The World's 50 Best Restaurants 2024上，由Oriol Castro、Eduard Xatruch和Mateu Casa?as这三位技艺高超大厨搭档主理的巴塞罗那Disfrutar餐厅被评为了The World's Best Restaurant。紧随之后的是阿特克松多的Asador Etxebarri和巴黎的Table by Bruno Verjus，分别排名第二和第三位。
在2023年排名第二的Disfrutar以现代化技术和精美食材而闻名，致力于以令人耳目一新的方式颠覆传统的奢华餐饮体验。其品鉴菜单展示了融合了前卫风味的地中海特色，打造出大胆的现代美食，既富有思想性又具备趣味性。
位于中国香港，由主厨Vicky Cheng主理的Wing荣膺Highest New Entry Award 2024，而同在香港的The Chairman获得了Highest Climber Award 2024。（美通社头条）
阅读全文: 巴塞罗那的 DISFRUTAR 在 THE WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS 2024 中排名 NO.1
017年度全球50佳餐厅榜单昨天在澳大利亚墨尔本揭晓。来自美国纽约的Eleven Madison Park餐厅荣登榜首，列二三位的两家餐厅分别是来自意大利的Osteria Francescana和西班牙的El Celler de Can Roca。值得一提的是，中国亦有两家餐厅上榜，分别是来自上海的感官餐厅Ultra Violet和来自香港地区的酒店餐厅Amber。有趣的是，这两家餐厅去年也同时上榜，并且还都是米其林星级食府。
获得今年榜单首位的Eleven Madison Park餐厅
总共有7家亚洲餐厅登上2017年榜单，其中来自泰国曼谷的餐厅Gaggan排位最高，为全球第7，这间餐厅同时也位列今年亚洲50佳餐厅排行榜的首位。作为一间主打创新印度菜的餐厅，Gaggan用现代手法演绎了传统印度菜，在这里，你再也见不到印象中只有糊糊和馕的印度菜，取而代之的是有着印度菜传统风味，但更符合现代审美的摆盘。
位列今年亚洲50佳餐厅排行榜首位的Gaggan餐厅，主打创新印度菜。
Gaggan餐厅出品的创意印度菜，用现代的摆盘及审美，还原传统印度菜风味。
来自上海的感官餐厅Ultra Violet位列第41，和去年相比上升一位。获得了两大美食排行榜的加持，Ultra Violet的定位想必更加困难，可即便如此，这间用分子料理手法重新解构食物的餐厅仍旧会成为时髦人许愿清单上一员，即使花费巨资，也愿意去尝试一把。
从声、光、画，从味觉、视觉、听觉、嗅觉……Ultra Violet餐厅总会给你惊喜。
使用分子料理手法重新解构食物，是Ultra Violet餐厅吸引食客的秘法之一。
Amber的排位在今年有所下降，去年排名20的这间餐厅今年掉到了24位。位于香港置地文华东方酒店内的这间餐厅主打法餐，亦是米其林二星餐厅，从食材、餐点到服务细节，无一不佳。
值得一提的是，秘鲁首都利马此次有三间餐厅入围榜单，并且其中两间餐厅——主打创新秘鲁菜的Central和创新菜的Maido——占据了排行榜前十位置中的两席，第三间入榜餐厅Astrid y Gaston位列33。再加上来自智利圣地亚哥的入榜餐厅Borago和阿根廷布宜诺斯艾利斯的入榜餐厅Tegui，或许去南美旅行的动力又多了一个。
这是一场多么不严肃的颁奖礼。
全球五十佳餐厅的评选始于2002年。根据规则，全世界会被划分为二十多个地区，每个地区有36位专业评委，这些评委由美食界意见领袖组成，包括厨师、媒体等在内。每个评委手上有7张票，可以分别投给过去18个月内光顾过的7家餐厅，但其中有3家必须在本地区内，而其它4张票则要投给其他地区的餐厅。通过统计投票结果，得出一张全球前100家餐厅的榜单排名——是的，你没看错，虽说榜单名字叫“全球50佳餐厅”，但人家评选的可是全球100佳餐厅。
有意思的是，这份榜单的评选一直被人诟病，但始终广受关注。因为榜单主办方不会负责评委们用餐的费用，这意味着评委可以享用餐厅提供的“免费午餐”——要知道去这种餐厅吃一顿可不便宜，随随便便几千人民币就没有了，同时，也不会有人去监督评委们是否在过去18个月内光顾过他们投票的7家餐厅，全凭自觉。听上去是不是很随意？但也正是这样，这场缺乏一定严谨性的评选反倒成了业界非常受关注的一项活动，虽然相当“娱乐化”，但这不就是符合人性又真实的一场选择吗？再说了，谁说吃了免费午餐就必须投票给你呢？想请评委吃一顿免费午餐的餐厅可多了去了，能最终被选出来的，必须是“免费午餐”中的佼佼者。
2024年亚洲50最佳餐馆”排行榜揭晓，新加坡有九家餐馆入榜。
（图源：theworlds50best instagram）
跟眼哥一起来看看入榜的新加坡餐馆吧！
1. Odette
新加披区榜单排名最高的Odette，从去年的第14名跃升四名，来到今年的第十名。这家法国餐厅位于曾是高等法院的国家美术馆之中，以现代法国烹饪为特色，餐厅环境低调雅致。
地址：1 St Andrew’s Rd, #01-04 National Gallery, Singapore 178957
2. Burnt Ends
排名第15的餐厅是位于登布西山的Burnt Ends，是一家现代烧烤餐厅，提供现代澳大利亚烧烤美食以及精品葡萄酒和烈酒，在欢乐、轻松的氛围中享用。
地址：7 Dempsey Road, #01-04, Singapore 249671
3. Euphoria
Euphoria则是排在第20名的餐厅。在一系列巧合下，主厨对洋葱情有独钟，甚至将洋葱作为餐厅的装饰主题，充分展现其魅力。餐厅还推出招牌菜onion Jamboree采用五种不同品种的洋葱烹制而成。午间和晚间均有两种套餐可供选择。
地址：76 Tras St, Singapore 079015
4. Born
位于新加坡标志性的金吉力沙人力车站内的Born，是排名第25的当代美食高级餐厅。餐厅内部风格时尚，天花更悬挂着巨型艺术纸雕，融合法式料理、中式烹调与国际食材，设计出含九道菜的时令品尝菜单。
地址：1 Neil Rd, #01-01, Singapore 088804
5. meta
只能容纳30人的meta，以时尚的环境为餐厅背景，荣获第28名。餐厅不只提供带有亚洲风味的经典法式菜肴，还结合了韩国厨师皆老板的欧洲精致餐饮。
地址：9 Mohamed Sultan Road, Singapore 238959
6. Labyrinth
排名第30的是Labyrinth，它的特别之处是菜式设计以主厨韩立光童年回忆中的味道为起点，再重新诠释而成。内部装潢色调偏暗，每张餐桌均设独立射灯，保有隐私的同时亦令盘中美食显得更耀眼。
地址：Raffles Ave., #02 – 23, Singapore 039802
7. Seroja
紧急着是仅开业两年的Seroja，它的表现最亮眼，首次入选名单即跻身第31名，并荣获“最佳新入榜”（Highest New Entry Award）。
地址：7 Fraser St, #01-30/31/32/33 Duo Galleria, Singapore 189356
8. Les Amis
第38名的是这家由法国厨师领导的3星级米其林餐厅——Les Amis。Les Amis法语翻译是“朋友”的意思，小伙伴可以约一约朋友一起到餐厅享用法式料理~
地址：1 Scotts Rd, #01 – 16 Shaw Centre, Singapore 228208
9. Lolla
位于安祥路的一座古旧的店屋里，Lolla由获得亚洲最佳女厨师奖的Johanne Siy主理。这家餐厅排在第43名，它的一楼设有开放式厨房和锌质吧台；地下室有一张美丽的长木交谊餐桌，可供较大的团体用餐。
地址：22 Ann Siang Rd, Singapore 069702
此活动是由威廉—瑞德商业传媒（William Reed Business Media）主办。今年的榜单上涵盖了19个城市，这些城市的餐厅是由”亚洲50最佳餐馆”评审委员会评出。
该委员会由318名在亚洲餐饮界具影响力的人士组成，包括美食作家、食评家、厨师、餐饮企业家和烹饪专家，成员性别结构平衡。
KS丨编辑
HQ丨编审
网络整理资料丨来源
亚洲50最佳餐馆脸书、各个餐厅官网丨图源
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