为一个重要的行业，餐饮供应链为各种餐饮服务企业提供了必要的食材和物资。每一种食材的品质和数量都对餐饮服务企业的口碑和业绩有着至关重要的影响。

餐饮供应链公司为这些客户配送各种品种的食材，包括了蔬菜、肉类、冻品、干货、海鲜、豆制品、面点、调味品、粮油和水果等。

那么，领鲜博仕等餐饮供应链公司能为学校、机关单位食堂，餐饮门店配送哪些产品呢？

蔬菜瓜果类

如：青菜类、辣椒、冬瓜 、豆角、西红柿、莲藕、土豆、生姜、蒜苔、西兰花等

鲜肉类

如：猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭等

冻品类

如：鸡腿、鸡翅、半边鸭、鸭掌亦、冻小排等

干货类

如：粉条、花生、绿豆、八角、桂皮、干香菇、木耳、干黄花菜、干辣椒等

海鲜类

如：虾、花甲 、水鱼、草鱼、生鱼、螃蟹等

豆制品类

如：豆腐、香干、千张等

面点类

如：包子、馒 头、 面包、油条、麻圆等

调味品类

如：酱油、陈醋、料酒、蚝油、豆瓣酱等

餐饮供应链公司的优势在于采用专业的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购。为各企业单位、学校、工厂食堂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等更加优质、安全、新鲜的食材。

对于餐饮服务企业来说，选择餐饮供应链公司作为合作伙伴，不仅可以获得更加优秀的食材和服务，而且可以降低采购成本，提高运营效率，从而在市场竞争中占有更大的优势。

者 | 餐饮老板内参 张鳗鱼

盖浇饭全面升级

直接对标“贵价轻食”！

实在想不到，有朝一日量大、实惠、接地气的盖浇饭，也能摇身一变就成了时尚单品、网红美食。

这一切都源于改了个名。

这几天，上海外卖界火了一个新物种，“中式能量碗”。有上海网友在外卖点单时，发现记忆中的传统盖浇饭改名成了“能量碗”：青椒鸡丁盖浇饭叫“青椒鸡丁能量碗”、番茄鸡蛋盖浇饭叫番茄鸡蛋能量碗……

从盖浇饭到中式能量碗，直接对标上了近两年爆火的“贵价中式轻食”。

随后，#盖浇饭已经改名叫中式能量碗了#的话题，一举登上了微博、小红书、抖音等各大社交媒体平台的热搜榜首，全网讨论量过亿，更引发了一大波网友和餐饮人的“玩梗”。

有人调侃，“懂了，不能说我中午吃了青椒肉丝盖浇饭，要说吃湘式风情绿椒烩猪脊能量碗。”

也有很多人吐槽，如果说盖浇饭到了上海要改名叫能量碗，那么同理：

湖南炸油饼到了上海，得叫“葱香贝果”；

肉夹馍到了上海，得叫“猪肉帕尼尼”；

油馍头到了上海，得叫“天妇罗”；

烧饼到了上海，得叫“佛卡夏”；

煎饼要叫可丽饼，卷饼要叫中式Taco……

更有网友扒出了很多躺枪的“餐饮创意菜”，比如定价28元一根的“北京头条佐腐乳慕斯”实际上就是一根油条，沾上做成慕斯状的豆腐乳。

“中式能量碗”火出圈

但网友并不买账

不过，虽然“能量碗”在魔都及各地大部分年轻网友看来并不新鲜，但仍有不少人对“能量碗的梗”疑惑不解。

能量碗，其实是一种健康饮食概念，所谓“能量”指的就是以杂粮谷物为主食，加入低脂肪肉类如牛肉、虾、鸡胸肉等，最后配上大量蔬菜水果，主打少油、少盐、低卡的健康餐，说白了就是现在年轻人们钟爱的“轻食”。

最早是很多健身人士对减脂餐的统称，大多出现在如Wagas、新元素、超级碗等轻食品牌的菜单中。

在微博热搜下，玩梗的消费者虽然多，但大部分人对这种“营销噱头”不感冒，直言：换上“能量碗”的新名字后，盖浇饭一下成了遥不可及的高端轻食。

“听着就又贵又没滋没味。”

甚至引发了不少新的问题，“改名之后，这家店的盖浇饭还是现炒现做吗？肯定要涨价了吧……”

“改名能量碗，就是卖不出去的、冷掉的盖浇饭吧？品质先不说，换个马甲就成新东西了……”

改头换面玩概念

成了网红餐饮的拿手好戏

除了盖浇饭改名中式能量碗，其实最近两年很多餐饮新物种、网红品牌，都在努力“造概念”。

去年这时间妖风四起的“新中式馒头”，在普通白面馒头的基础上配合奶酥、培根、芝士等烘焙中常见的元素，再加上凹出各种橙子、香蕉、Jellycat玩偶等形状，一下就成了新中式烘焙的贵替，分分钟定价突破10元一个。

去年底一下子成为新晋餐饮顶流的“罐罐奶茶”，实际就像是轻便版的围炉煮茶，换个地方卖、换个人来做，加上“来自云南的特色”，瞬间化身新物种。

再比如从去年开始让很多餐饮人投身创业、快速在全国铺开无数门店的“冒烤鸭”，本质上是披着“冒烤鸭”的大名，卖的还是冒菜，和成都名菜冒烤鸭并没有太多直接关系。

而这些玩概念的餐饮新物种们，最终的结果也都大差不差。

新中式馒头的妖风只吹了不到一个月，就纷纷关门倒闭；罐罐奶茶作为“网红顶流”，从爆火到熄火没撑过一个季度；新兴餐饮加盟投资品类冒烤鸭，也在今年开始被爆出大规模闭店、加盟商的投资全打了水漂……

有一位消费者在相关点评网站上留言，其实代表了很多顾客对这类“概念玩法”真实的心声：新瓶装旧酒，该难喝，还是难喝。

一集，如果大家喜欢请点赞支持。我会第一时间抓紧更新！！

1. 【西柠汁】

原材料;

新的浓缩柠檬汁500克，海天白米醋600克，清水600克,冰糖600克精盐50克，车轮黄油150克,狮牌吉士粉50克，新鲜柠檬4只，添之彩柠檬黄适量.

制作流程;

1-用清水100克把吉士粉 溶解。

2-把所剩的材料倒入不锈钢煲煮开。

3-把溶解的吉士粉倒入煲内搅拌煲滚即可。

4-最后以柠檬黄调色。按照个人的要求去调即可。

味型;色

泽金黄，酸酸甜甜。开胃。小孩比较喜欢。

适合菜式;

西餐的西拧汁鸡扒。西拧焗鸡翅，西拧吉列猪扒。

保存方法;

在低于0°--5℃的环境下可以存放 20天。

2. 【橙花汁】

原材料;

新的浓缩橙汁500克、海天白米醋500克、鲜橙500克，冰糖300克，君度酒15克,精盐20克，吉士粉75克.

制作流程;

1-鲜橙去皮，用搅拌机搅烂，吉士粉用橙汁 溶解。

2-把所剩的材料倒入不锈钢煲煮开。

3-.把溶解的吉时粉倒入煲内搅拌煲滚即可。

味型，

色泽金黄。橙味十足，

适合菜式;

橙花炸鸡。橙花汁排骨。

保存方法;

在低于0°--5℃的环境下可以存放20天。

3，【七味盐】

原材料;

双桥味精1500克、精盐500克、五香粉100克、红辣椒粉 150克、胡椒粉 100克、甘草粉50克、八角粉50克、子然粉100克。

制作流程;

把所有材料放盆内捞均匀即可。

味型;

复合味。

适合菜式;

七味虾。避风塘炒蟹。

保存方法;

常温下用密封容器保存3个月。

4.【豉油王】

原材料;

海天生抽1000克、海天老抽300克、美极鲜酱油300克、龟甲万豉油 300克、泰国鱼露300克、双桥味精300克、家乐鸡精100克、杂菜水【葱100克。香菜100克洋葱50克。西芹100克。红萝卜50克，姜50克】4000克、冰糖600克。

制作流程;

1-把杂菜加水4000克，煲一个小时，剩下3000克水，滤去菜渣。

2-所有原材料放不锈钢煲内煮10分钟，即可。味型;豉油芳香。

适合菜式;

豉油王焗鹅肠，豉油王炒面。

保存方法;

常温下用密封容器保存15天。

5，【鳗鱼汁】

原材料;

泰国魚露150克、日本燒汁250克、日本龟甲万酱油250克 、味事达生抽 250克、美極鲜味汁250克、冰糖250克、美國辣椒仔半支、金奖白兰地100克、二湯2000 克。

制作流程;

把所有原材料放煲内慢火煮30分钟即可 。

特点;

色泽金黄。

适合菜式;

照烧鸡排，照烧鳗鱼。

保存方法;

常温下用密封容器保存15天。

6,【地哩豉油】

原材料;

海天生抽10000克、泰国鱼露600克、古越花雕酒200克、双桥味精 500克、家乐鸡粉200克、冰糖2500克、美極鲜酱油500克、海天草菇老抽200克、杂菜【葱100克。香菜100克洋葱100克。辣椒100克。姜100克。西芹100克】。

制作流程;

1-把所有原料放煲内煲滚，等水开了再放杂菜入内。

2-煲30分钟关火。

3-用密格把菜渣捞出来。

特点特点;

豉油 芳香可口。

适合菜式;

白灼虾。白灼油菜。

保存方法;

常温下用密封容器保存8天。

7,【川椒酱】

原材料;

川椒粉200克，干辣椒碎200克，花桥桂林酱300克，四季宝花生酱125克，海天蚝油450克，味事达生抽150克，海天草菇老抽100克，白砂糖糖200克，双桥味精150克，干葱蓉150克、蒜泥150克，金华火腿50克，干贝 50克、虾米碎50克，大地鱼碎30克，三合油 300克。

制法流程:

1-先将辣椒粉、辣椒碎用油煸香放盆待用。

2-再把桂林酱、 花生酱、 蚝油、生抽、老抽放盆拌匀。

3-起锅放三合油，放千葱、蒜泥爆香，再放金华火腿碎、干贝碎，虾米碎炒香。

4-把所有材料倒入锅中，慢火煮至微滚，再放味精、沙糖、鸡粉等味料调合熬10分钟即可。5-酱汁冷却后用500克调和油封面、以防发霉。

味型;

色金红，味椒香，汁浓，回味微辣甘甜，是潮粤怪味型酱之一。

适合菜式;

川椒酱牛肉。川椒酱鹅干。

保存方法;

在低于0°--5℃的环境下可以存放 15天。

8; 【铁板酱;】

原材料;李锦记排骨酱1000克，李锦记海鲜酱700克，海天柱侯酱700克，老干妈风味豆豉酱700克，杨协成沙爹酱200克，海天蚝油200克 ，古越花雕酒600克，老干妈香辣牛肉酱1000克，韩国海椒面100克，家乐鸡汁50克。金龙鱼调和油1500克。

制作流程;

1-把所有原材料放锅内慢火推至滚，注意不要大火，10分钟左右关火。

2-酱汁冷却后用500克调和油封面、以防发霉。味型;色泽酱红，咸鲜味突出。

适合菜式;

铁板牛肉。铁板猪杂。铁板大肠。

保存方法;

常温下用密封容器保存30天。

9;【麻辣香锅酱】

原材料;

老干妈香辣酱700克，海天柱侯酱350克，郫县豆瓣酱1000克，老干妈辣椒酱700克，大红袍火锅低料350克，海天蚝油100克，李锦记排骨酱350克，老干吗豆豉酱350克，四季宝花生酱400克，红油1000克，金龙鱼调和油1500克。

制作流程;

1-把所有原料放至盆内，

2-用油起锅 ，将所有原料落锅。慢火产至微滚、10分钟即可。

3-酱汁冷却后用500克调和油封面、以防发霉。

味型;

香辣可口，干锅菜式不可缺少的酱汁。

适合菜式;

干锅田鸡，辣子鸡。

保存方法;

常温下用密封容器保存30天。

10【和味汁】

原材料;

美极鲜味汁2400克，味事达酱油3000克，火腿香精680克，肉宝王480克，鸡肉香精150克，家乐鸡汁600克，劲霸汤皇200克，日落黄大红色素8克，李锦记虾酱200克，老干妈香辣酱350克，辣椒粉100克。

制作流程;

1-把所有原料放煲内煮开即成。

2-酱汁冷却后用500克调和油封面、以防发霉。

味型;

色泽酱红，咸鲜味突出。

适合菜式;

和味牛肉，和味田鸡。

保存方法;

常温下用密封容器保存20天。