击底部阅读原文，下载文件《关于全省餐饮行业开展2023年度绿色餐饮创建工作的通知》
绿色餐饮是行业发展趋势，餐饮企业要坚定不移地走绿色发展之路。要建立绿色消费文化、绿色供应链体系，在绿色设计与装修、绿色采购与烹饪、线上线下绿色服务、绿色包装与配送、餐厨废弃物回收、绿色办公、绿色宣传等方面建设标准化体系，实现发展效益最大化，资源浪费最小化。省餐饮行业协会依据团体标准《绿色餐饮评价通则》开展绿色餐饮创建。
本期推荐：南京康邦源餐饮管理有限公司
南京康邦源餐饮管理有限公司是一家成立于2008年6月，从事高校、企事业单位及部队的餐饮服务企业，注册资本2000万元。
自公司成立以来，一直经营服务于南京交通职业技术学院第一食堂、江苏省汽车技师学院一食堂等十多家餐饮服务食堂。现有职工300多名，高级管理人员及厨师、面点师、营养师、安全员等专业技术人员60多人，公司主营大伙快餐及多种风味小吃，遵循微利经营、服务至上的宗旨，为广大消费者提供品种多样，营养丰富、价廉味美的餐饮服务。受到了上级领导、主管部门及省餐饮业协会的一致好评和多次表彰。
特色菜肴
· 臊子面
· 四宝饭
【南京康邦源餐饮管理有限公司】
地址：南京市江宁区高新园龙眠大道629号
电话：025一86115731
< class="pgc-img">击底部阅读原文，下载文件《关于全省餐饮行业开展2023年度绿色餐饮创建工作的通知》
绿色餐饮是行业发展趋势，餐饮企业要坚定不移地走绿色发展之路。要建立绿色消费文化、绿色供应链体系，在绿色设计与装修、绿色采购与烹饪、线上线下绿色服务、绿色包装与配送、餐厨废弃物回收、绿色办公、绿色宣传等方面建设标准化体系，实现发展效益最大化，资源浪费最小化。省餐饮行业协会依据团体标准《绿色餐饮评价通则》开展绿色餐饮创建。
本期推荐：绿色餐厅——南京梅花餐饮
南京梅花餐饮成立于1995年，是南京市工商局注册登记的最早一批股份制集体企业，2006年正式更名为南京梅花餐饮管理有限公司，是中国教育后勤协会伙食管理专业委员会副秘书长单位、江苏省餐饮行业协会会长单位。
公司现有员工5000余名，经营区域覆盖江苏全省，辐射安徽、浙江等11个省份及北京、上海2个直辖市，项目点遍布全国31个城市。
梅花餐饮立志建设具有教育属性、学习型组织，具有创新能力和可持续发展的现代服务型企业，守护舌尖上的安全，让中国人吃得更安全、更健康、更营养。
< class="pgc-img">特色菜肴
< class="pgc-img">· 咸肉春笋炖河蚌
河蚌加上春笋和咸肉，味道交织在一起，激发出无以伦比的鲜味，是一道独属于春天的美味。
· 松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼为苏系菜中色香味兼具的代表之作，独特的造型与诱人的色泽，外酥内嫩的鱼肉搭配酸甜美味的酱汁，尝上一口就让人回味无穷。
· 扬州盐水鹅
扬州盐水鹅形态饱满，烂而不散，色黄油亮，质感松嫩、肥而不腻，鲜咸。历史悠久，是在有着2000多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜。
· 香椿拌豆腐
清热解毒，健胃理气，滋润肌肤，味道芳香，醒脾开胃。
【南京梅花餐饮管理有限公司】
地址：南京市玄武区童卫路5号
电话：025-84495660
南京梅花餐饮管理有限公司江苏省南京市玄武区童卫路5号南理工科技园4号楼5楼
今，环保已成为全球关注的热点，越来越多的企业开始积极采取措施，以减少对环境的影响。在餐饮行业，绿色经营不仅有助于保护环境，还能吸引越来越注重可持续性的消费者。以下是一些在餐饮门店中应用环保理念的方法：
食材选择：优先选择本地、有机、无农药的食材。这不仅有助于减少运输碳排放，还能提供更健康的食品选择。
减少食材浪费：合理规划食材采购，控制食物浪费。可以考虑采用食材回收再利用的方式，如制作汤底、果皮饮料等。
能源节约：使用节能灯具、高效能厨房设备，合理利用水电，减少能源浪费。
减少一次性用品：尽量减少使用一次性餐具和包装，鼓励顾客自带餐具或使用可降解材料制品。
推广素食：增加素食选项，素食在生产过程中一般排放较少的温室气体，也有益于动物福利。
餐厅设计：在餐厅设计中考虑自然光线和通风，减少对人工照明和空调的依赖。
回收与循环：设置垃圾分类和回收设施，将废弃物按类别进行处理，促进资源循环利用。
环保包装：使用环保包装材料，或者提倡顾客自带容器，减少外卖包装的使用。
低碳配送：对外送服务，使用电动车或者自行车等低碳交通工具，减少对空气质量的影响。
环保宣传：通过餐厅内的宣传资料、社交媒体等渠道，向顾客传达绿色经营理念，激发消费者的环保意识。
植树义务：餐厅可以定期参与植树活动，为环境贡献一份力量。
减少化学物品使用：在清洁和消毒过程中，使用对环境友好的清洁剂和消毒剂。
支持公益活动：参与或支持环保相关的公益活动，树立餐厅的社会责任形象。
绿色经营不仅有助于保护环境，还能为餐饮门店带来商业价值。越来越多的消费者愿意选择那些注重环保的餐厅，所以环保理念的应用不仅是对地球的责任，也是餐饮业的发展趋势。通过合理的策略和实践，您的餐饮门店可以为环保事业做出贡献，同时赢得更多的顾客支持。
