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平日逛街，牛杂可以成为解馋美味。
秋冬季节，羊杂汤成为暖身单品。
但论猪杂，又是否能勾起你的回忆呢？
天生自带臊臭味的猪杂，
有人对其敬而远之，有的人对它深爱不已。
对于吃得刁钻的广州人来说，
竟能将其化腐朽为神奇，
将猪杂变为“鲜美”！
平日里，及第粥，铁板猪杂等美味常吃，
但用新鲜猪杂打边炉，大家又吃过没呢？
这次我们找到了，一家主打猪杂火锅店，
15年获粉无数！
01
亲力亲为，独特新鲜
这家藏在番禺内巷的华哥新鲜猪精品美食，
虽然地处位置偏僻，要靠导航才能找到，
却不妨碍各地的食客慕名而来。
据说这家店在很多猪杂店倒闭期间，
依靠其“新鲜”而坚持下来。
据很多食客和朋友介绍，
这里的猪杂是老板凌晨4点，
专门驱车到佛山屠宰场挑选的。
因为猪的屠杀最佳时刻是在凌晨，
所以4-5点挑选的猪杂最为鲜。
这里的猪杂每一个部位，都会清理干净，
每盘新鲜的猪杂表面没看到任何杂质。
话不多说，我们就先吃为敬了，
提前帮各位老广们先试试水~
02
刁钻猪杂，任点任吃
店内居然拥有35+种的新鲜猪杂，
光是这些猪杂菜名就马上激起我的好奇心！
令对猪部位不熟悉的我无从下手~
赶紧找老板推荐了几款，我们先吃为敬！
猪X根
作为店里以猎奇C位出道猪X根，
这个名字一下就吸引了我的注意~
刚还好奇是不是什么猪不可告人的部位，
但其实它是猪的神经线，
我还是第一次听说这个部位可以吃呢~
粥底能让我们吃到这条猪X根的原汁原味，
烫上一分钟，再搭配制作繁杂的独家辣椒酱，
些许辣意的点缀，口感Zui佳！
让猪X根得以去膻解腻！
但记得不要烫过时间哦，
否则肉质就不好咬了。
一两肉
一两肉可能是很多人都会好奇的部位，
光听名字的我，就会以为是只有一两猪肉？
但其实一两肉是猪的鼻梁肉，
每头猪只能拆出三两，出肉率0.1%！
片薄得可以透光的一两肉，
脂肪和瘦肉层次分明，肉质鲜亮。
由于猪鼻子经常活动和呼吸，
让这个部位的肉质，
更加细腻而且弹牙和有嚼劲。
和猪面肉一样柔弹，
但是也和猪腿肉吃起来一样爽口！
猪天梯
看到这道菜的我还是被震惊到的，
但是千万不要以为这道菜是猪的牙龈哦~
猪天梯是猪的上颚部位，以形像梯子而得名。
烫个十几秒就会蜷成一轮弯月，
吃起来爽弹中带着些许胶质感。
胶质的肉包裹着纯正的木瓜汤，
沾上火锅必备的辣椒圈酱油，
一口放进嘴，狠狠的咬上几口！
汤底和酱油的滋味占据唇齿，咸甜有致。
猪天梯口感爽脆韧性较强，
不过个人觉得咬起来有点费劲，
若牙口不好的就慎选了哦~
除了以上的猪杂外，
店里还有不少其他选择，
例如猪鼻两侧的肌肉一两肉，
连接猪心的大动脉猪心顶等等。
这股刁钻劲真的能赶得上潮汕牛肉呢~
好味萝卜糕
萝卜糕是除了猪杂外的人气单品，
几乎是每桌必点呢~
用粘米粉和新鲜萝卜制作的传统萝卜糕，
入口能吃到大条萝卜丝，口感更为鲜甜！
利用粘米粉做的萝卜糕对比起玉米粉做的，
吃起来粉糯鲜甜而且不沾牙，
而用猪X根油煎的手作萝卜糕，
吃起来比普通猪油煎的，多了一份肉香。
03
庖丁解猪，民间食疗
藏身于村中街巷的华哥猪杂，
在一条尘土飞扬的马路旁附近的小巷。
餐厅虽处在城中村，但是一点也不脏乱！
无论是菜品还是用餐环境，
都和我们所认为的大不相同。
吃饭时，问起老板娘为什么想做这家店？
老板娘说，华哥原来是屠宰场的兽医，
他在屠宰场时，因为经常吃到这些猪杂，
就发现原来这些猪杂如此美味。
所以决定把这些分享给我们！
除了老板对出品的把关，
这里的服务也很热情，
从老板到店员都很喜欢和食客交流。
就比如我们从点餐到我们烫猪杂的时候，
他们都会提醒我们，
记得什么猪杂要烫几秒钟不要烫老了！
或许是这么独特原始的餐厅，
才能给老广的味觉带来不一样的感受。
正宗（华哥）新鲜猪精品美食
地址：广州芳村东朗沙洛下村427号后门
交通指引：金宇花园公交417沙洛市场对面
营业时间：周一至周日 11:30-22:30
人均消费：￥83/人
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《就为这①口，吃一只肥蟹比喝一杯奶茶还便宜~》
六九涮肉·全天涮肉放题』涮肉来啦！
肥牛、五花肉、牛板腱、牛上脑...N款菜色足够让你挑花了眼，一盘盘肉下进汤锅，咕嘟咕嘟香味扑鼻，肥瘦交织，越嚼越香，涮个过瘾，食肉兽们开启狂欢模式！
肥牛
< class="pgc-img">< class="pgc-img">红白相间的大片肥牛，切得薄厚适中，放在烤盘上，一会就熟了~沾上酱料或拿着爽脆的生菜包着烤肉吃，口感层次丰富，爽脆、鲜嫩，一口一个，超满足！
五花肉
< class="pgc-img">精选五花肉比例得当，肥瘦相间，味道香得不要不要的！下入锅中，过几秒便熟透，入口就能感受到它的柔软感！肥而不腻，鲜嫩多汁！
牛眼肉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">肥美鲜嫩的牛眼肉，清晰均匀的红白纹理，既保留了牛肉的汁水，还增添了香嫩口感！一放进锅中就立即收缩，牛眼肉的鲜嫩与汤锅的浓郁互相结合，带汤挂汁着实诱人！
兔肉卷
< class="pgc-img">吃火锅不要忘记高段位的兔肉卷哦！放进锅中涮锅之后，不需要涮任何酱料，直接放进嘴里，感受嫩肉跟唇齿间的碰撞吧！
猪梅花肉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大片猪梅花肉，肥瘦相间的正好，爽口的肉质，滑嫩的口感，满足感瞬间提升！吸收了汤汁的梅花肉，越嚼越美味！
牛上脑
< class="pgc-img">牛上脑吮吸了汤汁，褪去了表面的鲜红，转而披上一层让人口水直流的焦褐色，感受浓浓的肉汁与香气，嫩滑的口感，再搭配提前入味的调料，太有食欲了~
乌鸡肉卷
< class="pgc-img">厚度均匀的乌鸡卷，口感醇厚，肉质细嫩爽滑，味香汁足，不腥，辣而不燥！给你带来不一样的味觉体验！
牛板腱
< class="pgc-img">筋道爽口的牛板腱，惬意又落胃。肉筋相间，软糯的肉肉配上有韧性的筋，口感不要太好~沾上酱料，体会“好汉大口吃肉”的滋味！
火锅少不了美味涮菜的加持
鸭血
< class="pgc-img">把一盘精选的鸭血全放进鲜香麻辣的锅底当中，仅需几分钟，鸭血就吸满了的汤汁，咬上一口，Q弹软嫩！吃在嘴里滑嫩紧实鲜美，咬下瞬间有汤汁迸出！
波波肠
< class="pgc-img">爆汁脆皮小香肠，肉质Q弹爽嫩口感刚刚好，一口一个好过瘾！咬一口，卜卜脆，香肠的肉汁“噗呲”喷进口中，越嚼越香！
金针菇
< class="pgc-img">吃完肉肉，再放点素菜，适当的素菜搭配能清新解腻！店内菜品丰富多样，鲜甜金针菇吸饱了汤汁，吃起来别有一番风味！
饮品
< class="pgc-img">鸡尾酒、啤酒…还有N种饮料任你选择，在涮肉的同时，来上一杯冰冰凉凉的饮料，舒服~
宽敞明亮的就餐环境
餐厅精致优雅，超有格调，光线柔和，温馨的感觉让人宁静放松！皮质沙发非常舒适，足够宽敞的空间，明亮干净的环境让顾客拥有舒适的环境体验！
店里桌椅摆放整齐，间隔也刚刚好，朋友聚会，家庭聚餐来这都很适合，快约好朋友，来这里大吃一顿吧！
六九涮肉·全天涮肉放题
店铺地址：
广州市白云区金沙洲金铂天地4楼415号
营业时间：
周一至周日 11:00-14:30
17:00-22:00
<>< class="pgc-img">口汉阳武昌的筒子们
有！口！福！了
得意好物暖冬呈现！
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汕头八合里海记牛肉店菱角湖店：
江汉区菱角湖万达广场第S1幢1-2层
B017-B018号房（万达金街）
汕头八合里海记牛肉店销品茂店：
武昌区徐东大街18号销品茂2楼（肯德基楼上）
汕头八合里海记牛肉店街道口店：
洪山区珞瑜路街道口阜华大厦流行视窗二楼
汕头八合里海记牛肉店汉街店：
武昌区楚河汉街第三街区万达soho公馆
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红糖糍粑、酥肉、海冰草......
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義码头重庆火锅江汉区店：
江汉北路71附1号附近
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