课地点：重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦4楼
现在火锅行业是一片火热，很多的创业者都纷纷挤破头的??想要加入到火锅行业的创业道路上来，但是火锅行业的巨头也是有很多的，所以说想要在火锅行业创业的人，学习一手正宗的火锅技术是非常重要的，今天小编就为大家带来：重庆火锅培训课程。
重庆可欣餐饮老火锅培训课程内容：
火锅原材料的识别及鉴定; 火锅香料的特点及作用; 火锅原辅材料的加工及运用; 各种火锅底料的炒制方法; 各种火锅底料的核心配方; 火锅底料的变通及常见问题的处理; 火锅糍粑辣椒的制作方法; 不同地方不同季节不同味型的调制技术; 常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术; 常见火锅(蘸料)味碟的制作; 常见火锅小吃的制作技术; 高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。
教学优势：(1) 免费提供练习原材料(2) 名厨一对一指导，技术无保留。(3) 不限制学习时间，包学会为止。(4) 技术生疏随时可重学，终生指导。(5) 免费提供开店指导，促成创业。(6) 一人交费可两人学习，一次收费。
重庆可欣国际烹饪学院，用精湛的餐饮技术为您人生创业道路保驾护航，竭诚欢迎来学校实地考察。
学校优势：
1.提供住宿，免费提供三餐
2.三年之内技术升级，终生技术保障
3.总部在重庆，全国几十家分校，连锁公司
4.师傅手把手零基础教学，全程自己动手实践操作为主
5.免费提供高清图片，门头设计，菜单设计，开店课程讲解
6.专业的师傅，针对不同项目请的都是当地的名师
7.早上九点学习，下午五点师傅讲开店流程成本计算，成本控制等。
8.不限制学习时间学会为止，学满意为止
地址：江南大道35号（响水路渝能汽配旁山河大厦4楼）
询老师：谭老师
咨询热线：15213325815
学校地址：重庆九龙坡区渝州路126号党校科技大楼10楼
火锅，是重庆的代名词，外地来的朋友，都要吃一下重庆的火锅，吃火锅，吃的不是菜品，吃的是大家聚在一起的一种氛围。火锅是一种文化，一种生活方式，人们边吃火锅，边了解天，谈天说地，很是惬意。
重庆飘味香餐饮培训学校火锅制作教学流程：
1. 香辣的识别和配比
2. 火锅底料的制作
3. 火锅老油的制作
4. 兑锅技术
5. 老汤的制作技术
6. 味碟的制作
7. 菜品的腌制加工
8. 菜品的拼盘技巧
9. 开店指导流程
重庆飘味香餐饮培训学校，重庆大型的餐饮培训公司，学习项目涵盖各地特色美食，连锁培训学校，我们的宗旨是：真诚扶持创业，创业改变人生。
锅历史悠久，口味多元，为消费者所喜爱， 是餐饮行业份额最大的细分领域，年复合增速保持10%以上，发展速度超过其他品类。在 火锅行业中，大众火锅市场份额最大，但中高端火锅市场增速最快。本报告内容由火锅行 业研究及市场分析预测，火锅行业主要玩家与主要模式，消费者调研三部分内容构成，力 求展现市场发展现状，并基于合理假设作出预测与判断。
火锅历史悠久，口味多元，为消费者所喜爱， 是餐饮行业份额最大的细分领域，年复合增速保持10%以上，发展速度超过其他品类。在火锅行业中，大众火锅市场份额最大，但中高端火锅市场增速最快。本报告内容由火锅行业研究及市场分析预测，火锅行业主要玩家与主要模式，消费者调研三部分内容构成，力求展现市场发展现状，并基于合理假设作出预测与判断。
下面我们来说说龙厂长培训内容：
1、火锅配方中的香料的识别;
2、火锅蘸酱碟的制作方法;
3、火锅清油的底料的炒制技术与注意事项;
4、火锅老油的底料的炒制技术;
5、高汤的熬制技术。
6、鸳鸯锅制作方法;
7、火锅味型的对锅技术
8、菜品制作与装盘
9、火锅原材料的保管方法。
牛油100斤，辣椒25斤（新一代15斤，石柱红10斤），红花椒3斤，满天星15斤，生姜5斤，大蒜3斤，醪糟或白酒2斤，葱1.5斤，豆母子3斤，豆瓣5斤，冰糖1斤，香辛料3斤（文章末单独有对香料的陈述）。注：挑选花椒的时候一定要选两种，并是无籽，因为带籽花椒会导致锅底发苦
这些都是串串香炒料当中的常见的配料手法。而香辛料，被认为最神秘的部分，香辛料的演绎才是所以人最为关注的，因为影响味型区别最大的原材料品类就是香料，一般很多火锅点在兑锅底的时候会有自己适量的配方：比如加白酒，醪糟，调味粉等调料，主要增香，体鲜，饱和锅底味道.
第二阶段：开店指导：流程讲解，反复操作实践，包括店面选址，人员配备，物资采购等，指导线上和线下运营。
成都龙厂长火锅培训将核心的餐饮技术、二十年技术总结经验、二十年火锅经营经验对外传授；从原料采购、辨别、配比、熬制、底料制作都让您全程参与，真实的学会每一个步骤；从前期 培训再到后期服务，每一样都是那样的细致贴心，每一样都是那样的真真实实，也让您真真实实的学到技术，学到核心的东西，传授您正宗火锅技术、火锅店经营技巧；并且，后期技术免费更新，保障了您长期经营的产品更新问题。
