山东一家四口的午餐，2菜一汤成本不到20块钱，网友：向往的生活

家四口的午餐，2菜一汤成本不到20块钱，都是家常菜，美味好吃又健康，网友：这也是我向往的生活！大家好，暑假马上结束了，抓住小尾巴带孩子出去玩玩，前段时间工作忙，再加上三伏天气比较热，没能带孩子出去玩。这段时间凉快了，也带孩子们出去长长见识，看看外面的风景。我们一家四口自驾去了距离我们200多里地的济南玩了一圈，虽然不是很远的地方，但是孩子们玩的很开心，逛了旅游景点，吃了济南的特产，玩了3天带着满满的收获回家了，这样放松一下也很好，除去生活中的很多烦恼。

这几天出去玩都是在饭店简单吃点，外面的饭都吃够了，根本没有家里的家常便饭好吃，玩了几天老公也该回去上班了，一走就是几个月，更想吃我做的饭菜，简单的做了2道老公爱吃的下饭菜，成本不到20元，好吃又营养。老公晒了下朋友圈，被网友夸赞：这也是我向往的生活！下面把我做的午餐饭分享给大家看看，是不是很有食欲？

【凉拌菜】

很多人都喜欢凉拌菜，在外面买的话一斤要8块钱，每次我家吃凉菜都是自己拌，干净还实惠。准备一些家人爱吃的食材，最近这个蔬菜价格有点意想不到，所以我就只放了黄瓜和洋葱，还泡了一些腐竹。把黄瓜和洋葱都清洗干净后，改刀切一下，再把泡好的腐竹攥干水分，把所有食材放在一个大点的容器内就可以。

出去玩剩了一根淀粉肠，也让我切了切放在里面了，接下来就是调凉菜，取5克白糖、少许盐、一小勺香油、2勺陈醋、1勺味达美、1勺蚝油、再倒入一勺熬热的熟油，最后再放一小勺芝麻酱拌均匀，喜欢吃大蒜的可以放一些蒜粒。我不喜欢吃蒜就没有放，拌好的凉菜放入盘子内，端上桌老公就说：看这卖相就好吃，吃了口还真是好吃，比卖的好吃多了，色香味俱全。

出去玩这几天，冰箱里的菜都打蔫了，再不吃就坏了，正好拿茄子、土豆和青椒搭配起来炒一炒，想想就好吃。首先把土豆洗一下表面的泥土，然后再去外皮，改刀切成细长条后用清水浸泡一下，洗净里面的淀粉。接下来把茄子去皮也切成细长条，把茄子里面的黑水洗净攥干就可以。最后把青椒切条，烹饪的时候用葱姜炝锅，再放几粒花椒粒炒出香味，把所有食材都放入炒锅内，煸炒一下，再放入1勺味极鲜、少许陈醋、鸡精和盐调味，把食材炒熟后盛出来放入大盘内。鲜香入味，好吃又下饭，一大盘吃了个精光。

煮了一锅大米粥，搭配着馒头和菜，都吃的饱饱的，简单又营养，最主要是自己在家做饭干净，吃着健康。

每天都会分享一日三餐的美食，那些觉得这顿饭接地气的朋友也记得关注我，看看有你喜欢的吗，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜!

人加工菜，费用不愿意多给，大家来看看我们的成本就要多少

在这个充满挑战的美食世界里，作为一名厨师，我经历了无数次的快乐与挑战。每一道菜品背后都有着独特的故事，每一个食材都蕴含着无限的心血。然而，随着社会的发展，不少客人开始提出加工菜品的要求，而对于费用却并不愿意多给。今天，就让我们来探讨一下这个问题，看看在客人加工菜的情况下，我们厨师的成本到底有多少。

背后的故事

首先，让我们从一个真实的故事开始。有一天，一位客人来到我们餐厅，点了一份普通的牛排。然而，当菜品端上桌时，客人却提出了一个奇怪的要求：希望将牛排的烤制程度从中熟改为全熟，并且加入一些特殊的调料。虽然这个要求听起来似乎不算太过分，但对于我们厨师来说，却是一个挑战。首先，我们需要重新烤制一份全熟的牛排，而且还要根据客人的要求添加特殊调料。这意味着我们需要耗费额外的时间和食材来满足客人的需求，而这些成本却并未被客人考虑在内。

成本的构成

要了解在客人加工菜的情况下我们厨师的成本有多少，首先需要明确成本的构成。成本主要包括以下几个方面：

1. 食材成本：无论是普通的食材还是特殊的调料，都需要耗费成本。牛排、调味料、蔬菜等都是我们常用的食材，而一些特殊的调料可能价格更为昂贵。当客人提出加工菜的要求时，我们需要根据要求购买额外的食材，这就增加了成本。
2. 人工成本：厨师是我们餐厅最宝贵的资源之一，而加工菜的要求往往需要额外的人工操作。重新烤制菜品、调整菜品口味等都需要耗费厨师的时间和精力，这也增加了成本。
3. 能源成本：烤箱、灶台等厨房设备的运行需要消耗能源，而加工菜的要求往往意味着需要更长时间的烹饪，这就增加了能源的消耗，进而增加了成本。
4. 浪费成本：如果客人对加工后的菜品不满意，可能会导致菜品被退回或者浪费。这不仅浪费了食材和人工，还增加了成本。

成本的计算

接下来，让我们来计算一下在客人加工菜的情况下，我们厨师的成本有多少。假设一份普通的牛排的成本为10美元，而客人提出的加工要求需要额外增加5美元的食材成本，厨师的工资为20美元/小时，加工需要额外30分钟，烤箱每小时消耗5美元的能源，那么这个加工菜的成本将是：

食材成本：10美元 + 5美元=15美元

人工成本：20美元/小时 × 0.5小时=10美元

能源成本：5美元/小时 × 0.5小时=2.5美元

总成本：15美元 + 10美元 + 2.5美元=27.5美元

因此，这份加工后的牛排的成本是27.5美元。

结语

通过以上的计算，我们可以看出，在客人加工菜的情况下，我们厨师的成本是相当高的。客人的一时兴起可能会给我们带来不小的困扰，但作为专业的厨师，我们始终会竭尽全力去满足客人的需求。然而，我们也希望客人能够理解和尊重我们的付出，给予合理的报酬。毕竟，每一道菜背后都有着我们的心血和努力，值得被尊重和珍惜。

　在餐饮行业中，成本和价格的确定是至关重要的环节，它直接影响到餐厅的盈利能力和市场竞争力。餐饮成本和价格的确定涉及到多个方面，包括食材采购、人工成本、租金、设备折旧、税费等。下面，我们将深入探讨餐饮成本和价格如何确定的过程。

餐饮成本和价格如何确定

　　一、餐饮成本的构成

　　餐饮成本主要由以下几个部分组成：

　　1. 食材成本：食材是餐饮业的核心，食材成本通常占餐饮总成本的30%至50%。食材成本的控制是餐厅经营管理的关键，包括合理采购、储存、使用和浪费控制等方面。

　　2. 人工成本：人工成本包括员工的工资、社保、福利等费用。人工成本在餐饮总成本中的比重较大，因此，餐厅需要合理安排员工的工作时间和工作量，提高员工的工作效率，降低人工成本。

　　3. 租金成本：租金是餐厅经营中的固定支出，通常占餐饮总成本的10%至20%。餐厅在选址时需要考虑租金与客流量、潜在客户群体等因素的平衡。

　　4. 设备折旧：餐厅的设备和设施需要定期维护和更新，这些费用需要计入成本。设备折旧通常采用直线法或加速折旧法进行计算。

　　5. 其他费用：包括水电费、税费、广告费等。这些费用虽然占比较小，但也需要纳入成本考虑范围。

餐饮成本和价格如何确定

　　二、餐饮价格的确定

　　餐饮价格的确定需要考虑以下几个因素：

　　1. 成本加成法：成本加成法是一种常用的餐饮定价方法。餐厅首先计算出每道菜品的成本，然后根据一定的毛利率加成，得出售价。毛利率的确定需要考虑餐厅的定位、目标客户群体、市场竞争状况等因素。

　　2. 市场需求法：市场需求法是根据市场需求和消费者支付意愿来确定价格。餐厅需要了解市场需求和消费者心理，根据菜品的特点和品质，设定合理的价格。

　　3. 竞争导向法：竞争导向法是以竞争对手的价格为参考，结合餐厅自身的成本和市场定位，确定价格。这种方法需要餐厅密切关注竞争对手的价格动态，以保持价格竞争力。

　　在确定餐饮价格时，还需要注意以下几点：

　　1. 菜品定价要合理：菜品定价不能过高，以免吓跑顾客;也不能过低，以免降低餐厅的档次和利润。餐厅需要根据自身实际情况，合理设定价格。

　　2. 菜品定价要灵活：餐厅需要根据市场需求和季节变化等因素，灵活调整菜品价格。例如，在旺季可以适当提高价格，在淡季可以降低价格以吸引顾客。

　　3. 菜品定价要公开透明：餐厅需要将菜品价格公开透明地展示给顾客，让顾客明白消费。这有助于增强顾客的信任感，提高餐厅的口碑和品牌形象。

餐饮成本和价格如何确定

　　三、餐饮成本和价格管理的策略

　　1. 成本控制策略：餐厅需要制定严格的成本控制策略，从食材采购、储存、使用到人工、租金等方面入手，降低不必要的浪费和损失。同时，餐厅还需要关注市场动态和竞争对手的成本情况，以保持成本竞争力。

　　2. 价格优化策略：餐厅需要定期对菜品价格进行评估和优化，根据市场需求和竞争状况调整价格。同时，餐厅还需要关注顾客的反馈和投诉，及时调整菜品价格以满足顾客需求。

　　3. 营销策略：餐厅可以通过营销策略来提高客流量和销售额，例如推出优惠活动、套餐服务、会员制度等。这些营销策略可以帮助餐厅吸引更多顾客，提高市场份额和盈利能力。

　　总之，餐饮成本和价格的确定是餐饮经营中至关重要的环节。餐厅需要制定合理的成本控制策略和价格优化策略，同时关注市场需求和竞争状况，以提高盈利能力和市场竞争力。