到餐饮营销，一般人都会想到打折促销这种常见的营销方式，但是过多的打折活动，让消费者忽略了产品本身的品质，对于价格变得分外敏感。这既不利于回头客的培养，也不利于老客户的维护。
在打折促销之外，餐饮人更应该考虑的是：如何让消费者的焦点转移到餐厅和产品本身。
接下来，就看看有哪些营销方式，可以不用打折也能让餐厅生意火爆！
1.产品要好吃，让顾客感到惊艳，且自带拍照属性
一切不能让顾客拍照发朋友圈的产品，都是半成品。通过调查顾客对餐厅评价的大数据发现，顾客感觉满意的餐厅，首先是认可产品，只有顾客信任餐厅的产品，他才愿意去就餐。
所以，我们的产品一定要让尝试过的顾客觉得满意，而且他还愿意把这种满意的体验传达出去，让他身边的人知道。这就要求品牌在产品口味、产品呈现形式、产品传播元素这几点进行创新和精进。
< class="pgc-img">顾客觉得产品好吃是就餐的基本要求，当这个需求被满足，顾客才会有消费的愉悦感，才会愿意把自己吃到地好东西告诉别人，这时候他可能需要拍照发朋友圈。
也有可能是我们的产品一出场就让顾客惊艳，自带高大上的特质，顾客喜欢分享各种新奇的见闻，也会去传播我们的产品；或者在顾客享用我们的产品时，感受到别处不曾有过的体验，尊贵、体贴、自然，激发了顾客心底的优越感，他想把这种感觉炫耀出去。
把一道菜品做到极致，好吃、好看、有逼格，不用你说顾客自然会晒圈宣传。
2.店面可当景区，能做顾客拍照打卡的背景
也许有人会说，网红店才希望有人去打卡呢，我不希望我的品牌做成网红店。品牌不要做网红店，但是品牌给顾客的体验可以借鉴网红店。像喜茶、奈雪的茶，每一家店都是全新的形象，要么美到窒息，要么酷到爆炸。
顾客为什么愿意在这样的环境下打卡拍照呢？难道他们真的想说你的店形象好要帮你宣传带来新顾客？肯定不是，店面形象是背景，顾客的每张照片都是要表达他自己。
只能说，如果我们的店面风格和装饰在一定时空下能够帮助顾客更好地展现他的形象或感觉，顾客才选择我们当背景，就像老祖宗常用的技巧：借景抒情或者寄情于景，顾客的情感是主角，我们负责起到烘托陪衬的效果。
作为一般的餐饮品牌，不需要去重金打造各种景观，只要在装饰的时候做到意境点缀，让顾客能够感受到一种特殊的氛围和感觉即可。
< class="pgc-img">3.品牌自媒体日常的展示要有趣
这里的自媒体可以包括品牌自己所有的对外宣传途径，最常用的微信朋友圈、公众号、抖音、微博。如果没有专业的人来运营小视频，保持朋友圈的有效持续更新也是维持品牌活跃度和影响力的不错方法。
餐厅的老板和员工都会每天发朋友圈，但是你的朋友圈顾客愿不愿意看、看完会不会和你互动，这就取决于朋友圈文案的内容规划，有很多小技巧。比如可以生活情景和软广交叉渗透，发布一些发生在餐厅的小插曲，正面积极的顾客反馈等，都可以让顾客在朋友圈继续接受品牌的影响。
你的朋友圈小剧本，一定是为继续延伸品牌的形象而存在，不管是餐厅的日常准备还是产品展示、工作画面，都要让顾客更加信任品牌，降低顾客的选择难度和成本，所以我们的内容必须有意义。
很多老板为了表示食材新鲜就上演”杀生现场”，后厨的杂乱画面也毫不避讳，甚至一些顾客的反馈也带着情绪发在朋友圈。
所以，如果你是创始人，你的朋友圈就不是你个人的自由空间，而是品牌的宣传媒体，你的花园。经营好朋友圈，保持品牌在老顾客心中的好形象，当顾客需要的时候，一定会首先想到我们。
< class="pgc-img">另外，餐饮营销中还有很多方法和策略是可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。
<>丨职业餐饮网 李珍
如今做餐饮，再也不是酒香不怕巷子深的时代，让自己的餐厅刷爆朋友圈，是每个餐饮人做营销的梦想。
但面对“上帝”一样的顾客，让ta在自己的私人领地——朋友圈，给自己的餐厅打广告，恐怕不是一件容易的事。
然而有这样一个餐饮品牌，在店还没开起来之前，就在微信上获得了近二十万的曝光量；开店前一天内测，引得300多个有影响力的意见领袖连发朋友圈，再次刷爆了整个城市人的微信；最终用七天时间，开火了一家店。
他就是阿里前员工、郑州拌调子热干面的联合创始人兼CEO大侠。在做餐饮之前一直沉浸在电商和互联网领域创业，并已出版过电商和互联网畅销书三本：《电商3.0》、《移动社交电商》和《人格化电商》。餐饮咖近日请到大侠进行直播，分享他的营销之术。
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开店前三天在自媒体分享创业经历，获得20万曝光量
大侠曾经供职阿里巴巴，是电商行业资深的运营者和作家。转型做餐饮进入实体行业，他看到了很多餐饮“内幕”，也更新了很多观念。
他将这些写成文章，于开店前三天，发布在一个行业自媒体上，当天就获得了8万多的阅读，加上其它媒体转发，总共获得了近20万的曝光。于是在店面开业前，拌调子和大侠就先在互联网火了一把。
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开店前一天内测，200多大咖转发分享
开店前一天，大侠做了一次内测，邀请有影响力的大咖提前来品尝。由于事先在朋友圈积累了一定粉丝，再加上大侠个人的影响力，结果当天12点不到就来了100多人，截止到当天停止营业共有近300人到场，其中绝大多数人都进行了朋友圈分享。
大侠分析，这些人其实也不全是特别大咖，但在郑州都小有影响力，是意见领袖，性格外向、热心分享，愿意参与到传播和营销当中。一个城市，各个行业，300个有影响力的人，半天时间同时到达一家店，并且发朋友圈，这是一个什么概念？
大侠专门做过统计，而后几天来店消费的顾客，大部分都是从朋友圈转化为来的。
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邀请媒体做封测，两天释放一篇报道圈粉无数
品牌发布前，媒体的权威曝光也是必不可少的。在内测之后，大侠又邀请各路媒体人进行了一次封测，提前准备好试吃产品，对场景进行精心布置，让媒体来了之后可以尽情拍照发圈儿。
与传统餐企要求媒体同一天发稿不同，大侠跟媒体沟通所有稿件不要在同一天发出，一天安排两三家，慢慢去释放。如此，传播节奏型向前推进，效果比一下去出去好好几倍。
近20家媒体报道后，文章在朋友圈不断获得转发和传播，于是群众知道这个拌调子不止热干面好吃、餐厅有逼格，原来背后的创业团队还这么有情怀，有这么多故事，他们跟产品死磕的精神又实力圈粉无数。
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分享朋友圈送卤味抽奖，用顾客带动顾客
国庆期间大侠又策划了发朋友圈送卤味抽奖的活动，并且每个整点都会在店内现场建群发红包。据统计，每天都有超过一百个人发朋友圈，7天就是700个人，如果每个人的朋友圈有200个人，得是多么大的营销量。
大侠对这次朋友圈营销的效果比较满意，“只要他分享出去，说两句好话，哪怕不说，就只发个照片，对他朋友圈的好友来说都是口碑传播。”用顾客带动顾客，这种营销是非常精准和具体的。
（拌调子热干面放在门店内的引导海报）
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外卖中放感谢信，引导线上顾客互动
据了解，目前拌调子的外卖占比越来越高，针对这部分线上顾客，大侠会外卖中放一封感谢信，一方面将自己的故事讲出来，让顾客更了解自己，另一方那个面引导顾客进行互动。
虽然最后放个二维码，但最后真正找大侠要红包的顾客并不多，反而在外卖平台的评论和互动明显变得更好，一些差评也可以直接通过微信，转移到餐厅这里得到及时的解决，拿到更多精准的顾客建议。
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上门试吃，横扫方圆五公里内公司
为了拓展更多的外卖用户，拌调子团队带着热干面请顾客上门试吃。以门店位置为核心，在方圆三到五公里，寻找一批有一定规模、人数在50人以上的公司，进行上门试吃活动。
带过去的不止外卖，还有代金券，一并送给白领们，一边吃还一边为他们讲解公司的文化，还做了一些很有意思的卡片，与他们进行拍照分享朋友圈。这样把方圆五公里内的公司一网打尽，不怕他们不知道拌调子热干面。
总结：
除此了以上营销方式，在每次新品发布的时候，大侠也会开小型发布会，都会请食客一起玩，包括“双十一”也线上线下的互动，策划“拌调子人民艺术家评选大赛”、将店面的海报文案设计的有趣、讨巧，餐盒设计的美观有逼格……
互联网营销，可以玩出一百种花样，做好每一个细节，你的顾客也会心甘情愿为你的餐厅发朋友圈。正如大侠所说：真正的营销是寻找并激发品牌与顾客的共鸣，这需要用心，唯有用心术才可以生效。而且，真正的口碑来源于顾客享受到的产品和服务，这是营销吸引来关注后更加重要的核心。
是餐饮营销顾问金叔，餐饮从业19年，专注餐饮营销策划。每天不同视角，为你分享餐饮营销策略，经营管理和实战案例，希望给你带来启发。
晓萌老师每天都会接到一些老板的咨询，很多老板，通过好友第一句话，生意不好怎么办？我的店开业了，没有人吃饭怎么办？
其实每个店生意不好，都有每个店的原因。更多的时候不是去找原因，而是去找答案。所以说别人的方法未必适合你。包括今天分享的方法也是一样，有的方法我们也给合作客户操作过，而且效果也非常的好。
时间关系今天分享三个点。
第一：是会员卡销售
很多餐厅都卖会员卡。有的店做一个牌子放在吧台那里，一年都不换一次。你觉得顾客还有兴趣办卡吗？
我之前在文章当中分享过，做任何营销活动，切记限时，限量，限人。但是很多人从来没有思考过。
比如说，我们可以采用全员售卡。有的餐厅甚至把会员卡免费的赠送给顾客，你觉得顾客会珍惜吗？这是最失败的做法。
最好的方法是让员工去卖，大胆的去卖。举个例子，我们可以把会员卡批发给员工。批发的越多越便宜，而且会员卡卖出去的差价归员工所有。
那员工如何去销售呢？第一个可以销售或者赠送给他的朋友，第二可以推销给顾客。把会员卡卖给员工以后只需要做一件事情，教员工怎么卖。这里面还有涉及更多细节和具体话术，以后会在文章当中分享。
第二：菜品研发
菜品研发的基本逻辑一定要变。正常情况下很多餐厅都是把产品做好直接退出。没有经过任何的验证。
设计菜品应该注意哪些呢？第一，我们要考虑，这道菜品能否为我们的餐厅传播上带来什么？如何让菜品自带传播属性。第二，菜品正式上市之前，一定要经过顾客验证。一定要请顾客花钱试吃。只有顾客花钱了，你才能得到真正的反馈。
大家可以仔细的去观察一下，凡是生意好的餐厅菜品，或者说一部分菜品都是具备传播属性的。这在我们设计营销方案的时候呢，都会涉及到。
< class="pgc-img">第三：抓人群
注意：我们一定要想尽办法抓住女人和孩子。孩子最容易带来粘性，女人最容易帮我们传播，而且孩子已经决定了家庭的消费权。
你的身边可能也有这样的场景，每当周六周日的时候，当父母说去哪里吃饭的时候，孩子抢先说去哪里，比如说：肯德基，麦当劳，海底捞。
说到这里你应该想一下，如果你的餐厅你如何让孩子记住你呢？如何让孩子选择你呢？
同时你要思考的是，你如何让女人去传播你呢？好，今天的分享就在这里，希望给你带来启发。
开饭店就是养家糊口，必须把赚钱作为第一目的，做好产品和服务，通过营销吸引更多的流量。让自己的店比对手更赚钱，比别人赚钱更轻松。
开一家餐厅，无论是老板还是餐厅经理，不懂营销就是餐厅经营最大的成本。火爆餐饮营销研究社，全面诊断，专业设计系统营销引流锁客方案，打造餐厅营销系统。
