网·泰山财经12月27日讯近日，喜茶宣布开启2023年度盛典活动。喜茶年度盛典系列活动覆盖喜茶GO小程序、美团外卖、抖音、美团/大众点评各大平台，用户可以通过多种渠道参与，领取包括买一送一券、一整年喜茶（365张喜茶赠饮券）、FENDI包等福利。
昨日，就有网友在网络社交平台晒出“喜中喜茶全年一等喜”的截图，让同样是喜茶“铁粉”的小编羡慕不已！
喜茶年度饮品评选拉开大幕，多款热门饮品入围
在本次喜茶年度饮品评选活动中，入围的8款产品既包括多肉葡萄、烤黑糖波波牛乳、酷黑莓桑这样长盛不衰的经典产品，也有水云间、芭比粉·水仙、天青雨等轻盈茗奶茶口碑新秀，以及一大桶黄金桃、东坡荔枝生椰露等高人气时令果茶。
年度联名项目中，呼声极高的喜茶FENDI联动、喜茶x原神、喜茶x喜剧之王、喜茶x芭比、喜茶x周大福均在入选范围内。用户可以在喜茶GO微信小程序中进行评选投票后参与抽奖活动，有机会获得阿喜一整年喜茶（365张赠饮券）、100元现金券等奖品。
年度盛典活动覆盖全平台，晒幸运上热门喜茶惊喜多多
自2023年度盛典活动启动起，喜茶在微信小程序、美团、抖音、大众点评等平台，面向用户带来多种形式的优惠券、直播、抽奖互动活动，送出多重年度福利。记者了解到，有多位喜茶粉丝在参加喜茶年度饮品评选活动后获奖，并在社交媒体平台晒出自己的幸福。众多网友在评论区下方留言，与获奖者一同分享喜茶2023年年末的幸运。
此外，喜茶还发布了2023年年终盛典直播的活动预告，将展开为期三天的年度直播活动。喜茶不仅将以连续直播的形式，陪伴用户度过2023年的年末倒计时，更将带来FENDI包等重磅年终福利。（本网记者）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">第 3680 期
作者 | 餐饮老板内参 糖仔
头部餐企集体发力“特色店”：
开旗舰店、推主题店、做新模型...
大牌餐饮开始“卷”门店了？
近期，多个头部餐饮品牌扎推推出了各类不同风格、主题和场景的特色门店：
11月7日，海底捞第二家特色主题店——海鲜工坊于海底捞青岛李沧万达店亮相，主打各类海鲜产品，门店采取现选现捞模式，店内的海鲜池和活蹦乱跳的海鲜，成功吸引顾客驻足并打卡。
今年8月份，深圳海底捞卓越店开业，推出10道“镇店之宝”，涵盖雪花、吊龙、嫩肉、匙肉等经典部位，均取材自当天屠宰活牛，专车四小时内直配到店。
据海底捞相关负责人介绍回应，未来海底捞可能会继续推出不同类型的特色主题店，位于天津的海底捞羊肉工坊也即将推出。
从已经推出的两大主题店来看，均是在老店基础上做的改造和升级，主题风格与本地市场相契合，紧抓消费者需求，进行个性化创新。
海底捞之外，11月9日，赛百味中国首家旗舰店落地上海徐汇星扬西岸中心。
这家潜水艇概念旗舰店，在店门口，安置了一个超大的赛百味标志性三明治艺术装置，店内推出马斯卡彭红豆三明治、马斯卡彭火腿三明治等限定产品。
11月10日，首家喜茶·茶坊也在广州万菱汇的喜茶原址重开。
该模型不同于曾经的手造旗舰店，门店面积较小，且整体装修为新中式风格，能够感受到新中式美学。今天开业首日，据广州网友反馈很火爆，上午10点到店后需要手机点单，但需要等待一个多小时，而到了中午直接关闭线上点单，在此之前已经大约有300杯在制作。
通过门店菜单，内参君看到有“鲜萃·茗奶茶”、“鲜萃·中式茶拿铁”、“鲜萃·柠香茶”以及“鲜萃·纯茶”四大类，价格从8元至16元不等，且不在常规门店售卖。“每一杯都是单杯现萃的，制茶过程真的很解压，而且茶叶的香味很浓厚。”甚至有人说“比喜茶还好喝”、“感觉可以做广州的茶颜悦色了”。
可以看到，无论是直接建立在门店场景创新、还是新模式的推出，一方面是餐饮品牌在加速内卷的洪流中，力求寻得一席之位；另一方面便是用“新意”覆盖更多消费者，尤其是年轻群体。
比如，作为中华老字号的全聚德品牌，在今年158周年之际，与故宫合作推出“全聚德宫囍龙凤呈祥”主题餐厅、“空中四合院”全聚德和平门店三层“中华一绝厅”特色餐厅。
作为在门店空间场景布局有丰富经验的品牌，必胜客中国的第3000家店以度假风设计主题餐厅落地河北秦皇岛；今年9月份，成都首家肯德基“天使餐厅”揭幕等等。
“特色店开店潮”背后：
小高潮、造势短、长尾效应不明显？
每一个主题店都不是空穴来风，一定是品牌和团队有准备的前提下，在适合的时间和地点推出。
其一，立足于品牌战略。
海底捞今年以来开始推动大区制改革，直接把决策权下放，让区域在产品和运营上，做到更多本地化和个性化尝试，海鲜工坊、牛肉工坊就是借势区域产品特色而推出的因地制宜的特色门店，通过打造不同的场景风和产品风，更直接精准的面向市场和消费群体。
比如说，牛肉工坊中设置明档现切、注重展现“鲜牛肉4小时配送到店”“1牛10吃”等卖点；海鲜工坊则把“全是活鲜，现挑现选”的招牌打出来，主打一个“鲜”趋势。
从花式抢人、夜市摆摊、露营餐厅、到进高校开店，推出低价火锅子品牌、再到不同主题风格门店，海底捞倒更像是行业严重内卷下，品牌开展的“自救”。
海底捞自带强大品牌势能，两次主题店塑造和推出后，在社交平台并没有激起太大水花，在网友评价中也鲜有对主题店的提及，自然也不会有讨论度。方法可行，但如果只是开一家店去评测可行度，未免有些困难。
据了解，海底捞的“工坊”是在各地逐步试点，均是结合当地情况来做，权力下放到区域，从本质上看是各区域在进行的个性化创新行为。
相对来说，已经历经700亿卖身的赛百味，即将要在中国市场发力，摸索与中国消费者更好的沟通方式。这家旗舰店已经具备视觉冲击和记忆点，在明星加持下也把营销效果和打卡热情拉满。
据赛百味中国区CEO朱富强表示，今年和明年是赛百味中国打基础、重建系统的时间，未来将以每年500到1000家的速度拓展门店，并称未来有成熟可复制模式后，会考虑开放特许加盟。
对标当下咖啡赛道的9.9元价格战，赛百味推出早餐卡权益价9.9元，内含一份现磨咖啡和一个三明治搭配的早餐套餐。为进一步满足不同层级的消费者需求，赛百味还将旗下产品线划分为“超值”“核心”与“高端”三个类别，打造具有差异化的产品定位，其中“超值”线里面的产品sku较为丰富，而这也与赛百味强调的“性价比”策略相契合。
其二，挡不住的“新中式”热。
茶饮赛道玩家众多，且多以千家店规模，在巨大的市场里面更有激烈的内卷和竞争，新玩家入局的难度在不断增加，就连头部品牌们也在积极寻找创新点。随着健康养生潮流大势下，“90后” “00后”成为新中式茶馆的主力消费军，这也成为许多茶饮品牌的发力之处。
从年轻人的消费需求看，他们越来越需要满足情绪价值和社交体验，而不仅仅局限于一杯奶茶或者咖啡，并且当理性消费占据主导，他们更渴望品质高性价比。
就在一个月前，奈雪的茶宣布推出子品牌“奈雪茶院”，定位于新中式茶馆，人均19元，首店位于深圳宝安海雅缤纷城，整体是新中式庭院风。据奈雪方面表示，奈雪茶院将成为茶叶零售业务的主力店型，未来将在全国范围内铺开。有网友体验后表示，环境安逸，适合办公、交流，享受生活。在这个快节奏的一线城市，这样的环境更让人放松。
大牌扎堆开“特色店”
餐饮人到底跟不跟？
“有心无力呀，想学，咱学不来，想跟也跟不起。且不说人家品牌势能和传播力度有多强，就说对升级装修门店，前期投入的创意、人力、资金等等，哪一样不是成本？所以这种主题店，只能是大品牌的玩法，我们小连锁小店就羡慕羡慕，玩不起。”一位小餐饮店老板说道。
正如所言，对于餐饮品牌是否该推出“特色店”的事情，基于品牌定位、企业实力的不同，业内其实也一直存在不同看法：
一方面，头部餐饮品牌需要“主题店”、“特点店”、“旗舰店”等不同模式，来打造品牌势能。
类似主题店的打造，基本是由头部餐饮品牌推出的，而且他们这样的探索，既有助于增强品牌生命力和市场活跃度，凸显个性化和差异化，满足年轻人多元化的消费需求；另外也在间接为品牌自身寻找和创新模式，借助品牌优势打造新店型。
从营销角度看，不定期推出主题店、特色店会集中带来一波流量，有存在的必要性。但是现在的品牌主题店大部分以单店爆火形式存在，带来短期内的热度和生意。但是短期造势大概不如常规门店生意稳定，毕竟大部分特色主题店很难以独立模式去规模开店，短期新鲜感过后，人们也会逐渐遗忘。
而另一方面，对于小连锁、小餐饮而言，怎样把生意做好、服务好更多顾客才是当下要解决的紧迫事情。而且，小本生意推出新店或者升级门店，都意味着付出更多的成本，这远比推出一款产品的成本要高很多。
就像一款酱香咖啡，只要有市场需求就可以作为长期产品上架售卖，如果需求减少也能快速撤下。
徽池州一位女士买了杯某茗奶茶，喝到一半发现红色漂浮物，怀疑是“血痰”。她在医院上班，于是让同事用显微镜查看，结果显示大量红细胞。随后，她报警处理。
池州女士的奶茶惊魂记堪比悬疑大片，一杯奶茶竟喝出了红色漂浮物！啥情况？“血痰”不可能吧？医院同事一显微镜，显示大量红细胞。
< class="pgc-img">接到报警后，某茗奶茶更是火速核查，表示所有员工操作规规矩矩，全程佩戴口罩，监控视频也没异物入侵的画面。可这红细胞从哪儿来的？目前还要等最终回应。难道奶茶还能自带血细胞？还是女士的错觉？科学解释和现实打脸，大家伙儿又多了一份对饮品安全的担忧。
< class="pgc-img">网友热议：
“妈呀，这太恐怖了，她以后都不敢点奶茶了吧”
“奶茶杯子还是用透明的，每次看不到里面，喝着好怕”
< class="pgc-img">“天啊！！如果属实的话，这不犯罪吗！赔钱也不干啊”
“这也太吓人了吧”
< class="pgc-img">“看一下这单是什么时候付钱的 然后找到该店对应时间前后的监控 是不是就明了了”
“这红细胞可以验dna核对是谁的不”
< class="pgc-img">“刚刚喝完一杯奶茶!瞬间觉得不开心了”
< class="pgc-img">对此，你怎么看，欢迎发表你的看法！~
< class="pgc-img">#头条首发大赛#
