些旅行与美景有关，而有些旅行与美食有关。

“红粒陆浑稻，白鳞伊水鲂。庖童呼我食，饭热鱼鲜香。”白居易的几句诗，让人对陆浑的美食多了一些向往。

端午节就要到了，可以考虑在这三天的假期里，到陆浑开启一场美食之旅，感受舌尖上的嵩县。

一碗羊汤：百年味道，神清气爽

到陆浑水库玩儿，早上出门前最好不吃饭。这是很多洛阳人的共识。因为，要喝铁军羊肉汤。

在嵩县，有句俗话：若问嵩县何为奇，三山一水一碗汤。所谓“三山”说的是嵩县的白云山、天池山、木札岭三大精品风景区，“一水”说的是陆浑水库，而“一碗汤”指的是陆浑水库边的铁军羊肉汤。

21日上午八点，我来到铁军羊肉汤馆，据店里工作人员介绍，铁军羊肉汤的前身为清代末年的十里铺羊肉杂肝，后来“十里铺羊肉杂肝”更名为“桥铺羊肉汤”，其羊肉汤汤鲜味美，当地百姓村民叫绝，外来食客称赞不绝。从店主的祖辈创立羊肉杂店开始到现在，已经有100多年，整整历经了5代人。

铁军羊肉汤之所以好喝，吸引了众多食客来品尝，是因为把握了羊肉之特性，选用四季中药为佐料，通过不同火候的控制，进行煮、烛、焖等多种加工程序，最后加以老汤而成。值得一提的是肉汤料包，有20多种配料的料包，能够将羊肉的腥味去掉，同时保留羊肉的鲜味，同时，熬汤也有讲究，必须滚水下锅，煮时不能盖锅盖，羊骨头煮30分钟后，放羊肉下去一起熬制。

一碗羊肉汤，汤色乳白，撒上香菜、小葱，放入辣椒，配上一面焦黄香脆，一面乳白筋道的“锅盔馍”，使鲜香爽口，肉肥而不膩，汤清而不膻，馍烂而不糊，喝了以后，暖心暖胃，让人觉得一身的轻快。

一桌鱼宴：诗意与美食交相辉映

如果说羊肉汤是开胃小菜，那么全鱼宴则是名副其实的正餐。

陆浑全鱼宴，是嵩县最具特色的美食。

陆浑水库出产鲤鱼、鲫鱼、银鱼等多种鱼，嵩县人根据陆浑野生鱼的特点，精心研发了独具陆浑特色的全鱼宴，煎、炒、炸、溜、炖、蒸、煮、烤，烹制方法多种多样，而且鱼头、鱼尾、鱼骨等可以被做成多种美食。

陆浑水库附近，做全鱼宴的大小饭店，俯首皆是。朋友常以资深吃货自居，他说：“到洛阳陆浑旅游度假村吧，之前去过几次，味儿独步嵩县，而且就餐环境一流。”

于是，和几个朋友来到位于陆浑水库大坝西20米的洛阳陆浑旅游度假村。

据洛阳陆浑旅游度假村总经理姚松强介绍，该度假村成立于上世纪九十年代，属国有集体所有制企业，总占地面积33000平方米，是集餐饮、住宿、商务接待、培训为一体的综合性度假村。其中，有机全鱼宴深受洛阳消费者青睐，而在陆浑全鱼宴的众多菜品中，陆浑八鲜又是人气最高的八种菜肴。

“陆浑八鲜的每一道菜肴都有一首诗”，姚松强指着餐厅墙上的一幅照片说，记者一看，照片的左上方写着菜名“陆浑大鱼头”，下方配有一首《鲢鳙》：“双雄黑白性平善，美体怡颜肉质甘。洁水净湖功首位，雍容肥硕最痴憨。”

另外七幅照片分别是：

陆浑银鱼：银鱼

根在东方海陆间，客居伊水十余年。中华第一质优库，出口日韩嘉誉传。

陆浑伊鲂鱼

伊鲂本是帝王餐，唐宋豪奢值万千。修隐九皋多慧性，欲求此味得仙缘。

陆浑鲫鱼汤：板鲫

霜鲫银丝白玉汤，青芹豆腐素兰香。百炖一诱三千里，此物最佳妇孺尝。

陆浑鲤鱼：金鲤

百里可望伊阙关，一朝成圣风云变。陆浑遗恨出平湖，龙裔化身盘底馔。

陆浑甲鱼：甲鱼

玄甲金裙长寿颜，青湖悠暇坐安禅。今朝曲里汤王庙，千劫修行奉列仙。

陆浑黄丫鱼：黄颡

辣丁味美性凶顽，秋挂草虫行钓船。铁釜红烧青蒜配，万金不换酒中仙。

陆浑青虾：青虾

自古无虾不成席，夜寻苇荡青衫隶。只因陆浑汤王拜，加爵朱衣金甲系。

八道菜，八幅图，八首诗，在光影、美食、诗意的纵横交错中，让人对“陆浑八鲜”更加多了一分期待。

根据度假村服务人员的推荐，记者和朋友们点了剁椒鱼头、红烧鲤鱼、鲤鱼焖粉、蒜香黄丫鱼、香烤伊鲂鱼、生焗鱼块、香酥银鱼、干炸小白条等菜品。

分量足，味儿正，品相美，是我和朋友们，对这些菜肴的一直印象。以招牌菜剁椒鱼头为例，色泽鲜亮，味道浓郁，肉质更是细嫩无比，鱼头口感糯软。看着有些肥吃起来却不腻，咸香中带着微辣，让人拍案叫绝，是记者吃过的味道最赞的剁椒鱼头。吃罢鱼头，汤汁下面，味道更是非同一般。

姚松强说，这里的鱼宴之所以好吃，是因为，有自己的捕捞队，完全选用陆浑水库的鱼，现场宰杀现时炖煮。比如剁椒鱼头，选用的是“陆浑三宝”之一的陆浑有机花鲢，重量多在十五斤左右，麻辣鲜香，难怪一些外地的资深吃货们，要驱车一两百公里，来这一份剁椒鱼头。

值得一提的是，2013年，洛阳陆浑旅游度假村开发了陆浑剁椒大鱼头成品熟食袋，辅以20多种民贵调味料蒸制，用真空密封包装，让人们在自己家里，十分钟时间，就可以做出一盘色香味俱全的陆浑剁椒大鱼头，非常方便。

另外，洛阳陆浑旅游度假村的住宿环境相当好，在宾馆内，拉开窗帘，就可以看到碧波荡漾的陆浑水库，客房后面的小花园里，各类植被丰富，环境幽雅，还有鸟园和篮球场，端午节如果想在嵩县多玩几天，这里是个不错的选择。

张宝峰 文/图

了一半才发现这是用一整只鸡烧的，该有的零件一个都不少。元旦前一天的宝龙，今天在这家吃三山咸货火锅。每到节假日宝龙这边的餐饮店就特别热闹，连个停车位都很难找。他家的特色是咸货，今天就要反其道而行。

点了一个看上去还不错的酸汤猪肚鸡肠，138一大盆，感觉怎么样？份量可以。猪肚鸡、酸汤猪肚鸡里面放了酸菜、鸡、猪肚、枸杞还有玉米。此情此景小酌一杯是必须的，也不倒多。先来一个2两洋河。

冬天要想吃的舒服还得是火锅，一口热汤下肚再抿上这么一小口，就一个字：通畅。来一块鸡，鸡肉吃起来有弹性，肉质比较紧实，应该是现烧的，所以口感谈不上软烂。

来找个猪肚，怎么找不到猪肚？人年纪一大，眼神就不行。找了半天的猪肚，朋友一眼就发现了，猪肚口感不错，而且处理的也比较干净，吃起来比较爽口。吃到一半才发现这份酸汤猪肚鸡是用一整只鸡烧的，该有的零部件一个都不少。

味道方面总体比较平和，菜单上写的是微辣，但是除了吃出酸菜的香和酸，没有感觉到有辣味。总的来说味道不错，而且也比较实惠。我和我朋友两个人这么一大盆足够了。酒足饭饱，回家。

南网12月11日福清站讯（记者 王晶）为进一步提升群众食品安全意识，提高餐饮服务水平，近日，福清市三山镇组织开展了小餐饮登记和校园食品安全知识培训。

三山镇村干部、餐饮服务行业部分业主和从业人员、6所初中校3个中心校以及民办幼儿园食品安全分管领导和食堂从业人员等参加本次培训。

培训中，培训人员重点对小餐饮服务的安全操作流程和《食品安全法》进行了详细解读。同时，对小餐饮经营标准和从业人员操作规范进行了详细说明和业务指导。

据了解，通过此次培训进一步规范了三山镇小餐饮服务行业和校园食品安全行为，有利于提高餐饮服务水平，并从法律的角度强化了业主和从业人员的食品安全意识。