理念，落实四大餐饮门面设计内容，植入餐饮门店品牌五大传颂要素。
贯彻一个餐厅门面全案设计理念，就是将餐厅门面设计从吸引顾客进店，到展示餐厅核心优势，突出品牌广告宣传，体现品牌特色各方面统一协同起来，形成系统全面的设计表达。
落实四大餐饮门面设计内容：1是功能满足使用，2是色调彰显特色，3是造型及材料极具独特性和吸引力，4是品牌宣传能量强大。
1、餐厅门面设计首先要在功能上完全满足餐厅日常经营使用。品深设计将餐厅门面区域的功能使用具体分为以下几种，在设计中预留合适位置，陈列有序，让餐厅运作高效。
A明厨亮灶或明档展示区。餐厅经营越来越透明化，让顾客吃得放心，吃得安心。明厨亮灶，眼见为实。尤其是一些提出新鲜现做，手工现做的餐饮品类，明厨可以很好的吸引顾客驻足停留，传递餐厅的核心优势。
< class="pgc-img">品深设计的悦得闲广式点心茶楼，通过明厨亮灶展示了点心师傅在现场制作点心，蒸制点心，让顾客随时吃到新鲜现做的广式点心，很有吸引力。湘菜代表品牌辣可可小炒黄牛肉，则用明档展示厨师现场处理分割新鲜牛肉，高温爆炒，美味看得见，吃得更香。所以面积位置够的餐厅，在门面区域尽量设计对外展示的明厨亮灶，让顾客眼见为实，更加放心。
B咨客接待区及顾客等候区。咨客接待区和等候区是属于餐饮门面的一部分，是餐厅服务重要区域，也是餐厅接触到客户的首个区域，非常重要。咨客台的造型设计、等候区的舒适体验，咨客小姐姐、小哥哥的温暖服务既能直接请顾客进来，也是传递品牌形象的重要窗口。
< class="pgc-img">
品深服务的悦得闲茶楼：咨客小哥穿民国长衫、咨客小姐姐是民国旗袍，打扮成老广州的东山少爷、西关小姐姐的形象，非常吸眼球；咨客台也是专门设计的西关古建筑造型，符合品牌调性，和门店的整个装饰风格一致；顾客等候区，设置成岭南建筑园林风格，让路过的顾客对进店充满期待。
客家菜代表客语，门店的咨客接待区和顾客等候区就专门设置了符合品牌特色的咨客台，茶水桌，等候用餐的餐椅，与整个门店完美匹配，令顾客感动。
< class="pgc-img">C外卖取餐区。设置在门面显眼的位置，方便外卖小哥迅速取餐，且不会与进店用餐的顾客产生冲撞。外卖取餐台的设计应该与整个门店装饰风格一致，也是品牌形象的一个小窗口。
D广告信息发布区。就是餐厅门面区域预留专业各种信息的发布位，内容包括门店近期主推新菜品，主打菜品的形象海报，菜品价格展示，门店招聘信息等等。这些信息可以用软膜灯箱展示，也可以用电视屏幕滚动播放，内容版式设计必须遵循门店的品牌形象要求，让消费者记住品牌，传颂我们的品牌。
< class="pgc-img">2、色调彰显特色。颜色不仅能传达品类特质，更是一种超强的品牌识别。色彩是餐饮品牌及空间设计中最重要的因素之一，在餐饮空间及餐厅门面设计中，色彩搭配对环境氛围以及人们的心理感受起着不可忽视的作用。
品深餐饮设计研究发现：顾客在进入一个陌生的餐饮空间时，80%左右的注意力是集中在空间中的一个突出色块上，之后才会转向其他因素，这是人的一个固化习惯，因此，餐厅门面及门头的色彩搭配极为关键。在餐厅整个门面设计中如何通过色调的搭配，形象特色鲜明，体现品牌优势。
< class="pgc-img">品深设计全案升级的京味张烤鸭店，是北京菜的代表品牌，整个门面采用大面积中国红，非常鲜明，醒目。消费者可以用一句话就表达出来：整个门面全部是红色那个餐厅。这就很好被消费者传播了。色彩色调搭配在门面设计、门头设计中需要重点考虑，合理搭配。
< class="pgc-img">3、装饰造型、工艺材质特色：符合品牌调性的专属定制造型、有表现力的装饰材料如何在门面设计中运用，让整个门面看起来与众不同，富有魅力。
< class="pgc-img">比如玉椿烧鸟居酒屋的门头，使用京都古建筑的山墙造型，中间装饰“椿”的家徽，既表达品牌名称，又有强烈的复古气质，极具日本江户时代特征。中间一排玻璃砖是整个门头的点睛之笔，方形玻璃砖，厚度达到50MM，灯光照射下有一种晶莹剔透的视觉感受，现代时尚气息浓厚。方形玻璃砖与门头的复古气质形成强烈对比。
古典与现代碰撞，迸发出耀眼的视觉火花，消费者的眼光一下子就被吸引过来，并且迅速产生了一种迫切想进店的消费冲动。这就是借助造型艺术体现品牌属性，灵活使用装饰材质的特性，实现了古典与现代的交融。
< class="pgc-img">4、餐厅门面区域里的品牌内容传播要素。餐厅门面除了必须具备功能多样，造型美观，色彩独特这几大的功能外，还应该具有品牌广告传颂的强悍功能，要有能召唤顾客，吸引顾客进店的超强能力。品深餐饮设计的餐厅门面都是将品牌及餐厅需要传达的内容要素全部设计到门面中，让消费者记忆并主动传颂。我们将此内容统称为门面设计必须表现的餐饮品牌五大传颂要素。
餐饮门店品牌五大传颂要素设计是哪些？
又该如何设计传达出来，还能让消费者记住并传颂呢？
第一要素：品牌名称+产品品类，告诉顾客我是谁，我叫啥名字。我们是卖什么的，满足顾客的直接需求。如悦得闲广式点心茶楼，悦得闲是品牌名，源自广州人得闲饮茶的生活习惯；广式点心茶楼则是品类名，直观说明卖得是广式点心。
< class="pgc-img">第二要素：品牌LOGO符号+品牌核心口号或广告语。我有什么特点，优势。让顾客对我们产生兴趣，激活进店理由，即使不进店，也能记住我们。
< class="pgc-img">蘩楼的广告语：西关茗点，蘩楼鲜做。表明了品牌传承自西关，鲜做则是蘩楼点心最大的卖点，即点即蒸，新鲜现做。
第三要素：权威背书、历史证明，地位证明，非遗传承证明。比如大众必吃榜上榜品牌、老字号品牌证书、非物质文化遗产传承单位、三代人传承、某某明星打卡点等等，通过权威证明，信任背书，说明我牛是有资本的，有理由的，让消费者吃得放心并信赖我们。
< class="pgc-img">一个事物，一家餐厅要得到关注，就必须从整个综合体餐饮门店及周边同品类餐厅的集体中站立出来。如果无法做到凸出来，就会淹没在消费者不关注，没兴趣，没听过的心智黑洞中。
要想让顾客记住我们，说服消费者爱上我们，首先就要引发顾客对我们的注意。如果我们说出餐厅有N个优点，消费者一定很难记住这么多信息。所以，从众多优点中找出一个特别鲜明的，最容易吸引眼球的才是那个最重要的N中唯一。
< class="pgc-img">比如蘩楼连续3年进入大众点评网必选餐厅。玉椿烧鸟居酒屋荣登大众点评网深圳车公庙地区异域美食排行榜第一。门店都要将这些第一，唯一等突出的特点想方设法在门店最醒目的地方表现出来，引起消费者的关注。
< class="pgc-img">第四要素：门面中应该有发光灯箱广告，以精致图文并茂的形式呈现食物高精度画面，让顾客产生强烈的食欲；或海报展现食物的制作技法，体现食物背后的匠心，让顾客震撼、感动。主推产品让客人看到就想买。这个就好吃，买这个没有错。悦得闲广式点心茶楼每一个店门口推的点心红米肠就是这一做法的体现。
< class="pgc-img">第五要素：门面处设置餐厅消费价格牌，可用大屏幕或发光灯箱展示菜品图片及价格。让准备进店的顾客详细了解我们的美食及价格，能大致估价，放心消费。渝月每个门店的门面显著位置都特意设置了发光灯箱价格牌，图片精美，价格清晰，常常引来顾客驻足停留观看，吸引了顾客，传播了品牌，效果很不错。
< class="pgc-img">一个餐厅门面全案设计理念，四大餐饮门面设计内容，五大餐饮品牌传颂要素。我们将此方法运用在如悦得闲广式点心茶楼、蘩楼、玉椿烧鸟居酒屋、京味张烤鸭店等连锁餐饮品牌门店的装饰设计中，取得了非常好的效果。完全证明了这是一套非常行之有效的方法，将传统的餐厅门头设计彻底转变为门面设计，尤其适合大型的连锁餐饮品牌开店及日常经营，可以为餐饮门店引来更多的客流，创造巨大的价值。
