面条早在四千年前，已经出现在中国人的食谱之上，古人们用自己的勤劳与智慧，创造出这种奇妙的美食。借助文明的发展与融合，面条如今已然遍布神州大地。
在成都，面条在人们生活中更是不可或缺。成都人爱面，尤爱色泽丰润，滋味调和的面，一碗成都面，配料可以麻辣鲜香，也能酸甜苦辣。唯一不改的是面条的爽滑透亮。就像生活的浓墨色彩下，始终有着清白如玉的人生底色。
据不完全统计，成都的土地上星罗棋布着近三万家面馆。在每个清晨到黄昏里，面馆升腾的氤氲雾气，汇聚成这座城市独特的烟火特质。
那么，究竟哪些面馆是成都最好吃的面馆？为了找寻这个答案，从2019年起，封面新闻就携手雀巢旗下地道川调品牌豪吉从全成都搜寻最好吃的50家面馆。四年以来，为了这一口最滋味的面条，我们深入了成都的各个角落，以味蕾来感知这个城市的脉搏。无论繁华喧嚣的高档商圈，还是曲折幽深的社区小巷，都曾留下我们的身影。
在过去的三年中，“成都面馆50强”榜单不仅是面食爱好者的寻味指南，也经常在各个店铺中看到这个醒目的奖牌。种种细节，无不彰显着食客与餐饮店家对本榜单的认可。
岁末年初，第四届成都面馆50强评选活动如约而至，组委会广泛征集了100名成都面馆推荐官的提名，经十位“年啖面条上百碗”面条猎人深入调研，最终向评委会提交了124家“成都面馆50强”的提名名单，经过16位资深评委从味道、就餐环境、面馆口碑人气等多个维度进行了全方位的考评，最终于12月30日通过“云发布”的形式公布新一届“成都面馆50强”的最终获奖名单。
在“2022年成都面馆50强”云发布的现场，封面新闻食饮事业部总监陈怡然介绍了本次评选工作的三个环节，100位大众评审提名——10位面条猎人遴选——16位评委综合打分。
记者关注到，组委会以“鲜”、“暖”、“爱”三个主题对榜单进行了解读。正如颁奖词所写的那样，一碗成都好面应该包含这三个要素：原料要真，匠心不改；热气腾腾，汤鲜面香；能让食客始终感受到温暖的味道，温暖他的每一个日暮清晨。
评委代表陈呈提到，宁记脆绍面、豆花面、三雅面馆、崇州余荞面、牛王庙家常面、雷嫂面、老六面馆、兰姐素椒面、老成都三样面、辉记·外婆的面、洞子口张老二凉粉、邛崃代氏清汤面、正反面、上池面馆、胖哥面馆等15家成都面馆首入榜单，从地域分布来看，锦江区以上榜15家的绝对优势成为最大赢家。
豪吉总经理覃蕾的发言令人动容。她说，这一年大家在克服了诸多困难之后，年末重聚在这里，我们听到了一些去年上榜的面馆在疫情之下选择调整，甚至歇业；但我们也看到了更多的新入榜面馆点燃的希望。坚守，本身就是一种壮举，豪吉也将与各位同在。她也特别提到，希望以豪吉鸡精，豪吉原汤鸡精为代表的豪吉川式提鲜产品能为餐饮行业提供更多助力，与各位面馆老板一起创造更加温暖人心的鲜美面食。
下附2022成都面馆50强名单，其中总有你在烟火成都里最珍视的一“面”之缘。
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成都这座城市，中餐文化源远流长，每一家餐厅都承载着丰富的历史和独特的味道。无论您是喜欢麻辣火锅，还是偏爱清淡私房菜，都能在这里找到满足味蕾的美食。不过，在选择餐厅时，除了口味，环境和服务也是考量的重要因素。因此，我建议您在选择餐厅时，可以根据自己的喜好和用餐需求进行综合考虑。< class="pgc-img">
如果您是热爱火锅的吃货，老码头四川火锅和大龙燚火锅绝对不容错过，它们的口味地道，服务周到，是和朋友家人享受美食的绝佳去处。而如果您更倾向于私房菜或粤菜，宽窄巷子私房菜、俏江南和兰亭上都都是您不错的选择，精致的菜品和优雅的环境会给您带来一场别样的美食盛宴。< class="pgc-img">
当然，成都的美食文化远不止于此，除了这些排名前十的餐厅，还有许多隐藏在街头巷尾的小店值得您去探索。在成都，每一顿饭都是一次味蕾的冒险，每一次用餐都是一次美食的享受。< class="pgc-img">
所以，无论您是成都本地人还是游客，都不妨多多品尝当地的美食，感受成都特有的魅力。在这里，每一顿饭都是一次独特的体验，每一家餐厅都有着自己独特的故事，等待着您来发现。愿您在成都的美食之旅中，尽情享受每一道美味，感受每一份温馨，收获满满的幸福和美好回忆。
然跨过2022年，如果用一个词来总结一年的所想所得，我们会给出怎样的答案？不同行业的人，也许会有不同的回答，但对于成都的餐饮人们来说，他们年度关键词里，一定有一个词，叫作坚定。
面对消费者喜好的变化，推出新产品，用持续的创新开拓市场；面对短期的不确定性，努力练好内功，与时间交朋友，去寻找到长期的确定性……城市氤氲的烟火气里，一家餐厅，一个小店，一盘好吃的食物，一句亲切的问候，总是让人感到暖胃又安心。
坚持的方式不尽相同，但坚定的人，总会获得应有的回报与褒扬。这是华灯初上，人们约上三五好友在此竞相打卡大快朵颐，是八方食客发自内心的称赞与分享；这是企业逆势而上，主动突围，在崭新赛道上获得的一次次突破，一个个创造；这更是成都餐饮业的求新求变中，对经济动能越来越强的助力和越擦越亮的“国际美食之都”标识。
成都，素来因美食而著称，走向国际美食之都，离不开餐饮企业的高质量发展。
为鼓励过去一年在蓉餐饮企业在品牌铸造、创新发展、社会责任、文化交流等方面涌现出的众多“榜样”，推广行业聚力发展过程中的有益做法，推动成都餐饮业获得更大的突破，在成都市商务局、成都市市场监督管理局的指导下，在中国银行成华支行、四川省盐业总公司成都分公司的协助下，在美团、饿了么、交子饭票的支持下，成都餐饮同业公会联合成都日报·锦观新闻共同开展“味在成都——2022成都推荐体验餐厅TOP100”活动。
可以想见，这一餐厅榜单将给成都的餐饮业带来巨大的示范效应。在“三城三都”机遇下扎根行业、突围而上的餐饮主体，是成都餐饮业的未来，也是城市发展的未来。在榜单揭晓的一刻，这些榜单上的名字，也将聚合为成都餐饮业踔厉奋发的坚实力量。
本次榜单的评选，在传统标准之上，更从依法经营、食品安全、服务品质、专业技艺、健康营养、反对浪费、绿色环保、品牌特色、发展理念、文化交流十个方面为成都餐厅的发展方向提供了参考，并倡导餐厅提供精细化双语菜单，重视营养均衡搭配，制定一系列综合且全面的导向性要求，而推荐出来的“TOP100”不仅有鲜香麻辣的成都美食，还有精致浓醇的粤菜、清鲜平和的淮阳菜、兼收并蓄的京菜，更有兼顾多元派别的国际风味；不仅展现了成都餐饮新品质、新风貌，更可以向全球传递成都时尚优雅、乐观包容的城市精神。
为时一个月，按照自愿申报、平台推荐，采取文审、实地踏勘，进行分类分项打分，经过专家团、评审团抽审、暗访、合议，参考企业的热搜度等，收到801家餐厅自愿申报、450家平台的推荐餐厅报名，共计1251家餐厅，“味在成都——2022成都推荐体验餐厅TOP100”最终出炉，值此节日之际，榜单的推出更为八方游客乐享成都美食提供了参考，也在消费市场的忙碌中释放出喜庆与暖意，传递着餐饮消费复苏的信心与活力。
这份名单背后，不仅彰显着榜样的力量，亦透射出“后疫情时代”餐饮行业发展的更多可能性。
它意味着食品安全与卫生问题将会得到更高程度的重视，食材可追溯、食材品牌化将成为餐饮业发展壮大的坚定秉持。
它意味着积极转变营销观念，注重提升服务质量，在满足消费者味蕾体验的同时，不断加强健康管理与个性化服务。
它意味着持续加快转型升级的步伐，主动拥抱互联网，拥抱数字化、智能化，适应未来多样化、精准化的消费需求。
它意味着做优品牌，做大市场，不再仅仅将目光投向一隅，而是抓住城市跃升的机遇，放眼世界，布局全球……
民以食为天，餐饮业在扩内需、促消费、稳增长、惠民生等领域发挥着重要作用，更与市民的幸福感紧密相连。
眼下，已然迈入2023年，希望这一份荣誉能够成为成都餐饮企业笃行不怠的动力，也希望每一位餐饮人，能够以战略的眼光、创新的思维、心中的热忱，共同擦亮成都“国际美食之都”的鲜明标识。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">成都日报锦观新闻 记者 孟浩 设计 严谨 责任编辑 何齐铁 编辑 卢娅芮
