年间，瑞幸共计融资170亿元，一场“惊雷”让其投资天塌地陷紫金捶，捶走了100亿，曾经不少人心目中的“国民咖啡神话”，也只留下了“自信”。
< class="pgc-img">但，瑞幸的100亿没有白烧，它烧出了一个市场真相——在中国，做奶茶还很有前途。
要把这个真相说明白，我们得从瑞幸的烧钱逻辑开始讲起。
人均不足5杯的咖啡市场 蕴涵巨大增长空间？
对于咖啡市场的分析，不少报告常常以日韩、欧美的人均咖啡消费杯数为理论依据。 比如美国人均年消费是261杯，日本、韩国都在200杯以上，而中国的香港、台湾则分别为148杯和23杯。
但中国大陆却不足5杯。
< class="pgc-img">也就是这样远低于世界水平的咖啡消费数字，给了瑞幸足够的自信，要把中国人民的咖啡潜力挖掘出来。不说香港，假如提高到台湾那样的水平，也将是5倍的增长。
为了建立壁垒，在其他竞争对手反应过来时已完成市场占有，有着丰富烧钱经验的瑞幸开始了疯狂的补贴。
但咖啡不像租车、网约车在疯狂的补贴后顾客易形成粘性，且让“子弹”不足的新入局者掂量是否也要跟着烧钱。
< class="pgc-img">咖啡的补贴，就如一个奶茶店长期的买一送一后，突然哪天不再做活动，价格从过去的5元恢复到25元。而旁边又有人告诉他们新店开业，买多少送多少，本以为顾客能感恩你曾经的实惠，谁曾想他们转眼就去了隔壁。
讲到这里，我们就不得不说说，屡屡被瑞幸碰瓷的星巴克。
星巴克的底气 分享
瑞幸的雷霆补贴，可以看作是一场改造计划，想让不爱咖啡的人喜欢上咖啡。
而星巴克则与之有些不同，虽然最终目的也是让更多人走进星巴克，但却不一定是咖啡。他们将美国极具特点的“分享主义”发挥到极致，这种分享不仅仅是让APP用户转发优惠券，还有将那种消费愉快的情景进行传播。
< class="pgc-img">那句“星巴克是一家以咖啡为主题的照相馆”即是最精辟的总结。
所以，我们可以在各大社交网络上看到关于星巴克不同角度的新闻，比如：
1星巴克自带杯咖啡免费，顾客用水壶、脸盆装咖啡。
< class="pgc-img">3星巴克的服务员在咖啡杯上写名字时，给我写错了。
4今天和judy在星巴克终于买到了心仪的杯子。
……
总之星巴克除了一本正经的第三空间概念、仪式感的咖啡课堂教学外，还有各种各样好玩的事。
< class="pgc-img">但在瑞幸，我们听到最多的是开始发券了。
所以，星巴克卖的不是咖啡是服务，才是它与瑞幸最大的区别。星巴克的服务相对而言与时俱进，无处不在。
卖CD、推轻食、杯子、外卖、啡快，烘焙工厂，都可以看作是星巴克给出的服务，而网络上各种流行的段子、电影中的星巴克咖啡、门店，并不能单一的看作是广告，它们也是服务。
看过这些电影与段子去星巴克的人，喝的不是咖啡，是向往。
进入中国21年，星巴克开店4400家。2年间，瑞幸的门店数达到了4500家，店数而言两家都挺厉害。但我们把视角转移，同样是卖饮品，中国的奶茶品牌们也给出了惊人数字。
蜜雪冰城9795家；益禾堂去年年底已破4000家，今年有望破6000；书亦烧仙草破4000家……
< class="pgc-img">大量奶茶店，众多奶茶品牌在市场中角逐，支撑他们的不仅是创业的激情，还有中国人民对美好生活的向往，以及对奶茶的需求。
< class="pgc-img">奶茶的底气 好喝+小确幸
星巴克，一个美国品牌把意大利咖啡卖到全世界，靠的是服务，文化。
瑞幸，一个中国咖啡品牌在纳斯达克上市，靠的是梦想、情怀。
蜜雪冰城、喜茶、益禾堂、书亦、茶百道、奈雪、CoCo、茶颜悦色等等，在国内开花结果，以上因素都有，但还得加一条“实实在在的需求”。
< class="pgc-img">星巴克做咖啡时，从波士顿倾茶事件算起，美国人已经喝了200年咖啡。而星巴克的横空出世，则把咖啡从意大利的精致做了些改良——变大，这也是美国文化的一个符号，凡事喜欢大一号。
在中国，星巴克最初的选址多在写字楼林立的办公区，而这些区域的特点是外资企业扎堆、海归聚集，通过这些公司作为媒介，将咖啡文化向外传递。
回到奶茶，中国人喝茶喝了几千年。但真正意义上的奶茶则要从珍珠奶茶算起，珍珠奶茶是泡沫红茶与粉圆的结合，泡沫红茶属于饮品，粉圆属于小吃，一开始珍珠奶茶业就是甜品与饮品的“组合体”。
< class="pgc-img">我们现在所讲的“饮品甜品化”着实不是新概念，只是很好的继承。
咖啡店或者速溶咖啡，常常会给顾客灌输一个概念，提神、醒脑，甚至广告语是“美好的一天开始了”。提神、醒脑的功效源于咖啡因，咖啡因这元素，茶也有。
所以，奶茶凭借有咖啡因这个物质，估计抢走了不少咖啡店的生意。
< class="pgc-img">再来聊聊口味，欧洲的传统咖啡馆让顾客选咖啡会给到一个类似色盘的菜单，顾客根据上面所标的颜色选咖啡，其实就是奶与咖啡的比列。
而在中国，对于咖啡我们所熟悉的是拿铁、摩卡、卡布奇洛、美式、意式，现在多了个馥芮白。还有吗？如果你不是咖啡爱好者，很难再补充。
但你到街上抓着一个小姑娘，问他知道哪些奶茶时，她可以说出一大串：珍珠奶茶、布丁奶茶、百香双响炮、鸭屎香柠檬茶、芋泥波波、芝士奶盖、霸气葡萄、声声乌龙……
< class="pgc-img">对于她们而言，无论是水果茶还是芝士茶、或者气泡茶，全部可以用奶茶概括。
比如我点一杯金桔柠檬奶茶，明明金桔柠檬是水果茶，为什么叫奶茶。看似有些滑稽，实际上这才是奶茶的魅力。
这时，我们就不难理解，为什么大街上有那么多奶茶店，有那么多人还愿意再挤进来做品牌。
因为你做柠檬茶棒，我可以用芒果做特色；芒果你在卖，我可以用桃子产品做主打；你的奶茶是红茶底，我则可以用乌龙茶。你卖咖啡，但不妨碍我在奶茶店卖加奶盖的咖啡，或者加了咖啡的奶茶。
< class="pgc-img">这就是品牌细分、品类细分、产品微创新。
2019年，珍珠奶茶在日本、在新加坡、在越南、在泰国，在东南亚国家大放异彩，但还仅仅是停留在珍珠奶茶的层面上。
星巴克把意大利咖啡卖到了全世界，谁又能将中国新茶饮带向全世界呢？
曾经向咖啡拜师学艺的茶饮品牌们，任重道远！
业开店成为热潮，其中开奶茶店成为众多创业者的选择，那么创业开奶茶店主要的优势有哪些呢？一起来看看
< class="pgc-img">1. 市场需求旺盛
奶茶的受众广泛
无论是年轻人、中年人，甚至是老年人，对奶茶的需求都在不断增加。奶茶已经成为现代生活中的一种时尚饮品，受到广大消费者的喜爱。
消费频率高
与其他饮品相比，奶茶的消费频率相对较高。消费者不仅在夏季购买冷饮奶茶，冬季同样热衷于热饮奶茶。这种季节性差异较小的特点，使得奶茶店一年四季都有稳定的客流量。
2. 投资成本相对较低
开店门槛低
与餐饮业中的其他类型店铺相比，奶茶店的开店门槛相对较低。初期投资主要集中在租金、装修、设备和原材料上，资金压力相对较小，适合初次创业的年轻人。
运营成本可控
奶茶店的运营成本主要包括租金、人力成本和原材料成本。通过合理的管理和运营，奶茶店的成本可以得到有效控制，利润空间相对较大。
3. 利润空间大
单杯利润高
奶茶的制作成本较低，但售价相对较高，单杯利润空间较大。尤其是一些特色奶茶、定制奶茶，能够以更高的售价吸引消费者，增加店铺的盈利能力。
多样化经营
奶茶店可以通过多样化经营增加收入来源。除了销售奶茶，还可以搭配小吃、甜点等，满足不同消费者的需求，进一步提升店铺的整体利润。
4. 营销推广容易
社交媒体的影响力
现代社会，社交媒体的影响力巨大。奶茶店可以通过抖音、微博、微信等平台进行营销推广，低成本、高效率地吸引顾客。同时，消费者的好评和分享也能带来更多的潜在顾客。
品牌效应明显
通过合理的品牌营销和推广，奶茶店可以迅速树立品牌形象，吸引更多忠实顾客。品牌效应的积累不仅能带来稳定的客流，还能提升店铺的市场竞争力。
5. 创新空间大
产品创新
奶茶店可以通过不断推出新品，保持市场的新鲜感和吸引力。无论是口味的创新、包装的设计，还是营销活动的策划，都能为店铺带来新的增长点。
服务创新
除了产品创新，服务创新同样重要。通过提供优质的服务、打造舒适的消费环境、推出会员制.度等，提升顾客的消费体验，增加顾客的满意度和忠诚度。
6. 灵活的经营模式
加盟与自主经营
创业者可以选择加盟品牌奶茶店，借助品牌的知名度和成熟的经营模式，降低创业风险。同时，自主经营也有很大的发展空间，可以根据市场需求和自身条件灵活调整经营策略。
线上与线下结合
奶茶店可以通过线上线下结合的方式拓展市场。除了传统的线下店铺，还可以开设外卖平台，通过线上订单增加销售渠道，提升店铺的整体业绩。
<>茶行业是近几年受网络影响最深刻的行业之一，随着网红效应的持续发酵，奶茶店势如野草疯长，开遍了大小城市的每一个角落。开奶茶店的创业者不计其数，而创业者在盲目跟风的同时，还因为看清楚奶茶店的开店优劣，对开奶茶店的优势和劣势都应该了然于胸，如此才能及时的规避风险，成功开店。接下来，小编就为各位详解一下开奶茶店的优势和劣势。
< class="pgc-img">先来说说，开奶茶的优势有哪些。
1、市场大。根据有关数据得知，我国去年的奶茶市场规模是8290亿元，并且每年还在以超过20%的速率递增。
2、营业时间长。和羊肉汤、冰淇淋这类季节性食物不一样，奶茶可做热的，也可做冰的，口味丰富，能满足每一个顾客的需求，一年四季皆可营业。
3、门槛低。小到10平方米大到上百平方米的店铺都可以成为奶茶店，投资人完全可以根据自己的资金多少决定开店大小。而且，奶茶的制作过程简单，需要的人手并不多，投资人能省去不少的员工工资。
4、技术简单。做奶茶的技术不难，大多饮品都是各种果汁、糖类等食材的简单混合，即使你是行业小白，也能在很短的时间学会。
5、利润高。奶茶的价格从几年前的两三块一杯一路高涨到现在的十几块一杯。差点的奶茶成本不超过一元钱，好点的成本也只在5-6元。就算加上房租、人工、水电每杯奶茶的毛利润也能达到70%左右。
< class="pgc-img">以上5点就是开一个奶茶店的优势，集这5点于一身的行业，按理来说已经是一个非常好的创业项目了，但是也因为这5点优势造成了开奶茶店最大的劣势。
人人都看到了开奶茶店成本低、操作简单、暴利，因此进入奶茶行业的人特别多。这一两年奶茶店的数量更是疯狂上升，很多地方一条小小的街道上饮品店就能达到十几家，供大于求致使不少奶茶店生意冷落，赚不到钱。有信息显示，2017年饮品店的关店数量就超过了开店数量的28%。而且，奶茶店的数量多起来之后，很容易形成恶性竞争。为了争得顾客，奶茶店常常做活动搞低价促销。将盈利空间缩小后，还要负担房租费、人工费、水电费等，如果不能快速回本，多半会关门歇业。
< class="pgc-img">其实就像开篇所说，任何行业都有优劣势。想开奶茶店的朋友如果能想办法解决掉奶茶店的劣势，那么生意一定会很好的。
