欧2月24日消息，今日以“品牌·联合·发展·共赢“为主题的天财商龙2017餐饮管理发展论坛”在天津召开。此次会议，由天财商龙餐饮研究院发起并主办，天津科技金融中心协办。
会议现场，来自全国各地、逾千名餐饮企业代表齐聚一堂，共同探讨了如何解决餐企经营痛点的问题。此次会议主办方，天财商龙餐饮研究院2015年成立，以共享管理思维为初衷，如今已经在全国举办了近百场分享会，成为业内颇具影响力的管理科学化研究机构。
天财商龙成立于1998年，总部位于天津。公司业务主要涉及餐饮、酒店、洗浴管理软件的设计、开发和销售。其软件管理系统配套相对垂直、细分（集团版、经典版、精锐版），拥有系列产品包括：餐饮娱乐、无线点餐、平板电脑点餐、客户关系、库存、连锁配送、洗浴休闲、酒店管理、足浴等管理系统。
天财商龙2013年获得深创投A轮投资；2014年获大众点评B轮投资；同年控股风行科技，纵深探索餐饮供应链信息化建设；后又成立吾享网络开拓餐饮O2O；2015年挂牌新三版成为中国餐饮信息化第一股；后成立天财商龙餐饮研究院；2016年控股苏州志杰。
据天财商龙董事长丁晖表示：历经20年的发展，天财商龙已经实现了从软件公司到软硬件一体的服务公司再到行业内专业研究机构的蜕变，以基于大数据和信息化为中心的、全视角全系统的SaaS服务，为商家带来了餐饮行业信息化的新体验。
会议中，各位餐饮大佬分享了很多的干货。其中，天财商龙餐饮研究院顾问-定味咨询创始人李棒先生，从会员管理的误区入手，深入解读了会员管理的步骤、会员管理与营销拉通的内在联系。他认为会员管理不等于会员系统和会员拉新。餐企通常认为上线会员系统，就能有会员源源不断加入。这其实是很大的误区。因为，只有在餐企本身品牌定位比较精准的前提下，又能像肯德基一样，数十年如一日的做好维护会员系统的基础工作，建立年度会员计划，并一步步落实每年（每月一个、每个季度一个、每半年一个）的18个活动；同时，不盲目学习所谓成功经验，而能够从自身能力出发去做活动，才能最大发挥会员系统的价值。李棒的分享为到场来宾在经营中最大限度发挥“会员系统”的作用开辟了新的思路。
而食尚陶陶居董事长尹江波也为到场来宾带来了百年老店的“新鲜故事”。尹江波是一位跑步达人，计划用20年时间跑100场马拉松。事业上经历大起大落的他从长跑中感悟到了：创业与营业就是一场马拉松，要学会慢下来。他告诫餐饮人，不用总盯着别人，一味要去超越别人，而应该沉下心来，学习日本的匠人精神，专注菜品的研发。
同时他也认为奔跑要在跑道，经营要在现场。传统餐企的创始人还是要参与到一线的餐品研发和服务市场中，只有这样才能敏锐感知市场的变化，带领品牌一直走下去。对于天财商龙的产品和服务，尹江波也赞誉有加。他分享道：食尚陶陶居目前用的都是天财商龙的产品。目前陶陶居品牌在全国已有40多家分店，5000多名员工，会员数量有190多万。百年老字号陶陶居，在互联网时代也通过智慧餐厅走出了一条康庄大道。
而湊湊的品牌负责人、巴奴火锅的负责人也分别分享了两个品牌的成功经验：湊湊重建茶饮+火锅的新消费场景，给客户带来了很好的消费体验。巴奴火锅则一直努力以重庆火锅的品牌概念去占领顾客心智，力争实现品牌和品类的对等。
同时，天财商龙现场也发布了最新产品。
①五步实现餐厅降本增利目标的吾享云库存；②完成管理标准化、化解加盟管理痛点的吾享餐饮管理系统；③“码”上提高前厅运营效率的智慧餐厅；④用有价值的服务拉住回头客的CRM7（客户关系管理系统）；⑤小微餐企的收银利器—龙收银。
从后端的成本管控到前端的门店运营，从精准营销到智慧收银再到管理流程标准化，天财商龙将实际需求与理论有机结合，打造出了比较全面的产品体系。
本文作者冀玉洁，亿欧专栏作者；微信：15201292967（添加时请注明“姓名-公司-职务”方便备注）；转载请注明作者姓名和“来源：亿欧”；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧对观点赞同或支持。
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<>节作为全年最大的节日，深刻影响着各个行业。从历史数据来看，餐饮行业在春节期间的消费量占全年总额的20%-30%。如何在这个火红的日子里，让餐厅与更多消费者联系起来，是需要及早着手的。当强联系建立，受益的将不止这一个节日、这一个年度。
吾享餐饮在春节前的1个月，发布众多全新功能，让您的餐厅可以迅速“勾引”大批客流，傲视火爆的春节市场，就这么简单！
Part 1 券&圈
券：可发亦可领，全面激活消费动力
春节市场之所以能在全年消费市场中占据重要地位，就是因为庞大的消费量。一些平日不习惯外出用餐的消费者，也会在春节阖家出动。因此，从各个维度对触发消费行为，是十分必要的。
餐厅线下可发券有了更多玩法
此次更新的吾享餐饮在总部/门店的后台增加了有关代金券（已发券）的使用功能：
代金券多分类：
类别券能限定不同可结算类别，比如：海鲜类、酒水类……
菜品券能限定不同的结算品项，比如：黑椒烤鱼、剁椒鱼头……
用券规则多选择：
满用券，每次结算仅限用一次；
每满用券，可累计使用。
多种类的代金券、多样化的用券规则，让餐厅吸引顾客的方式也可以“花样繁多”~
顾客用微信在线上领券多了新途径
当然，只是发券是不够的，还要吸引顾客“自觉”领券，带动日后的多次消费！
全新增加的门店微信扫码领券、核销功能就很好的满足了促进消费的需求。这项功能，将领券二维码打印在结账单上，顾客扫描二维码即可领券，并在下次消费时使用。
圈：围魏救赵，圈出销量
如果说发券、领券让消费者直接感受到餐厅促进消费的“小心思”的话，那么，用菜品和折扣搭建起来的“营销圈”就显得“更有心计”了。
众所周知，最先出现的菜品被消费者选购的概率更高。所以，此次吾享餐饮在升级时，为微信餐厅中的菜品品项顺序增加了调整顺序的功能，让餐厅最想卖出的菜品最先出现在菜品推荐中。餐厅在吾享餐饮中用类别代码品项，即可轻松控制微信餐厅中的菜品类别和品项顺序。
【自定义类别代码】
【自定义品项代码】
比起优惠券，折扣是更能触动消费者购买欲望的，毕竟折扣可以“立即兑现”。为了对消费者形成360度的营销包围圈，此次更新，吾享餐饮在折扣（满减）活动方面也为餐厅做足了准备，总部/门店增加了2种满减方案。
满减方案：
消费满指定金额即可减免固定金额，每次结算仅限使用一次；
每满减方案：
每消费满指定金额即可减免固定金额，每次结算可累积使用。
Part 2 快&准
快：点餐、结算、菜品设置，全员加速中
点餐：
使用联信点菜器的门店，现在可以实现选择常规套餐和快速加单的功能了！
现在，餐厅通过编辑常规套餐，可以进行套餐明细的替换。不仅如此，使用联信点菜器时，提交菜品可自动提示开台、开台时将自动跳转加单界面。
“全自动”的点菜器，让点餐更快速。
结算：
小卖模式在加单界面增加了快速结算功能，当顾客使用现金付款时，收银员无需选择结算方式，点击“快速结算”按钮，即可完成结算操作。
菜品设置：
还在从设置菜单中对菜品进行估清和限量设置吗？升级后的吾享餐饮已经可以让您免去这个步骤了！
长按鼠标左键，即可对菜品进行估清和限量设置了，保证餐厅在营业中随时修改菜品状态。
【长按鼠标左键显示此界面】
准：称重、结算、营业数据，每一项都要精确
称重：
此次更新，吾享餐饮对门店增加了海鲜类品项的重新确认功能。在结算前，系统会提醒核对海鲜重量，如有差错，可进行修改，避免了因斤两问题造成的损失。
结算：
据统计，在刚刚过去的圣诞节，有6成顾客选择了通过手机支付完成用餐结算。
吾享餐饮目前可以支持一码多用的手机微信餐厅，并针对这一功能在后台进行了全新的设计：
当顾客完成扫码点餐，在用餐完毕后进行支付时，可以通过扫描二维码获取对应客位的账单进行查看与支付，支付时可以支持微信餐厅的会员价和满立减优惠活动。
为了避免在线支付过程中，店内人员对台位进行影响账务的操作，吾享餐饮增加了“自动锁定”功能。即，顾客在通过微信餐厅拉取账单进入支付流程时，吾享餐饮后台会自动锁定对应客位，防止误操作。当然，如果确实需要进行修改等操作，也可以在进行确定解锁的操作后，继续相关操作。
支付结束后，系统还可以自动结账、打印结账单哦~
【灰色表示客位锁定】
【确定是否解锁】
营业数据：
新增的清除营业数据的功能，保证了总部对指定门店营业数据的精准管控。
举个栗子：
门店在正式营业前的练习数据，总部可以进行清除。
怎么样，又能促进营销、又能辅助管理，这样的吾享餐饮，您的餐厅是不是也想拥有呢？别犹豫啦，很多餐厅已经走在您前面了呦~本周五，我们就将为您带来巴蜀大地上一家荣获“成都十大最红火锅”等多项荣誉的品牌——成都小龙坎火锅的信息化之路，让我们一起看看吾享餐饮是如何与这家餐企完美结合，帮助其快速发展的。
<>增：厨房管理在标准配菜/传菜模式基础上，新增计件配菜模式、按单传菜模式；
【产品经理说】
当聚合支付、手机点餐为餐饮业的前厅运营重新定义，众多从业者将效率提升的核心放在了前厅。但是，大家却忽略了餐厅另一个重要且更易无序的部分——后厨。
大家好，我是李建福。作为吾享餐饮的产品经理，我们最近一段时间始终关注各种业态的后厨管理，希望我们此次的产品更新能为餐饮效率提升带来全新思路。
吾享餐饮产品智慧餐厅
此次吾享餐饮为餐厅后厨带来优化标准配菜/传菜模式，新增计件配菜模式、按单传菜模式等三大变革。
按单传菜模式：减人工&免排队
麦当劳的顾客是竖着排队，星巴克的顾客是横着排队，这些著名的餐饮企业都在用不同的设计匹配自己的产品创造最佳的“消费节奏”。
但是，到了中式快餐、麻辣烫、面馆等快餐店，顾客排队自助取餐的方式就很容易带来不好的用餐体验。但是，配备一定数量的服务员进行送餐，势必增加餐厅的人工成本。
基于这样的现状，吾享餐饮特别为后厨管理增加了“按单传菜模式”，即出餐屏。
出餐屏-吾享餐饮-后厨管理出餐
在这个模式下，不仅顾客可以随时看到自己的菜品是否已经做好，还可以听到语音提示，从而完成自助取餐、达到为餐厅节省人工的目的。
此外，顾客不必在取餐口排长队的改变，也有利于营造餐厅良好的用餐环境，大大提升顾客的用餐体验。
有序的自助取餐、轻松的免排队用餐、0嘈杂的就餐环境，在提升顾客体验的同时降低餐厅的用工成本，所有这些，您只需要一个“按单传菜模式”。
计件配菜模式：有秩序&零误差
以饺子这个业态为例，传统的后厨流程大都采用按需制作的模式，即前台下单、后厨开始制作，以保证饺子的口感。但是，这样做的弊端就在于用餐高峰期间下单集中，后厨的厨打单就井喷式增长，很难保证完全按顺序制作，因此易造成顾客投诉。
同时，使用计数器或数瓶盖的传统绩效统计方式，也极其容易出现差错。
为帮助后厨实现生产效率和统计准确率的双提升，吾享餐饮开发了全新的“计件配菜模式”。即
后厨人员通过刷员工卡或手环进行抢单，然后打印配菜单，再进行生产加工。
后厨计件-吾享餐饮-饺子计件
通过抢单、记录加工员工、打印配菜单，不仅避免了集中下单带来的后厨慌乱，也可以准确的统计每个后厨人员的工作量，确保绩效发放的准确性。
标准配菜/传菜模式优化：提效率&降损失
烧烤业态在餐饮业近年来发展势头强盛，但是，传统配菜模式，需要抓串人员先将厨打小票按菜品分类放置，然后选取下单时间靠前的几张单据作为抓串对象，给后厨带来了巨大的工作量的同时，也难以用餐高峰期的出品速度和顺序。而且，传统传菜模式，也经常出现厨打小票丢失的情况，导致传菜员上错菜，从而造成顾客投诉或餐厅损失。
针对这些管理漏洞，吾享餐饮优化了标准配菜/传菜模式，以便更加适应烧烤业态的应用。
串吧后厨-烧烤后厨-吾享餐饮
系统不仅可以实现相同菜品、相同口味的“同类项合并”，迅速提升后厨制作菜品的出品效率；同时，通过简洁有效的多维度筛选，确保传菜员为顾客上菜时的准确性。从而全面规避传统配菜、传菜模式带来的弊端。
吾享餐饮作为一款专业的餐厅运营管理软件，更注重餐厅管理效率的全面提升！未来，我们还将为餐饮企业带来更多实用功能，包括从前厅到后厨、从品牌宣传到运营效率等各个方面，助力餐饮企业实现更好、更快发展。
剧透：下一个版本厨房管理还将增加备餐模式，敬请期待吧！
