羊网讯 记者宋昀潇、许琛报道：广雅中学的张同学站在环市东路广东教育城某椰子鸡餐厅前向内张望，“在楼上补习班上课的同学说今天停课，就因为这家椰子鸡。”
11日傍晚6时多，广东教育城某椰子鸡餐厅二楼冒出缕缕灰烟，直到记者7时许到达，味道依旧呛鼻刺人，“烟也没多大，灰色的细烟时断时续。”椰子鸡旁的茶叶店店员讲道。
据该教育城的保安叙述，因椰子鸡餐厅电线线路超负荷出故障这才引起餐厅厨房内的煤气起烟。
在现场除了椰子鸡餐厅漆黑一片外，其余还有紧邻的六家商铺皆临时停业以便电线排查。
坐落于环市东路的广东教育城是一幢长条形的三层楼建筑，餐饮与培训机构混驻，椰子鸡餐厅起烟后，在二三楼设有教室的培训机构纷纷停课，部分培训机构紧急转移学生到附近的教学点上课。
“孩子他妈陪着孩子打车去了别的教学点，我车停在这儿等他们下课再送回家。”就在椰子鸡附近某市民干坐在此，等着孩子在别的教学点放学回家。
如无意外，教育城的十多家培训机构在明天都能正常开课，教育城物业人员对记者说：“今天停课是因为线路停电检修，明天培训机构就都能正常上课。”
新海南客户端、南海网11月2日消息（记者 陈望）近日，在“海南文化好物代言人”直播大比拼活动中，海蓝厨房供应链科技 (海南) 有限公司（以下简称海蓝厨房）获评“海南文化好物代言人”最佳销售一等奖。海蓝厨房的椰子鸡为何在电商平台这么火爆呢？近日，该公司新媒体负责人李腾飞表示，海蓝厨房把椰子鸡餐厅原本所有的食材都组合在一起，口味还原度达到了餐厅的95%以上，不仅价格实惠，味道还好。
海蓝厨房的主播正在直播售卖椰子鸡。记者 陈望 摄
李腾飞介绍，2022年，海蓝厨房的文昌鸡预制菜卖出约150万份，年销售额达1.2亿元。2023年，海蓝厨房加大电商宣推力度，携手MCN机构进一步拓宽销售渠道，销售额今年预计可翻一番，达到3亿元。
据了解，文昌鸡具有四百多年的养殖历史，用其所做的菜皮薄嫩滑、肉味馥香，是海南最负盛名的传统名菜，号称海南四大名菜之首。2004年文昌鸡获得国家地理标志，2009年获得国家地理标志证明商标，并被列入海南省第三批非物质文化遗产保护名录。
“它是文昌的地理标志产品，口味能被大众接受，健康的理念很好，做法也简单，所以有一个潜在的市场。”李腾飞说，考虑到传统白切鸡做法缺少延展性，又正值椰子鸡火锅在深圳、海南等地兴起，海蓝厨房便决定将两者合二为一，研发椰子鸡预制菜。
海蓝厨房的椰子鸡套餐。记者 陈望 摄
什么契机让海南文化好物与电商结合呢？李腾飞说，九年前，海蓝厨房的创始人在海南大学学电商运营，他当时想海南有很好的农副产品，但是没有销路推出去。于是他就想通过电商平台销售海南农副产品，当时经过深思熟虑，选择了海南文昌鸡，因为文昌鸡有地域特色，又是海南四大名菜之一。“创始人只是想试试电商平台能否为海南产品打开销路，不料生意越做越大。”
李腾飞告诉记者，海蓝厨房刚在抖音平台直播带货的时候，不了解玩法和规则，团队需要一步一步在摸索。当时主播没有经过系统的培训，都是零基础开始做，整个直播团队是跟着公司的发展而不断进步，他们也会安排主播到杭州等培训，经过几年学习，目前，该公司直播团队在海南来说算是优秀的。
海蓝厨房展示原汁原味椰子鸡。海蓝厨房供图
“尝试进行电商直播以来，我们线上的销售业绩一直稳步上涨，去年12月的月整体营业额更是达到了千万级，产品一度供不应求，可见海南农产品通过电商平台‘走出去’并非难事。”李腾飞称，今年企业在抖音电商中全面优化了推广、物流、生产等环节，不断加强产业链布局。在他看来，海口农产品借助电商发展的潜力巨大。
海蓝厨房的椰子鸡为何受欢迎呢？李腾飞介绍，主要是有几大特色，一是来自椰子树上的天然锅底。海蓝厨房的每一锅椰子鸡，使用的都是在海南生长，经过严格挑选后，现砍的新鲜椰青。二是口味还原度更高。为了让椰子鸡口味保持一致和还原度，海蓝厨房将鸡肉规格、切法等都标准化，把椰子鸡餐厅原本所有的食材都组合在一起，口味还原度达到了餐厅的95%以上。这种更便捷的形式，既能让消费者在家里也吃到跟餐厅一样口味的产品，又能让消费者享受到比餐厅更实惠的价格。三是自建供应链。为了避免新鲜度因物流周期减损，多数品牌偏向于选择异地代工，海蓝厨房却决定自建供应链，从食材源头开始把控品质。
海蓝厨房展示原汁原味椰子鸡。海蓝厨房供图
李腾飞透露，为了继续打响海南文昌鸡的品牌，未来海蓝厨房还会围绕文昌鸡研究新的产品，比如猪肚包鸡等。海蓝厨房做文昌鸡不仅要产品做好，更是要把内容做好，将海南文化好物推向全国，打响海南文化品牌。
年来，椰子鸡火锅以其独特的风味和清新的口感，在全国餐饮市场掀起了一股热潮。
椰子鸡火锅，顾名思义，其主要食材为椰子汁和鸡肉。清甜的椰子汁作为汤底，煮入鲜嫩的鸡肉，搭配上特制的蘸料，这种组合带来了一种别样的美味体验。椰子的清香与鸡肉的鲜嫩相互交融，既保留了食材的原汁原味，又营造出了一种令人陶醉的独特风味。
在众多的椰子鸡火锅品牌中，不乏一些表现出色的案例。比如“椰妹”椰子鸡，它坚持采用来自海南的天然椰子水和在山林中散养的文昌鸡，确保了食材的新鲜和品质。店内独特的装修风格，营造出了浓郁的热带风情，让消费者仿佛置身于海南的椰林之中。其不断创新的菜品，如椰汁糯米饭、椰子糕等，也为消费者提供了更多的选择。
再看“四季椰林”，这个品牌注重菜品的品质和标准化。他们严格把控椰子的采摘时间和鸡肉的养殖周期，以保证每一锅椰子鸡的口感都稳定如一。同时，四季椰林还积极拓展市场，在全国多个城市开设分店，通过统一的品牌形象和服务标准，赢得了消费者的信赖。
“润园四季”也是备受瞩目的品牌之一。它以其独特的汤底配方脱颖而出，除了椰子水，还加入了多种养生食材，使汤底更加浓郁滋补。此外，润园四季在服务方面也下足功夫，为顾客提供贴心周到的用餐体验。
< class="pgc-img">从市场前景来看，椰子鸡火锅具有广阔的发展空间。随着消费者对健康、养生饮食的追求日益增强，椰子鸡火锅以其天然、低脂、营养丰富的特点，符合当下的消费趋势。而且，它的口味较为清淡，适合不同年龄段和地域的消费者，市场适应性强。
此外，椰子鸡火锅的产业链也在不断完善和发展。从椰子的种植、采摘到鸡肉的养殖、加工，再到餐饮终端的销售，整个产业链的协同效应将进一步提升其市场竞争力。同时，随着外卖市场的不断扩大，椰子鸡火锅也具备了更多的销售渠道和发展机会。
然而，椰子鸡火锅市场也面临着一些挑战。比如，市场竞争激烈，新品牌不断涌现，如何保持品牌的独特性和竞争力是个关键问题。食材的供应和品质稳定性也需要持续关注，以确保消费者能够始终享受到优质的产品。
在这个竞争激烈的市场中，每个品牌都在努力争夺消费者的青睐。但无论最终谁能登顶，椰子鸡火锅这一品类的崛起，无疑为消费者带来了更多的美食选择，也为餐饮行业注入了新的活力。
< class="pgc-img">您心目中的椰子鸡火锅头部品牌是谁呢？欢迎在评论区分享您的看法！
