第 3891 期
作者 | 餐饮老板内参 七饭
今年的餐饮行业，更是冰火两重天。
各品牌纷纷降低加盟门槛，加速拓展，乘风而起；与此同时，餐饮越来越卷，拼营销，拼成本管控，拼产品，拼组织力，而核心成本也越来越高，高房租正“杀死”平价餐饮……
这样的行业背景下，“收缩发展，稳住基本盘”成了众多成熟餐饮人的现状，他们选择积极“躺平”，专注地提升现有门店的利润。
内参君采访了在珠海开店的餐饮人黎广彬，由他讲述，“躺平”背后的前因后果。
从2015年开出第一家店算起，黎广彬差不多快做了十年餐饮，做过外卖店，也开过堂食+外卖的综合店，积累了深厚的行业认知。
疫情期间，他所运营的3家泰马泰式火锅店有着不错的发展态势，这种势能一直延续到后疫情时代的复苏期，但到了2023年下半年，行业环境急转直下，房租越来越高，餐饮越来越卷，原本计划扩张的他酝酿许久，最终决定“躺平”，不是什么都不做，而是专注修炼核心，细抠现有店铺的利润率。
今年以来，不少人向他咨询加盟，但都被他一一劝退。在他看来，如今的餐饮市场竞争烈度加剧，越来越多的人才和资金涌入，门槛不断提升，但房租、人工等刚性成本不降反升，没有充足的准备和把握，贸然进入必定是九死一生。
以下自述中，黎广彬分享了众多经历与观点，希望能对当下的餐饮同行们有所参考。
餐饮越来越卷，房租狂涨，成本越来越高
2023年，我们过年是没有停业的，从2月份一直到4月份，每一天都在排队。那个时候我们劲头特别足，重新把整个团队给扩充了，所有的菜品都调整了，品牌做了升级创新。
后来我们就想去拓店，但这个过程也有点“命中注定”，上半年是找不到合适的铺面，下半年我们发现整个行业特别卷，时间点不对，就及时放弃了。
疫情结束后，我观察到的趋势就是卷，非常卷，竞争异常激烈，导致开店的综合成本越来越高。
2023年下半年，大量门店上市，整个行业都在拼价格，但房租成本、人力成本、营销成本越来越高，利润率越来越低，整个行业都有点“疯魔”了。原本1万块钱租金的铺子涨到了1万5、1万8。我们不停算账，越算心越凉，其实很多铺子不是拿不了，而是因为账算不过来。
房租、人力等各方面成本摊销综合下来，理想情况也得10到12个月才能收回投资。但说句不好听的，可能不到半年店就垮了。
我一直坚持一个观点，如果一个门店，半年左右不能收回投资，就很危险。这不是针对某个品类，而是所有品类。200平以内的小型门店，6-8个月收回投资是最好的，一些网红品类甚至要更快一点。
很多人觉得不至于，一年回本已经很快了。其实不是，一年回本已经是过时的想法了，我这么说，是因为现在整个餐饮市场更新迭代的速度太快了，一个品类今年很火，明年可能就不火了，像去年的冒烤鸭、米粉一样，去年炒得非常火，但没有两三个月就熄火了。
去年年底，我原本打算去做一个砂锅新品牌，当时都把产品、品牌定位、空间设计、供应链等等都做好了，但还是放弃了。现在竞争太激烈了，所有人都在做的情况下，你冲进去要么快进快出，割别人的韭菜，如果你不想割韭菜，其实很难赚到钱，除非你有绝对的资源和优势。
整体看我的三家店，2023年比2022年增长不多，算稳住了，但利润率比疫情前低一些。具体而言，2023年上半年有一些增长，从6月开始就往下掉了。原因第一是太多玩家涌入餐饮了，市场瓜分了；第二是去年大家都一股脑地做低价团购，其实是瓜分了很多线上的客户，实际上在线上获客会更难了。我们当时一看情况不对，就没有去跟随大家做低价的策略，而是想办法拉复购，把精力聚焦在健康发展上。
因为如果是纯粹为了乱卷的话，整个成本是算不过来的。我举个例子，就好像我投5万块钱下去做推广，如果是按照投入产出比来说，理论上来说我起码能获得10到15万的营业额，但是我能不能赚钱就打个问号。
因为我投了这么多钱做推广，其实是为了下一步发展，那问题来了，第一，复购有没有问题？第二，服务能不能跟得上？第三，产品供应能不能跟得上？如果这些都搞定，那人力成本不用想，肯定是偏高的。因为我必须养一堆人在这里，才能保证前面这三点，那人力成本就肯定很高了，再加上营销成本，结果就是每天都在排队，但不一定有钱赚。最后发现稳赚不赔的只有达人和短视频平台。
我们泰马的几个门店，目前看是相对健康的，能打个80分。前提是我有中央厨房，能稳定供应，保证门店出品的稳定，那我只要确保服务稳定，复购就可以保证了。
站在这个角度，我觉得就不能太追求营业额的增长了，要更多地考虑到门店利润率的提升。所以，今年的策略是稳健生存，不会盲目去开加盟，那个就是坑人。
我觉得未来的餐饮，还是回归到以前，最重要还是选址，其次是品类和味道。这些跟品牌策略、定位会有很大关系。
像现在很多商铺的租金还都会递增，这里面就有一个黄金比例，你的房租不能超过3天平均的营业额，换句话说，你的房租成本不要超过10%，越低越好，否则肯定就有问题了。有人开玩笑说，房租是我们餐饮人永远都逃不开的成本，哪怕天塌了，房租也不会少。这话虽然有点夸张，但道理是对的。
一些人流量高的商场，营销成本会低，但房租成本会高。抛开产品因素讲，实体餐饮难就难在，地段差的地方没生意，好地段房租太高，大多数人都是给房东打工，所以就看怎么取舍。
餐饮进入“精耕”时代
高性价比获客是关键
接下来的餐饮行业，一定是拼精细化管理的，不仅仅是门店运营，还有整个品牌的营销成本、建店成本、后台管理团队成本等。
泰马现在线下线上顾客来源大概是55开，其中美团和大众点评会占到整个线上60%客源，产生的流水占到总收入的30%。
作为餐饮老板，这些数字一定要心中有数。你还要根据不同平台的特性，去判断你想要的客源在哪，再有针对地投放。这和品类有关，也和你的城市、自己的打法有关。说到底，还是要看对应平台带来多少流水，不断去调参数。前提是我们门店的执行得做好统计，一个月内投放了多少，带来了多少营业额，一定是有一个算投入产出比的表格的。调整线上营销策略及相应的店内人员配置，对老板们来说是个很精细的方程式，需要你根据自己情况，不断调整验证，没有一招鲜的通用法则。
我们习惯定期做客户调研，就是笨办法，服务员去问顾客，然后填表，包括渠道来源、客单价等等一些重要指标。实践下来，这种人工去问的笨办法是最靠谱的。
◎客源登记表
很多同行不清楚营销费应该占多少比例，其实和品类有关，要看单个获客成本占客单价的比例。比如桌均是300块消费，哪怕获客成本是20块，那也只占到营业额的7%-8%。如果你的客单价是20块，获客成本要7、8块，那这个生意就没得做了。
◎经营统计表
今年我们整体的推广费变高了，从之前的6-8%变到8-12%。美团和点评占到总体推广费60-70%，抖音和小红书是不固定的。
从投放策略来看，主要是长期以美团和大众点评为基本盘，抖音不会长期做，偶尔会打一梭子弹，立马收兵。每个月我们会在美团和大众点评保持一定量的投放。
抖音和小红书的投放取决于店铺的活动，比如要上新品了，要到端午节、国庆节了，那可能过节前会补一些流量进去。淡季的策略也不一样，比如3月份我们会上一些新品，会根据上新后的市场反应，决定要不要补一些线上流量。
有些小清新品类的受众，可能就喜欢小红书。还有些一二线的城市店铺，可能更倾向于大众点评和小红书；二三线城市，可能就美团和抖音为主了，小地方的人用小红书的习惯还没起来。
从平台特性看，抖音小红书因为是内容种草型的，缺点是对内容的要求其实很高，决策链路很长。但优点是种草型的高质量内容，效果比较持久，就可能用户这个月收藏了，下个月才来消费，所以需要控制好量，长期去播种才能有效果。
另外就是选好达人也很重要。我之前花了很多冤枉钱，实践下来，60%的达人投放都是浪费钱，这已经是很保守的数字了。
此外，我觉得代运营的专业性还是很有限的，因为大部分还是找达人探店、卖团购券为主，复购率很低，没有明显和持续的效果。如果是能力很强的团队，的确会有明显的效果，毕竟他会全域运营，为结果负责，但缺点是收费很高。
对于一些新店，我觉得做好增长就行了，营业额增长，门店增长。但像我们这种老品牌，除非是开新店，要不然已经没必要去大力营销门店了，因为你周边线上线下流量基本已经都吃完了。
我现在的门店，更多的是加强内部管理，提升品牌所有门店的利润率，就是净利润，而不是毛利。
线下流量“吃紧”，如何理性看待做线上
当下，线下流量已经吃完了，要考虑的问题就是增长，如何扩大经营覆盖面。
我之前有个做烧腊的朋友，不愿意做外卖。但快餐店的线下生意饱和或稳定之后，线下流量就已经吃完了，不可能花大价格去买线上流量，吸引周边的人，这时候外卖就是一个很好的渠道，放大经营半径。正常一个快餐店应该是500米左右的影响范围，商场店可能更小，但外卖却能至少扩大3~5公里，甚至有些品类能做到全城配送。
还有一个误区就是觉得外卖就是给平台打工。我的观点是，外卖扣点相当于你多雇了一个人帮你在线上卖盒饭，做线上增量。因为你的堂食已经很难增长了，是一个保本或者有钱赚的状态，那继续做线上外卖，去掉平台扣点和成本，其实就是纯利润，多赚一块算一块。
在美团、饿了么没诞生之前，你要做外卖增量不是还得雇一个人，专门接电话，专门去送吗？雇人还有固定成本，没订单也得给人家付工资。现在有了平台，就不会有这笔固定的成本，没订单就没有扣点成本。
现在像老乡鸡、农耕记这些品牌，已经开始尝试外卖卫星店，单独设计外卖门店，去租一个租金稍微便宜的地方，去做一些外卖的补充。
从餐饮经营的角度来讲，外卖只是一个渠道，一个增长营业额的工具，凡是工具都有利弊，应该理性看待。
所以我觉得所有东西都围绕着一个增长，只要你能确保有增长，整个成本控制好，利润肯定是有所增加的。
无非是说在这些线上运营工具里，如何更精细化地运营，很细致地做定价、引流产品、套餐搭配、活动折扣等等，最后才能做到一个整体的利润正增长。这些都得自己慢慢试，慢慢积累数据和经验来算账，难免踩坑，但一定要有耐心，也不要一刀切地觉得某种工具有问题。
另一个角度来看，有些东西就是时代潮流，普通的商家，面对这些潮流，只能去适应和合理利用。
新手入局，多踩踩坑吧！
我一直觉得，“没啥技能，有点闲钱，就可以做餐饮自己当老板赚钱”是个巨大的误区。餐饮门槛看起来很低，但实际上它的门槛在里面，你打开门一看，里面是一个看不到头的楼梯。走进来很容易，但每往前走一步，就会发现前面有更高的台阶在等着你。从当下的环境看，行业对餐饮老板的要求肯定是越来越高的。
开一家店，很容易就跨过去了，但是从一家店到两家店，再到三家店，门槛就会越来越高，这时候一要借助团队的力量，二要借助资金的力量，垫着你往前走。
如果要画一个六边形的能力图，我觉得排在最前面的可能是资金，你首先得亏得起，自己不会搞的也有钱请别人搞。如果没有钱，甚至是借钱去创业，那你只能去找一些差的位置，营销、装修、产品设计都没法做出高质量。
所以，如果真的是一个只有二三十万预算的小白，我不建议入行，起码现在不建议。如果非要让我给建议，那我认为对一个新手来说，要多去踩踩坑。
第一个选择，也是最好的选择，在你靠自己开店之前，先跟着别人学。比如找一个靠谱的合作伙伴，或者是代运营商，让他帮你把店开起来，你去做推广，做营销。
其次是给一些费用，找一个顾问，教你去开店。最后是上课，开店之前各种餐饮课程都去上，比如店长课、营销课、选品课、策划课……
有些坑，你可能上了课也躲不过，但上过课你能早点发现问题和风险。就像一个1米深的坑，没上过课，你可能闭着眼睛就掉进去了，爬不上来了。上过课你可能踩空一下，鞋湿了，或者能快速反应，揪住一个救命稻草。
总结一下，小白开店之前，最好的方法就是被人割，换句话说，花钱买专业服务不是坏事，你得让专业人士赚到你的钱，你才可能少踩坑，效率才会更高。大家不要觉得“被人割”听起来很傻，这其实是一个中性词，合理的“被人割”甚至是好事。
比如开新品牌店之前，我都会找个空间设计师，先让人家赚一笔钱，才敢去开这个店。因为空间设计师能让你在装修前就大概知道能装成什么效果，要花多少钱，有没有超预算，效果图能不能满足当下消费者对环境的需求。
比如我以前找达人做短视频推广，以为量越多越好，找了很多达人，集中拍，集中发，效果很不好。后面学了下才知道，找大量同质化的达人可能适得其反，顾客会产生逆反心理，觉得你花钱打广告了，反倒不会来光顾。
有多大脚穿多大鞋，千万别一口吃个胖子，不要自嗨。这点我觉得一定也要注意，包括中央厨房，如果你受众面足够广，门店足够多，肯定可以做。
如果没算清楚账，想一出是一出，照猫画虎学别人做，给自己加了很多多余的动作，可能就要栽跟头了。这其中付出的还有人力成本、时间成本、精力成本，因此错过的机会成本，这些隐性成本都是没办法计算的。
最后我想说的是，认知是需要时间去累积的，也必然是交了很多学费买来的。资金不够，又不会算账，可能第一个门槛都没有踩过去，就壮烈牺牲了。“我一没学历，二没啥技术，要养家糊口，只能做生意了。”这种想法挺害人。千万不要觉得餐饮是门槛很低的一件事，这是非常大的误解。餐饮行业的门槛，越往后，只会越高。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">开年，线下门店市场就已经“冰火两重天”。有品牌一口气要开200家店，也有品牌陷入裁员、闭店风波。
2022年，凶猛开店还会迎来好结局吗？
总第 3081 期
餐企老板内参 戴丽芬 | 文
开年市场格局：
一边猛开店，一边正收缩
一年之计在于春。咖啡品牌一入春就火力全开。
3月1日，Manner宣布将在10个城市，齐开200+门店。消息一出，在业内引发了一阵热议。截至今年2月，Manner已有450家门店。也就是说，Manner的门店数即将达到650家。
不久前，瑞幸咖啡以5671家门店数，在数量上赶超星巴克。仅2022年1月份，瑞幸新开门店总数约360家，刷新了单月开店记录。
海外咖啡品牌在华扩张同样“生猛”。
蓝瓶咖啡前不久在上海开出首店，排队时间达6小时；Tim Hortons计划在2022年，在中国市场门店数拓展到800家以上；Lavazza则计划要在5年内做到1000家。
与此同时，一些餐饮品牌也保持了较快的拓店速度。费大厨即将在北京开出首店，陈香贵进军广州，shack shack在南京开出首店.......
与这些品牌的“光速开店”形成强烈对比的，是年初大部分品牌，都选择“慢下来”。
多位餐饮人都向内参君透露了相似的观点：“我身边的大部分餐饮朋友，大部分趋于保守，今年扩张速度不会太快。”
甚至有一些品牌选择收缩。百胜中国旗下中式快餐品牌东方既白停止运营，高峰时曾达100多家店；乐乐茶于2月23日正式关闭广州最后一家门店，彻底退出华南市场；台湾连锁奶茶品牌KOI在长沙的5家门店先后撤场，暂别长沙市场。
而我们也观察到，年初爆出裁员的品牌，包括喜茶、文和友、墨茉点心局，都选择对公司职能部门“开刀”，暗示着这些品牌在“回归理性”，将重心从“品牌”、“规模”转向“门店运营”。
“两级分化”的成因
为什么一开年市场上就呈现了“两极分化”的格局，有的品牌仍旧不顾一切扩张，有的品牌则放缓速度？
这与品类发展阶段有关，从疫情后的门店裂变情况，可以将品类划分为三类：刚需、非刚需，以及新兴品类。其中，新兴品类受到资本簇拥，最容易进入开店高速赛道，也最容易崩盘。
刚需品类，对应“稳步扩张”。如快餐等刚需品类，无论是全国品牌，还是区域品牌，都能够比较稳定实现门店数量裂变增量。
原本聚焦在北京市场的快餐品牌煲仔皇，也计划在今年开出100家新店。其创始人薛国巍表示：“基于煲仔饭这个品类来看，市场还是比较空白，竞争者不多，我们的战略目标还是快速成为品类老大。另一方面，购物中心的铺位调整比较频繁，有很多好的铺位，所以这两年我们反其道而行。”
另外，如老乡鸡、乡村基（包含大米先生）这两大快餐品牌也都正进行全国市场的扩张，因此也仍处于快速开店阶段。
非刚需品类，聚焦核心市场。一些正餐品牌，如火锅烧烤等，大多是走“稳定路线”。这类型餐饮主要保持核心城市、主流市场、高势能点位打版，保持相对稀缺性。
疫情之初外婆家创始人吴国平就意识到这一点，其新品牌老鸭集仍聚焦在江浙一带发展，开店速度也非常稳，2年多开出30多家门店。另一位位于江苏的老板告诉内参君：“最近还在找铺位，但是还是在周边，现在不适合到新的市场贸然开店。”
新兴品类跑马圈地，占渠道、抢认知。近一年的咖啡赛道，以及新中式烘焙都是同样的路数。
2021年在餐饮赛道里，咖啡品类的融资事件数量和金额都是最高的。今年资本对咖啡的热情依然在延续，前不久咖啡品牌Seesaw刚获得新的一轮亿元融资。
资本押注，催化新兴品类的门店裂变。以新式茶饮为例，2016年，初出茅庐的奈雪仅发展出了十几家门店的规模。但自2016年底奈雪接受了天使轮融资，并持续获得资本加注，奈雪的茶门店数量在2017-2020年间跨越性地成长到44、155、327、491家，2021年上市后门店数量更是增加到800多家。
但是这些品牌距离盈亏平衡还为时尚早。根据奈雪最近公布的年报盈利预警，截至2021年12月31日，公司净亏损约1.35-1.65亿元。
2022猛开店之后
可能会迎来“规模化倒闭”
虽然仍有品牌在光速扩张，但回归到今年的大环境来看，其实整体并不那么乐观。
首先，是大环境的不确定性依然比较强。疫情很难在短时间内结束，最近深圳餐饮人就处于水深火热之中，有的餐厅营收腰斩，有的则直接关门。而近期国际形势的紧张，更是增剧了大环境的不确定性，物价受到波及，顾客的消费心理也趋于保守。
其次，餐饮行业内卷非常严重。从行业环境我们也都能体感到，产品内卷已经是标配了，营销同质化、渠道供给进入相对饱和.......餐饮行业已经进入存量时代，整体来看钱都没有以前好赚了。
存量时代下，更讲究原有门店的增长。“‘同店增长’还是品牌的核心，最关键还是复购。特别是直营品牌，质量比速度、比规模更重，如果开10家，亏3家，那么另外7家就白干了。”薛国巍说道。
商圈餐饮竞争也陷入同质化。江边城外创始人孟洪波曾在年初向内参君透露，2022年开店计划将缩减到一半，将更多精力投入“练内功、精团队”。
再者，从目前正急速扩张的品牌看，大部分还是在烧钱。
咖啡虽火，但赚钱的品牌微乎其微。番茄资本创始人卿永认为：“消费者的习惯养成还是需要时间的，不可能一蹴而就，而且现在咖啡门店大多是奔着资本去的，我们看下来大部分都其实都不盈利，都是在烧钱。”
根据卿永的判断，并不是每个咖啡品牌都能拿到融资。今年下半年，就会出现很多撑不下去的咖啡品牌，明年应该会规模化的倒闭一批，这些都会成为头部咖啡连锁的肥料。
一位业内人士向内参君透露：“出于上市需求，一些头部快餐品牌要在北京等市场高地拥有一定的门店数量，才能拿到更高的估值，而这些新店至少目前都未能盈利。”
基于以上种种大环境的情况，更多餐饮品牌在今年选择“保守策略”。“今年还是保守更稳妥吧，没必要机会主义，活着更重要。”一位餐饮相关从业者表示。
在合众合创始人姚哲看来，开店同样不是今年的主旋律。“品牌聚焦区域发展，从规模扩张到精细化运营以及真正长期主义的持续创新，才会是餐饮下半场的策略机会。”姚哲说道。
是一个手停口停的年代。一场疫情，多少人又更慌了呢？大城市呆不下去，能否落叶归根，回到三四线的城市打拼呢？可众所周知，三四线的小城市，发展机会更少收入更低，如何看得见希望？——创业！
但问题是，三四线城市创业，会有一二线城市吃香吗？三四线城市人流量肯定没有一二线城市多，消费水平也低，选择什么样的项目好，到底能不能赚钱呢？
< class="pgc-img">三线城市生煎先生梧州店月额18万+
我们先看一则生煎先生的案例——89平的生煎先生广西梧州旺城广场店，去年加盟生煎先生大店模式，11月开始营业，前期平均日营业额1万+，即月额可达30万+。年后虽受疫情影响，如今日额依然能达到6000+，即生煎先生广西梧州旺城广场店月额将达到18万+。
那么，如何保守计算一年的纯利润呢？
据一些数据统计餐饮小吃毛利一般在45%-65%之间，如果把小吃的毛利润按55%（生煎先生平均产品毛利高达60%以上！），平均每天6000元的营业额计算，每天可得毛收3300元，月收9.9万，年收可达118.8万。
再算一下其他付出：三四线城市的店铺租金一般在1-3万左右，如果按月租金2万来算，日租就是666元；员工工资两个师傅算6千每月，4个服务员算3千每月，则每天一共要付出800元；一个月租达到2万，每月所耗去的水电等杂费应该至少达到6千元，每天至少付出200元；这样，店铺每天的付出就是666+800+200=1666元，每月的付出就是1666×30=49980元，每年的付出就是48180×12=599760元。
最后用年毛收入减年付出，一年的盈利就是：1188000-599760=588240元。
一年纯利润保守估计58万！
< class="pgc-img">三四线城市开餐饮店有何优势？
1、运营成本低
三四线城市无论从租金、人力、原材料等方面，成本都比寸土寸金的一、二线城市低很多，有很大的价格优势，且开店方式灵活，可给创业者腾出巨大的利润空间。
2、市场前景好
数据显示，如今我国的三、四线城市的消费正在快速崛起，而且三四线市场周边市场经济条件差异性不大，能够快速完成周边市场扩展和测试。中国食品产业分析师朱丹蓬断言，未来五年，三四线市场将会是整个餐饮行业竞相争夺的热土，会成为中国餐饮行业的一个大的增长点和爆发点。
3、经济压力小
三四线的消费主力80后、90后的年轻人经济压力相对较小，消费意愿比一二线城市更强。且据数据显示，中国一线城市居民拥有可支配的金额仅为1万亿人民币，而二、三、四线城市居民的总可支配收入约为8万亿人民币。
4、流量冲击低
四线城市虽然也有移动互联网，但相对于互联网技术更为发达、每天都被碎片信息包围的一二线城市，三四线城市信息传导具有滞后性，信息环境相对纯净，创业者可以用较低的成本、较传统的方式做品牌营销。
< class="pgc-img">三四线城市做哪些餐饮项目好？
除了要懂得充分利用以上优势之外，想在三、四线城市掘金，还需要找到适合本地市场实际情况和符合当地消费群体的消费习惯的项目来做。
就目前来说，特色小吃类、麻辣烫、饮品、早餐、宵夜等是各大城市都十分受消费者欢迎的项目。因为其共同特点是“投资小，毛利高，受众广，回本快”且操作简单，运营压力小，纯收入高。而这些项目唯一的缺点就是品类单一。
因此选择一个“多元化”的特色项目，在三四线城市会更吃香，例如文章开头所说的生煎先生梧州店，便是如此，生煎先生品类多，选择多，亲民价，新意多，主要以特色海派生煎包原味生煎、鲜虾芝士生煎、蟹粉生煎等为主，以南京鸭血粉丝汤、成都肥肠粉、重庆酸辣粉等地方特色面食为辅，另外还有小吃甜品饮料等，种类涵盖2、30种，满足消费者尝试海派生煎包的同时迎合消费者多样选择的心理。
此外，生煎先生运营总部会不定时推出新品，推陈出新和持续改良口味，例如藤椒鱼味生煎、小龙虾生煎、泡菜生煎……保证产品的竞争优势，在丰富店铺产品的同时让顾客保持新鲜感，提升新顾客进店率以及老顾客的复购率。
生煎先生创立至今已有6年，从默默无名到小有名气，从两位创始人的执着、热情与痴迷，到一个大团队的奋斗同行，从售出第一个到售出10000000+个，从1家店变20+店，开店以来备受广州本地友人及游客们的追捧与喜爱。
