新社成都1月4日电 (记者 贺劭清)从2008年率先在新加坡克拉码头开店的谭鱼头，到香天下纽约店、味蜀吾多伦多店，再到在海外开设9家直营店的海底捞，火锅川军海外扩张不停步。
资料图：游客在吃火锅。中新社记者 贺俊怡 摄
“我们第一家海外店新西兰奥克兰店去年11月正式开业，从近两月的经营状况看，消费人群主要以当地的华侨华人和留学生为主，偶尔也会有一些不怕辣的老外。”成都大龙燚餐饮管理有限公司品牌负责人任俊说，按照公司规划，第二家海外店将落户澳大利亚墨尔本。
任俊透露，进军海外其实并不容易，由于不熟悉当地环境，海外火锅店选址相对困难，同时各国食品安全标准不同，也给火锅店海外扩张带来难题。“我们海外开店的速度不快，希望每个店开得稳当点。”
目前四川火锅在海外扩张有直营、加盟两种形式，大部分是本土火锅老板联合自己在海外的亲戚朋友、当地有餐饮经验的华侨华人或留学生开店。“我们在新加坡、悉尼和美国的店都选择和当地华侨合作，管理层也在当地招聘，因为他们懂中国的火锅文化，也了解当地情况。”四川香天下餐饮部管理公司董事长朱全说。
在四川火锅走向海外的同时，火锅的衍生品在海外也大行其道，火锅底料已销售到二十多个国家和地区。“牛油出口检疫过程复杂且费用高，所以我们在海外销售的是清油火锅底料。”成都陈麻婆川菜调味品有限公司经理汤仕富称，该公司出口加拿大、新加坡、英国的火锅底料大多在华人超市销售。
近年来，自热方便火锅在中国市场热销，但大部分自热方便火锅靠含有生石灰的发热包加热，属于航空危险品，无法托运。为了更好打开海外市场，目前成都已有火锅商家研发出用水冲泡、可以带上飞机的自热方便火锅。
为了助推四川火锅美食走向世界，2017年6月，以“世界的四川火锅”为口号的四川省火锅协会正式成立。“国内市场相对饱和，国外市场还有广大空间，这也是火锅川军‘闯天下’的动力。”四川省火锅协会副会长严龙说，目前该协会已有500余家会员单位，协会时常组织论坛让“走出去”的火锅企业为其他企业分享经验，今年还会组织一批火锅企业“走出去”考察。
在西南财经大学工商管理学院教授王祎看来，火锅川军“闯世界”可以借鉴日韩餐饮在西方的成功经验，推广火锅文化的同时不弱化火锅的特点，找到自身产品特色与海外顾客饮食习惯的融合点。
“川菜深受各国人民喜爱，从美国人追捧麦当劳四川辣酱就可见一斑，而火锅作为川菜经典代表，包含了川菜麻辣鲜香的特征，又易于烹饪。”四川大学国际关系学院专家尹响建议，随着成都在全球知名度的不断提高，全球各地民众也有了解成都饮食文化的好奇心和求知欲，包括火锅在内的川菜企业可以在国外国际化程度较高的城市举行推广活动，介绍川菜背后的文化与内涵，让更多海外消费者了解四川的饮食文化。(完)
016年，串串香品牌马路边边构想落地，第一家店开在了创始人郭一凡的家乡成都，今年5月，海外第一家店也落户在了韩国首尔，3年左右时间，马路边边已经在全球范围内布局了500家店面（海外营业店面还包括马来西亚新山和吉隆坡以及加拿大多伦多店，待开业的有4家位于美国纽约、洛杉矶）。在成为众多消费者前来打卡的“网红”餐饮品牌的同时，马路边边也引来一些模仿者，首先从名字上就极为相似，这让郭一凡更加意识到品牌的重要性，“马路边边需要将品牌持续不断地曝光、强化。”
他也始终在思考如何将“马路边边”这个词深深刻在消费者的印象里。他介绍道，品牌坚持用利润的20%作为营销费用，基本上一线城市或者省会城市的门店，营销费用都会在30-50万元左右。
本文插图来源于马路边边，经授权使用
而在国外市场营销上，渠道一般包括当地华人公众号，海外媒体社交APP等，而国内营销则打“全方位”战，包括地铁、收音机、电视机、电台、自媒体、抖音等各个渠道，接下来，马路边边还会和咪咕音乐、中国移动合作，积极创造出更多“玩法”。同时，作为马路边边的联合创始人之一的“古倒吃”曾是成都餐饮美食大v、餐饮投资人，有着丰富的媒体资源，能帮助品牌接触到更多元、全面的渠道。
但是，营销只是第一步——吸引消费者，下一步如何留住消费者、提升消费者粘性，才是马路边边的核心竞争力体现。郭一凡表示，若想从网红到长红，产品始终是核心，马路边边首先在菜品口味上下功夫，郭一凡力图保留成都串串文化的原汁原味，不愿一味迎合当地口味。他说道：“实际上我们小时候吃的不管是火锅、麻辣烫都是辣的。”
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所以，从一开始，马路边边就坚持不做鸳鸯锅，只设两种辣的锅型。除此之外，很多北方人喜欢搭配芝麻酱，但在他看来，想吃正宗的串串火锅，就得遵循正确的吃法，一旦吃法不正确，会大大的影响食物本来的口感。因此马路边边只提供传统的成都调料。
另外值得一提的事，马路边边经典锅锅底的特制配方，市面上几乎没有品牌能模仿出来，“来自合伙人的外婆自己的手艺活，是小时候吃过的口味。”郭一凡说。
本文插图来源于马路边边，经授权使用
除了产品、口味，马路边边在装修上也用了一番心思，因为早年做广告公司的经历，让郭一凡更懂得视觉对一家餐厅来说有多重要。在空间设计上，马路边边整体呈现复古基调，保证99%的统一和1%的不同，路灯、窨井盖、蓝色桌凳是必备的核心三要素，而1%的不同主要通过墙绘和陈设体现，将各个地方的风土人情融入当中。此外，简易的小桌小椅小铁锅都能勾起小时候的记忆。桌椅采用以前没有品牌用过的蓝色，形成记忆点。餐厅内整体复古、怀旧，让人产生共鸣感。
郭一凡介绍，目前全国500家店面中，其中9家为自营，其余均为加盟，加盟店存活率达到97%左右，加盟费从8万多到15万多不等，由总部统一负责选址、员工培训、辅助开业、指导经营等流程。在对于加盟商的沟通和管理方面，团队不断灌输和引导，同时执行督导巡店机制，对于不配合总部方案的门店发红头文件进行警告甚至摘牌。
目前，盈利的加盟店达到70%以上，平均回本周期在10个月左右，其中最快的3个月回本，直营店平均翻台率大概为4，最高翻台率可达16。
发展至今，团队已有70多人，包括招商、培训、督导、销售人员等。创始团队均有着十分丰富的餐饮相关经验，联合创始人刘建文曾是职业餐饮人，负责马路边餐饮管理公司旗下品牌餐饮技术、口味研发、供应链等工作；品牌加盟的负责人小马哥曾是原电视主持人，节目编导，自带丰富的媒体、明星资源；首席策略官古倒吃是成都餐饮美食大v、餐饮投资人，拥有丰富的自媒体资源；联合创始人九吃是《一双筷子吃成都》作者、成都知名美食大V；联合创始人陈川是“醉西昌烤肉”创始人。
郭一凡坦言，店面扩张速度快，导致门店运营有些跟不上，接下来，品牌会和专业的咨询机构进行合作，帮助马路边边梳理、完善门店的运营。其次，预计到今年年底，国内店面可拓展至800家，同时继续经营海外店面，此外，郭一凡也在思考如何从装修风格、运营、服务品质层面进行品牌升级。
最后，谈及马路边边的最终愿景，郭一凡回答：“就像提到火锅想到海底捞，提到烤鸭想到全聚德，提到包子想到狗不理，希望有一天，说到串串，人们就能想到马路边边。”为实现这一愿景，他给了自己3-5年时间。
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播吧1月9日讯 多伦多FC今天官宣了因西涅将在7月1日自由身加盟的消息，多伦多FC主席比尔-曼宁非常兴奋，并在社交媒体中发表了自己的喜悦之情。
曼宁表示：“这对我们俱乐部来说是历史性的一刻，是激动人心的一天。因西涅是一名世界级的前锋，而且他正处于职业生涯的巅峰，他的生涯说明了他不是昙花一现，而是一直很强！”
“今夏因西涅刚刚跟随意大利国家队赢下了欧洲杯冠军，在那不勒斯，他们曾一同征战欧冠联赛。因西涅有改变比赛的天赋，他在踢球的时候总是能带着快乐与激情。我们的球迷们会喜欢看到因西涅成为我们球队的一员的。”
（铁甲钢拳）
