房类型：高端私人会所餐饮厨房工程
厨房面积：300平方
厨房设备：双头单尾小炒炉，万能蒸烤箱，传菜梯，制冰机，制冷工作台，风冷冷冻冷藏四门冷柜，六头煲仔炉，三门海鲜蒸柜，日式刺身工作台，揭盖式洗碗机等。
早期我们有幸曾经为帝先生的X PARTY KTV打造了一个高端ktv专用厨房，在得到贵司的认可后，这次我们再次承接了他们的高端私人会所专用厨房，那么大家有想象过精英人才出入的场所他们的餐饮是怎么样的吗？他们的菜品又是出自怎么样的厨房？这次就让大伙深入参观一下吧。
< class="pgc-img">主厨区
< class="pgc-img">中餐主厨区
< class="pgc-img">中餐主厨区
< class="pgc-img">蒸制主厨区
深圳南山帝先生高级会所，针对高端餐饮，高端服务的高级人士，提供高品质娱乐服务，为满足各种高端人士的口味需求，对厨房设备的各种需求都有着极高的需求。因此在厨房设备的品质和参数上也有严格的要求。
< class="pgc-img">西餐主厨区
< class="pgc-img">西餐主厨区
< class="pgc-img">油烟净化系统
< class="pgc-img">厨房新风系统
< class="pgc-img">食材储存区
本次高端会所商用厨房使用燃气设备，厨房面积更大，与上次打造的KTV厨房采用传菜梯相互打通，起到多厨房共同运作，主要供应中餐，西餐，日式料理，高端饮品等等，可以烹饪出满足高端人群刁钻口味的各种菜式。
< class="pgc-img">厨房洗消区
为了使多个厨房运作的时候更顺畅，本次厨房是连同KTV商用厨房同时进行同期设计和现场考察，在满足各种菜品的需求同时起到协调运作，可使不同楼层的多个厨房共同供应多个商业场所，灵活满足会所及ktv间的营业负载和菜品需求。
< class="pgc-img">冷拼区
冷拼区
以上就是高端的私人会所厨房现场啦，在本文中我们提及了几次他们的ktv厨房，下次我们有机会就给大家展示一下这个ktv厨房吧，如果你对我们的商用厨房分享感兴趣，可以麻烦你小手给我们一个一键三连吗？当然如果你有任何想法欢迎在下方留言，也可以私信我们噢。
1.设计后厨工作人员专用更衣室，并设有洗手设施。
2.原材料库房需有验收制度，分主、副食仓库设置，不得与有毒有害物品同库存放，原材料存放于隔离地面的层架，做到离地离墙10-20cm，有机械通风设施。有防蝇、防尘、防鼠、防潮（防霉变）设施，需索取检验合格证或化验单。
3.粗加工间区应分设肉类原料、水产品和蔬菜原料洗涤池，肉类、水产品和蔬菜的操作台、用具和容器必须分开使用。此区域产生废弃物比例较大，废弃物需进行妥善处理，避免对操作环境造成污染。
4.热加工区域集中了餐品生产制作的主要工作，集中了厨房主要的技术力量和生产设备，在整个生产流程中占有相当重要的地位。切配一般和热加工放在一个功能间，统称为主操作间，要求抽排油烟、蒸气效果好，以保持良好的工作环境。
5.主食加工间饭点制作与熟制区负责米饭、粥类食品的淘洗、蒸煮，面点的加工成型、馅料调制，点心蒸、炸、烘、烤等熟制，在中小型食堂设计中也可以集中设计生、熟结合操作间。
6.派餐间的设计应以“方便、快捷、减少就餐人员排队等候时间”为原则，缩短就餐人员的排队时间。按卫生防疫要求，售卖区需设计预进间并留有送餐专用通道，同时设置配餐台和开合的食品售卖窗。
7.洗碗间清洗遵循的是一刮、二洗、三冲、四消、五保洁的原则，洗碗前的收残通常设置于餐厅下风处，将员工用餐后的餐具及残食进行回收，所有餐盘送到消洗间统一清洗、保洁，该区域为厨房重要环节之一。
经常做饭吗？
如果是，那么厨房势必少不了垃圾桶；
而你会将它放在何处？
尤其随著实施垃圾分类之后，
小小厨房是否因为要多放几个桶子，
而变得更拥挤呢？
< class="pgc-img">图片来源/ pinterest/ レタスクラブ
为了避免增加做饭压力，同时达到方便扔垃圾，以及不妨碍行走动线，日本主妇在规划厨房时，就会将垃圾桶位置一并纳入整体设计里，借此达到实用又美观的效果。
< class="pgc-img">图片来源/ pinterest/ 日刊Sumai
所以，如果你每次丢垃圾都搞得厨房地板都是水，或是经常无意地踢翻垃圾桶，那么一起来瞧瞧日本主妇的小诀窍，而且连垃圾分类等麻烦事，也同步考虑了。
< class="pgc-img">图片来源/ pinterest/ 知恵 西山
挑选垃圾桶的重点
虽然仅是一个塑料桶或不锈钢桶，但你想过它需要具备什么功能，才能适合家庭规模和生活方式；建议可从以下几点来思考。
一、容量
一般来说，45公升大小的垃圾桶就足够一般家庭使用；若是单人居住，则可改用20-30公升的垃圾桶。另外，若要完善进行垃圾分类处理，那么可能需要增添几个同尺寸的垃圾桶，或是选用桶内藏着2至3个小桶子的款式，而容量大约在45公升（或更大）。
< class="pgc-img">图片来源/ pinterest/ 晃生 紫藤
二、盖子
垃圾桶是否要有盖子，就看使用的场景；比如书房，只会丢弃一些纸张、塑料等废弃物，没味道也不易滋生病菌，使用无盖垃圾桶即可，而且也方便扔东西。至于厨房，就建议使用有盖垃圾桶来防止异味及蟑螂入侵，并推荐挑选"踏板"款式，即使双手拿满垃圾，也能轻易打开它。
< class="pgc-img">图片来源/ pinterest/ 片づけ収纳ドットコム
三、材质
常规来说，塑料质量轻、方便水洗，很适合使用在厨房。至于不锈钢垃圾桶，则是相对坚固、耐用，而且不易传播异味。
< class="pgc-img">图片来源/ pinterest/ Ryohu
四、款式
如果你重视整体风格搭配，想挑选好看的垃圾桶无可厚非；但若更重视方便性、功能性，就该针对放置地点、使用方式…等等来思考。
< class="pgc-img">图片来源/ pinterest/ モノギャラリー
比如，缝隙里安装垃圾桶，造型狭长且有数个桶子组成的多层柜就很适合；或是空间有限但又要满足垃圾分类需求，那么桶内有挂钩，能同时吊挂多个塑料袋的款式就很实用。
< class="pgc-img">图片来源/ pinterest/ folk
五、轮子
垃圾桶带轮是个不错的主意，尤其是日常清扫想要移动，或是桶里装盛重物时，有轮子的垃圾桶总是比较方便。所以，可以评估自己是否会经常移动它，再决定需不需要带轮款式。
< class="pgc-img">图片来源/ pinterest/ Aman Hiroshi
厨房垃圾桶规划
不管厨房大小，垃圾桶也要重视放置的位置，千万不要哪里看顺眼就摆哪里，反而会导致使用不便利；而且对于开放式厨房来说也不好看。
放置地点：水槽下
经常做饭的人都会有这个经验，就是每当洗菜、洗碗后要清除残余的垃圾，总是因为垃圾桶放得比较远，导致水珠滴滴答答掉满地，危险又要不断擦地，真麻烦！
< class="pgc-img">图片来源/ pinterest/ ソラマドの家
由于水槽周围产生的垃圾最多，因此将垃圾桶放置于此，使用上会方便许多，无需回头就能轻易扔掉；而且藏于水槽下，也能让原本使用机率较低的水槽空间得以被善用。
橱柜设计：采取开放式
日本厨房有一个设计趋势，就是将操作台下方空间改为开放式，借此获得方便拿取的好处。但若是担心油烟、灰尘会污染厨具，部分柜体可改用封闭式设计；但请注意，水槽下仍要保持开放，以利于放置垃圾桶。
< class="pgc-img">图片来源/ pinterest/ EcoDeco
因为，为了避免沾满油垢、泡沫的双手还要开关门板，不利于快速、干净地丢弃垃圾，所以日本主妇都倾向选择开放设计，并依据水槽下方空间尺寸，挑选合适的垃圾桶，既充分利用空间也达到隐藏效果。
< class="pgc-img">图片来源/ ? リノベと暮らしとインテリア
像是有一款很受日本主妇欢迎的Keiyuka垃圾桶（50cmx22cmx 41cm，开盖时高60cm），主妇们为了将它妥妥地放入水槽下，在装修时就至少会预留65cm（高）x25cm（宽）x 42cm（深）的空间（若要放2个，宽度要加倍）。所以请记得在挑选前，要先测量水槽下尺寸。
< class="pgc-img">图片来源/ ?リノベと暮らしとインテリア
空隙利用：安装缝隙高柜
对于日本主妇来说，不能忍受厨房里有任何缝隙未被善用，因此除了水槽下是放置垃圾桶的好地方，像是邻近水槽的缝隙，也是不错的地点。
< class="pgc-img">图片来源/ ? Amazon
比如图片所示，这一位日本主妇即利用了宽度仅17厘米的垃圾柜，塞入冰箱及水槽之间的缝隙；而且并特别选择了多层的款式，抽屉里还有类似挂钩功能的齿缝，方便安装塑料袋进行分类。
< class="pgc-img">图片来源/ ? Amazon
善用高度：装设挂式垃圾桶
如果真的水槽下、地板上没有充足的空间，那么切下来的菜根、果皮或洗碗后的残渣该丢哪里？或许试着使用挂式垃圾桶，将它吊挂在水槽门上，当做厨房的小型垃圾桶，而且根据日本主妇的经验，也能防止幼童、小狗弄翻桶子。
< class="pgc-img">图片来源/ ? Amazon
分类垃圾桶的选择
最后，来分享几款受到日本主妇青睐的分类垃圾桶，对于厨房整齐干净有大帮助！
一、挂袋式垃圾分类桶
如果清洗垃圾桶很麻烦，或是每天都会倒垃圾的人，就很适合使用这一款。简约造型设计了挂钩，可吊挂2个垃圾袋，利于随时打包丢弃。小建议，因为属于裸露的款式，建议可藏于水槽下或缝隙空间里。
< class="pgc-img">图片来源/ ? Amazon
二、带轮挂袋式分类桶
若考虑美观、遮丑的重要性，日本主妇会推荐这款加装面板的垃圾桶；而且它还能安装3个垃圾袋，并自带轮子，移动很方便。
< class="pgc-img">图片来源/ ? Amazon
三、翻斗式垃圾桶
你家水槽下方若没有开放空间能放置垃圾桶，建议试试这款翻斗式垃圾桶。长形柜体善用垂直空间，既满足分类收纳的需求，翻斗设计也方便开启，同时还兼具隐藏、美观作用。
< class="pgc-img">图片来源/ ? FLYMEe
四、鹈鹕式垃圾桶
由于造型很像鹈鹕的大嘴，因此日本主妇昵称它为"鹈鹕桶"。它的优点是，除了方便堆叠使用，而且具有大容量，很适合人数众多的家庭使用；但相对地需要较多的空间放置它，使用前请先想清楚。
< class="pgc-img">图片来源/ ? Amazon
厨房是一处容易产出垃圾的空间，加上分类需求，因此合理地安排垃圾桶及挑选合适的款式，除了有助于降低做饭的压力，也能让环境看起来更整洁，值得花一点点心思好好规划它。
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